Τα βακκίνια είναι ένα απίστευτα υγιές μούρο που περιέχει πολλές βιταμίνες. Μπορείτε να κάνετε μαρμελάδες, μαρμελάδες και όλα τα είδη μους από αυτό, αλλά είναι ιδιαίτερα νόστιμο σε κέικ. Σας προσφέρουμε να εξετάσετε τις συνταγές, για κάθε μία από τις οποίες θα πάρετε μια θαυμάσια πίτα βατόμουρου για ένα ευχάριστο παιχνίδι πάνω από ένα φλιτζάνι καφέ ή τσάι.
Απλή συνταγή βήμα προς βήμα
Αν οι επισκέπτες είναι στο κατώφλι, και δεν υπάρχει τίποτα για το τσάι εκτός από βατόμουρα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αυτή τη απλή συνταγή. Ο χρόνος για το μαγείρεμα θα πάρει λίγο, και οι επισκέπτες θα εκπλαγείτε από την πλούσια γεύση αυτού του κέικ.
Συστατικά:
- δύο ποτήρια βατόμουρων?
- σιτάλευρο - 450 γρ.
- 2 αυγά κοτόπουλου.
- 2 κουταλιές της σούπας. l βουτύρου ·
- 350 γραμμάρια ζάχαρης.
- μια μισή κουταλιά της σούπας άμυλο.
Χρόνος μαγειρέματος: 80 λεπτά.
Θερμίδες: 150 kcal.
- Τα αυγά πρωτεϊνών ψύχονται στο ψυγείο και οι κρόκοι τρυπιούνται καλά με ζάχαρη. Ανακατέψτε το αλεύρι και το βούτυρο και προσθέστε τους κρόκους, ανακατέψτε καλά και σχηματίστε ένα κομμάτι εύθρυπτη ζύμη.
- Είναι καλό να λιπαίνετε τη φόρμα και να διασκορπίζετε ομοιόμορφα τη ζύμη έτσι ώστε να λαμβάνεται η βάση του κέικ με τις υψηλές πλευρές. Πιέστε το κάτω μέρος αρκετές φορές με ένα πιρούνι.
- Ψήστε τη βάση στο φούρνο στους 200 βαθμούς για 15 λεπτά. Θα πρέπει να γίνει ελαφρώς καφέ.
- Στη συνέχεια, κάντε το γέμισμα. Για αυτό, ζυμώστε τα μούρα με ζάχαρη (ρίξτε στη γεύση) και προσθέστε άμυλο σε αυτά, έτσι ώστε η γέμιση να μην αποδειχθεί πολύ λεπτή. Ανακατεύουμε καλά.
- Χρησιμοποιώντας ένα μίξερ, φέρνετε γρήγορα τις πρωτεΐνες σε μια παχιά κατάσταση αφρού, προσθέτοντας σταδιακά απαλά μισό φλιτζάνι ζάχαρη.
- Αφαιρέστε την προετοιμασμένη βάση από το φούρνο και γεμίστε την με γέμιση. Χρησιμοποιώντας μια σύριγγα ζαχαροπλαστικής (μπορεί να αντικατασταθεί με ένα κουτάλι) για να διακοσμήσετε το κέικ με πρωτεΐνες. Μπορείτε απλά να τα τοποθετήσετε στην κορυφή και να τα διανείρετε ομοιόμορφα πάνω στην επιφάνεια.
- Κρατήστε το φούρνο για 20 λεπτά. Οι πρωτεΐνες στην επιφάνεια του κέικ πρέπει να σκληρύνουν και να σκουρύνουν ελαφρά.
Βατόμουρο και πηγμένο γάλα
Όλοι οι απλούστεροι συχνά έχουν μεγάλη γεύση. Έτσι ο συνδυασμός μαλακού τυριού cottage με βατόμουρα δίνει μια μοναδική γεύση, και το μαγείρεμα του κέικ με αυτά τα υλικά δεν απαιτεί πολύ χρόνο και προσπάθεια.
Σύνθεση:
- 1 φλιτζάνι (πολύπλευρο) αλεύρι.
- 150 γραμμάρια βουτύρου (βούτυρο) ·
- 200 g ζάχαρης.
- 200 γραμμάρια βατόμουρα?
- 20 γραμμάρια σκόνης ψησίματος.
- μισό κιλό τυρί cottage?
- 3 αυγά.
- 100 γρ ξινή κρέμα?
- Κάποια ζάχαρη σε σκόνη για το ράντισμα του τελικού πιάτου.
Χρόνος: 80 λεπτά.
Θερμίδες: 190 θερμίδες.
- Ψιλοκόψτε το κρύο βούτυρο με ένα μαχαίρι σε κομμάτια και ανακατέψτε με το αλεύρι. Για πιο πλούσια πιάτα, το αλεύρι πρέπει να κοσκινίζεται.
- Στη ζύμη, προσθέστε 2 αυγά, ζάχαρη με σκόνη ψησίματος. Φέρτε ολόκληρη τη μάζα σε ομοιογένεια με γρήγορες κινήσεις.
- Από τη ζύμη για να σχηματίσουν μια μπάλα και να κρατήσει στο ψυγείο για μισή ώρα?
- Ανακατεύουμε τυρί με ξινή κρέμα, προσθέτουμε το υπόλοιπο αυγό και τη ζάχαρη στη γεύση. Φέρτε την ομοιογένεια.
- Τοποθετήστε προσεκτικά τη ζύμη σε ένα ταψί, προ-λαδωμένο και το διανείμετε ομοιόμορφα, έτσι ώστε το κέικ να έχει ψηλές πλευρές. Διαδώστε την πλήρωση ομοιόμορφα πάνω στην επιφάνεια.
- Τα βακκίνια πλένονται καλά και βάζουν ένα ομοιόμορφο στρώμα στην κορυφή του τυροπήγματος.
- Ψήστε μια πίτα για 40 λεπτά (180 μοίρες).
- Ψύξτε το τελειωμένο ψήσιμο και διακοσμήστε με σκόνη ζάχαρης, αν θέλετε.
Βατόμουρο
Τα κέικ άμμου είναι πάντα εξαιρετικά αρτοσκευάσματα. Η ζύμη άμμου σε αυτή την περίπτωση συνδυάζεται τέλεια με την υγιεινή των μούρων και κάνει αυτό το κέικ απλά αξέχαστο. Και με αυτό, το μαγείρεμα δεν χρειάζεται πολύ χρόνο.
Προϊόντα:
- ένα μισό αλεύρι αλεύρι?
- ένα ποτήρι ζάχαρη.
- ζευγάρι ποτήρια βατόμουρων.
- ένα ποτήρι ξινή κρέμα.
- 2 αυγά.
- μαργαρίνη - 150 γραμμάρια?
- το βούτυρο και το σιμιγδάλι για το έντυπο.
- μια πρέζα σόδα.
Χρόνος μαγειρέματος: 60 λεπτά.
Θερμίδες: 175 θερμίδες ανά 100 γραμμάρια.
- Τα βακκίνια πλένονται καλά και στεγνά.
- Κοσκινίστε αλεύρι με σόδα και 1 φλιτζάνι ζάχαρη. Ανακατεύουμε καλά. Ψήνουμε τη σχάρα μαργαρίνης σε ένα χοντρό τρίφτη ή κόβουμε σε μικρές νιφάδες και ανακατεύουμε με ένα αυγό. Προσθέστε ολόκληρη τη μάζα στη ζύμη και ζυμώστε τη ζύμη. Είναι καλό να χρησιμοποιήσετε ένα συνδυασμό, αλλά ακόμα και χωρίς αυτό μπορείτε να το αντιμετωπίσετε.
- Λιπάνετε τη φόρμα με λάδι και διακοσμήστε ελαφρώς το μαντήλι (μπορείτε να αντικαταστήσετε το αλεύρι). Διαδώστε ομοιόμορφα τη ζύμη που προκύπτει σε όλη τη φόρμα, σχηματίζοντας ταυτόχρονα ψηλές πλευρές. Μορφή με τη ζύμη για να αφαιρεθεί το ψύχος για 15 λεπτά.
- Για να γεμίσετε το μίγμα του αυγού με τη ζάχαρη. Χτυπάμε μέχρι να διαλύσει η ζάχαρη. Μετά από αυτό, εισάγετε απαλά την ξινή κρέμα και ανακατεύετε ολόκληρη τη μάζα με γρήγορες κινήσεις.
- Σχηματίστε τη ζύμη για να πάρετε το ψυγείο τους και ένα μικρό top-pull μύτη, έτσι ώστε το γέμισμα αρπάζει καλά?
- Με βάση μια βάση σε ένα ομοιόμορφο στρώμα για να διανείμει ένα μούρο, και από πάνω για να συμπληρώσετε με όλα τα ξινή ρίχνει?
- Στείλτε το κέικ στο φούρνο για 40 λεπτά. Ο φούρνος πρέπει να προετοιμάζεται εκ των προτέρων, ώστε να θερμαίνεται στους 200 βαθμούς. Μπορείτε να καθορίσετε την ετοιμότητα με διάτρηση ολόκληρου του κέικ με μια μεγάλη οδοντογλυφίδα - η βάση άμμου πρέπει να είναι στερεά.
- Σερβίρετε το κέικ λίγο δροσερό.
Γρήγορη πίτα βατόμουρου με ζαχαροπλαστική
Η τελική ζύμη μπορεί να βρεθεί σε οποιοδήποτε κατάστημα και μειώνει τον χρόνο ψησίματος αρκετές φορές. Η πίτα βατόμουρου μπορεί να ψηθεί σε μισή ώρα και η γεύση θα είναι η ίδια με την παρασκευή σπιτικής ζύμης.
Συστατικά:
- ζαχαροπλαστική - 300 γραμμάρια.
- ζευγάρι ποτήρια βατόμουρων.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 200 γραμμάρια.
- ένας κρόκος;
- άμυλο - 50 γραμμάρια.
Χρόνος: 20 λεπτά.
Θερμίδες: 120 θερμίδες ανά 100 γραμμάρια.
- Βγάλτε αμέσως τη ζύμη με ζύμη σε ένα παρασκευασμένο χαρτί ψησίματος. Εάν η ζύμη βρισκόταν σε κατάψυξη, πρέπει να αφαιρεθεί εκ των προτέρων, ώστε να φτάσει σε θερμοκρασία δωματίου, αλλά δεν γίνεται πολύ μαλακή.
- Πλένετε τα μούρα και ανακατεύετε απαλά με ζάχαρη και άμυλο, χωρίς να συνθλίβετε τα βακκίνια. Αλλιώς θα υπάρχει υπερβολικός χυμός και το κέικ θα λιώσει.
- Μεταφέρετε το μούρο στη ζύμη και απλώστε το σε μια ομοιόμορφη στρώση στο κέντρο της ζύμης έτσι ώστε μια λωρίδα ζύμης να μένει κάπου γύρω στα 5-10 cm.
- Τυλίξτε τις χαλαρές άκρες και κτυπήστε με το κτυπημένο κρόκο.
- Ψήνουμε στο φούρνο για περίπου μισή ώρα σε θερμοκρασία που δεν υπερβαίνει τους 200 βαθμούς.
Σαρλόττα με βατόμουρα και μήλα
Η Charlotte έχει πάψει να συσχετίζεται μόνο με τα μήλα. Υπάρχουν πολλές συνταγές με μια ποικιλία γεμάτων αυτό το κλασικό αγγλικό κέικ. Ένα από τα πιο επιτυχημένα είναι η προσθήκη στην κλασική πλήρωση των ώριμων βατόμουρων.
Σύνθεση:
- 2 γλυκά και ξινά μήλα.
- ½ φλιτζάνι βατόμουρα?
- ½ φλιτζάνι ξινή κρέμα?
- ένα ποτήρι αλεύρι.
- ένα ποτήρι ζάχαρη.
- 2 αυγά.
- μισό κουταλάκι του γλυκού σόδα?
- μια τσάντα βανίλιας.
- μια κουταλιά της σούπας σιμιγδάλι?
- βούτυρο για λίπανση.
Χρόνος: 1 ώρα.
Θερμίδες: 190 θερμίδες ανά 100 γραμμάρια.
- Πλένετε τα μήλα και τα ξεφλουδίζετε και αφαιρείτε τους σπόρους. Τα βακκίνια πλένονται και στεγνώνουν με χαρτοπετσέτες.
- Συνδυάστε τα αυγά με τη ζάχαρη και χτυπήστε καλά μέχρι να διαλυθεί όλη η ζάχαρη. Προσθέτουμε την ξινή κρέμα, τη βανίλια και συνεχίζουμε να ανακατεύουμε μέχρις ότου η μάζα είναι ομοιογενής.
- Κοσκινίζουμε το αλεύρι με σόδα και προσθέτουμε στη ζύμη. Ανακατεύουμε καλά και προσθέτουμε βατόμουρα, ανακατεύουμε ξανά, έτσι ώστε τα μούρα να κατανέμονται ομοιόμορφα στο τεστ.
- Ο φούρνος θερμαίνεται στους 180 μοίρες. Κατά μήκος της φόρμας, πηγαίνετε με ένα κομμάτι βούτυρο, και στη συνέχεια πασπαλίζετε ελαφρώς με τα κράγγα, έτσι ώστε το κέικ εύκολα να υστερεί πίσω από τη φόρμα.
- Στο κάτω μέρος της φόρμας τοποθετήστε ένα ομοιόμορφο στρώμα μήλων και ρίξτε τα με ζύμη.
- Φούρνος 40 λεπτά.
Βατόμουρο πίτα με τυρί cottage σε μια αργή κουζίνα
Είναι μάλλον δύσκολο να εκτιμήσουμε τη βοήθεια του multicooker στην κουζίνα, επειδή είναι ανεκτίμητη. Ακόμη και μια πίτα με τυρί cottage και βατόμουρα μπορεί να παρασκευαστεί γρήγορα με αυτή την απλή μονάδα. Και δεν απαιτεί καμία επιπλέον προσπάθεια!
Προϊόντα:
- 1.5 φλιτζάνια αλεύρι.
- 6 αυγά.
- 600 γραμμάρια τυρί cottage?
- μισό φλιτζάνι κατεψυγμένα βακκίνια.
- 200 γραμμάρια βουτύρου.
- 300 γραμμάρια ζάχαρης.
- 1 κουταλιά της σούπας. l άμυλο ·
- σάκος βανιλλίνης και σκόνης ψησίματος ·
- μια πρέζα αλάτι.
Χρόνος μαγειρέματος: 1,5 ώρες.
Θερμίδες: 372 θερμίδες.
- Βούτυρο με 200 γραμμάρια ζάχαρης και ένα ζευγάρι αυγών. Κτυπήστε μέχρι την ομαλή?
- Κοσκινίστε το αλεύρι και προσθέστε το βούτυρο στα αυγά. Δημιουργήστε μια μπάλα ζύμης και στείλτε το στο ψυγείο για 15 λεπτά.
- Ενώ η ζύμη ψύχεται - προετοιμάστε γρήγορα το γέμισμα. Για να γίνει αυτό, χρησιμοποιήστε ένα κόσκινο για να αλέσετε τυρί cottage. Χτυπάμε ασπράδια αυγού με αλάτι και κρόκους - με ζάχαρη.
- Προσθέστε αργά άμυλο και πρωτεΐνες με κρόκους σε τυρί cottage. Όλα τα ανακατεύουμε μέχρι ομαλά και ευάερα πηγμένο γάλα.
- Μούσμουλο προτομή, αφαιρέστε τα χαλασμένα μούρα και ξεπλύνετε καλά. Τρίψτε όλα τα μούρα σε ένα μπλέντερ, προσθέτοντας 100 γραμμάρια ζάχαρης.
- Λιπάνετε το λάδι πολλαπλών αλάτων του μπολ. Στο κάτω μέρος, τοποθετήστε τη ζύμη με τακτοποιημένο τρόπο, βάλτε το πηγμένο γάλα πάνω από αυτό και βάλτε το πουρέ από βατόμουρο σε ένα ομοιόμορφο στρώμα πάνω από το πηγμένο γάλα.
- Μαγειρέψτε το cheesecake με κατεψυγμένα βακκίνια σε μια βραδεία κουζίνα για ακριβώς μία ώρα στη λειτουργία "Ψήσιμο".
Χρήσιμες συμβουλές
Όταν ψήνετε κέικ με βατόμουρα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μερικές χρήσιμες συμβουλές που θα σας βοηθήσουν να κάνετε τα πάντα γρήγορα και να επιτύχετε το καλύτερο αποτέλεσμα:
- Τόσο τα νωπά όσο και τα κατεψυγμένα βακκίνια μπορούν να χρησιμοποιηθούν στο ψήσιμο.
- Τα κατεψυγμένα μούρα πρέπει να απομακρύνονται εκ των προτέρων από το ψυγείο και αφού έχουν καταψυχθεί, αφαιρέστε όλη την περίσσεια υγρού.
- Σκόνη ψησίματος και σόδα - εναλλάξιμη?
- Όταν προστίθεται η ζάχαρη, τα μούρα παράγουν χυμό γενναιόδωρα, έτσι ώστε το κέικ να μην επιπλέει, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ζάχαρη σε σκόνη αντί για ζάχαρη.
- Ιδανικό για τη διακόσμηση της πίτας βατόμουρου ή του παγωτού, καθώς και για την ξινή κρέμα, σφουγγαρισμένη με ζάχαρη.
- Για να αποφύγετε τη συγκόλληση του κέικ στο κάτω μέρος του καλουπιού, είναι πάντα αναγκαίο να το λιπάνετε με λάδι ή να πασπαλίζετε με σιμιγδάλι (αλεύρι).
Πολλές νοικοκυρές φοβούνται το ψήσιμο, ειδικά το μούρο, όπου ο χυμός μπορεί να καταστρέψει τα πάντα. Αλλά χρησιμοποιώντας αυτές τις απλές συνταγές και συμβουλές, δεν μπορείτε να φοβάστε τις αποτυχίες και αφήστε την οικογένεια να απολαύσει τη γεύση της ζουμερής πίτας από βατόμουρο καλοκαίρι!
Και μια άλλη επιπλέον απλή συνταγή για μια υπέροχη πίτα βατόμουρου είναι στο επόμενο βίντεο.
