Το συκώτι γάδου είναι ένα πολύ απαλό και απίστευτα χρήσιμο συστατικό που μας δίνει η φύση. Η περιεκτικότητα σε λιπαρά οξέα βοηθάει το σώμα να διατηρεί σταθερή λειτουργία και αποτρέπει τις ασθένειες που σχετίζονται με την ηλικία. Και είναι απλά εξαιρετικά γευστικό!
Κλασική συνταγή
- 2 πατάτες.
- 180 γραμμάρια ήπατος μπακαλιάρου από ένα κουτί.
- 2 μεσαία φρέσκα αγγούρια.
- 12 πράσινα κοτσάνια κρεμμυδιού.
- 2 αυγά.
- 2 σκελίδες σκόρδου.
Χρόνος - 30 λεπτά.
Θερμίδες - 132 kcal / 100 g
Μαγειρική σαλάτα του ήπατος γάδου:
- Οι πατάτες πρέπει να πλυθούν και να στραγγιστούν. Πρέπει να είναι πλήρως προετοιμασμένη.
- Τα αυγά πρέπει επίσης να μαγειρευτούν πλήρως. Ο κρόκος πρέπει να είναι σταθερός. Βράζετε για δέκα λεπτά μετά το βρασμό, στη συνέχεια ψύξτε τα και καθαρίστε το κέλυφος κάτω από ένα ρεύμα κρύου νερού.
- Οι πατάτες έτοιμοι χρειάζονται λίγο δροσερό και στη συνέχεια καθαρίζονται από το δέρμα. Είναι απαραίτητο να το τρίβετε χονδροειδώς.
- Πλύνετε αγγούρια, δοκιμάστε τη γλώσσα για την πικρία. Εάν είναι, τότε το δέρμα πρέπει να αποκοπεί. Στη συνέχεια, κόψτε τα φρούτα σε μικρούς κύβους.
- Πλυμένα και αποξηραμένα κρεμμύδια πρέπει να ψιλοκομμένα.
- Τα διατηρημένα με απλή ψύξη αυγά πρέπει να τριφτούν με τον ίδιο τρόπο όπως και οι πατάτες.
- Ήπαρ για να βγάλει από το βάζο, ενώ έντονα χύνοντας λίπος από αυτό δεν είναι απαραίτητο. Είναι απαραίτητο για χυμό. Όλα τα υπόλοιπα πρέπει να μείνουν αργότερα.
- Τα ψάρια θα πρέπει να ζυμώνονται με ένα πιρούνι σε μια ξεχωριστή πινακίδα, θα πρέπει να μετατραπούν σε ένα μύδι?
- Όλα τα αναγραφόμενα συστατικά θα πρέπει να αναμειγνύονται σε ένα μπολ σαλάτας, προσθέτοντας τα αγαπημένα σας μπαχαρικά.
- Ξεφλουδίστε το σκόρδο. Είναι απαραίτητο να περάσει μέσα από το σαμπουάν απευθείας στη σαλάτα, στη συνέχεια να αναμιχθεί. Ως σάλτσα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε δύο κουταλιές της σούπας ιχθυέλαιο ή να πάρετε μαγιονέζα.
Κλασική σαλάτα με συκώτι γάδου, αυγά και πράσινα κρεμμύδια
- 3 αυγά.
- 9 φτερά πράσινα κρεμμύδια.
- 1 β. κονσέρβες ήπατος βακαλάος
Χρόνος - 25 λεπτά
Περιεκτικότητα σε θερμίδες - 192 kcal / 100 g
Διαδικασία:
- Ξεπλύνετε τα φτερά κρεμμυδιού, ψύξτε την υγρασία, ψιλοκόψτε με ένα κοφτερό μαχαίρι. Το λευκό τμήμα του τόξου δεν πρέπει να χρησιμοποιείται.
- Μαγειρέψτε τα αυγά σε μια κατάσταση στερεού κρόκου, είναι περίπου δεκαπέντε λεπτά βρασμού μετά το βρασμό. Πρέπει να ψύχονται και να ξεφλουδίζονται από το κέλυφος.
- Στη συνέχεια, τα ξεφλουδισμένα αυγά θα πρέπει να τεμαχιστούν σε μικρές λωρίδες ή απλά σχισμένα.
- Το ήπαρ απομακρύνεται από το βάζο. Μπορείτε να αφαιρέσετε όλο το λίπος, και μπορείτε να αφήσετε το μισό για χυμώδη σαλάτα?
- Το συκώτι πρέπει να κόβεται σε μικρότερα κομμάτια έτσι ώστε να είναι ευκολότερο να το συνθλίβει με ένα πιρούνι σε μύδια.
- Στη συνέχεια, αναμειγνύετε όλα τα συστατικά, προσθέτετε αλάτι, ρίχνετε σε ένα μπολ σαλάτας και σερβίρετε με τοστ.
Σαλάτα του ήπατος με το ρύζι
- 60 g κονσερβοποιημένα πράσινα μπιζέλια.
- 1 β. το συκώτι γάδου ·
- 45 γραμμάρια μακρύ ρύζι?
- 2 μαριναρισμένα αγγούρια.
- 6 αυγά ορτυκιών.
- 90 γραμμάρια σκληρού τυριού.
- 0,5 τεμάχια κρεμμυδιών.
- 70 ml μαγιονέζας.
Χρόνος - 35 λεπτά
Θερμίδες - 307 kcal / 100 g
Αλγόριθμος ενεργειών:
- Δεξιά σε ένα βάζο από ψάρι γάδου, θα πρέπει να χυθεί με ένα πιρούνι έτσι ώστε να απορροφά το πετρέλαιο?
- Βράζουμε το ρύζι, λίγο αλάτι. Για αυτό το ποσό είναι αρκετό λίγο περισσότερο από το μισό ποτήρι νερό. Βράζει για δεκαπέντε λεπτά.
- Στο πιάτο, όπου θα τοποθετηθεί η σαλάτα, θα πρέπει να βάλετε ένα μαγειρικό δαχτυλίδι. Μπορεί να είναι σπιτική. Σε αυτό θα πρέπει να βάλετε το έτοιμο δροσερό ρύζι, και βάλτε το συκώτι γάδου στην κορυφή?
- Το μισό από το κρεμμύδι πρέπει να καθαριστεί, στη συνέχεια το ψιλοκόβουμε και το βάζουμε στην κορυφή του ψαριού.
- Τα αλατισμένα αγγούρια πρέπει επίσης να ψιλοκομίζονται, με τις άκρες και στις δύο πλευρές να κόβονται. Οι καρποί βρίσκονται πάνω από το κρεμμύδι, πρέπει να προσθέσετε λίγο μαγιονέζα στην κορυφή και να το διανείμετε ομοιόμορφα.
- Το τυρί πρέπει να τρίβεται πάνω από λιπαρά αγγούρια. Μπορείτε να πάρετε ρωσικά ή ολλανδικά, ακόμη και τυρί, αλλά το πιο νόστιμο θα είναι με την παρμεζάνα?
- Μαγειρέψτε αυγά σκληρά βρασμένα, μετά από τα οποία πρέπει να κρυώσουν γρήγορα κάτω από κρύο νερό και να καθαριστούν. Στη συνέχεια, τρίψτε πάνω από το τυρί. Μία μικρή ποσότητα μαγιονέζας εφαρμόζεται ξανά στα αυγά · είναι πιθανό να είναι αλάτι.
- Τραβήξτε τα μπιζέλια έξω από τη μαρινάδα και τα απλώστε πάνω από τα αυγά. Βουρτσίστε με ένα λεπτό στρώμα λευκής σάλτσας.
- Ο μαγειρικός δακτύλιος αφαιρείται απαλά, η σαλάτα μπορεί να διακοσμηθεί με φτερά κρεμμυδιού. Εναλλακτικά, μπορείτε να το κάνετε να μην φουσκώνετε και απλά να αναμιγνύετε όλα τα συστατικά μαζί. Σε κάθε περίπτωση, το πιάτο πρέπει να παρασκευάζεται στο ψυγείο για μερικές ώρες και καλύτερα όλη τη νύχτα.
Χρήσιμες συμβουλές
Το συκώτι θα ωφεληθεί μόνο εάν διατηρηθεί σωστά. Ελέγξτε ότι είναι σχεδόν αδύνατο, αλλά όλοι μπορούν να διαβάσουν τη σύνθεση στην τράπεζα. Θα πρέπει να απουσιάζουν ουσιαστικά διάφορα χημικά πρόσθετα. Είναι αλήθεια ότι η τιμή ενός τέτοιου προϊόντος ποιότητας είναι πάντα υψηλότερη. Ακόμα, είναι μια λιχουδιά.
Εάν χρησιμοποιείτε μαγιονέζα για αυτή τη σαλάτα, τότε είναι επιθυμητό να το μαγειρέψετε μόνοι σας. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε σχεδόν οποιοδήποτε φυτικό έλαιο, για παράδειγμα, ελιά ή κάνναβη. Ορισμένες νοικοκυρές προσθέτουν μερικές σταγόνες χυμό λεμονιού για να βελτιώσουν τη γεύση.
Για να κάνετε τα αυγά να φαίνονται όμορφα και να καθαρίζονται εύκολα, πρέπει να γνωρίζετε δύο κανόνες. Πρώτον, για να αποφύγετε το μπλε κέλυφος στον βρασμένο κρόκο, πρέπει να βγάλετε τα αυγά εγκαίρως. Αρκεί να μαγειρεύουν για μέγιστο δώδεκα λεπτά. Και είναι πιο εύκολο να τα καθαρίσετε όταν είναι βρεγμένα.
Υπάρχουν αρκετές σαλάτες ψαριών, αλλά οι συνταγές τους με συκώτι είναι σχεδόν οι πιο δημοφιλείς. Και για καλό λόγο: σε αυτά το μέγιστο και το όφελος, και τη γεύση!
Μια άλλη συνταγή για τη σαλάτα του ήπατος γάδου είναι στο επόμενο βίντεο.
