Πόσο νόστιμο να τηγανίζουμε μανιτάρια στρείδι σε ένα τηγάνι

Τα μανιτάρια Oyster είναι πολύ κοινά μανιτάρια, αλλά πρέπει να είστε πολύ προσεκτικοί μαζί τους λόγω της χιτίνης που περιλαμβάνεται στη σύνθεσή τους. Το σώμα δεν μπορεί να αφομοιώσει αυτό το μικροστοιχείο, το οποίο μπορεί να προκαλέσει ανεπιθύμητες συνέπειες. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο πρέπει να υποβληθούν σε θερμική επεξεργασία. Μπορείτε να τηγανίζετε μανιτάρια στρειδιών σε ένα τηγάνι.

Συχνές ερωτήσεις για το τηγάνισμα

Πριν μάθετε τις βασικές συνταγές με μανιτάρια στρειδιών, θα πρέπει πρώτα να εξοικειωθείτε με τα χαρακτηριστικά της προετοιμασίας τους.

Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να θυμηθείτε ότι πρέπει να τα πλύνετε πολύ προσεκτικά, επειδή είναι εύθραυστα και μπορούν να εξαπλωθούν κάτω από την πίεση του νερού.

Επίσης, πολλοί ενδιαφέρονται για το αν θα βράσουν τα μανιτάρια στρειδιών πριν το τηγάνισμα. Δεν θα υπάρξει μια ξεκάθαρη απάντηση, επειδή κάποιος είναι έτοιμος να περάσει πέντε λεπτά στο βρασμό, κάποιος αρχίζει το τηγάνισμα αμέσως.

Επιπλέον, μην ξεχνάτε ότι τα μανιτάρια περιέχουν πολύ νερό, το οποίο θα ξεχωρίσει στη διαδικασία του τηγανίσματος - έτσι πρέπει ακόμα να χτυπήσετε τα μανιτάρια μέχρι να εξατμιστεί όλη η υγρασία.

Αν αποφασίσετε να μαγειρέψετε τα μανιτάρια στρειδιών, θα πρέπει να ακολουθήσετε το ακόλουθο σχήμα:

1. Αλάτι βραστό νερό.
2. Βυθίστε τα μανιτάρια στο τηγάνι.
3. Μαγειρέψτε για περισσότερο από 5 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
4. Χρησιμοποιώντας ένα skimmer, αφαιρέστε τα μανιτάρια και περιμένετε να αποστραγγιστεί η περίσσεια του υγρού.

Με αυτή τη μέθοδο μαγειρέματος θα έχετε μανιτάρι ζωμό, όπου μπορείτε να κάνετε σούπα.

Επίσης, τίθεται μερικές φορές πόσο χρόνο πρέπει να διατηρήσετε τα συστατικά στη σόμπα. Κατά μέσο όρο, το ψητό διαρκεί περίπου 20 λεπτά, αλλά πολλά εξαρτώνται από τη συνταγή - σε μερικά μανιτάρια ψήνονται για περίπου μία ώρα.

Συνταγή μανιταριών με κρεμμύδια σε ένα τηγάνι

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 74 kcal ανά 100 g

Αυτή η συνταγή μπορεί να ονομαστεί κλασική. Το έτοιμο πιάτο θα γίνει πολύ νόστιμο, αρωματικό και, το σημαντικότερο, μαγειρεύεται πολύ απλά. Παρ 'όλα αυτά, υπάρχουν μερικά μυστικά που αξίζουν να θυμηθούμε.

Συστατικά:

• 600 g μανιτάρια στρείδι?
• 250 γραμμάρια κρεμμυδιού.
• 3 σκελίδες σκόρδου.
• 100 ml ηλιελαίου.
• 2 κλαδάκια του άνηθο.
• κρεμμύδια άνοιξη?
• αλάτι

Η διαδικασία μαγειρέματος έχει ως εξής:

1. Ξεπλύνετε προσεκτικά τα μανιτάρια στρειδιών, ώστε να μην υπάρχουν μολύβια στα μανιτάρια, κομμένα σε πλάκες.
2. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια, κομμένα σε κύβους.
3. Σε μια κόκκινη ζεστή κατσαρόλα με παχιά βάση, ρίξτε 2 κουταλιές της σούπας. λάδια.
4. Όταν το λάδι θερμαίνεται (αρχίζει να τσιγαρίζει), βάλτε το κρεμμύδι.
5. Τηγανίζουμε για 2-3 λεπτά, μην ξεχνάτε να ανακατεύετε συνεχώς, έτσι ώστε τα κρεμμύδια να μην καίγονται.
6. Βάλτε τα μανιτάρια στο τηγάνι και τηγανίστε για περίπου 15 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά.
7. Αλατίστε το.
8. Ενώ η μάζα είναι τηγανητό, ξεφλουδίστε το σκόρδο και ψιλοκόψτε το.
9. Πασπαλίζουμε με μανιτάρια και πράσινα κρεμμύδια - τα προσθέτουμε στο πιάτο μετά την εξυπηρέτηση.

Πώς να τηγανίζετε μανιτάρια στρειδιών με πατάτες

Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 96 kcal ανά 100 g

Τα μανιτάρια με πατάτες θα αγαπηθούν απολύτως από όλους, ειδικά αν τα σερβίρετε με σπιτικά τουρσιά. Αυτή η συνταγή πρέπει να είναι σε κάθε οικοδέσποινα, επειδή είναι πολύ απλή (αντί για μανιτάρια στρείδι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε άλλα μανιτάρια).

Συστατικά:

• 1 kg πατάτας μεσαίου μεγέθους.
• 600 g μανιτάρια στρείδι?
• 200 γραμμάρια κρεμμυδιού.
• 2 κουταλιές της σούπας. φυτικό έλαιο;
• τσαμπί πράσινα κρεμμύδια?
• αλάτι και μπαχαρικά για γεύση.

Η συνταγή είναι απλή:

1. Προετοιμάστε τα μανιτάρια: πλύνετε, ενεργήστε προσεκτικά, κόψτε (αν θέλετε, μπορείτε να το βράσετε εκ των προτέρων).
2. Ξεφλουδίστε τις πατάτες, κομμένες σε φέτες (επιλέξτε τους κονδύλους του ίδιου μεγέθους για να φαίνονται καλύτερα).
3. Ρίξτε λάδι σε ένα κόκκινο τηγάνι και περιμένετε μέχρι να αρχίσει να χύνεται.
4. Ρίχνουμε τις πατάτες και τηγανίζουμε σε υψηλή θερμοκρασία για 10 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς.
5. Προσθέστε ψιλοκομμένα μανιτάρια και μαγειρέψτε για 10 λεπτά.
6. 2-4 λεπτά πριν το μαγείρεμα, προσθέστε κρεμμύδι, αλάτι, μπαχαρικά, καλύψτε όλα με ένα καπάκι.

Βάλτε τις πατάτες και τα μανιτάρια σε a la carte πιάτα και γαρνίρετε με πράσινα.

Μια απλή συνταγή με ξινή κρέμα

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g: 114 kcal.

Αυτό το πιάτο θα έχει μια λεπτή κρεμώδη γεύση. Μαγειρεμένα μανιτάρια στρειδιών με αυτό τον τρόπο θα είναι μια εξαιρετική προσθήκη στα λαχανικά, ζυμαρικά, μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν για να κάνουν ζεστά σάντουιτς.

Ψάχνετε τα παρακάτω προϊόντα:

• 500 g μανιτάρια στρειδιών.
• 100 γραμμάρια κρεμμυδιού.
• 150 ml ξινή κρέμα.
• γεύση αλατιού.
• φυτικό έλαιο;
• πράσινα

Μαγειρική:

1. Ξεφλουδίστε τα μανιτάρια, κομμένα σε μεγάλους κύβους.
2. Κάνετε το ίδιο με το τόξο.
3. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι στο τηγάνι.
4. Όταν αρχίζει να «σφίγγει», βάλτε ένα τόξο στο δοχείο.
5. Τρίψτε για μερικά λεπτά - θα εμφανιστεί μια χρυσή κρούστα.
6. Διαδώστε τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια για περίπου 3 λεπτά.
7. Προσθέστε ξινή κρέμα, μπαχαρικά και αλάτι στη μάζα.
8. Βράζουμε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 15 λεπτά.

Ενώ τα μανιτάρια ψήνονται, πρέπει να κόψετε τα πράσινα που διακοσμούν το πιάτο μετά την εξυπηρέτηση.

Ο συνδυασμός των μανιταριών στρειδιών με το σκόρδο

Χρόνος μαγειρέματος: 25 λεπτά.

Θερμίδες: 38 kcal ανά 100 g.

Τα μανιτάρια Oyster έχουν έντονη γεύση, η οποία συμπληρώνεται από το σκόρδο.

Για την προετοιμασία θα χρειαστούμε:

• 600 g μανιτάρια στρείδι?
• 3 σκελίδες σκόρδου.
• μαϊντανός και άλλα χόρτα - κατόπιν αιτήματος (για διακόσμηση)?
• λίγο αλάτι για γεύση.
• φυτικό έλαιο.

Και εδώ, όλα είναι πολύ απλά: πρώτα προετοιμάστε τα ίδια τα μανιτάρια, τα τεμαχίστε σε καλαμάκια (αν τα μανιτάρια στρειδιών είναι πολύ μικρά, δεν μπορείτε να τα κόψετε). Βράζουμε νερό σε μια κατσαρόλα, το αλατίζουμε, βράζουμε τα μανιτάρια του στρειδιού για 2-3 λεπτά, στη συνέχεια τα βάζουμε σε ένα σουρωτήρι για να αφήσουμε το ποτήρι να στεγνώσει.

Μετά από αυτό, ρίχνουμε το λάδι σε ένα θερμαινόμενο τηγάνι, ζεσταίνουμε, απλώνουμε μανιτάρια και τηγανίζουμε για 10 λεπτά. Λίγα λεπτά πριν αφαιρέσετε το πιάτο από τη σόμπα, προσθέστε το σκόρδο. Σερβίρετε μανιτάρια, διακοσμημένα με χόρτα.

Πώς να τηγανίσετε τα μανιτάρια του στρειδιού

Μην εκπλαγείτε, αλλά μαριναρισμένα μανιτάρια στρειδιών μπορούν επίσης να τηγανιστούν - μπορούν να αντικατασταθούν με φρέσκα μανιτάρια σε οποιαδήποτε συνταγή που περιγράφεται παραπάνω.

Μπορούν να τηγανιστούν με:

• κρεμμύδια ·
• καρότα;
• σκόρδο;
• απλά χόρτα.

Ταυτόχρονα, ο χρόνος τηγανίσματος πρέπει να μειωθεί κατά 3-5 λεπτά σε σύγκριση με το νωπό προϊόν. Ο πιο επιτυχημένος συνδυασμός μανιταριών - με σουσάμι και καρότα στα κορεατικά.