Τεύτλα - μια ανεξάντλητη πηγή βιταμινών, μετάλλων και αμινοξέων. Γι 'αυτό στην εθνική κουζίνα πολλών εθνών ένα σημαντικό μέρος δίνεται σε πιάτα με τεύτλα στη σύνθεσή του. Αλλά για να προετοιμάσετε σωστά τη γλυκιά ρίζα, διατηρώντας παράλληλα τις ωφέλιμες ιδιότητές της, πρέπει να ακολουθήσετε ορισμένους κανόνες.
Πρότυπη μέθοδος μαγειρέματος
Πώς να μαγειρεύουν τα τεύτλα μέχρι να μαγειρευτούν σε μια κατσαρόλα; Εάν το βάζετε σε κρύο νερό και το βάζετε στη σόμπα, θα μαγειρέψει για τουλάχιστον 2 ώρες, ανάλογα με το μέγεθος, αυτή τη φορά μπορεί να αυξηθεί κατά μια άλλη ώρα. Αν το βάζετε στο ήδη βραστό νερό, μπορεί να μαγειρέψει πλήρως σε μία ώρα.
Πόσο χρόνο θα μαγειρέψουν τα τεύτλα μέχρι να μαγειρευτούν σε διαφορετικά gadgets
Στο φούρνο μικροκυμάτων για να μαγειρέψουν ένα λαχανικό μπορεί να είναι πολύ γρήγορη. Για να γίνει αυτό, είναι από 20 έως 30 μέσω διατρήσεων. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια βελόνα πλεξίματος ή ένα ξύλινο ραβδί φρούτων.
Πόσος χρόνος για να μαγειρέψουν τα τεύτλα μέχρι να μαγειρευτούν στο φούρνο μικροκυμάτων: βάλτε, chard (έτσι αποκαλούμενα τεύτλα) σε μια τσάντα ή ειδικά πιάτα για το φούρνο, και κρατήστε για 10 λεπτά στη μέγιστη ισχύ.
Τώρα εξετάστε πόσο να μαγειρεύουν τα τεύτλα μέχρι έτοιμο για σαλάτα σε ένα διπλό λέβητα και κουζίνα ψησίματος. Όταν χρησιμοποιείτε μια χύτρα ταχύτητας, συνιστάται να κόψετε το λαχανικό σε λωρίδες και στη συνέχεια, ο χρόνος μαγειρέματος θα διαρκέσει όχι περισσότερο από 20 λεπτά. Εάν βάζετε ολόκληρο το λαχανικό ρίζας, θα πρέπει να περιμένετε 40 λεπτά. Παρομοίως, σε ένα διπλό λέβητα: 25 λεπτά σε κομμένη μορφή και περίπου μια ώρα σε πλήρη λειτουργία.
Λοιπόν, πόσο θα πρέπει να μαγειρεύετε τα τεύτλα μέχρι να μαγειρευτούν σε μια βραδεία κουζίνα; Το μαγείρεμα των λαχανικών σε μια αργή εστία διαρκεί 60 λεπτά, στη λειτουργία "Ψήσιμο" - 45 λεπτά, η ρίζα σε κύβους θα είναι έτοιμη σε ένα τέταρτο της ώρας.
Σημείωση για τις νοικοκυρές που ανησυχούν για τις ευεργετικές ιδιότητες των τροφίμων:
- τεύτλων βελτιώνει την πέψη.
- προστατεύει το συκώτι από τις τοξίνες.
- Ο χυμός τεύτλων χρησιμοποιείται ως πρόσθετη θεραπεία για τον καρκίνο του στομάχου.
Συστάσεις επαγγελματίες σεφ
Τα τεύτλα βράζονται για μισή ώρα, μετά από τα οποία πρέπει να μετατοπιστούν γρήγορα σε κρύο νερό (κατά προτίμηση από το ψυγείο). Λόγω της διαφοράς θερμοκρασίας, η συγκομιδή ρίζας για την τρίτη ώρα φτάνει στην επιθυμητή κατάσταση. Συνολικά, ο συνολικός χρόνος μαγειρέματος θα είναι περίπου 40-45 λεπτά.
Οι παρακάτω συμβουλές θα σας επιτρέψουν να μαγειρέψετε μια γλυκιά ρίζα στο συντομότερο δυνατό χρονικό διάστημα, δηλαδή - 20 λεπτά. Για αυτό, τα τεύτλα βυθίζονται σε βραστό νερό για 15 λεπτά.
Πρέπει να μαγειρεύει σε υψηλή θερμοκρασία, χωρίς καπάκι. Είναι σημαντικό το λαχανικό να βρίσκεται εντελώς στο νερό. Στη συνέχεια, ρίχνουμε τα τεύτλα με παγωμένο νερό και αφήνουμε για 5 λεπτά. Όλα γίνονται σε ένα τέταρτο της ώρας. Το μόνο μειονέκτημα του γρήγορου μαγειρέματος χωρίς καπάκι είναι η πλήρης καταστροφή της βιταμίνης C.
Εάν θέλετε να μαγειρεύετε πανεύκολα γρήγορα, τότε είναι επιθυμητό να επιλέξετε μικρές ρίζες, είναι πιο νόστιμα και γρηγορότερα στο μαγείρεμα.
Ασυνήθιστη μέθοδος μαγειρέματος
Σίγουρα, πολλοί άνθρωποι γνωρίζουν το πρόβλημα του πλυσίματος της κατσαρόλας μετά το μαγείρεμα των τεύτλων σε αυτό. Έτσι, για να σώσετε τον εαυτό σας από τέτοια εργασία, μπορείτε να μαγειρέψετε το λαχανικό ρίζας σε μια πλαστική σακούλα. Είναι απαραίτητο να ρίχνετε καλά το λαχανικό στον σάκο, αφού το πλύνετε από τη βρωμιά και το βάζετε σε δοχείο με νερό σε θερμοκρασία δωματίου.
Η άκρη της τσάντας μπορεί να εξέλθει από το νερό, αλλά η ίδια η πιόνια πρέπει να βρίσκεται κάτω από το νερό. Μετά από μια ώρα μιας τέτοιας εκτέλεσης, βάλτε μια σακούλα παντζάρι σε κρύο νερό και αφήστε για λίγα λεπτά. Αυτό διατηρεί το χρώμα της ρίζας, ενώ δεν υπάρχει δυσάρεστη οσμή.
Συμβουλές για την κατάλληλη προετοιμασία των τεύτλων
- Το πρώτο ερώτημα που τίθεται στην αρχή του μαγειρεύματος τεύτλων - είτε για να το καθαρίσετε. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, το δέρμα δεν αφαιρείται, αλλά πολύ υψηλής ποιότητας, με μια βούρτσα, καθαρίζεται με τρεχούμενο νερό. Εάν, ωστόσο, για να καθαρίσετε τη ρίζα του δέρματος, τότε στη διαδικασία της θερμικής επεξεργασίας, θα χάσει το φωτεινό χρώμα του, και ο πολύτιμος χυμός θα βρίσκεται στο νερό.
- Αλάτι ένα λαχανικό, ή όχι - το ερώτημα είναι αρκετά αμφιλεγόμενο. Μερικοί μαγειρέτες είναι της άποψης ότι χρειάζεστε για να αλατίσετε το νερό από την αρχή - αυτό θα δώσει στο λαχανικό μια ιδιαίτερη πικάντικη γεύση, αλλά αυτή η πρακτική αυξάνει το χρόνο μαγειρέματος. Ως εκ τούτου, θα είναι πιο αποτελεσματική η αλάτι του τελικού πιάτου με τα τεύτλα?
- Για να διατηρήσει το παντζάρια το όμορφο χρώμα του κατά τη μακρά διάρκεια μαγειρέματος, μπορείτε να προσθέσετε ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη ή ένα ζευγάρι γραμμάρια κιτρικού οξέος στο νερό που έχει μόλις βράσει?
- Εάν πρέπει να εξουδετερώσετε τη μυρωδιά κατά την επεξεργασία λαχανικών, θα πρέπει να προσθέσετε το τηγάνι ψωμιού στο τηγάνι.
- Πολλοί έχουν προβλήματα με τον προσδιορισμό της ετοιμότητας του chard. Αυτό γίνεται με στοιχειώδη τρόπο, με τη βοήθεια ενός πιρουνιού ή μιας οδοντογλυφίδας. Είναι απαραίτητο να τρυπηθούν τα τεύτλα κατά το ήμισυ, αλλιώς υπάρχει πιθανότητα ότι η μέση θα παραμείνει άψητη?
- Εάν, ωστόσο, σύμφωνα με τη συνταγή, η ρίζα καθαρίστηκε, δεν μπορεί να παραμείνει στον αέρα για μεγάλο χρονικό διάστημα, αλλιώς το λαχανικό θα χάσει πολύτιμη βιταμίνη C.
- Συμβαίνει ότι το παντζάρια μετά από μια μακρά αποθήκευση, στεγνώνει λίγο. Αλλά μην βιαστείτε να το ξεφορτωθείτε. Για την αναζωογόνηση των λαχανικών, είναι απαραίτητο να το ζεσταίνετε με βραστό νερό, στη συνέχεια τοποθετείται σε ελαφρώς ζεστό νερό για 30 λεπτά. Στη συνέχεια, μπορείτε να βάλετε τα διογκωμένα τεύτλα στη φωτιά, χωρίς να αλλάξετε το νερό.
- Όλοι γνωρίζουν τη σαλάτα "Vinaigrette", ένας συχνός σύντροφος του πίνακα διακοπών. Έτσι, έτσι ώστε η γλυκιά ρίζα να μην κοκκινίζει τα άλλα συστατικά της σαλάτας, τεμαχισμένα τεύτλα, μπορείτε να πασπαλίζετε με φυτικό έλαιο. Άλλα λαχανικά θα είναι "ασφαλή".
- Οι κορυφές των τεύτλων περιέχουν επίσης θρεπτικά συστατικά. Υπάρχουν πολλές συνταγές για τις οποίες απαιτούνται αυτά τα μέρη του λαχανικού. Ωστόσο, κατά το μαγείρεμα χρησιμοποιήστε μόνο φρέσκες κορυφές.
Το παντζάρι είναι ένα νόστιμο και υγιεινό λαχανικό. Ένα καλά μαγειρεμένο τεύτλο θα συμπληρώσει το πιάτο με βιταμίνες, τα απαραίτητα γευστικά χαρακτηριστικά, καθώς και ένα πλούσιο χρώμα ρουμπίνι.
Και επιπλέον - η συνταγή για μια θαυμάσια σαλάτα από βραστά τεύτλα.
