Όλοι αγαπάμε να φάμε τον Olivier τη νύχτα της 31ης Δεκεμβρίου έως την 1η Ιανουαρίου. Αλλά δεν γνωρίζουν όλοι την πραγματική, παραδοσιακή συνταγή, η οποία μεταφέρεται από γενιά σε γενιά κατά μήκος της γυναικείας γραμμής. Ας ασχοληθούμε τελικά με την παρούσα σύνθεση του πιάτου;
Η σύνθεση του παραδοσιακού Olivier
Δεν υπάρχει πλήρες νέο έτος χωρίς αυτόν τον "επισκέπτη". Όλοι όμως ετοιμάζουν αυτή τη σαλάτα σύμφωνα με τη δική της συνταγή και το θεωρούν σωστό. Τι περιλαμβάνεται σε αυτή τη συνταγή πιάτα, γνωστά σε όλο τον κόσμο;
Πρώτα απ 'όλα, φυσικά, αξίζει να προετοιμαστούν οι πατάτες. Και όχι μόνο επειδή βράζει για μεγάλο χρονικό διάστημα. Επίσης, επειδή αυτό το λαχανικό ρίζας κάνει τη σαλάτα θρεπτική.
Στη συνέχεια, επιλέξτε τα καρότα από τα λαχανικά ρίζας. Θα κάνει το πιάτο φωτεινό και χρήσιμο. Αυτό είναι πολύ σημαντικό, καθώς κάθε πιάτο πρέπει να είναι όχι μόνο νόστιμο, αλλά και χρήσιμο για το σώμα.
Μετά το καρότο έρχεται λουκάνικο. Εδώ επιλέγετε όποιον θέλετε - μπορεί να είναι βρασμένο λουκάνικο, καπνιστό, καπνιστό ή οποιοδήποτε άλλο που σας αρέσει.
Τέταρτον, ο Olivier θα έχει πάντα αυγά. Μπορεί να είναι κοτόπουλο και ορτύκια. Δεύτερον, βεβαίως, περισσότερα οφέλη, αλλά δεν είναι παντού μπορείτε να αγοράσετε και θα χρειαστούν δύο, ή ακόμα και τρεις φορές περισσότερο.
Το αγγούρι είναι επίσης ένα πολύ σημαντικό συστατικό στο πιάτο. Μπορείτε να προσθέσετε και τουρσιά, και μαρμελάδα.
Φυσικά, μην ξεχνάτε το πράσινο δοχείο και πρέπει να είναι σε κονσέρβα. Μετά από όλα, αν προσθέσετε φρέσκα μπιζέλια, έχετε το ίδιο πράγμα όπως στην περίπτωση των φρέσκα αγγούρια.
Ένα άλλο εξαιρετικά σημαντικό συστατικό είναι η μαγιονέζα, η οποία είναι ουσιαστικά η βάση της σαλάτας. Μπορείτε να πάρετε την αγορά ή να προετοιμάσετε τη σάλτσα στο σπίτι. Θα χρειαστείτε: αυγά (ή μόνο κρόκους), οποιοδήποτε φυτικό έλαιο, μουστάρδα, αλάτι και ζάχαρη. Μερικές φορές προστίθεται χυμός λεμονιού, ασβέστη ή ξύδι για να κάνει τη γεύση πικάντικη.
Φυσικά, μην ξεχάσετε μια στιγμή όπως τα μπαχαρικά. Στην παραδοσιακή έκδοση, αυτό είναι μόνο αλάτι και μαύρο πιπέρι. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε τα κλασικά πράσινα με τη μορφή του άνηθο ή μαϊντανό.
Όλα τα συστατικά πρέπει να αναμιγνύονται μαζί και να τοποθετείται η σχεδόν έτοιμη σαλάτα στο ψυγείο έτσι ώστε να κρυώνει και όλες οι γεύσεις αναμιγνύονται καλά μεταξύ τους. Λίγες ώρες αργότερα το πιάτο μπορεί να σερβιριστεί.
Κλασική συνταγή βήμα προς βήμα
- 1 καρότο.
- 260 γραμμάρια λουκάνικο.
- 3 αυγά.
- 3 πατάτες.
- 50 γραμμάρια πράσινα μπιζέλια.
- 2 μαριναρισμένα αγγούρια.
- 160 ml μαγιονέζας.
Ο χρόνος μαγειρέματος είναι 40 λεπτά.
Θερμίδες - 180.
Πώς να μαγειρέψετε ένα κλασικό Olivier με λουκάνικο:
- Πλύνετε τις πατάτες, βάλτε τους κονδύλους σε μια κατσαρόλλα, προσθέστε νερό.
- Αφαιρέστε το αέριο και όταν βράζει, μαγειρέψτε για είκοσι λεπτά μέχρι να μαγειρευτεί.
- Ξεφλουδίστε τα καρότα, αναδιπλώστε τα σε μια μικρή κατσαρόλλα και βράστε το λαχανικό ρίζας σε απαλότητα.
- Βάλτε τα αυγά σε μια κατσαρόλα και βράστε τα σε ένα στερεό κέντρο.
- Αποστραγγίστε το νερό από τα έτοιμα ρίζα λαχανικών έτσι ώστε να κρυώσει πιο πιθανό?
- Μόλις οι πατάτες είναι κρύο, φλούδες και ζάρια με τα καρότα.
- Αφαιρέστε το νερό από τα τελικά αυγά και προσθέστε το δροσερό νερό σε αυτά.
- Μετά από λίγα λεπτά, μπορείτε να αφαιρέσετε το κέλυφος μαζί του και να τα αλέσετε σε κύβους.
- Επίσης ψιλοκόψτε τα αγγούρια και το λουκάνικο.
- Βάλτε πατάτες, καρότα, λουκάνικα, αυγά, αγγούρια σε ένα μπολ σαλάτας και προσθέστε πράσινα μπιζέλια, μαγιονέζα και μπαχαρικά για γεύση.
- Ανακατέψτε και βάλτε το στο ψυγείο για ψύξη.
Η κλασική συνταγή του Olivier με λουκάνικο χωρίς καρότα
- 3 πατάτες.
- 10 αγγουράκια.
- 3 αυγά.
- 260 γραμμάρια λουκάνικο.
- 1 μικρή κατσαρόλα με μπιζέλια.
- 180 ml μαγιονέζας.
Ο χρόνος μαγειρέματος είναι 45 λεπτά.
Θερμίδες - 150.
Μέθοδος παρασκευής:
- Βράζετε αυγά σε στερεά μεσαία, τα αφαιρώντας σε κρύο νερό στη σόμπα.
- Πλύνετε τις πατάτες, βάλτε τις σε μια κατσαρόλα και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν.
- Ενώ οι πατάτες και τα αυγά είναι βραστά, ανοίξτε τα μπιζέλια, στραγγίστε το υγρό και ρίξτε το στο μπολ σαλάτας.
- Αποθηκεύστε το λουκάνικο από τη συσκευασία και κόψτε το σε κύβους.
- Τα αγγούρια κόβουν τις ουρές και τα κόβουν σε δαχτυλίδια.
- Προσθέστε λουκάνικα και αγγούρια στα άλλα συστατικά.
- Ψύξτε και αποφλοιώστε τα τελικά αυγά και τις πατάτες, κομμένες σε κύβους.
- Προσθέστε και τα δύο συστατικά στο υπόλοιπο μπολ σαλάτας.
- Συμπληρώστε τα συστατικά του μπολ σαλάτας με μαγιονέζα και μπαχαρικά.
- Ανακατέψτε όλα μαζί και βάλτε το στο ψυγείο.
Ο Olivier είναι μια γιορτινή σαλάτα που είναι εξαιρετικά εύκολο να φτιάξετε. Αυτό σημαίνει ότι μέσα σε μια ώρα μετά την έναρξη του μαγειρέματος μπορεί να καταναλωθεί με μια μεγάλη κουτάλα με φρέσκο, τραγανό ψωμί.
Η προετοιμασία ενός κλασικού Olivier με λουκάνικο εμφανίζεται επίσης με σαφήνεια στο παρακάτω βίντεο.
