Κινέζικες συνταγές για το ζουμερό κοτόπουλο

Τα πιάτα που παρασκευάζονται σύμφωνα με τις κινεζικές συνταγές είναι πολύ δημοφιλή στη Ρωσία σήμερα. Αξίζει να σημειωθεί ότι μπορούν να γίνουν ανεξάρτητα χωρίς την αγορά δαπανηρών συστατικών - όλα τα απαραίτητα προϊόντα είναι διαθέσιμα σε οποιοδήποτε άτομο.

Γλυκό και ξινό συνταγή κοτόπουλου

Χρόνος μαγειρέματος: 80 λεπτά.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g: 120 kcal.

Τα κινέζικα πιάτα που παρασκευάζονται από κοτόπουλο συνήθως παρασκευάζονται με γλυκιά ή ξινή γλυκιά σάλτσα. Εξαιτίας αυτού, τα πιάτα με βάση το κρέας θα είναι τρυφερά και ζουμερά. Ορισμένες συνταγές προσθέτουν επίσης σουσάμι, το οποίο δίνει τις νότες γεύσης κοτόπουλου.

Συστατικά:

• 1 σκελίδα σκόρδο.
• 3 κουταλιές της σούπας. ζάχαρη ·
• 1 κουταλιά της σούπας. σκόνη τζίντζερ?
• 0,5 κουτ κόκκινη πιπεριά?
• 60 ml ξύδι κρασιού.
• 900 γραμμάρια μελιτζάνες.
• 1 κουταλιά της σούπας. αλεύρι ·
• 800 g φιλέτο κοτόπουλου.
• 1 κουτ σουσάμι.

Η προετοιμασία αυτού του πιάτου είναι απλή: πρώτα, κόβουμε το φιλέτο σε λωρίδες, στη συνέχεια το τηγανίζουμε ελαφρά και το μεταφέρουμε σε ξεχωριστό δοχείο.

Μελιτζάνα μου, σκουπίστε, κόψτε σε κύβους, βάλτε σε μια κατσαρόλα, πασπαλίζουμε με σκόρδο και πιπερόριζα, προσθέτουμε νερό και περιμένουμε να βράσει - τηγανίζουμε μέχρι το νερό να εξατμιστεί.

Με την ιδιότητα να ρίχνουμε σάλτσα σόγιας, ξύδι, χύνουμε σε σουσάμι, άλλα προϊόντα χύμα. Στείλτε το κρέας στα λαχανικά, ρίξτε το προκύπτον μίγμα και περιμένετε μέχρι να αρχίσει να βράζει. Μειώστε τη θερμότητα και τηγάνετε μέχρι να πάρετε παχύ.

Νόστιμο κινέζικο κοτόπουλο με ρύζι

Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά.

Θερμίδες: 130 kcal ανά 100 g

Εάν είστε κουρασμένοι από παραδοσιακές συνταγές, δοκιμάστε να διαφοροποιήσετε το μενού σας με αυτήν την επιλογή. Ένα τέτοιο πιάτο θα ικανοποιήσει όχι μόνο την πικάντικη γεύση του, αλλά και την ευκολία παρασκευής - ακόμη και ένας επίδοξος μάγειρας θα το αντιμετωπίσει αυτό.

Ψάχνετε τα παρακάτω προϊόντα:

• 3 σκελίδες σκόρδου.
• 2 καρότα;
• 2 αυγά.
• 1 δέσμη πράσινων κρεμμυδιών.
• 300 g φιλέτα.
• 200 γραμμάρια μπιζελιών.
• 4 κουταλιές της σούπας. σάλτσα σόγιας.
• 300 γραμμάρια ρυζιού basmati.
• 2 κουταλιές της σούπας. ελαιόλαδο ή αραβοσιτέλαιο ·
• αλάτι και πιπέρι για γεύση.

Η τεχνολογία μαγειρέματος των παρακάτω:

1. Βράζετε το ρύζι σύμφωνα με τις οδηγίες, καθαρίζετε τα λαχανικά.
2. Τηγανίστε τα καρότα σε ένα τηγάνι και, στη συνέχεια, βάλτε το κομμένο κοτόπουλο στο τηγάνι.
3. Μετά από 3-5 λεπτά, προσθέτουμε τα μπιζέλια και το σκόρδο, σιγοβράζουμε για περίπου τρία λεπτά, στη συνέχεια αφαιρούμε το καπάκι για να φύγει η υπερβολική υγρασία.
4. Προσθέστε στα προϊόντα μπαχαρικά, αυγά, ανακατέψτε.
5. Μεταφορά ρύζι, ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια στο ταψί.
6. Ανακατέψτε το κοτόπουλο για άλλα 3-5 λεπτά σε υψηλή θερμοκρασία.

Σερβίρετε καυτό κοτόπουλο στα κινέζικα.

Πώς να μαγειρέψετε με λαχανικά

Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά.

Θερμίδες ανά 100 g: 140 kcal.

Με το μαγείρεμα αυτό το πιάτο είναι κάπως παρόμοιο με το στιφάδο, αλλά η γεύση είναι εντελώς διαφορετική. Ετοιμάζεται πολύ γρήγορα, απαιτεί ελάχιστα συστατικά:

• 1 κρεμμύδι.
• 2 κουταλιές της σούπας. λάδια (ελαιόλαδο ή λαχανικό) ·
• 400 g φιλέτα.
• 3 γλυκές πιπεριές.
• 2 καρότα;
• 1 κουτ ζάχαρη ·
• 5 κουταλιές της σούπας. σάλτσα σόγιας.

Όλα είναι πολύ απλά: πρέπει πρώτα να προετοιμάσετε τα συστατικά - κόψτε το κρεμμύδι, το πιπέρι, το καρότο, το φιλέτο κοτόπουλου. Ζεσταίνουμε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα και με τη σειρά του σε διαστήματα τριών λεπτών, βάζουμε πρώτα τα φιλέτα, μετά τα καρότα, τα κρεμμύδια και τις πιπεριές. Τα προϊόντα δεν χρειάζεται να σβήσουν, αλλά πρέπει να ανακατεύονται τακτικά.

Προσθέτουμε τη ζάχαρη στη σάλτσα σόγιας, ανακατεύουμε, ρίχνουμε το υγρό στο κρέας, τηγανίζουμε για άλλα 5-7 λεπτά.

Ένα μεγάλο πιάτο - βρασμένο ρύζι.

Κινεζική συνταγή φτερούγας σε γλυκιά σάλτσα

Χρόνος μαγειρέματος: 50 λεπτά (+5 ώρες).

Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 175 kcal ανά 100 g

Σε αυτή τη συνταγή, το ίδιο το κοτόπουλο προετοιμάζεται πολύ γρήγορα, αλλά ο υπόλοιπος χρόνος είναι απαραίτητος για την αποξήρανση, πράγμα που θα καταστήσει δυνατή την εκπληκτική γεύση στο πιάτο, το οποίο θα είναι επίσης εξαιρετικά τρυφερό.

Χρειαζόμαστε τα ακόλουθα προϊόντα:

• 1 κρεμμύδι.
• αλάτι και πιπέρι για γεύση?
• 1 κουταλιά της σούπας. μαγιονέζα ·
• 1 κιλό φτερά.
• 3 κουταλιές της σούπας. μέλι?
• 2 κουταλιές της σούπας. σάλτσα σόγιας.

Το πιάτο παρασκευάζεται σύμφωνα με την ακόλουθη τεχνολογία:

1. Κατ 'αρχάς, προετοιμάστε τα φτερά: πλύνετε, στεγνώστε με μια χαρτοπετσέτα, κόψτε στα μισά.
2. Βάλτε το κοτόπουλο σε ένα μπολ, ρίξτε σάλτσα σόγιας, προσθέστε μαγιονέζα, μέλι, κρεμμύδι δαχτυλίδια (αν θέλετε το πιάτο να είναι λίγο πικάντικο, προσθέστε ζεστό πιπέρι).
3. Αφήστε να μαρινάρετε σε αυτή τη φόρμα για 5 ώρες.
4. Μεταφέρουμε το κοτόπουλο σε ένα φύλλο ψησίματος και το στέλνουμε στο φούρνο σε θερμοκρασία +180 μοίρες. Χρόνος μαγειρέματος - 40 λεπτά.
5. Εάν θέλετε, 10-15 λεπτά πριν από το τέλος, μπορείτε να ρίξετε το κρέας με μαρινάδα.

Φιλέτο κοτόπουλου σε πικάντικη σάλτσα

Χρόνος μαγειρέματος: 120 λεπτά.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g προϊόντος: 120 kcal.

Εάν θέλετε να περιποιηθείτε την οικογένειά σας με κάτι καινούργιο, τότε δεν χρειάζεται να αγοράσετε ακριβά λιχουδιές: μπορείτε να μαγειρέψετε μόνοι σας ένα ασυνήθιστο πιάτο. Για το σκοπό αυτό θα χρειαστούμε τα ακόλουθα προϊόντα:

• Σάλτσα Tabasco - 3-5 σταγόνες;
• 2 σκελίδες σκόρδου.
• 1 τσίλι;
• μαγειρεμένο μαύρο πιπέρι και ρίγανη για γεύση.
• 4 κουταλιές της σούπας. σάλτσα σόγιας.
• 700 g φιλέτο κοτόπουλου.
• 200 ml χυμού ανανά ·
• 1 κουταλιά της σούπας. άμυλο ·
• 1 καρότο.
• 5 κουταλιές της σούπας. φυτικό έλαιο.

Η διαδικασία μαγειρέματος έχει ως εξής:

1. Πλένουμε προσεκτικά το φιλέτο, κόβουμε σε κομμάτια και μεταφέρουμε σε ένα βαθύ μπολ.
2. Αλέστε το πιπέρι, το σκόρδο, προσθέστε το κοτόπουλο.
3. Κόβουμε τα κρεμμύδια σε δαχτυλίδια, τα καρότα σε κύβους, τα μεταφέρουμε στο κοτόπουλο.
4. Προσθέστε στη μάζα σάλτσας σόγιας και Tabasco.
5. Βάλτε στο ψυγείο για 15 λεπτά για να μαρινάρετε το κρέας.
6. Ζεσταίνουμε το λάδι στο τηγάνι και, όταν αρχίσει να βράζει, μεταφέρουμε το κρέας εκεί.
7. Τηγανίζουμε σε υψηλή θερμοκρασία για 5-7 λεπτά, στη συνέχεια προσθέτουμε χυμό ανανά και προσθέτουμε άμυλο, ανακατεύουμε.
8. Αφήστε άλλα 7 λεπτά, κάνοντας μια μικρή φωτιά.

Πώς να φτιάξετε το φιλέτο σε κτύπημα στα κινέζικα

Χρόνος μαγειρέματος: 70 λεπτά.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g: 240 kcal.

Ακόμη και οι καλοφαγάδες θα λατρέψουν αυτό το πιάτο, αφού είναι φτιαγμένο με μια ευχάριστη τραγανή κρούστα, ενώ το ίδιο το κρέας θα είναι τρυφερό.

Τα συστατικά είναι ως εξής:

• 2 γλυκές πιπεριές.
• 3 κουταλιές της σούπας. σάλτσα σόγιας.
• 2 κονσέρβες ανανά
• 300 g φιλέτα.
• 100 ml χυμού ανανά ·
• 1 κουταλιά της σούπας. κέτσαπ ή καστανιά ντομάτας.
• 25 γραμμάρια ζάχαρης.
• 1 κουταλιά της σούπας. φυτικά έλαια.
• 1 αυγό.
• αλάτι και πιπέρι για γεύση?
• νερό ·
• 200 γραμμάρια αλεύρου.

Τεχνολογία μαγειρέματος:

1. Πρώτα μαρινάρετε το στήθος: ψιλοκόψτε το, ρίξτε τη σάλτσα σόγιας. Ενώ ετοιμάζει, ζυμώνουμε το κτύπημα και φτιάχνουμε τη σάλτσα.
2. Πρώτα πρέπει να φτιάξετε ένα γλυκό και ξινή σάλτσα για το κοτόπουλο: κόψτε δαχτυλίδια ανανά σε φέτες, κόψτε το πιπέρι με τον ίδιο τρόπο.
3. Ο χυμός ανανά συνδυάζεται με ξύδι και κέτσαπ και θερμαίνεται στη σόμπα, χωρίς να βράζει.
4. Βάζουμε το άμυλο σε νερό, το ανακατεύουμε, το ρίχνουμε σε ένα μίγμα χυμού και κέτσαπ. Βάζουμε το δοχείο με τη μάζα στη φωτιά και περιμένουμε να πυκνώσει.
5. Κάνουμε ένα μίγμα: ρίχνουμε το αλεύρι, το αλάτι, το πιπέρι, το άμυλο μέσα στο δοχείο, προσθέτουμε λάδι, σπάμε ένα αυγό (χρησιμοποιήστε μόνο πρωτεΐνη για να πάρετε μια πολύ τραγανή κρούστα). Ανακατέψτε όλα τα συστατικά και προσθέστε αργά νερό, ζυμώστε τη μάζα με μια πιρούνι.
6. Βάζουμε κομμάτια κοτόπουλου σε ένα κτύπημα.
7. Ρίχνουμε το βούτυρο στο τηγάνι, ζεσταίνουμε και τηγανίζουμε το κοτόπουλο μέχρι να ροδίσουν και στις δύο πλευρές.
8. Πριν το βάλετε σε ένα πιάτο, τοποθετούμε το κοτόπουλο σε χαρτοπετσέτα για να απομακρύνουμε το πλεόνασμα πετρελαίου.

Για να διακοσμήσετε το έτοιμο κοτόπουλο, πασπαλίστε με κομμάτια πιπεριού και ρίξτε τη μαγειρεμένη σάλτσα.

Τυριά με κοτόπουλο και λαχανικά στα κινέζικα

Για να μαγειρέψετε αυτό το ασιατικό πιάτο θα χρειαστείτε:

• 500 g φιλέτο κοτόπουλου.
• 5-6 σκελίδες σκόρδου.
• 50 γραμμάρια ρίζας τζίντζερ?
• 1 κρεμμύδι και καρότα.
• 130 ml σάλτσας σόγιας.
• 1 γλυκιά πιπεριά.
• 1 κουταλιά της σούπας. σησαμέλαιο;
• 500 γρ.

Τεχνολογία μαγειρέματος:

1. Το στήθος μου, παραμονεύει, κόβεται σε κύβους. Τζίντζερ ρίζα κομμένα σε λεπτές λωρίδες. Κρεμμύδι κομμένο σε μισά δαχτυλίδια, καρότα και πιπεριές - λεπτό ραβδιά. Ψιλοκόψτε το σκόρδο.
2. Βράζουμε ζυμαρικά σε ελαφρώς αλατισμένο νερό.
3. Σε μια κατσαρόλα, ρίξτε το σησαμέλαιο, όταν θερμαίνεται, βάλτε τζίντζερ. Μετά από μερικά λεπτά, πετάξτε καρότα, πιπεριές και κρεμμύδια στο δοχείο.
4. Ενώ ανακατεύετε, τηγανίζετε τα λαχανικά για 5-7 λεπτά, στη συνέχεια μεταφέρετε το κοτόπουλο σε αυτό. Τρίψτε άλλα 10 λεπτά σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά. Στο τέλος του τηγανίσματος προσθέστε το σκόρδο.
5. Ανακατέψτε τα λαχανικά, τηγανίστε τα λαχανικά για περίπου 7 λεπτά και, στη συνέχεια, προσθέστε κοτόπουλο. Ανακατέψτε το περιεχόμενο της κατσαρόλας, συνεχίστε να τηγανίζετε τα προϊόντα για άλλα 10 λεπτά. Προσθέστε το σκόρδο στο τέλος.
6. Για άλλη μια φορά, ανακατεύουμε τα πάντα, ρίχνουμε σάλτσα σόγιας και αφήνουμε να στραγγίψουμε για 5 λεπτά κάτω από το καπάκι.
7. Διανέμουμε τα τελικά ζυμαρικά στο κοτόπουλο, ανακατεύουμε γρήγορα και αφαιρούμε το δοχείο από τη σόμπα μετά από δύο λεπτά.

Παραμένει να οργανωθεί το πιάτο σε a la carte πιάτα και μπορεί να σερβιριστεί στο τραπέζι.

Δύο συνταγές σαλάτας με κινέζικο λάχανο και κοτόπουλο

Μπορείτε να συμπληρώσετε το κυρίως πιάτο με υπέροχες σαλάτες χρησιμοποιώντας κινέζικο λάχανο και κοτόπουλο.

Με την προσθήκη ανανά

Αυτή η σαλάτα θα απευθύνεται σε όσους θέλουν να δοκιμάσουν κάτι καινούργιο - ένας γλυκός ανανάς θα αποδώσει τέλεια τη γεύση του κοτόπουλου και το λάχανο θα κάνει το πιάτο φρέσκο ​​και ελαφρύ.

Ψάχνετε για τα παρακάτω συστατικά:

• 400 γραμμάρια λάχανου.
• 200 γραμμάρια φιλέτων.
• 1 κουτί κονσερβών ανανά
• 1 κρεμμύδι.
• αλάτι και μαγιονέζα για γεύση.

Το μαγείρεμα είναι απλό:

Κοτόπουλο μάγειρας, δροσερό, κομμένο σε κύβους. Ενώ το κοτόπουλο ψύχεται, πλένουμε τη σαλάτα και το κόβουμε, στη συνέχεια ανακατεύουμε με το κρέας, βάζουμε το κρεμμύδι, κομμάτια ανανά σε μεσαίου μεγέθους μάζα. Αλατοποιήστε όλα και φορέστε με μαγιονέζα - η σαλάτα μπορεί να σερβιριστεί αμέσως.

Με καλαμπόκι

Για την προετοιμασία του χρειαζόμαστε:

• 800 γραμμάρια λάχανου?
• 400 g φιλέτα.
• 1 κρεμμύδι.
• 1 κουτί καλαμποκιού.
• άλας ·
• μαγιονέζα.

Σε ελαφρώς αλατισμένο νερό, βράζουμε το φιλέτο και το ψιλοκόβουμε, προσθέτουμε στο ψιλοκομμένο λάχανο. Κόψτε το κρεμμύδι σε κύκλους, αλατοποιήστε το σε ένα ξεχωριστό δοχείο και πιέστε λίγο με τα χέρια, έτσι ώστε να χύνει το χυμό, το μεταφέρουμε στη σαλάτα. Παραμένει να προσθέσετε καλαμπόκι, αποστραγγίστε όλο το υγρό από το βάζο, προσθέστε αλάτι και μαγιονέζα.

Το καλύτερο είναι να σερβίρετε αυτό το πιάτο τουλάχιστον μία ώρα μετά το μαγείρεμα, έτσι ώστε τα στήθη να είναι κορεσμένα με μαγιονέζα - στην περίπτωση αυτή δεν θα είναι πολύ ξηρά.

Τα μυστικά των μαγειρικών πιάτων σύμφωνα με τις ασιατικές συνταγές

Η κύρια διαφορά ανάμεσα στα κινέζικα πιάτα (σε συνταγές που χρησιμοποιούν κοτόπουλο) είναι ότι το κρέας πρέπει να κοπεί σε μικρά κομμάτια. Επιπλέον, μπορείτε να συνδυάσετε τα φαινομενικά εντελώς ασυμβίβαστα συστατικά: ανανά, ξηρούς καρπούς, φιστίκια, μέλι και πολλά άλλα.

Για να μην κάνετε τα πιάτα χειρότερα από ό, τι στα κινέζικα εστιατόρια, πρέπει να λάβετε υπόψη τις ακόλουθες συστάσεις:

1. Πριν από το τηγάνισμα, συνιστάται να μαρινάρετε το κοτόπουλο για 15-20 λεπτά σε σάλτσα σόγιας.
2. Όταν ψήνετε ένα κοτόπουλο, πρέπει να κάνετε τη μέγιστη φωτιά - μια κρούστα θα εμφανιστεί στο κρέας, μετά από την οποία θα μειωθεί. Είναι σημαντικό να μην παρακάνετε το κρέας στο τηγάνι, έτσι ώστε να μην γίνει μαλακό.
3. Για το μαγείρεμα κοτόπουλου στα κινέζικα, ένα ειδικό σούπας wok είναι τέλειο, αλλά ακόμα κι αν δεν είναι διαθέσιμο, μπορείτε να μαγειρεύετε ένα πιάτο σε μια βραδεία κουζίνα ή σε ένα απλό τηγάνι.
4. Όταν χρησιμοποιείτε άμυλο για την παρασκευή σάλτσας, πρέπει να αραιώνεται μόνο σε κρύο νερό.
5. Εάν έχετε υπερβολική δόση, μπορείτε να κάνετε τη γεύση πιο ουδέτερη με την πάστα ντομάτας ή μερικά κομμάτια πιπέρι.