Μεταξύ των ανθρώπων που είναι έμπειροι σε δίαιτες, «προχωρημένες» μητέρες και ακόμη και παιδίατροι, μπορεί κανείς να ακούσει συχνά τη γνώμη ότι η χυλός του σιμιγδαλιού είναι άχρηστη, ότι είναι μόνο στερεοί γρήγοροι υδατάνθρακες με την πλήρη απουσία υγιεινών θρεπτικών ουσιών. Ωστόσο, αυτό δεν συμβαίνει.
Πρώτον, το θερμιδικό περιεχόμενό του είναι υπερβολικά υπερβολικό (εκτός αν φυσικά καταχραστεί το λίπος και τη ζάχαρη). Δεύτερον, περιέχει μια καλή αναλογία πρωτεϊνών - μέχρι και 11,3 g ανά 100 g προϊόντος! Αυτό είναι κάτι περισσότερο από το κριθάρι, το κριθάρι, το καλαμπόκι και το ρύζι.
Επιπλέον, λόγω του γεγονότος ότι παρασκευάζεται αρκετά γρήγορα, δεν έχει χρόνο να σπάσει τις βιταμίνες που περιέχει: βιταμίνες της ομάδας Β, βιταμίνες PP.
Το κύριο μειονέκτημα του είναι η περιεκτικότητα σε γλουτένη, την οποία πολλά παιδιά και μερικοί ενήλικες αντιμετωπίζουν δυσκολίες στην πέψη. Αλλά η γλουτένη βρίσκεται σε πολλούς κόκκους (σιτάρι, σίκαλη, κριθάρι, βρώμη) και ακόμη περισσότερο σε ημικατεργασμένα προϊόντα (κέτσαπ, βενζινάδικα, σάλτσες σόγιας κλπ.) Και αν κάποιος γνωρίζει τις ιδιαιτερότητές του ή μια νεαρή μητέρα γνωρίζει το παιδί δεν χωνεύει τη γλουτένη, ο κατάλογος των επιτρεπόμενων προϊόντων τους είναι γνωστός εκ των προτέρων.
Αναλογίες και συνταγή απλό σιμιγδάλι στο νερό
Πώς να μαγειρεύω το σιμιγδάλι στο νερό; Σημαντική συνέπεια. Αν μαγειρεύετε με το μάτι, μπορεί να αποδειχθεί ότι είναι πολύ υγρό ή, αντιθέτως, πάρα πολύ παχύ. Είναι απίθανο ότι ο καταναλωτής θα αρέσει ζελέ σε ένα πιάτο ή "χυλό", το οποίο στέκεται σαν ένα κομμάτι του αλατιού.
Αναλογία: ο λόγος πρέπει να είναι περίπου 1: 5, δηλαδή 2,5 φλιτζάνια νερό θα απαιτούνται για μισό ποτήρι δημητριακών. Αλλά σε αυτή την περίπτωση, αποδεικνύεται ότι υπάρχει υπερβολικός όγκος. Όταν χρειάζεται να παρασκευάσετε μόνο μία μερίδα, τα συστατικά είναι πιο βολικά να μετρηθούν σε αυτή την αναλογία: 2 πρότυπες κουταλιές της σούπας ανά φλιτζάνι νερό.
- σιμιγδάλι - 2 κουταλιές της σούπας. l (περίπου 20 g).
- νερό - 1 φλιτζάνι (200 ml).
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 2 κουτ.
- αλάτι - τσίμπημα?
- βούτυρο - περίπου 5 γραμμάρια
Όλα θα διαρκέσουν από επτά έως δέκα λεπτά, ανάλογα με την επιλογή της μεθόδου μαγειρέματος. Ναι, αποδεικνύεται ότι μπορείτε να το μαγειρέψετε με διαφορετικούς τρόπους!
Η διατροφή θα είναι 80 kcal ανά 100 g.
Πώς να αποφύγετε σβώλους
Και τώρα ας μάθουμε πώς να μαγειρεύουμε σιμιγδάλι στο νερό χωρίς σβώλους. Στις περισσότερες συνταγές που συναντώνται στο Διαδίκτυο (ανεξάρτητα από το εάν προτείνεται να βράσουν με γάλα, νερό ή ζωμό), οι συγγραφείς σας συμβουλεύουν να τοποθετήσετε τα δημητριακά σε ένα βραστό υγρό. Ωστόσο, με αυτή την τεχνολογία, ανεξάρτητα από το πόσο κλασική ή αποδεδειγμένη μπορεί να φανεί, υπάρχει μεγάλος κίνδυνος σχηματισμού των πιο περιβόητων σβώλων.
Ως εκ τούτου, η πιο κατάλληλη προσέγγιση για το μαγείρεμα είναι αυτή: τα δημητριακά πρέπει να χύνεται σε κρύο υγρό! Είτε γάλα είτε νερό.
Μια τέτοια τεχνολογία δεν θα επιτρέψει τη δημιουργία δυσάρεστων θρόμβων, ακόμη και αν είναι σκόπιμα επιθυμητό.
Γιατί ένας τόσο απλός και αποτελεσματικός τρόπος δεν είναι ακόμα ευρέως διαδεδομένος; Γιατί ακόμη και πολλές εξελιγμένες γιαγιάδες που έχουν εκπαιδεύσει περισσότερα από ένα άτομα της ανθρώπινης φυλής θεωρούν αυτή την πραγματική ανακάλυψη; Η απάντηση είναι προφανής. Ακριβώς επειδή είναι πιο εντατική στην εργασία.
Τρεις τρόποι να μαγειρέψουν
- Η κλασική έκδοση: ένα ταψί τοποθετείται στη σόμπα και αφήνεται αφύλακτο μέχρι τη στιγμή που βράζει και βράζει (τώρα μπορείτε να κάνετε οποιαδήποτε οικιακή δουλειά), τότε γεμίζετε τα δημητριακά και στη συνέχεια αρκεί να αναλάβετε δράση για περίπου δύο ή τρία λεπτά σημαίνουν ανάδευση) και το αποτέλεσμα δεν θα είναι πολύ μεγάλο. Ναι, με μεγάλη πιθανότητα, θα υπάρξουν σβώλοι. Για να τα αποφύγετε, θα πρέπει να παρέμβετε εντατικά, αλλά αυτό δεν εγγυάται ομοιογένεια.
- Η μέθοδος είναι πιο σωστή: τοποθετείται υγρό στη σόμπα σε μια κατσαρόλα, στην οποία χύνεται αμέσως όλα τα απαραίτητα, συμπεριλαμβανομένου του αλατιού και της ζάχαρης. Η ανάδευση του φωτός είναι καλύτερο να ξεκινήσει αμέσως, αμέσως, αργά και μεθοδικά (θα διαρκέσει 5-7 λεπτά) και θα αυξήσει την ένταση μόνο όταν ξεκινήσει ο βρασμός. Κυριολεκτικά μέσα σε ένα λεπτό το περιεχόμενο θα φτάσει στην επιθυμητή συνέπεια.
- Μια συμβιβαστική επιλογή για όσους δεν έχουν αρκετό χρόνο: τα δημητριακά μπορούν να χυθούν σε ζεστό, αλλά όχι βραστό νερό. Βάλτε σε μέτρια φωτιά. Σχεδόν αμέσως μπορείτε να γλυκάνετε, αλάτι και, ανακατεύοντας, περιμένετε για βρασμό και πλήρη ετοιμότητα. Αφαιρέστε από τη θερμότητα και αφήστε να σταθεί κάτω από το καπάκι για περίπου 5 λεπτά.
Πολύγευμα μαγειρεύει σιμιγδάλι για το μωρό
Για να μαγειρέψετε αυτό το πιάτο σε μια βραδεία κουζίνα, πρέπει να πάρετε τα προϊόντα με τις ίδιες αναλογίες που χρειάζονται για την κλασική έκδοση. Τα υγρά μπορούν να προστεθούν λίγο περισσότερο, επειδή οι συσκευές μαγειρεύουν περισσότερο από τον άνθρωπο και βράζουν πάρα πολύ. Για μία μερίδα θα χρειαστείτε:
- το ίδιο το κροπίδι (σιμιγδάλι) - 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές (περίπου 20 g).
- νερό - 1 φλιτζάνι (200 ml).
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 2 κουταλάκια του γλυκού.
- αλάτι - τσίμπημα?
- το βούτυρο - όσο χρειάζεται για να χειριστεί το μπολ.
Χρόνος μαγειρέματος - έως και 20 λεπτά. Αποκτήστε το προϊόν 80 kcal ανά 100 g
Πώς να μαγειρέψετε το σιμιγδάλι στο νερό σε μια βραδεία κουζίνα για το μωρό; Έτσι, προ-λίπανση το μπολ με βούτυρο, ρίξτε όλα, ρίξτε. Εάν θέλετε να χρησιμοποιήσετε σιρόπι φρούτων ή αποξηραμένα φρούτα, θα πρέπει επίσης να τα κατεβάσετε αμέσως. Κλείστε το καπάκι.
Πατήστε το κουμπί "Επιλογή προγράμματος" για να βρείτε το πρόγραμμα "Γάλα γάλακτος". Χρησιμοποιήστε το κουμπί "Χρόνος μαγειρέματος" για να προγραμματίσετε 15 λεπτά και κάντε κλικ στο "Έναρξη". Όταν ολοκληρωθεί η διαδικασία, θα σας ειδοποιήσει ένα ηχητικό σήμα.
Η αργή κουζίνα, όπως γνωρίζετε, είναι καλή επειδή μπορεί να της δοθεί ένα καθήκον το βράδυ. Ειδικά αν βράζετε στο νερό - μπορείτε να ρίξετε και να ρίξετε τα συστατικά την προηγούμενη μέρα, ξεκινήστε από την πρωινή ώρα και μην ανησυχήστε ότι το γάλα θα ξινίσει τη νύχτα.
Συνταγή για χυλό θρεπτικής αξίας σε νερό με μπανάνες
Η γεύση μπορεί να βελτιωθεί με την προσθήκη οποιουδήποτε καρπού. Οι μπανάνες ταιριάζουν πολύ καλά. Αλλά πρώτα πρέπει να μαγειρέψετε το πολύ κουάκερ. Παρακάτω είναι μια λίστα προϊόντων ανά μερίδα για ένα άτομο. Για να υπολογίσετε έναν διαφορετικό όγκο, πρέπει να τηρείτε την ίδια αναλογία.
- σιμιγδάλι - 2 κουταλιές της σούπας. l (περίπου 20 g).
- νερό - 1 φλιτζάνι (200 ml).
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 2 κουτ.
- αλάτι - τσίμπημα?
- βούτυρο - στη γεύση.
Μαγειρέψτε με οποιονδήποτε από τους τρεις τρόπους, ο χρόνος μαγειρέματος θα διαρκέσει από 7 έως 10 λεπτά. Όσον αφορά τις μπανάνες, τότε το ήμισυ του ενός θα είναι αρκετό για μια τυποποιημένη μερίδα.
Εάν το πιάτο είναι έτοιμο για έναν ενήλικα ή για ένα μεγάλο παιδί, μπορείτε απλά να τα κόψετε σε κύκλους και να τα βάζετε σε ένα πιάτο - στα άκρα ή στη μέση. Θα είναι ωραίο και ευχάριστο. Μισή μπανάνα είναι 50-60 γραμμάρια, στην περίπτωση αυτή η περιεκτικότητα σε θερμίδες θα αυξηθεί κατά 45-50 kcal (το ίδιο το πιάτο, θυμάται, περιέχει περίπου 80 kcal ανά 100 γραμμάρια).
Εάν όλα αυτά γίνονται για ένα μικρό παιδί, τα φρούτα είναι καλύτερα να κόβουμε. Σε μπλέντερ, τοποθετήστε μισή μπανάνα, κρέμα (μερικά κουτάλια) ή γάλα. Πατήστε το κουμπί και αλέσετε το περιεχόμενο μέχρι να σχηματιστεί μια ομοιογενής μάζα. Αν δεν υπάρχει συνδυασμός ή μπλέντερ, μπορείτε να το προσθέσετε σε ένα λεπτό τρίφτη. Υγρή μάζα μπανάνας για να μπείτε στο κουάκερ, μπορείτε να την απευθείας στην πλάκα, και να αναμίξετε.
Τι άλλο μπορεί να βελτιώσει το σιμιγδάλι;
Το Manka μπορεί να διακοσμηθεί και να βελτιωθεί με μεγάλο αριθμό προσθέτων. Τοποθετήστε σταφίδες, αποξηραμένα βερίκοκα, μέλι, σιρόπι φρουκτόζης, σιρόπι σφενδάμου, μαρμελάδα, καρύδια και άλλα.
Πρέπει να προστεθούν μεγάλα καρύδια (καρύδια, Βραζιλίας, κάσιους, φουντούκια και άλλα), τα οποία θα τα ψεκάσουν στην κορυφή. Αλλά γι 'αυτό, είναι επιθυμητό να τα αλέσετε με ένα μύλο καφέ, τη στούπα, ή απλά να τα συντρίψετε με μια κουταλιά της σούπας. Τα κουκουνάρια δεν μπορούν να θρυμματιστούν.
Τα αποξηραμένα βερίκοκα, σταφίδες, αποξηραμένα κεράσια και άλλα αποξηραμένα φρούτα θα πρέπει να προστεθούν στο υγρό στην αρχή, κατά τη διάρκεια της διαδικασίας μαγειρέματος, τα αποξηραμένα φρούτα θα μαλακώσουν και θα δώσουν μέρος του χυμού τους σε χυλό, έτσι θα είναι πιο αρωματικά σε τελική μορφή, μπορεί να αλλάξει ελαφρώς το χρώμα τους.
Μερικά μυστικά που πρέπει να σημειώσετε
- Εάν οι σβώλοι εξαντληθούν, το προϊόν πρέπει να τρίβεται γρήγορα μέσα από ένα μεγάλο μεταλλικό κόσκινο απευθείας στην πλάκα. Εάν δεν έχετε μεγάλο κόσκινο στο χέρι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το ένθετο από την τσαγιέρα.
- Αν έχετε υπερβολικό ποσό, μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε ως βάση για τη πουτίγκα ή ως πρόσθετο για κατσαρόλα cottage cheese?
- Η χυλός σόγιας μπορεί να μαγειρευτεί όχι μόνο σε νερό, αλλά και σε ζωμό λαχανικών ή κοτόπουλου
Συμπεράσματα: Η χυλός του σιμιγδαλιού στο νερό δίνει την εντύπωση κάτι πρωτόγονο, και αν είναι επίσης χωρίς γάλα, δεν υπόσχεται τίποτα ενδιαφέρον.
Το παρακάτω βίντεο δείχνει καθαρά πώς να μαγειρεύετε το σιμιγδάλι.
