Η ιδιαιτερότητα των πιτών πλήρωσης είναι ότι η ζύμη γι 'αυτούς γίνεται υδαρή. Αυτή η ζύμη πρέπει απλώς να γεμίσει την επιλεγμένη γέμιση και να βάλει το πιάτο ψημένο. Ένα τέτοιο προϊόν μπορεί να είναι τόσο ένα νόστιμο επιδόρπιο και ένα πλούσιο κέικ για δείπνο ή μεσημεριανό γεύμα, ανάλογα με τη γέμιση.
Μπορείτε να επιλέξετε σχεδόν κάθε γέμιση - φρούτα, λαχανικά, ψάρια, κρέας, με πατάτες, μανιτάρια και χόρτα. Νιώστε ελεύθεροι να πειραματιστείτε και να συνδυάσετε τα αγαπημένα σας τρόφιμα για να γεμίσετε το κέικ μαζί τους.
Γεμιστή πίτα γεμάτη με βραστό αυγό και κρεμμύδι
Αυτή η πίτα μπορεί να μαγειρευτεί πολύ γρήγορα. Τα τρόφιμα που απαιτούνται γι 'αυτόν, κατά πάσα πιθανότητα, είναι σχεδόν πάντα στο ψυγείο.
Προϊόντα:
- 280 γραμμάρια αλεύρι σίτου ·
- 2 αυγά (μάγειρας, γέμιση) και άλλα δύο - ωμά στη ζύμη.
- 160 γραμμάρια δαμάσκηνων έλαια ·
- ½ κουτ αλάτι στη ζύμη και περίπου 2 g στο πληρωτικό (σύμφωνα με τις προτιμήσεις)?
- 2 κουταλιές της σούπας. l ζάχαρη ·
- 1,5 κουτ. σκόνη ψησίματος?
- 400 g κεφίρ 1,5%.
- 2 τσαμπιά πράσινα κρεμμύδια.
Ο χρόνος που δαπανάται για το κέικ: 1 ώρα
Θερμιδική αξία για 100 g: 259 kcal.
- Τα κρεμμύδια πλένονται και καταρρέουν με ένα μαχαίρι. Δύο αυγά βράζονται, αφαιρέστε το κέλυφος.
- Ζεσταίνουμε λίγο το βούτυρο στο τηγάνι, ζεσταίνουμε τα κρεμμύδια για ένα λεπτό ή δύο και προσθέτουμε τα αυγά σε κύβους. Προσθέστε αλάτι και, αν θέλετε, πιπέρι, ανακατέψτε. Αφήστε το γέμισμα για λίγο, ενώ προετοιμάζετε τη ζύμη.
- Το βούτυρο που παρασκευάζεται για τη δοκιμή τήκεται, χύνεται η ζάχαρη και το αλάτι και χύνεται το κεφίρ. Τα αυγά δεν χτυπιούνται πολύ δυνατά και αναμειγνύονται επίσης στο βούτυρο. Στη συνέχεια, λίγο αλεύρι χύνεται (κοσκινίζεται πριν από αυτό) αναμιγνύεται με τη σκόνη ψησίματος. Ανακατέψτε όλα τα προϊόντα. Το μείγμα θα πρέπει να είναι απλή.
- Η μορφή στην οποία θα ψηθεί το προϊόν είναι λαδωμένη. Ρίξτε το μισό από το κτύπημα πάνω σε αυτό.
- Ρίξτε έξω τη γέμιση της ζύμης, στη συνέχεια ρίξτε την υπόλοιπη υγρή μάζα στην κορυφή.
- Στον φούρνο ρυθμίστε τη θερμοκρασία στους 200 C. Ψήστε το κέικ για 35 λεπτά. Σερβίρετε δεν πρέπει να είναι ζεστό, αλλά λίγο ζεστό.
Αγγλικά ζελέ πίτα με μούρα κεράσι
Αυτό το παραδοσιακό αγγλικό επιδόρπιο είναι το καλύτερο για οικογενειακές διακοπές ή τσάι.
Προϊόντα:
- 180 γραμμάρια ζάχαρης και δαμάσκηνων. έλαια ·
- 300 γραμμάρια κερασιών (λάβετε κονσερβοποιημένα, κατεψυγμένα ή φρέσκα μούρα, χωρίς πέτρες).
- 200 γραμμάρια αλεύρου σίτου (κοσκινισμένο αμέσως πριν τη χύση στο κενό της ζύμης).
- 1 κουτ. σκόνη ψησίματος?
- 1 πακέτο ζάχαρη βανίλιας.
- 4 αυγά?
- αλάτι - δεν είναι τίποτα περισσότερο από ένα τσίμπημα.
Επισημάνετε τη διαδικασία κατασκευής του κέικ: 1 ώρα 10 λεπτά.
Θερμίδες ανά 100 g: 296 kcal.
Βούτυρο και ζάχαρη. Ξεχωριστά, ανακατέψτε τα αυγά με ένα πιρούνι ή ένα χτύπημα. Το αλεύρι αναμειγνύεται με ζάχαρη (2 κουταλιές της σούπας). Στη συνέχεια, χρειαστεί να ρίξετε τη μάζα των αυγών στο ξηρό μίγμα, χτυπήστε με ένα μίξερ ή ένα μπλέντερ, προσθέστε το ήμισυ του υπόλοιπου αλεύρου, αλάτι, σκόνη ψησίματος, ζάχαρη βανίλιας.
Όλα τα συστατικά αναμιγνύονται και χύνεται το υπόλοιπο αλεύρι. Ανακατέψτε ακόμη μία φορά μέχρι να αποκτηθεί κρεμώδης μάζα. Τα κεράσια πλένονται, αφαιρούν τα οστά, αν ήταν. Κατεψυγμένα μούρα ξεπαγώστε και αφήστε να αποστραγγιστεί το νερό.
Εάν τα μούρα είναι μεγάλα, μπορούν να κοπούν σε δύο. Επιτραπέζια σκεύη ψησίματος με λάδι, ρίξτε τη ζύμη. Ρυθμίστε την επιφάνεια με ένα κουτάλι. Ρίξτε μούρα από ψηλά. Προετοιμάστε το προϊόν 10-45 λεπτά (180 μοίρες).
Πίτα με κονσέρβες ψαριών
Όλα τα μέλη της οικογένειας και οι επισκέπτες θα απολαύσουν το θρεπτικό κέικ ψαριών. Για την πλήρωση χρησιμοποιούνται κονσέρβες ψαριών - λαβύρινθος, τόνος, σκουμπρί. Αυτό θα μειώσει σημαντικά το χρόνο μαγειρέματος, καθώς θα έπρεπε να προετοιμαστεί φρέσκο ψάρι πριν ψηθεί το προϊόν - βράστε ή τηγανίστε.
Τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα πρέπει να επιλέγονται από αυτά που παρασκευάζονται με ουδέτερο πρόσθετο - βούτυρο - ή διατηρούνται στο χυμό του. Η ντομάτα ή άλλες σάλτσες δεν είναι κατάλληλες.
Προϊόντα:
- 480 γραμ. Κονσερβοποιημένα τρόφιμα.
- 300 γρ. Ξινή κρέμα 10% (επιτρέπεται να ληφθεί κεφίρ αντ 'αυτού) και μαγιονέζα?
- 1.5 Άρθ. αλεύρι σίτου ·
- 3 κουταλιές της σούπας. l μαγιονέζα στο γέμισμα.
- 6 αυγά (3 θα χρειαστούν για το γέμισμα, πρέπει να μαγειρευτούν, 3 ακόμη - στη ζύμη).
- 100 g τετηγμένου τυριού ·
- 4 λαμπτήρες.
- 2 κουτ. σκόνη ψησίματος?
- 50 γρ δαμάσκηνα. έλαια ·
- αλάτι
Η πίτα διαρκεί 1,5 ώρες.
Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g: 278 kcal.
Τα αυγά βράζουμε, αφαιρούμε το κέλυφος, ψιλοκομίζουμε. Μικροί λαμπτήρες κοπεί. Το νερό ή το λάδι από ένα κονσερβοποιημένο φαγητό χύνεται, ψιλοκομμένο ή σπασμένο με μπλέντερ. Πρώτα πρέπει να αφαιρέσετε όλα τα οστά. Τρίψτε το κρεμμύδι μέχρι να διαφανεί. Ανακατέψτε τα ψάρια, τα κρεμμύδια και το τριμμένο τυρί. Αναμίξτε τρία κουτάλια μαγιονέζας.
Αλεύρι αναμεμειγμένο με αλάτι και σκόνη ψησίματος. Η ξινή κρέμα αναμειγνύεται με το βούτυρο (προ-τήξη), τα αυγά, μαγιονέζα. Χτυπήστε το υγρό μείγμα, στη συνέχεια αρχίστε σταδιακά να ανακατεύετε το αλεύρι σε αυτό.
Τα πιάτα, όπου το προϊόν θα μαγειρευτεί, λιπαίνετε, ρίχνετε τη μισή ζύμη εκεί. Ψεκάστε το γεμιστικό ψαριών και ρίξτε το υπόλοιπο της ζύμης. 40-45 λεπτά στους 250 C θα πρέπει να είναι αρκετό για το προϊόν να ψήνεται, αλλά πρέπει να παρακολουθήσετε και να επαληθεύσετε αυτή τη διαδικασία. Πριν το σερβίρισμα, το κέικ πρέπει να κρυώσει.
Μανιτάρι ζελέ πίτα
Η νόστιμη γεύση μανιταριών θα γεμίσει την κουζίνα όταν εμφανιστεί στο τραπέζι το κέικ που παρασκευάζεται με την ακόλουθη συνταγή. Τα μανιτάρια μπορούν να είναι κονσερβοποιημένα ή φρέσκα. Εάν είναι ξηρό, είναι εμποτισμένο για αρκετές ώρες πριν από το μαγείρεμα.
Προϊόντα:
- ½ κιλά μανιταριών (στην περίπτωση των αποξηραμένων, η μάζα αυτή πρέπει να βρίσκεται στο ήδη εμποτισμένο προϊόν).
- 4 αυγά (3 από αυτά - στο γέμισμα)?
- 100 g δαμάσκηνα λάδια (50 από αυτά για τη ζύμη, 30 για το γέμισμα, το υπόλοιπο μέρος - λίπανση των τοίχων και του πυθμένα του πιάτου).
- ½ κρεμμύδι;
- 170 g κρέμα 10%.
- 200 γραμμάρια αλεύρου σίτου.
- 3 κουταλιές της σούπας. l νερό ·
- 150 γραμμάρια σκληρού τυριού.
- αλάτι, πιπέρι.
Το κέικ θα διαρκέσει 2 ώρες.
Θερμίδες ανά 100 g: 264 kcal.
Το λάδι εξάγεται από το ψυγείο σε δύο ώρες, ώστε να μπορεί να λιώσει. Αναμίξτε το λάδι με νερό και αυγό. Ρίξτε, παρεμβάλλοντας στο μάζα, κοσκινισμένο αλεύρι. Ανακατέψτε τα προϊόντα. Η ζύμη σε ένα μπολ καλύπτεται με μεμβράνη και αφήνεται για μισή ώρα στο κυρίως διαμέρισμα του ψυγείου.
Τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια θρυμματίζονται, τηγανίζονται σε μια κατσαρόλα για 10 λεπτά σε ένα τηγάνι. Ανακατέψτε τα συστατικά με αλάτι και πιπέρι (μπορείτε να προσθέσετε λίγο μοσχοκάρυδο).
Προετοποθετήστε το φούρνο 180 μοίρες. Το ταψί είναι λιπαρό και η ζύμη διανέμεται πάνω από αυτό με τη μορφή ενός καλαθιού για τη μελλοντική πίτα. Διαδώστε ένα μίγμα από μανιτάρια και κρεμμύδια. Χτυπάμε λίγο τα υπόλοιπα αυγά με κρέμα, ανακατεύουμε με τριμμένο τυρί, αλάτι. Ρίξτε το υγρό στα μανιτάρια. Ψήσιμο προϊόντος για 35-40 λεπτά. Στη συνέχεια αφήστε το δροσερό και σερβίρετε.
Πιάστε σε κεφίρ με γέμιση πλήρωσης λάχανου
Ένα άλλο νόστιμο κέικ με μια υγιεινή πλήρωση λάχανων. Μπορεί να είναι μια προσθήκη για μεσημεριανό γεύμα, δείπνο ή ξεχωριστό πρωινό.
Προϊόντα:
- 450 g κεφίρ 1%.
- 400 γραμμάρια λάχανου (συνήθως παίρνουν το λευκό λάχανο, αλλά μπορείτε να δοκιμάσετε Βρυξέλλες λάχανο, κουνουπίδι, μπρόκολο)?
- 320 γραμμάρια αλεύρι σίτου ή βρώμης ·
- 2 κομμάτια καρότα;
- 1 κουτ. σόδα?
- αλάτι, πιπέρι, άνηθο.
Κάνοντας το κέικ θα διαρκέσει 1 ώρα.
Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g: 121,6 kcal.
Λάχανο κοπεί λεπτή, στη μεγάλη πλευρά του τρίφτη τρίβει τα καρότα. Τηγανίζουμε το καρότο σε λάδι με αλάτι, πιπέρι, αποξηραμένο άνηθο. Στη συνέχεια, κοιμούνται λάχανο και αφήνουν να στραγγίσει, μέχρι τα προϊόντα είναι έτοιμα (τα λαχανικά θα είναι μαλακά).
Η σόδα προστίθεται στο κεφίρ και αφήνεται για 10 λεπτά. Στη συνέχεια, ρίξτε μια πρέζα αλάτι, αλεύρι, χτυπήστε τη ζύμη με ένα μίξερ. Σε ένα μπολ, τα τοιχώματα του οποίου είναι λιπαρά, βγάζετε τη μισή ζύμη. Ρίξτε τη γέμιση επάνω της και γεμίστε την με την υπόλοιπη μάζα. Για το ψήσιμο, θα χρειαστούν 40 λεπτά (160-180 μοίρες).
Αποκαλύψτε μυστικά
Όταν μαγειρεύετε τις πίτες, πρέπει να βεβαιωθείτε ότι ο φούρνος λειτουργεί έτσι ώστε να ψήνει ομοιόμορφα το προϊόν από το κάτω μέρος και το πάνω μέρος.
Στη συνέχεια ρίξτε το πληρωτικό και χύστε το με τα υπολείμματα της ζύμης. Τέτοιες πίτες ονομάζονται επίσης χύμα, καθώς η ζύμη χύνεται στη φόρμα πάνω στο γέμισμα.
Ως πληρωτικό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια ποικιλία προϊόντων:
- μήλα, αχλάδια, πασπαλισμένα με κανέλα και ζάχαρη.
- δαμάσκηνα με ζάχαρη.
- μούρα (νωπά, κατεψυγμένα, κονσερβοποιημένα) ·
- ψητό ή ψημένο κρέας ή κιμά (μπορεί να αναμειχθεί με λαχανικά ή αυγά).
- λαχανικά - στον ατμό ή στον ατμό?
- μανιτάρια ·
- ψάρια - κονσερβοποιημένα, τηγανητά, βραστά.
Τα συστατικά για την πλήρωση μπορούν να συνδυαστούν μεταξύ τους, προσθέστε βότανα, μπαχαρικά σύμφωνα με τις προτιμήσεις τους. Κατά την εξυπηρέτηση, τα γλυκά κέικ ψεκάζονται με σκόνη, τρώγονται με παγωτό ή σάλτσες. Το unsweetened μπορεί να σερβιριστεί με χορταρικά, ξινή κρέμα, σαλάτα λαχανικών.
Το πίτα καταναλώνεται σχεδόν δροσερό. Συνήθως μπορεί να αποθηκευτεί στο κυρίως διαμέρισμα του ψυγείου για 1-2 ημέρες. Αλλά πιο συχνά, νόστιμα, χνουδωτά ζελέ κέικ εξαφανίζονται από το τραπέζι πολύ γρήγορα και σχεδόν τίποτα δεν μένει την επόμενη μέρα.
Η συνταγή για μια άλλη εύγευστη πίτα πίτα είναι στο επόμενο βίντεο.
