Το στήθος κοτόπουλου είναι, πάνω από όλα, το χαμηλό σε θερμίδες λευκό κρέας. Το προϊόν είναι πλούσιο σε πρωτεΐνες με ελάχιστη περιεκτικότητα σε λιπαρά και 0 υδατάνθρακες.
Μια αποθήκη βιταμινών (ειδικά της ομάδας Β), η βάση της διατροφής για διατροφική διατροφή. Γι 'αυτό, λαμβάνοντας υπόψη τα προϊόντα κοτόπουλου που αγοράζουν, κατά κανόνα, η επιλογή μας σταματά σε αυτό το μέρος του σφαγίου πουλιών.
Είναι χαρά να μαγειρεύετε οποιοδήποτε από αυτά, γρήγορα και εύκολα. Υπάρχει μια άποψη ότι το λευκό κρέας είναι πάντα λίγο ξηρό, αλλά είναι γνωστό από καιρό ότι μόνο εκείνοι που δεν μπορούν να το μαγειρέψουν σωστά το λένε έτσι.
Συνταγή στήθους κοτόπουλου με λαχανικά σε μια κατσαρόλα
Συστατικά:
- 0,6 kg φιλέτο στήθους κοτόπουλου.
- 3 σκελίδες σκόρδου.
- τσαμπί πράσινα κρεμμύδια?
- μάτσο μαϊντανό?
- μια σακούλα κατεψυγμένου μεξικανικού μείγματος λαχανικών (καλαμπόκι, πράσινα μπιζέλια, πράσινα φασόλια, καρότα, γλυκές πιπεριές).
- θαλασσινό αλάτι για γεύση?
- 1/3 κουταλάκι κουταλάκι του γλυκού.
- 2 κουταλιές της σούπας μουστάρδα.
- 3-4 κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο.
Ο χρόνος μαγειρέματος είναι περίπου 1 ώρα. Θερμίδες ανά εκατό μερίδες - 125 kcal.
Πρόοδος:
- Ξεπλύνετε τα φιλέτα, στεγνώστε ή βγάλτε το χαρτί με χαρτοπετσέτα. Κόβουμε σε μικρά κομμάτια αυθαίρετου σχήματος.
- Γαρύφαλλο σκόρδο για να περάσει μέσα από τη σύνθλιψη. Κάντε τη μαρινάδα με την ανάμιξη μουστάρδας, σκόρδου και κύμινου.
- Στρώνουμε το κρέας με αλάτι, πασπαλίζουμε με μαρινάδα και αφήνουμε για μισή ώρα.
- Βγάλτε την τσάντα με το μείγμα από την κατάψυξη και αφήστε την να ξεπαγώσει λίγο.
- Θερμαίνετε φυτικό λάδι σε βαθύ ταψί. Καφέ κομμάτια κρέατος σε όλες τις πλευρές, καλύπτουν το μίγμα του Μεξικού και τηγανίζουμε, ανακατεύοντας για άλλα 5-7 λεπτά.
- Εάν τα λαχανικά δεν είναι αρκετό χυμό, προσθέστε λίγο νερό. Καλύψτε το πιάτο με ένα καπάκι και το στιφάδο σε ελάχιστη πυρκαγιά για ένα τέταρτο της ώρας.
- 5 λεπτά πριν από την ετοιμότητα προσθέστε ψιλοκομμένα χόρτα κρεμμυδιού και μαϊντανό, προσθέστε αλάτι.
Κοτόπουλο στήθος με ξινή κρέμα σε ένα τηγάνι
Συστατικά:
- 1 μεσαίο στήθος κοτόπουλου.
- 2 κρεμμύδια.
- 2 καρότα;
- 2 μυελικά λαχανικών γαλακτικής ωριμότητας.
- 2 πιπεριές;
- 1 κουνουπίδι.
- καρυκεύματα για κοτόπουλο.
- 30 χιλιοστόλιτρα φυτικού ελαίου.
- 150-200 γραμμαρίων χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ξινή κρέμα?
- 2-4 κλαδάκια μοβ βασιλικού.
Χρόνος μαγειρέματος - περίπου μιάμιση ώρα. Θερμίδες ανά γραμμάριο - 73 kcal.
Πρόοδος:
- Ξεπλύνετε το στήθος, αφαιρέστε το δέρμα, κόψτε τη σάρκα όσο το δυνατόν μικρότερη.
- Από το πλαίσιο με τα απομεινάρια ζωμό μαγειρέματος κρέατος?
- Προσθέστε καρύκευμα και αλάτι στο κοτόπουλο, βάλτε σε ένα βαθύ μπολ, τουρσί?
- Πλένετε και καθαρίζετε τα λαχανικά. Κουνουπίδι αποσυναρμολογήστε σε μεμονωμένα μικρά μίσχους, ταξιανθίες. Κόψτε τους βολβούς σε λεπτές ημικυκλίες, τρίψτε το καρότο σε ένα τρίφτη. Κόψτε τα κολοκυθάκια σε μικρούς κύβους και βουλγάρες πιπεριές σε λωρίδες.
- Βράζετε το κουνουπίδι μέχρι να μαγειρευτεί στο αλατισμένο νερό.
- Τηγάνισμα σε φέτες κρέατος με κρεμμύδια και καρότα σε μια κατσαρόλα.
- Προσθέστε κολοκυθάκια, πιπέρι και λάχανο για ψήσιμο.
- Κοτόπουλο εποχής με λαχανικά με ξινή κρέμα, προσθέστε ½ φλιτζάνι ζωμό. Ελαφρύ, καλυμμένο, για 10-15 λεπτά.
- Πασπαλίστε τα κομμένα φύλλα βασιλικού πάνω από το τελικό πιάτο.
Η συνταγή για το μαγείρεμα τηγανητό στήθος κοτόπουλου σε κτύπημα στο τηγάνι
Θα χρειαστείτε:
- 1-2 μικρά στήθη κοτόπουλου (χωρίς κόκαλα και δέρμα).
- 100 γραμμάρια φυσικού γιαουρτιού.
- 2 αυγά με φωτεινούς κρόκους.
- 30-50 γραμμάρια υψηλής ποιότητας αλεύρι?
- 50 γραμμάρια αμύλου γεωμήλων.
- 50-80 γραμμάρια σκληρού τυριού.
- καρύκευμα Hmeli-suneli?
- πάπρικα (σκόνη);
- μια πρέζα αποξηραμένο άνηθο?
- θαλασσινό αλάτι για γεύση?
- φρέσκα φύλλα μαρουλιού.
- χορτάρι πράσινα (μαϊντανός, κρεμμύδια).
Ο χρόνος μαγειρέματος είναι περίπου 40 λεπτά. Περιεκτικότητα σε θερμίδες: ανά 100 γραμμάρια 142 kcal.
Συνταγή βήμα προς βήμα:
- Ξεπλύνετε τη σάρκα χωρίς κόκαλα από το στέρνο κοτόπουλου, αφαιρέστε τους υπολειμματικούς χόνδρους και τις μεμβράνες. Κόψτε τα πουλερικά κατά μήκος των ινών σε μικρές πλάκες.
- Εναλλακτικά, τοποθετήστε την πλάκα στο κάτω μέρος για να κόψετε τα προϊόντα του νωπού κρέατος και τα χτυπήστε ελαφρά με ένα σφυρί σε κάθε πλευρά. Αλάτι τα κενά, εποχής με λυκίσκο-suneli και πάπρικα, διπλώστε σε ένα βαθύ πιάτο?
- Ξεχωρίστε τα λευκά αυγών από τους κρόκους. Βάλτε πρωτεΐνη στο ψυγείο. Κρατήστε τους κρόκους με γιαούρτι, προσθέτοντας τον αποξηραμένο άνηθο και το κοσκινισμένο αλεύρι.
- Τυρί τρίψτε σε ένα λεπτό τρίφτη και στείλτε στη βάση για κτύπημα?
- Κτυπήστε τα δροσισμένα ασπράδια αυγού σε ένα παχύ αφρό. Σταδιακά, ενώ ανακατεύετε, τα εισάγετε στη ζύμη.
- Θερμάνετε το ηλιέλαιο σε μια βαθιά ταψί.
- Τοποθετήστε πρώτα τα λευκά στρώματα κρέατος στο άμυλο, στη συνέχεια τα στείλετε στο κτύπημα και από εκεί με ένα πιρούνι στο τηγάνι.
- Τηγανίζουμε το κοτόπουλο μέχρι το χρυσό καφέ και στις δύο πλευρές.
- Σερβίρετε σε φύλλα μαρουλιού, πασπαλισμένα με φρέσκα βότανα.
Συνταγή για το μαγείρεμα στήθη κοτόπουλου σε κρέμα με σκόρδο σε ένα τηγάνι
Απαιτούμενα προϊόντα:
- 0,5 κιλό φιλέτο στήθους κοτόπουλου.
- 2/3 κούπα 15% κρέμα?
- 2-3 βολβοί.
- 3 σκελίδες σκόρδου.
- καρύκευμα Hmeli-suneli?
- 3 κουταλιές της σούπας αλεύρι υψηλής ποιότητας.
- φυτικό λίπος για το τηγάνισμα.
Ο χρόνος μαγειρέματος είναι περίπου 40-50 λεπτά. Περιεκτικότητα σε θερμίδες: ανά 100 γραμμάρια 150 kcal.
Πρόοδος:
- Κόψτε το φιλέτο σε ζάρια ή άχυρο μεσαίου μεγέθους.
- Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και τα σκελίδες σκόρδου. Κόψτε τα κρεμμύδια με λεπτά μισά δακτυλίους. Τρίψτε το σκόρδο σε ένα μικρό τρίφτη σε ένα μικρό βαθύ δοχείο ή παραλείψτε το σκόρδο.
- Λιώνουμε το λίπος σε μια κατσαρόλα και τα μαγειρεμένα κρεμμύδια για μερικά λεπτά. Προσθέστε κομμάτια φιλέτου για ψητά. Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά. Περίοδος σε ένα πιάτο Λυκίσκο-suneli, αλάτι σε γεύση?
- Ανακατεύουμε το τριμμένο σκόρδο και την κρέμα με αλεύρι, ρίχνουμε το σκόρδο κοτόπουλου και τη σάλτσα κρέμας. Σιγουρευτείτε το στήθος κοτόπουλου σε ένα τηγάνι σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαγειρευτεί.
Χρήσιμες συμβουλές
- Προσπαθήστε να μην παγώσετε, αλλά διατηρημένα με απλή ψύξη προϊόντα, τα οποία διατηρούν πιο χρήσιμες ιδιότητες. Δώστε ιδιαίτερη προσοχή στο χρώμα του κρέατος και στη δομή του. Γκρίζο ή κιτρινωπό δέρμα και μεγάλη ποσότητα υγρού στις παραβιάσεις σημάτων παλετών κατά την αποθήκευση πρώτων υλών. Εάν στο προϊόν υπάρχουν χτυπήματα από το πάτημα ενός δακτύλου, τότε είναι προτιμότερο να μην το αγοράσετε.
- Ο χρόνος για το ψήσιμο του προϊόντος εξαρτάται από τον τρόπο κοπής του. Όσο μικρότερες είναι οι περικοπές, τόσο λιγότερο χρόνο θα χρειαστεί για θερμική επεξεργασία.
- Η χρήση της μαρινάτας θα είναι σε θέση να κάνει το λευκό κρέας όταν το τηγάνισμα πραγματικά ζουμερό, και η παραγωγή φρούτων, αλεύρι, πλιγούρι βρώμης, κροτίδες θα είναι σε θέση να διατηρήσει τον πλούτο του?
- Αν αποφασίσετε να προ-κτύπημα από το κρέας, θα πρέπει να το βάλετε σε μια πλαστική σακούλα ή τυλίξτε φιλμ τροφίμων, αποφεύγοντας πιτσιλιές?
- Για να δώσετε στο πιάτο την αυθεντική γεύση και το λεπτό άρωμά του, χρησιμοποιήστε διάφορα βότανα και μπαχαρικά για πουλερικά.
Καλό φαγητό!
Μια άλλη συνταγή για τηγανητό στήθος κοτόπουλου είναι στο επόμενο βίντεο.
