Πώς να μαγειρέψετε ένα νόστιμο κέικ χωρίς ψήσιμο

Ως βάση, μπορείτε να πάρετε οποιαδήποτε μπισκότα: κουλουράκι, μπισκότο, πλιγούρι βρώμης. Και για να γίνει η ζύμη μπισκότων ομοιογενής και να μην καταρρεύσει, συνιστάται η προσθήκη μαλακού βούτυρου σε αυτό. Για την πλήρωση θα χρειαστείτε τυρί cottage, τυρί, ξινή κρέμα, κρέμα γάλακτος, συμπυκνωμένο γάλα, φρούτα ή μούρα. Χρειάζεστε λίγο χρόνο για το μαγείρεμα και είναι σχεδόν αδύνατο να χαλάσετε ένα τέτοιο επιδόρπιο.

Κέικ τσαγιού με βατόμουρο

Αυτό το κέικ μπορεί να γίνει γρήγορα, δεν υπάρχει άλλο μέρος για να το μαγειρέψουν, αλλά αποδεικνύεται ότι είναι πολύ νόστιμο. Και όλα εξαιτίας του τυροπήγματος, το οποίο μετατρέπει το κέικ σε μια πραγματική μαγειρική λιχουδιά.

Συστατικά:

• 80 γραμμάρια βουτύρου.
• 270 γραμμάρια μελιού.
• 250 γραμμάρια μπισκότου (μπισκότο ή πλιγούρι βρώμης).
• 25 g ζελατίνης.
• 80 ml χυμού πορτοκαλιού.
• 600 g μάζας τυροπήγματος ·
• 250 γρ.
• 360 γραμμάρια σμέουρων.

Χρόνος: 35-40 λεπτά. Θερμίδες: 281 kcal.

Μαγειρική:

1. Η ζελατίνη διαλύεται σε χυμό πορτοκαλιού με ελάχιστη θερμότητα. Λιπάνετε τη φόρμα. Συρρικνώστε τα cookies.
2. Λιώνουμε 90 γραμμάρια μελιού και βούτυρο σε ελάχιστη θερμότητα, αναμειγνύουμε με θρυμματισμένα μπισκότα. Πιέστε το προετοιμασμένο μίγμα με μια κουταλιά της σούπας στους τοίχους και τον πυθμένα του καλουπιού.
3. Mash τυρί cottage καλά. Κτυπήστε την κρέμα, εισχωρήστε στη μάζα του τυροπήγματος μαζί με 180 γραμμάρια μέλι. Για να διακοσμήσετε το κέικ, επιλέξτε όμορφα μούρα βατόμουρου. Τα υπόλοιπα μούρα τεντώνονται ελαφρώς και συνδυάζονται με τη μάζα του τυροπήγματος, εισάγετε τη ζελατίνη.
4. Βάλτε το τυρόπηγμα στα μπισκότα και στείλτε στο ψυγείο για 3 ώρες. Αφού χύσετε, βάλτε το κέικ σε ένα πιάτο και διακοσμήστε με σμέουρα.

Νόστιμο κέικ μπισκότων με συμπυκνωμένο γάλα

Θα χρειαστείτε ένα ελάχιστο των προϊόντων και είναι τόσο εύκολο να φτιάξετε ένα κέικ κουλουρακιών με συμπυκνωμένο γάλα μόνο του, έτσι ώστε η αγορά έτοιμων επιδόρπια να μην αυξηθεί.

Θα απαιτηθεί:

• 0,5 κιλό κουλουράκι;
• ½ συσκευασία βουτύρου.
• ¼ δοχεία συμπυκνωμένου γάλακτος.
• 60 g σιροπιού μαρμελάδας ·
• 60 g κακάου.

Χρόνος: 25-35 λεπτά. Μέγεθος μερίδας: 389 kcal.

Πώς να μαγειρέψετε:

1. Κάνετε μια κρέμα: πασπαλίστε το βούτυρο, προσθέστε συμπυκνωμένο γάλα, ανακατέψτε τα πάντα καλά μέχρι να λειαστούν. Προσθέστε σιρόπι κακάου, ανακατέψτε καλά.
2. Στρώνουμε τη ζύμη με ένα τρίφτη, συνδυάζουμε με την παρασκευασμένη κρέμα.
3. Τυφλώνει από τη μαγειρεμένη μάζα ψηλών κέικ, δίνοντάς του σχήμα κέικ. Βάλτε σε ένα πιάτο και ψύξτε. Μετά από μια ώρα, πασπαλίζουμε το επιδόρπιο με ζάχαρη σε σκόνη, διακοσμούμε κατά την κρίση σας με ψιλοκομμένα καρύδια, καρύδα ή σοκολάτες.

Συμβουλή: Μπορείτε να παίξετε με τα πρόσθετα και να ρίξετε 1 κουταλιά της σούπας κρασί στην κρέμα.

Κέικ φρούτων χωρίς ψήσιμο με ξινή κρέμα

Η έλλειψη χρόνου δεν πρέπει να αποτελέσει εμπόδιο στον τρόπο που κάποιος θέλει να μεταχειριστεί την οικογένειά του στο σπιτικό επιδόρπιο. Ένα κέικ χωρίς ψήσιμο με ξινή κρέμα δεν είναι μόνο εύκολο να φτιαχτεί, αλλά και πολύ χρήσιμο. Βασίζεται σε έτοιμα σφουγγαράκια και φρέσκα φρούτα.

Συστατικά:

• 200 g ζάχαρης ·
• 1 πακέτο τελειωμένων κέικ.
• 0,5 λίτρα ξινή κρέμα?
• 25 g (1 σακουλάκι) ζελατίνης.
• 120 g καθαρού νερού.
• μπανάνα + ακτινίδιο.

Χρόνος: 35 λεπτά. Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 320 kcal.

Μαγειρική:

1. Ρίξτε τη ζελατίνη με κρύο νερό, αφήστε να διογκωθεί. Ακτινίδια, φλούδα μπανάνας και ψιλοκομμένο. Τα κέικ μπισκότων κόβονται σε φέτες.
2. Για κρέμα: συνδυάστε ξινή κρέμα με ζάχαρη, χτυπήστε με ένα μπλέντερ ή μίξερ. Προθερμάνετε την τελική ζελατινώδη μάζα (μην το βράζετε). Ρίξτε το στη μάζα κρέμας.
3. Καλύψτε τη φόρμα με τις ψηλές πλευρές με μια μεμβράνη. Βάλτε φρούτα στο κάτω μέρος, κέικ σφουγγάρι στην κορυφή, ρίχνουμε πάνω από όλη την κρέμα. Στη συνέχεια, απλώστε το κέικ σε στρώματα, εναλλάσσοντας ένα στρώμα φρούτων, κέικ σφουγγάρι και ξινή κρέμα. Κορυφή κέικ για να σφίξετε το φιλμ και αφαιρέστε για 3 ώρες στο ψυγείο.

Συμβουλή: η πλήρωση πρέπει να είναι καλά κατεψυγμένη στο ψυγείο, οπότε είναι καλύτερο να μαγειρεύετε ένα κέικ με κομμάτια φρούτων μια μέρα πριν το σερβίρετε.

Γρήγορη "Anthill"

Η παραδοσιακή τούρτα "Anthill", που γίνεται χωρίς ψήσιμο από κομμάτια μπισκότων ζάχαρης, αναμιγνύεται με κρέμα είναι μια καλή επιλογή για ένα γρήγορο επιδόρπιο. Είναι σημαντικό όταν αλέθετε τα μπισκότα για να προσπαθήσετε να κάνετε τα κομμάτια δεν ήταν πολύ μικρά.

Θα χρειαστεί:

• 1 κουτί βρασμένου συμπυκνωμένου γάλακτος.
• 600 γραμμάρια κουλουρακιών.
• 5 κουταλιές της σούπας. κουταλιές βουτύρου.
• 40 γρ. Ξινή κρέμα (20%).
• προαιρετική παπαρούνα, σοκολάτα, ξηροί καρποί.

Χρόνος: 15 λεπτά. Θερμίδες: 452 kcal.

Μαγειρική:

1. Σπάστε τα cookies σε φέτες. Ανακατέψτε την προκύπτουσα ξηρή μάζα με την κρέμα. Για την κρέμα, χτυπήστε με ένα μίξερ το συμπυκνωμένο γάλα με βούτυρο.
2. Βάλτε το κέικ σε μια διαφάνεια. Πασπαλίζουμε με σπόρους παπαρούνας, τσιπς σοκολάτας, ψιλοκομμένα καρύδια. Βάλτε το ψυγείο για μισή ώρα.

Συμβουλή: Για να μην καταρρεύσει το σχηματισμένο "Anthill", μπορείτε να το τυλίξετε σε αλουμινόχαρτο και να το βάλετε στο ράφι του ψυγείου για κατάψυξη.

Γρήγορο τυρί

Το πιο ευχάριστο πράγμα για το μαγείρεμα ενός "γρήγορου" cheesecake είναι ότι οι νοικοκυρές δεν θα πρέπει να ενοχλούν με τη ζύμη. Είναι απαραίτητο να παίρνετε το συνηθισμένο κουλουράκι, να το αλέθετε σε μπλέντερ και να βάζετε βούτυρο σε ομοιογενή μάζα. Λίγα λεπτά - και η ζύμη για το cheesecake είναι έτοιμη. Στείλτε το στο ψυγείο, τότε το κέικ θα είναι απόλυτα ομαλό και δεν θα καταρρεύσει.

Θα χρειαστεί:

• 500 γραμμάρια τυριού κρέμας (τύπου μασκαρπόνης).
• 1 κεραμίδι (100 g) λευκής σοκολάτας.
• 3 κουτ. ζελατίνη ·
• 300 ml κρέμα 33%.
• 150 γραμμάρια πρόστιμο ζάχαρης.

Για τα βασικά:

• 60 γραμ. Βούτυρο.
• 150 γρ. Μπισκότα (κουλουράκι).

Χρόνος: 40 λεπτά. Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 399 kcal.

Μαγειρική:

1. Για το κέικ: ψιλοκόψτε τα μπισκότα με ένα μπλέντερ σε ένα ψίχουλο, ανακατέψτε με το μαλακό βούτυρο, βάλτε το στο κάτω μέρος της φόρμας (είναι καλύτερο να βγάλετε το βύσμα) και συμπυκνώστε. Βάλτε το στο ψυγείο.
2. Για την κρέμα: απορροφήστε τη ζελατίνη σε νερό, σπάστε τη σοκολάτα σε κομμάτια και λειώστε σε ένα λουτρό νερού, στη συνέχεια προσθέστε κρέμα (50 ml), αναμείξτε. Ψύξτε λίγο το μίγμα σοκολάτας-κρέμας, προσθέστε ζελατίνη, κοκκοποιημένη ζάχαρη, ανακατέψτε καλά.
3. Κτυπήστε την υπόλοιπη κρέμα, συνδυάστε απαλά με μαλακό τυρί. Κατόπιν ρίχνουμε τη σοκολάτα-κρεμώδη μάζα με ζελατίνη, ανακατεύουμε.
4. Πάρτε τη ζύμη από το ψυγείο, βάλτε την κρέμα πάνω της, εξομαλύνετε την. Βάλτε το cheesecake στο ψυγείο, κρατήστε το μέχρι να παγώσει. Στη συνέχεια κρατήστε το μαχαίρι κατά μήκος του τοίχου της φόρμας, αφαιρέστε προσεκτικά.

Συμβουλή: Λαμβάνετε μια ενδιαφέρουσα γεύση της κρέμας, εάν αραιώσετε τη ζελατίνη με χυμό εσπεριδοειδών, προσθέστε λίγο νερό και στη συνέχεια το θερμαίνετε σε υδατόλουτρο μέχρι να διαλυθεί η ζελατίνη.

Κέικ σοκολάτας χωρίς ψήσιμο

Για να φτιάξετε αυτό το κέικ, χρειάζεστε μπισκότα με κουλουράκια και μια λεπτή κρέμα σοκολάτας με κομμάτια φρούτων. Είναι καλύτερα να προετοιμάσετε το επιδόρπιο εκ των προτέρων, έτσι ώστε η γέμιση να είναι καλά παγωμένη.

Συστατικά:

• 150 γραμμάρια βουτύρου.
• 1 κεραμίδι (200 g) σοκολάτας.
• 300 g μπισκότα ·
• 120 g κακάου ·
• 250 γραμμάρια κρεμώδους μαλακού τυριού.
• ½ φλιτζάνι βαριά κρέμα?
• 4 κουταλιές της σούπας. κουταλιές ζάχαρης σε σκόνη.
• προαιρετικά φρούτα (μπανάνα + ακτινίδιο + μανταρίνι).

Χρόνος: 25-30 λεπτά. Θερμίδες: 389 kcal.

Πώς να κάνετε:

1. Παρασκευάστε το κέικ: ψήστε τα μπισκότα σε μια λεπτή ψίχα, το συνδυάστε με το μαλακό βούτυρο, τη σκόνη κακάο, ανακατέψτε μέχρι να λείψει. Διαδώστε την προετοιμασμένη μάζα στο κάτω μέρος της φόρμας και βάλτε το στο ψυγείο.
2. Ενώ η βάση ψύχεται, πρέπει να προετοιμάσετε τη γέμιση: ανακατέψτε το μαλακό τυρί με ένα μίξερ, βάζοντας σταδιακά ζάχαρη σε σκόνη, προσθέστε τη σοκολάτα που λιώνεται στο λουτρό. Στη συνέχεια, μαντίστε την κρέμα και ανακατεύετε απαλά με τη μάζα σοκολάτας, ανακατεύουμε, προσθέτουμε όπως επιθυμείτε φέτες μανταρινιών, μπανάνες σε φέτες και ακτινίδιο.
3. Αφαιρέστε το κέικ, απλώστε απαλά τη γέμιση πάνω σε αυτό, εξομαλύνετε. Βάλτε το κέικ στο ψυγείο για 5 ώρες.

Συμβουλή: Μπορείτε να διατυπώσετε τη συμπλήρωση των στρώσεων, προσθέτοντας φρούτα.

Χρήσιμες συμβουλές από τον σεφ

Τα μπισκότα πρέπει να συνδυάζονται με μαλακό βούτυρο έτσι ώστε το μωρό να αποδειχθεί λιπαρό. Και τότε είναι καλό να το βάζετε σε αποσπώμενη ή άλλη μορφή. Βάλτε το στο ψυγείο και προετοιμάστε την κρέμα.

Η κρέμα θα είναι πολύ νόστιμη εάν:

• χρησιμοποιήστε απαλό τυρί κρέμας, μαλακό τυρί cottage και βαριά κρέμα.
• απορροφούν ζελατίνη με χυμό εσπεριδοειδών (η γεύση της γέμισης θα είναι πιο φωτεινή).
• ρίξτε ζελατίνη με νερό, θερμαίνετε ελαφρώς, αλλά μην το φέρετε σε βράση (διαφορετικά οι ιδιότητές του θα χαθούν και η κρέμα δεν σκληρύνει).
• χρησιμοποιήστε φρέσκα μούρα και φρούτα.

Θέλω να σώσω τις θερμίδες, τότε το τυρί μπορεί να πάρει ένα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, και αντί της κοκκοποιημένης ζάχαρης - φρουκτόζης.