Θέλετε να κάνετε νόστιμα και ταυτόχρονα κοτόπουλα διατροφής; Στο άρθρο μας θα μοιραστούμε τις πιο απλές συνταγές για προετοιμασία - αυτό το πιάτο θα απευθύνεται τόσο σε παιδιά όσο και σε ενήλικες!
Γενικές συμβουλές μαγειρικής
Για να προετοιμαστεί η προετοιμασία ενός τέτοιου ασυνήθιστου, αλλά πλούσιο πιάτο είναι αρκετά απλή ακόμη και για εκείνους που ποτέ δεν στάθηκαν στη σόμπα. Το πιο σημαντικό πράγμα εδώ είναι η προετοιμασία της γέμισης λάχανο, για την οποία μπορείτε να επιλέξετε μία από τις ακόλουθες επιλογές:
- Οι περικοπές λαχανικών κομμένες σε 4 μέρη βράζονται σε αλατισμένο νερό για περίπου 5 λεπτά, κατόπιν το νερό στραγγίζεται και το ψυγμένο προϊόν αλέθεται σε ένα μηχανή κοπής κρέατος.
- Το νωπό λαχανικό θρυμματίζεται με ένα μπλέντερ, χύνεται νερό βρασμού, καλύπτεται με ένα καπάκι και μετά από 15 λεπτά, τα ψυχθέντα φύλλα πιέζονται προσεκτικά με το χέρι.
- Τίνατε τα φύλλα με ένα μαχαίρι, το βάζετε σε μια κατσαρόλλα, ρίχνετε στο γάλα, προσθέτετε ένα κομμάτι βούτυρο, μπαχαρικά και βότανα. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να είστε σχεδόν έτοιμοι. Το νερό συμπιέζεται και σχηματίζονται κολεξιόν από το κιμά.
Στο φούρνο
Τα κολοκυθάκια είναι τρυφερά όταν ψήνονται στο φούρνο. Σε αυτή την περίπτωση, πρέπει να τοποθετήσετε τα κενά σε ένα φύλλο ψησίματος, να χρίσετε με το λιωμένο βούτυρο στην κορυφή, βάλτε το στο φούρνο και μαγειρέψτε για περίπου 25 λεπτά σε 200 μοίρες. Μετά από αυτό, πάρτε τις μπριζόλες, λιπαίνετε τους με κρόκο και τις στείλετε στο φούρνο για 10 λεπτά.
Στη βραδεία κουζίνα
Κατά το μαγείρεμα λάχανο zraz, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε την αργή κουζίνα, επειδή σε αυτή την περίπτωση το πιάτο θα είναι πιο χρήσιμο - οι περισσότερες από τις βιταμίνες και τα ιχνοστοιχεία θα παραμείνουν σε αυτό.
Για να προετοιμάσετε τα bits, πρέπει να ορίσετε τη λειτουργία "Σβήσιμο" ή "Τηγάνισμα". Για να κάνετε τα κοτολέτα πιο νόστιμα, χρησιμοποιήστε σάλτσα ντομάτας ή μανιταριών.
Ατμού
Εάν έχετε ένα διπλό λέβητα, μπορείτε να μαγειρέψετε κοτολέτα λάχανο σε αυτό, και θα είναι λιγότερο θερμίδων. Και έτσι ώστε τα προϊόντα που βρίσκονται στη διαδικασία να μην είναι κολλημένα στο δίκτυο, θα πρέπει να λιπαίνονται. Ο μέσος χρόνος μαγειρέματος είναι περίπου 20 λεπτά.
Κοτοπουλάκια με σιμιγδάλι
Χρόνος μαγειρέματος: 50 λεπτά.
Καθαρή τιμή ανά 100 g: 258 kcal.
Στην κλασική έκδοση, τα zrazy είναι φτιαγμένα από βραστό λευκό λάχανο.
Αλλά μπορείτε πάντα να αλλάξετε τη συνταγή λίγο, χρησιμοποιώντας χρώμα ή κινέζικα. Μαζί με τις κοτολέτες μπορείτε να φτιάξετε το κουάκερ από βρώμη ή ρύζι.
Συστατικά:
- 1 kg λάχανου.
- 1 κρεμμύδι.
- 100 γραμμάρια σιμιγδαλιού.
- 100 γραμμάρια ψίχουλα ψωμιού:
- 100 γραμμάρια αλεύρου.
- σκελίδα σκόρδο.
Η διαδικασία μαγειρέματος έχει ως εξής:
- Είναι απαραίτητο να βράσει το λάχανο να μαγειρευτεί στο μισό, μαγειρέψτε τη γέμιση σε μία από τις παραπάνω μεθόδους.
- Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το κρεμμύδι, προσθέστε το σκόρδο.
- Μεταφέρετε ολόκληρο το μείγμα σε δοχείο με λάχανο, αλάτι και εποχή.
- Ρίξτε το αλεύρι μέσα στο ταψί, ανακατέψτε τα πάντα καλά.
- Σχηματίζετε τα μπουκαλάκια, ρολό στο φούρνο.
- Τηγανίζουμε σε μια κατσαρόλα ή ψήνουμε στο φούρνο.
Συνταγή για λάχανο και κιμάδες
Χρόνος μαγειρέματος: 60 λεπτά.
Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g: 240 kcal.
Στη συνταγή μας, θα χρησιμοποιήσουμε το λάχανο, γιατί θα δώσει το πιάτο λίγο ξινή. Για να ευχαριστήσουμε την οικογένειά τους, χρειαζόμαστε:
- 100 γρ.
- 0,5 kg κιμά (μπορείτε να πάρετε γαλοπούλα)?
- 1 κρεμμύδι.
- 100 g φρέσκα μανιτάρια.
- 2 κουταλιές της σούπας. ξινή κρέμα?
- 2 κουταλιές της σούπας. ψωμί;
- 1 αυγό.
Πρώτα πρέπει να ξεφλουδίζετε και να κόβετε το κρεμμύδι, τηγανίζετε σε χαμηλή φωτιά, προσθέτετε κομμάτια μανιταριών μέσα σε λίγα λεπτά. Βράζουμε για 10 λεπτά, ανακατεύοντας τακτικά.
Μετά από ένα καθορισμένο χρονικό διάστημα, πρέπει να ανοίξετε το καπάκι για να εξατμιστεί όλο το νερό. Προσθέστε τη μάζα μανιταριών στο γέμισμα, ανακατέψτε, βάλτε το αυγό, ξινή κρέμα, λάχανο, κροτίδες, μπαχαρικά και ζυμώστε πάλι.
Από τη μάζα για να γίνουν μπριζόλες, κυλήστε στο αλεύρι και τηγανίστε μέχρι να ροδίσουν.
Λαχανικά από πατάτες και λάχανο
Χρόνος μαγειρέματος: 60 λεπτά.
Θερμίδες: 186 kcal.
Αυτό το πιάτο είναι πολύ δημοφιλές στους χορτοφάγους, γιατί όταν το μαγειρεύετε δεν χρειάζεται να χρησιμοποιείτε αυγά - μόνο τα λαχανικά. Το μόνο που πρέπει να γίνει είναι να βράσει εκ των προτέρων και να ψύξει τις πατάτες στην στολή. Για να κάνετε μπιφτέκια, χρειάζεστε τα παρακάτω συστατικά:
- 800 γραμμάρια κιμά ·
- 5 έτοιμες πατάτες σε μια στολή.
- 50 γρ.
- 2 κρεμμύδια.
- 1 σκελίδα σκόρδο.
Η συνταγή έχει ως εξής:
- Λάχανο, κομμένο σε κομμάτια, μαγειρεύουμε για περίπου 10 λεπτά, κιμά (όπως πατάτες).
- Προσθέστε στο μείγμα λαχανικών ένα τηγάνι σκόρδου και κρεμμυδιών.
- Προσθέτουμε στα καρυκεύματα τη ζύμη, το αλάτι, ανακατεύουμε καλά.
- Δημιουργούμε κοτόπουλα με τα χέρια μας και τα περιστρέψουμε σε φέτες.
- Τηγανίστε τα σε μια κατσαρόλα και στις δύο πλευρές για 3-4 λεπτά.
Πώς να μαγειρέψετε τυρί
Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.
Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g πιάτα: 130 kcal.
Για την προετοιμασία θα χρειαστούμε:
- περίπου 7 φύλλα λάχανο?
- 1 αυγό.
- 2 κουταλιές της σούπας. αλεύρι ·
- 2 κουταλιές της σούπας. ψωμί;
- 7 φέτες τυριού.
Πρώτα βράζουμε τα φύλλα για πέντε λεπτά, στη συνέχεια τα μεταφέρουμε σε ένα σουρωτήρι για να στραγγίσουμε το νερό, δροσερό. Απλώστε ένα παχύ κομμάτι των φύλλων για να το κάνετε πιο εύκολο. Στο κέντρο του φύλλου, βάλτε ένα κομμάτι τυρί, κυλήστε σε ρολό. Στη συνέχεια χτυπήστε το αυγό, προσθέτοντας αλάτι και μπαχαρικά. Τοποθετήστε το φούρνισμα και το αλεύρι σε διαφορετικές πινακίδες και πρώτα ρίξτε τα ρολά στο αλεύρι, στη συνέχεια βυθίστε τα στο αυγό και τα βάλτε στα νιφάδες. Τρίψτε το ορεκτικό και στις δύο πλευρές για τρία λεπτά και σερβίρετε. Μπορείτε επίσης να ψήσετε στο φούρνο.
Μπρόκολα χωρίς κρέας λάχανο
Χρόνος μαγειρέματος: 55 λεπτά.
Θερμίδες ανά 100 g: 126 kcal.
Αν δεν θέλετε να καταναλώνετε κρέας, προϊόντα ψαριών, υπάρχουν πολλά πιάτα που μπορούν εύκολα να τα αντικαταστήσουν. Και μια από τις επιλογές - μαγείρεμα κεφτεδάκια από λάχανο, η συνταγή των οποίων θα μοιραστώ μαζί σας.
Για την προετοιμασία θα χρειαστεί:
- 400 γραμμάρια μπρόκολο.
- 50 g μίγματος ζυθοποιίας.
- 5 πατάτες.
- 2 κουταλιές της σούπας. αλεύρι.
Για να μαγειρέψετε ένα άπαχο δείπνο, αφαιρέστε πρώτα τις πατάτες, βράστε με νερό με μπαχαρικά και φύλλα δάφνης. Το μπρόκολο διαιρείται σε ταξιανθίες, κόβει το στέλεχος, βράζει για περίπου 2-4 λεπτά.
Τρίψτε μαζί με τις πατάτες, προσθέστε αλεύρι, μπαχαρικά για να δοκιμάσετε και να αναμίξετε. Φτιάχνουμε μικρά κομμάτια, πατάμε σε ψωμί. Παραμένει να μαγειρέψετε σε μια βραδεία κουζίνα ή ένα διπλό λέβητα.
Διατροφή συνταγή
Χρόνος μαγειρέματος: 45 λεπτά.
Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g: 110 kcal.
Αυτή η συνταγή είναι ιδανική για όσους αναγκάζονται για κάποιο λόγο να ακολουθήσουν μια δίαιτα, για παράδειγμα, με υπερβολικό βάρος ή μετά από χειρουργική επέμβαση.
Νόστιμη σάλτσα μπορεί να παρασκευαστεί από μανιτάρια ή ντομάτες.
Συστατικά:
- 1 κεφάλι λάχανου.
- 2 κουταλιές της σούπας. αλεύρι ·
- 1 καρότο.
- 2 κρεμμύδια.
- 5 βραστές πατάτες.
- 1 ντομάτα.
Μέθοδος παρασκευής:
Στρώνουμε το καρότο, ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, ανακατεύουμε τα φύλλα λάχανου για περίπου τρία λεπτά και το ψιλοκόβουμε. Ξεφλουδίζουμε τις πατάτες και τις ψιλοκομίζουμε. Τηγανίζουμε το κρεμμύδι και το καρότο για 2 λεπτά. Στη συνέχεια ανακατέψτε τα πάντα, προσθέστε μπαχαρικά και βότανα. Μαγειρέψτε τις κοτολέτες, ρίξτε τους σε αλεύρι και τελειώστε το πιάτο για ένα ζευγάρι.
Νόστιμο σνακ κρέατος
Χρόνος μαγειρέματος: 60 λεπτά.
Θερμίδες: 156 kcal (ανά 100 g).
Σε τέτοιες κοτολέτες μπορείτε να προσθέσετε οποιοδήποτε κρέας, αλλά το πιο χρήσιμο είναι να προετοιμαστείτε zrazy με το βόειο κρέας. Επιπλέον, μπορούν να προετοιμαστούν εκ των προτέρων και απλά κατεψυγμένα: αν χρειαστεί, πρέπει να τηγανιστούν απλά σε βούτυρο.
Συστατικά:
- 700 γραμμάρια βοείου κρέατος.
- 1 κεφάλι λάχανου.
- 2 κρεμμύδια.
- 1 αυγό.
- 2 κουταλιές της σούπας. σιμιγδάλι
Πρώτα πρέπει να κάνετε γέμιση, παρακάμπτοντας το κρέας μέσω ενός μύλου κρέατος, πρέπει επίσης να κόψετε τα φύλλα λάχανου, ανακατέψτε τα πάντα μαζί. Προσθέστε στη μάζα του αυγού, το σιμιγδάλι, για άλλη μια φορά αναμίξτε και σχηματίστε κομμάτια. Πρέπει να τηγανιστούν σε κάθε πλευρά για 3-4 λεπτά.
Συνταγή χωρίς αυγά
Χρόνος μαγειρέματος: 60 λεπτά.
Καθαρή τιμή ανά 100 g: 166,4 kcal.
Τα αυγά στην παρασκευή του κιμά παίζουν το ρόλο της "κόλλας" που συνδέει όλα τα συστατικά. Αλλά αν δεν υπάρχουν αυγά στο σπίτι, μπορείτε να τα κάνετε χωρίς να τα αντικαταστήσετε με ψωμί, το οποίο θα πρέπει να εμποτιστεί με γάλα ή νερό για 10 λεπτά (θα πρέπει να πιέσετε το ψωμί πριν προσθέσετε στο παραγέμισμα). Ψάχνετε για τα παρακάτω συστατικά:
- 500 g λάχανο?
- 1 κρεμμύδι.
- 200 γρ.
- 100 γραμμάρια αλεύρου.
- 100 ml ζεστού νερού.
- αλάτι και μπαχαρικά.
Μέθοδος παρασκευής:
- Μαγειρέψτε το ψωμί όπως περιγράφεται παραπάνω.
- Βάζετε τα φύλλα λάχανων, αλέθετε σε μπλέντερ.
- Συνδυάστε τα συστατικά, προσθέστε το κρεμμύδι, το αλάτι και τα μπαχαρικά.
- Σχηματίστε μια μάζα από πατατάκια και τηγανίστε και στις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν.
Μερικές συμβουλές για οικοδέσποινα
Για να κάνετε αυτό το πιάτο ακόμα πιο νόστιμο, ασυνήθιστο, διαβάστε τις συστάσεις που συλλέγονται από εμάς από τους σεφ:
- Για να μαγειρέψετε χορτοφάγους κοτόπουλα, μπορείτε να προσθέσετε ένα μικρό κλαδί ή ακόμα και ένα μήλο για να δοκιμάσετε. Και έτσι ώστε το κομμάτι εργασίας να μην κολλάει στα χέρια σας, απλά βγάζετε τις παλάμες σας.
- Μπορείτε επίσης να κάνετε μπιφτέκια με μια έκπληξη: βάλτε το tofu, καρύδια στη μέση.
- Αν μαγειρεύετε μπιφτέκια στον ατμό, αλλά θέλετε να έχουν μια χρυσή κρούστα, τα τηγανίζετε σε μια κατσαρόλα χωρίς λάδι για 2 λεπτά.
- Όταν μαγειρεύετε πιάτα με κρέας, χρησιμοποιήστε διάφορα είδη κρέατος.
- Μην κινδυνεύετε να αγοράσετε παλιό λάχανο - εξαιτίας αυτού, μπορεί να είναι πολύ δύσκολο.
- Από τα μπαχαρικά για αυτό το πιάτο ταιριάζει καλύτερα με μαντζουράνα, κόλιανδρο, γαρίφαλο.
- Θα είναι αρκετά νόστιμο εάν παίρνετε σησάμι αντί για τα συνηθισμένα κροτίδες ή τα ψιλοκομμένα καρύδια σαν φραγκοστάφυλο.
Σερβίρουν έτοιμα μπιφτέκια τόσο ως ξεχωριστό πιάτο όσο και με ένα πιάτο: ρύζι, λαχανικά, δημητριακά.
