Στην αναφορά για υγιεινά και υγιεινά τρόφιμα, οι περισσότεροι άνθρωποι είναι κάτι πράσινο και άγευστο. Υπάρχουν όμως δύο προϊόντα που αντιτίθενται σε τέτοιες ιδέες.
Αυτό το στήθος κοτόπουλου είναι μια εξαιρετική πηγή πρωτεϊνών και τα μανιτάρια είναι ένα προϊόν χαμηλών θερμίδων που μπορεί να σας δώσει μόνιμα μια αίσθηση κορεσμού. Το ντουέτο τους είναι σε θέση να παρουσιάσει πραγματική γαστρονομική ευδαιμονία.
Φυσικά, τα μικρά παιδιά, τα άτομα μεγάλης ηλικίας, καθώς και όσοι πάσχουν από ασθένειες του ήπατος ή των πεπτικών οργάνων, δεν πρέπει να μεταφέρονται πολύ από τα μανιτάρια. Είναι βαριά για το στομάχι, έτσι όλα είναι καλά, αλλά πρέπει να ξέρετε πότε να σταματήσετε.
Επιπλέον, υπάρχει μια άλλη μικρή απόχρωση - συχνά το στήθος κοτόπουλου σκουπίζει και καταστρέφει την τελική γεύση του πιάτου. Αυτό μπορεί να αποκατασταθεί με την κατάλληλη προετοιμασία, για παράδειγμα, γεμίζοντας μανιτάρια και τυρί, μαγειρεμένα με ξινή κρέμα ή σάλτσα κρέμας, ψημένα σε καλάθια καπέλων ή απλά χρησιμοποιώντας το για σαλάτα.
Κοτόπουλο με μανιτάρια και τυρί
Αυτή η απλή συνταγή για το πώς να μαγειρεύετε το στήθος κοτόπουλου με μανιτάρια δεν είναι μόνο καλό για τον κλασικό συνδυασμό γεύσεων κοτόπουλου, μανιταριών και τυριών, αλλά και επειδή μπορείτε να προετοιμάσετε εκ των προτέρων αρκετές προετοιμασίες και να τις αποθηκεύσετε στην κατάψυξη και, αν χρειαστεί, τηγανίστε για λίγα λεπτά σε κτύπημα στο λάδι, και νόστιμο φαγητό είναι έτοιμο.
Για να προετοιμάσετε αυτό το πιάτο πρέπει να πάρετε:
- 2 μικρά στήθη κοτόπουλου βάρους περίπου 400 g.
- 100 γραμμάρια φρέσκων ζαχαρωτών (ή άλλων μανιταριών).
- 100 g σκληρού τυριού ·
- 30 γραμμάρια χόρτα (άνηθος ή / και μαϊντανός).
- 2 αυγά.
- 50 γραμμάρια βουτύρου.
- 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι.
- αλάτι και μπαχαρικά για γεύση.
Ο χρόνος μαγειρέματος θα είναι 60 λεπτά.
Μανιτάρια και τυριά θα εμπλουτίσουν 100 γραμμάρια τηγανισμένου στήθους κοτόπουλου στα 214 kcal.
Αλγόριθμος εργασίας:
- Ψιλοκόβουμε τα ζαχαρότευτλα σε κύβους και τηγανίζουμε στο λιωμένο βούτυρο μέχρι το όμορφο χρυσό χρώμα, παραλείπουμε το τυρί μέσα από ένα τρίφτη, ψιλοκομίζουμε τα πράσινα με ένα μαχαίρι.
- Κόψτε κάθε στήθος με ένα μαχαίρι έτσι ώστε να γίνει πιο επίπεδη. Στη συνέχεια, να τεθεί μεταξύ δύο στρώματα του φιλμ προσκόλλησης και ελαφρώς κτυπηθεί, αλλά έτσι ώστε να μην βλάψει τις ίνες κρέατος?
- Βάλτε τηγανητά ζαχαρωτά, τυρί και χόρτα σε ένα επίπεδο σπασμένο στήθος. Τυλίξτε τις άκρες του στήθους έτσι ώστε να μην είναι ορατή η πλήρωση. Στερεώστε την ταινία προσκόλλησης και στείλτε το κομμάτι στο ψυγείο. Εκεί μπορεί να περιμένει στα φτερά, αλλά αν σκοπεύετε να την φάτε την ίδια ημέρα, θα πρέπει να την πάρετε μετά από όχι περισσότερο από 5 λεπτά.
- Αναμίξτε δύο αυγά με αλάτι και μπαχαρικά (για παράδειγμα, μαύρο πιπέρι), προσθέστε το αλεύρι και ανακατέψτε το κτύπημα μέχρι να μαλακώσει.
- Ελαφρώς τοποθετημένα στήθη, τα οποία, μετά το ψυγείο, διατηρούν το σχήμα τους καλά, βυθίστε τα σε όλες τις πλευρές σε ένα κτύπημα και τηγανίζετε στο βούτυρο μέχρι να μαγειρευτούν. Σερβίρετε ζεστό.
Κοτόπουλα στήθη με μανιτάρια σε κρέμα
Το κοτόπουλο σε συνδυασμό με τη σάλτσα κρέμας γίνεται πολύ ζουμερό και η γεύση των μανιταριών προσθέτει μια επιπλέον γεύση στη γεύση του. Το στήθος κοτόπουλου σε μια κρεμώδη σάλτσα μπορεί να σερβιριστεί τόσο με και χωρίς γαρνιτούρα, που σε ένα πιάτο, σερβίρεται με φύλλα μαρουλιού. Αυτό το πιάτο θα είναι κατάλληλο τόσο στο τραπέζι των διακοπών όσο και στο καθημερινό μενού.
Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε:
- 700 γραμ. Στήθος κοτόπουλου.
- 500 g μανιταριών.
- 100 γραμμάρια κρεμμυδιού.
- 100 ml ζωμό κοτόπουλου.
- 100 ml κρέμας ·
- 1 κουταλιά αλεύρι.
- 2-3 κουταλιές της σούπας μαγειρικό λάδι για το τηγάνισμα.
- αλάτι και μπαχαρικά για γεύση.
Αυτό το πιάτο προετοιμάζεται αρκετά γρήγορα και ακόμη και 40 λεπτά πριν από την άφιξη των επισκεπτών θα είναι αρκετό για να τους ρυθμίσει.
Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του στήθους κοτόπουλου σε κρεμώδη σάλτσα είναι μικρή, όπως για τα πιάτα με βάση το κρέας - 119,2 kcal / 100 g.
Η πορεία δράσης:
- Πλένετε τα φιλέτα κοτόπουλου κάτω από ένα ρεύμα κρύου νερού και σκουπίζετε στεγνά με χαρτοπετσέτα, στη συνέχεια κομμένα σε τυχαία κομμάτια, αλλά όχι πολύ λεπτή.
- Τηγανίζουμε το έτοιμο κοτόπουλο για λίγα λεπτά και στις δύο πλευρές σε ένα τηγάνι με ζεστό λάδι μέχρι να εμφανιστεί μια κρούστα, αφαιρέστε το από το τηγάνι στο πιάτο.
- Σε ένα τηγάνι, όπου το κοτόπουλο ήταν τηγανητό, στείλτε κύβους κρεμμύδι και σοτάρετε για 2-3 λεπτά, στη συνέχεια προσθέστε ένα πιάτο μανιταριών σε αυτό. Μαζί, τηγανίζουμε μέχρι να εξαντληθεί πλήρως η υγρασία και το καφέ καφέ.
- Όταν τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια είναι έτοιμα να ρίξουν το ζωμό κοτόπουλου και την κρέμα γάλακτος στο τηγάνι, ανακατεύετε και αφήνετε να βράσει για ένα λεπτό, στη συνέχεια, βάλτε το κοτόπουλο στη σάλτσα και σιγοβράστε για 10-15 λεπτά.
- Προσθέστε μπαχαρικά και αλάτι στο πιάτο μερικά λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος, έτσι ώστε η κρέμα να μην καμπυλώνεται και το ζωμό να μην διαχωρίζεται.
Η σάλτσα ξινή κρέμα είναι αυτό που χρειάζεστε για ένα πλούσιο γεύμα.
Ένας άλλος τρόπος να δώσετε στο στήθος κοτόπουλου μια κρεμώδη γεύση είναι να το ψήσετε σε σάλτσα ξινή κρέμα στο φούρνο. Εκείνοι που αναζητούν τρόπους για να προετοιμάσουν περισσότερα διατροφικά πιάτα μπορούν να προσφερθούν για να προετοιμάσουν ένα πιάτο χωρίς προτού να τηγανίσουν τα συστατικά.
Αυτό μπορεί να γίνει σε ένα μανίκι για το ψήσιμο ή το stewing με τη μορφή στο φούρνο, αλλά πρέπει να θυμόμαστε ότι το κοτόπουλο μαγειρέματος με αυτόν τον τρόπο λίγο περισσότερο, και η θερμοκρασία του φούρνου δεν πρέπει να είναι υψηλότερη από 180 μοίρες.
Και για φιλέτο κοτόπουλου με μανιτάρια σε ξινή κρέμα με προ-τηγάνισμα, θα χρειαστείτε:
- 500 γραμ. Στήθος κοτόπουλου.
- 350 g μανιταριών.
- 100 γραμμάρια κρεμμυδιού.
- 60 γραμμάρια αλεύρου.
- 500 ml ξινή κρέμα.
- 2-3 κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο.
- χόρτα, αλάτι και μπαχαρικά για γεύση.
Κοτόπουλο με μανιτάρια που οφείλεται σε προ-τηγάνισμα μπορεί να μαγειρευτεί σε μόλις 50-60 λεπτά.
Τα πιάτα θερμίδων θα είναι ίσα με 157,8 kcal / 100 g.
Στάδια μαγειρέματος:
- Πλυμένα και αποξηραμένα μαστό κομμένα σε κύβους, ξεδιπλώνονται σε αλεύρι και τηγανίζουμε σε καυτό λάδι μέχρι μια όμορφη κρούστα?
- Στη συνέχεια, σκουπίστε απαλά το κρέας σε ένα ταψί και στείλτε τα κομμένα κρεμμύδια και τα μανιτάρια στο τηγάνι. Πρέπει επίσης να ψήνουν μέχρι να ροδίσουν.
- Τα μανιτάρια με κρεμμύδια βγαίνουν επίσης από το τηγάνι με τη μορφή πάνω από το κοτόπουλο, αλατοποιούνται, εποχής με μπαχαρικά και ρίχνουμε ξινή κρέμα στην κορυφή.
- Στείλτε το πιάτο στον θερμαινόμενο φούρνο για 15 λεπτά, ώστε να ψήνεται σε θερμοκρασία 200-220 μοίρες. Διακοσμήστε έτοιμο γεύμα με φρέσκα ψιλοκομμένα χόρτα πριν το σερβίρετε
Γεμιστά μανιτάρια στήθους κοτόπουλου
Αυτό το πιάτο έχει μια ασυνήθιστη παρουσίαση, επιπλέον, είναι αρκετά θρεπτικό και το αίσθημα της πληρότητας αφού δεν θα φύγει για μεγάλο χρονικό διάστημα, επομένως, μια ελαφριά λαχανική σαλάτα θα ταιριάζει ως ένα πιάτο.
Έτσι, για να φτιάξετε γεμιστές πιπεριές, πρέπει να πάρετε:
- 1000 g μεγάλων ζαχαρωτών.
- 500 γραμ. Στήθος κοτόπουλου.
- 100 γραμμάρια κρεμμυδιού.
- 80 g σκληρού τυριού ·
- 60 γραμ. Βούτυρο.
- αλάτι και μπαχαρικά.
Η μεγαλύτερη προετοιμασία θα είναι η διαδικασία παρασκευής και γέμισης μανιταριών, αλλά με κάποια δεξιότητα, το σύνολο πιάτων μπορεί να ολοκληρωθεί σε 1 ώρα - 1 ώρα και 10 λεπτά.
Σε 100 γραμμάρια γεμιστά καπάκια θα είναι 104.6 kilocalories.
Μαγειρική:
- Καθαρίστε τους σπόρους από σκουπίδια και βρωμιά, σκουπίστε με ένα υγρό πανί και ξεχωρίστε τα πόδια από τα καπάκια.
- Μαγειρέψτε το φιλέτο σε βραστό αλατισμένο νερό μέχρι να μαγειρευτεί.
- Βουταρισμένα πόδια από το κρασί, βραστό κρέας κοτόπουλου, κρεμμύδια και τηγανίζουμε τα πάντα σε μια μικρή ποσότητα βουτύρου, χωρίς να ξεχνάμε να μπαχαρώνουμε με αλάτι και αλάτι.
- Γεμιστά καπουτσίκια από ζαμπόν με προετοιμασμένη γέμιση και τοποθέτηση σε ένα φύλλο ψησίματος. Στην κορυφή κάθε καπέλο για να βάλει ένα μικρό κομμάτι βούτυρο. Αυτό θα δώσει το τελικό χυμό πιάτο?
- Στη συνέχεια, πρέπει να ψήσετε τα μανιτάρια για 25 λεπτά, στη συνέχεια να τα βγάλετε έξω από το φούρνο, ρίξτε σκληρό τυρί, περάστε μέσα από ένα τρίφτη, και στείλτε στο φούρνο για 5 λεπτά περισσότερο. Τώρα τα μανιτάρια είναι έτοιμα.
Απλή και νόστιμη σαλάτα
Μπορείτε να κάνετε το στήθος κοτόπουλου πιό ζουμερό, προετοιμάζοντας μια σαλάτα από αυτό, στην οποία το γέμισμα θα κάνει ό, τι είναι απαραίτητο. Το κρέας κοτόπουλου σε σαλάτες χρησιμοποιείται σε τηγανητά, βραστά ή καπνιστά μορφή.
Τα μανιτάρια μπορούν επίσης να βρασμένα, τηγανητά ή κονσερβοποιημένα. Στην τελευταία έκδοση, σίγουρα πρέπει να στραγγίξουν τη μαρινάδα, και αν τα μανιτάρια είναι slimy, τότε ξεπλύνετε καλά.
Μπορείτε να απολαύσετε τη σαλάτα με τη συνηθισμένη μαγιονέζα ή με τη μαγειρευμένη σάλτσα σας.
Υπάρχουν πολλές επιλογές για μαγειρική σαλάτες από στήθος κοτόπουλου και μανιτάρια. Ναι, και κάθε νοικοκυρά μπορεί να δημιουργήσει μια νέα συνταγή από μόνη της, προσθέτοντας τα βασικά συστατικά σε αυτό που βρίσκεται στο ψυγείο. Ίσως έτσι εμφανίστηκε η συνταγή σαλάτας, για την οποία πήρε:
- 300 g βρασμένο στήθος κοτόπουλου.
- 200 g φρέσκα μανιτάρια.
- 2 αυγά κοτόπουλου βρασμένα.
- 100 γραμμάρια κρεμμυδιού.
- 100 g σκληρού τυριού ·
- 150 γραμμάρια μαγιονέζας.
- 2 κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο.
Υπό την προϋπόθεση ότι το κρέας και τα αυγά βράστηκαν εκ των προτέρων, η σαλάτα μπορεί να παρασκευαστεί σε 15-20 λεπτά.
Σαλάτα θερμίδας - 238,5 kcal / 100 g
Η ακολουθία της εργασίας:
- Ετοιμάστε καθαρά μανιτάρια κομμένα σε φέτες και τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι με κρεμμύδια. Στη συνέχεια, πρέπει να κρυώσουν σε θερμοκρασία δωματίου.
- Ενώ τα μανιτάρια είναι δροσερά, κόβουμε το στήθος κοτόπουλου σε λωρίδες, ζάραμε τα αυγά και περάσαμε το τυρί μέσα από τον τρίφτη.
- Βάλτε όλα τα συστατικά σε ένα μπολ σαλάτας, ανακατεύουμε καλά, και στη συνέχεια γεμίστε με μαγιονέζα και, εάν απαιτούνται μπουμπούκια, προσθέστε αλάτι.
- Πριν από την εξυπηρέτηση, η έτοιμη σαλάτα θα πρέπει να δοθεί λίγο χρόνο για να μπορέσει να απολαύσει καλά και όλα τα συστατικά εμπλουτίζονται με τη γεύση του άλλου.
Καλό φαγητό!
Και μια ακόμη συνταγή βίντεο είναι στην επόμενη ιστορία.
