Στα βιβλία μαγειρικής και στους χώρους που περιέχουν συνταγές, υπάρχουν πάντα οι ονομασίες "200 g αλεύρι", "1 κουταλιά της σούπας" και ούτω καθεξής. Αυτά τα μέτρα υπολογισμού είναι απαραίτητα για να πάρετε ένα νόστιμο πιάτο, και για αυτό πρέπει να συμμορφώνεστε με τις καθορισμένες αναλογίες. Η προσθήκη συστατικών "με το μάτι" οδηγεί σε βλάβη στο τελικό προϊόν, ακατάλληλη συνοχή - πολύ υγρή ή, αντιθέτως, πάρα πολύ παχύ.
Το μαγείρεμα είναι τόσο επιστήμη όσο και τέχνη, απαιτώντας, όπως και άλλες τέχνες, μια προσεκτική προσέγγιση στην επιχείρηση. Συχνά συμβαίνει ότι η οικοδέσποινα δεν έχει στο χέρι κλίμακες διαστάσεων για ακριβείς μετρήσεις. Έρχεται με τη βοήθεια ενός ποτηριού που βρίσκεται σε κάθε κουζίνα.
Μέτρα βάρους
Η αγορά ειδικών ζυγαριών κουζίνας είναι μια εξαιρετική λύση για όσους επιθυμούν να ετοιμάσουν τρόφιμα στο σπίτι. Αλλά τι γίνεται αν μια τέτοια συσκευή λείπει.
Συνήθως για χρήση μέτρησης:
- Κουτάλια: τσάι, τραπέζι και επιδόρπιο (όχι πάντα). Σε ένα κουταλάκι του γλυκού - 4 γραμμάρια αλεύρι, με μια διαφάνεια - 5? στην τραπεζαρία - 10, με μια διαφάνεια - 15.
- Οι τράπεζες των 0,5, 1, 1,5 και 3 λίτρων.
- Γυαλιά: κανονική, πλαστική, πολύπλευρη, μέτρηση. Κατά μέσο όρο, ένα τυποποιημένο γυαλί είναι 140 γραμμάρια αλεύρι, με μια διαφάνεια - περίπου 150 γραμμάρια. Είναι πολύ σημαντικό να σημειωθεί ότι το προϊόν σιταριού θα πρέπει να γεμίζεται μέχρι το άκρο του δοχείου, αλλά όχι περισσότερο.
Ποια είναι τα γυαλιά
Υπάρχουν τέσσερις τύποι γυαλιών:
Μετρημένη. Αυτά τα δοχεία θεωρούνται τα πιο κατάλληλα για χρήση, καθώς οι κατασκευαστές αφήνουν σημάδια πάνω τους - την ποσότητα νερού, ρυζιού, ζάχαρης και, φυσικά, αλεύρι. Κλασικός όγκος - 200 ml.- Το συνηθισμένο. Ένα ποτήρι από το οποίο πίνουν μπορεί να ονομαστεί συνηθισμένο. Στο κάτω μέρος, ο όγκος γράφεται συχνά - 200, 250, 300, 450 ml σε ετικέτα ή σε επιμεταλλωμένη επιγραφή.
- Πρόσωπο με λωρίδα. Ένας τέτοιος τύπος γυαλιού στις μέρες μας μπορεί να βρεθεί μόνο σε τρένα ή σε πολύ παλιές γιαγιάδες. Χρησιμοποιήθηκε ήδη από τον 18ο αιώνα κάτω από τον Πέτρο Ι. Έλαβε το όνομά του λόγω της στερεάς κατασκευής του και του "προσώπου" - μια λωρίδα που βρίσκεται σχεδόν στην κορυφή. Ο όγκος είναι 250 ml, στο πολύπλευρο χείλος - 200.
- Τα πλαστικά κύπελλα μεσαίου μεγέθους κρατούν 150 γραμμάρια στην τελευταία εγκοπή και 200 γραμμάρια στο χείλος.
Μετρημένη. Αυτά τα δοχεία θεωρούνται τα πιο κατάλληλα για χρήση, καθώς οι κατασκευαστές αφήνουν σημάδια πάνω τους - την ποσότητα νερού, ρυζιού, ζάχαρης και, φυσικά, αλεύρι. Κλασικός όγκος - 200 ml.Πόσα γραμμάρια αλεύρι σε ένα ποτήρι
Ένα απλό λεπτό φλιτζάνι (των 250 χιλιοστών) κρατά 160 γρ.
1,5 φλιτζάνια αλεύρι - πόσο είναι ένα γραμμάριο;
Μπορείτε να καθορίσετε την ένταση χωρίς ειδικά βάρη.
Μετά από μερικούς απλούς υπολογισμούς λαμβάνουμε το σωστό ποσό:
- ένα φλιτζάνι περιέχει 160 γραμμάρια αλεύρι.
- 1,5 φλιτζάνια - 240 γραμ
Πώς να ζυγίζει το αλεύρι χωρίς ζυγαριές με ένα ποτήρι
Αυτό είναι εύκολο! Πριν από το μαγείρεμα, εξετάστε τα συστατικά και τη γραμματική τους, είναι πολύ σημαντικό. Για παράδειγμα, η ζύμη είναι η βάση για πίτσα, πίτες, ψωμάκια, πίτες, τηγανίτες και εάν προσθέσετε το αλεύρι ακατάλληλα, μπορεί να μην λειτουργήσει καθόλου και το τελικό πιάτο δεν θα δοκιμάσει καθόλου. Πάρα πολύ προϊόν σιταριού έχει επίδραση στη γεύση - το ακατέργαστο αλεύρι είναι σαφώς αισθητό.
Στις ιστοσελίδες και τα βιβλία, κάποιος αμέσως σημειώνει πόσα ποτήρια, κάποιος γράφει τον αριθμό των κουταλιών και συχνά υπάρχουν μόνο γραμμάρια. Όπως αναφέρθηκε παραπάνω, είναι πιο βολικό να χρησιμοποιήσετε ένα κύπελλο μέτρησης και αν δεν είναι διαθέσιμο, γνωρίστε τον όγκο του δοχείου στο οποίο θα γεμίσετε το προϊόν σιταριού. Αλλά θυμηθείτε - η αξία του όγκου δεν είναι ποτέ ίση με το βάρος του αλεύρου!
Καλό να το ξέρω
Τα πιάτα από αλεύρι σίτου είναι πολύ υγιεινά! Ομαλοποιούν το μεταβολισμό, αφαιρούν τις τοξίνες και τις τοξίνες από το σώμα, καθώς και ενισχύουν σημαντικά τον μυϊκό ιστό. Στο ίδιο ψωμί περιέχει σημαντική ενεργειακή αξία λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε υδατάνθρακες. Φυσικά, μην ξεχνάτε την υπερκατανάλωση τροφής, και κατά τη διάρκεια της δίαιτας το αλεύρι πρέπει να εξαλειφθεί εντελώς.
