Η γεύση του κουάκερ είναι γνωστή σε όλους από μακρινή παιδική ηλικία. Τα μπιζέλια, όπως αποδείχθηκε, ήταν γνωστά στους κατοίκους των μεσογειακών χωρών και στη συνέχεια καλλιεργήθηκαν στο Θιβέτ και την Κίνα, από όπου το προϊόν μετανάστευσε στην κουζίνα της Ρωσίας.
Βήμα-βήμα διαδικασία μαγειρέματος πιάτων σε όλες τις παραδόσεις
Το κουάκερ είναι ένα νόστιμο και ικανοποιητικό πιάτο που πηγαίνει καλά με λουκάνικο σχάρας ή καπνιστό κρέας.
Για το μαγείρεμα κουάκερ κουάκερ θα απαιτήσει:
- ηλιέλαιο - 50 ml.
- άλας ·
- μπιζέλια - 600 g.
- λαμπτήρες μεσαίου μεγέθους - 2 τεμ.
Θα χρειαστούν 1,5 ώρες για να προετοιμαστείτε.
Θρεπτικό κουάκερ θερμίδων: 287,38 kcal.
Συνταγή βήμα προς βήμα:
- Προ (κατά προτίμηση τη νύχτα) απορροφούν τα μπιζέλια.
- Την επόμενη μέρα, ξεπλύνετε καλά, ρίξτε νερό ώστε το συστατικό να καλύπτεται με υγρό 2 cm επάνω, και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά (1,5 ώρες).
- Ένα τέταρτο της ώρας μετά το βρασμό, το προϊόν θα απορροφήσει όλο το υγρό, οπότε είναι απαραίτητο να προστεθεί ξανά νερό, το ποσό που καθορίζεται στην παράγραφο 2.
- Κάθε τέταρτο μιας ώρας, όπως είναι απαραίτητο, προσθέστε κρύο νερό στο τηγάνι για να βράσει τα μπιζέλια πιο γρήγορα.
- Στο τέλος του μαγειρέματος, αλάτι?
- Ψιλοκόψτε και τηγανίζετε 2 κρεμμύδια μέχρι να χρυσωθούν.
- Προσθέστε στα μπιζέλια και, χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ χειρός ή μασέρ, ζυμώστε τα υλικά σε χυλό.
Συνταγή για καταπληκτικό κουάκερ με μπέικον και κρεμμύδια
Στη Ρωσία, το μπιζέλι ήταν ένα έντιμο πιάτο, αλλά τώρα έχει χάσει την πρώην δημοτικότητά του. Αλλά έμπειροι σεφ, προσθέτοντας λίγα συστατικά, το έκαναν ένα σύγχρονο πιάτο.
Συστατικά για χυλό με μπιζέλια:
- λαμπτήρες μεσαίου μεγέθους - 2 τεμάχια.
- λαρδί - 100 g.
- μπιζέλια - 150 g.
- αλάτι
Χρόνος ξήρανσης: 1,5 ώρες.
Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 326,38 kcal.
Βήμα-βήμα συνταγή για το κουάκερ μπιζέλι με κροτίδες και κρεμμύδια:
- Ξεκινήστε το μαγείρεμα προ-εμποτισμένο μπιζέλια σε αυτή τη συνταγή θα πρέπει να είναι σε χαμηλή φωτιά. Εάν το υγρό απορροφάται γρήγορα, χαμηλώστε τη φωτιά και προσθέστε κρύο νερό.
- Σε ένα ζεστό τηγάνι, θερμαίνετε το λίπος από το λίπος.
- Όταν τα κράμβα παίρνουν μια χρυσή απόχρωση προσθέστε ψιλοκομμένα κρεμμύδια?
- Βάλτε το βρασμένο μπιζέλια στο μπολ του μπλέντερ και ζυμώστε σε μια κατάσταση πουρέ πατάτας. Εάν είναι απαραίτητο, μπορείτε να ρίξετε λίγο ζωμό στο οποίο το συστατικό μαγειρεύεται.
- Τα κρεμμύδια σε αυτό το σημείο είναι καλά μαγειρεμένα.
- Διαδώστε το κουάκερ στις πλάκες και καλύψτε με το επίδεσμο στην κορυφή.
Η συνταγή για το νόστιμο κουάκερ μπιζέλια με κολοκύθα σε ένα δοχείο
Μια θαυμάσια συνταγή όπου η σωστή θερμική επεξεργασία της κολοκύθας μπορεί να εκπλήξει ακόμη και τους μη εραστές αυτού του λαχανικού.
Απαιτούμενα συστατικά συνταγών:
- μπιζέλια - 200 g.
- άλας ·
- έλαιο - 40-50 g.
- κρεμμύδι;
- κολοκύθα - 250 γρ.?
- σκόρδο - ένα ζευγάρι σκελίδες.
Χρόνος μαγειρέματος: ώρα.
Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 202,55 kcal.
Βήμα-βήμα οδηγίες για το μαγείρεμα χυλό:
- Βράζετε τα μπιζέλια μέχρι να μαγειρευτούν σε αναλογία 1 έως 2,5. Αλάτι αναγκαστικά στο τέλος?
- Κόψτε την κολοκύθα σε μικρούς κύβους:
- Τηγανίζουμε με μισό δακτύλιο κρεμμυδιού.
- Ζωγραφίστε τα τείχη των δοχείων.
- Μισή γεμίστε τα πιάτα με τα μπιζέλια που μαγειρεύονται σε αυτό το σημείο. βάλτε το μη αποφλοιωμένο σκόρδο, στην κορυφή προσθέστε κρεμμύδια με κολοκύθα?
- Τους στέλνουμε στο φούρνο και σε ένα τέταρτο της ώρας σερβίρουμε τα μπιζέλια και την κολοκύθα στο τραπέζι.
Κονσέρβι μαϊντανού με κρέας σε μια βραδεία κουζίνα
Το παραδοσιακό πιάτο της ρωσικής κουζίνας μπορεί να παρασκευαστεί με τη χρήση σύγχρονης τεχνολογίας. Σύμφωνα με τις νοικοκυρές, η γεύση του πιάτου δεν είναι κατώτερη από την παραδοσιακή χυλό που μαγειρεύεται στη σόμπα.
Συνιστώσες συνταγών:
- βόειο κρέας-600 γρ.
- μπιζέλια - 200 γρ.
- κρεμμύδι;
- νερό - 2 φλιτζάνια.
- αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
Χρόνος που καταναλώθηκε: 2 ώρες και 40 λεπτά.
Θερμίδες: 141,27 kcal.
Η σταδιακή διαδικασία μαγειρέματος κουάκερ μπιζελιού με κρέας σε μια βραδεία κουζίνα:
- Κόψτε το προϊόν κρέατος σε τεμάχια.
- Τηγανίζουμε για μισή ώρα "ψήσιμο" (χρονόμετρο 40 λεπτά) χωρίς βούτυρο.
- Τα υπόλοιπα 10 λεπτά, τηγανίζουμε το κρέας με ψιλοκομμένο κρεμμύδι.
- Μετά το μπιπ, προσθέστε τα πλυμένα μπιζέλια.
- Σεζόν με μπαχαρικά (προαιρετικά), αλάτι.
- Ρίξτε σε ζεστό νερό.
- Μαγειρέψτε για 2 ώρες στη λειτουργία "Σβήσιμο".
Χωριάτικα χυλό με κοτόπουλο σε μια βραδεία κουζίνα
Λόγω της παρουσίας πρωτεΐνης και χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες, το πιάτο συχνά περιλαμβάνεται στη διατροφή των αθλητών. Χρησιμοποιείται επίσης κατά τη διάρκεια της δίαιτας και της νηστείας.
Για να προετοιμάσετε τα πιάτα που θα χρειαστείτε:
- θρυμματισμένο μπιζέλι - 500 γρ.
- χόρτα;
- λάδι - 60 γραμμάρια.
- νερό - 600 ml.
- αλάτι, μπαχαρικά, πιπέρι
- φιλέτο κοτόπουλου - 400 γρ.
- φυτικό έλαιο - 40 ml.
Χρόνος μαγειρέματος: 2 ώρες.
Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 171,15 kcal.
Βήμα-βήμα διαδικασία:
- Ρίχνουμε τα πλυμένα μπιζέλια για μισή ώρα με νερό.
- Κόψτε το κρέας σε τυχαία κομμάτια, πρώτα τηγανίζουμε ελαφρά (σε ένα τηγάνι), στη συνέχεια προσθέτουμε λίγο νερό και σιγοβράζουμε για 10 λεπτά.
- Βάλτε τα εμποτισμένα μπιζέλια στο κύπελλο multicooker, προσθέστε νερό, αλάτι.
- Στη συσκευή, ρυθμίστε το χρονοδιακόπτη για μια ώρα, τη λειτουργία "κουάκερ"?
- Μετά το μπιπ, ανοίξτε το καπάκι και προσθέστε το βούτυρο στα μπιζέλια.
- Προσθέστε φιλέτο κοτόπουλου, ανακατέψτε.
Διαδώστε το τελικό κουάκερ σε πινακίδες και σερβίρετε, προ-διακοσμημένο με ψιλοκομμένα χόρτα.
Συμβουλές μαγειρέματος
Το κουάκερ είναι ένα θρεπτικό και θρεπτικό πιάτο, το οποίο είναι απλά αδύνατο να χαλάσει. Αλλά για να αποδειχθεί όχι μόνο νόστιμο, αλλά και να διατηρήσει τις ωφέλιμες ιδιότητές του κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, πρέπει να ακολουθήσετε αρκετούς κανόνες και να γνωρίσετε τις λεπτότητες του μαγειρέματος.
Προετοιμασία:
- επιλέξτε τα αποφλοιωμένα μπιζέλια. Όσον αφορά τη θρεπτική αξία, είναι πλούσιο σε βιταμίνες και θρεπτικά συστατικά, αλλά πριν από το μαγείρεμα πρέπει να εμποτιστεί.
- πριν από το μούσκεμα βεβαιωθείτε ότι έχετε ταξινομήσει το προϊόν για να απαλλαγείτε από τα συντρίμμια και τα χαλασμένα μπιζέλια.
- γεμίστε με νερό σε αναλογία 1: 4 και αφήστε για τουλάχιστον 6 ώρες. Χάρη στο διογκωτικό, το προϊόν θα βράσει γρηγορότερα και το χυλό θα γίνει πολτός.
Μαγειρική:
- Τα πιάτα στα οποία θα γίνει η θερμική επεξεργασία πρέπει να έχουν χοντρά τοιχώματα και κάτω μέρος. Έτσι το συστατικό θα βράσει ομοιόμορφα?
- βούτυρο μπιζέλια χρειάζεται στο ίδιο νερό στο οποίο ήταν μούσκεμα?
- βράστε το συστατικό σε χαμηλή ή μέτρια φωτιά. Αλάτι μόνο μετά το βρασμό και να συνεχίσει να μαγειρεύει για τουλάχιστον μισή ώρα με την ελάχιστη πυρκαγιά?
- καθώς το προϊόν καίει γρήγορα, μην ξεχνάτε την τακτική ανάμειξη.
- ο χρόνος θερμικής επεξεργασίας εξαρτάται από τον χρόνο προ-αποσκλήρυνσης: όσο καλύτερα το συστατικό πρήζεται, τόσο πιο γρήγορα θα μαγειρέψει.
Πρόσθετα συστατικά:
- κάθε κουζίνα έχει τη δική της συνταγή για "ραφινάρισμα" πιάτων. Μια από τις επιλογές είναι να γεμίσετε με βούτυρο και τηγανητά κρεμμύδια.
- ως πρόσθετο συστατικό μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κρεμμύδια με καρότα.
- τα ακόλουθα εξαρτήματα είναι επίσης "αξιοπρεπή": κροτίδες, τηγανητά μανιτάρια, κρέας, πιπέρι, χόρτα;
- κουάκερ θα πάρει μια υπέροχη γεύση χάρη σε ένα ντύσιμο 22% κρέμα, αλλά το πιάτο θα είναι πολύ υψηλών θερμίδων?
- για κορεσμό στο τέλος του μαγειρέματος, μπορείτε να ρίξετε μια μικρή ποσότητα ζωμού (κυρίως προσθέστε κοτόπουλο ή βοδινό κρέας)?
- αν αποφασίσετε να χρησιμοποιήσετε τα τηγανισμένα μανιτάρια ως σάλτσα, στη συνέχεια ρίξτε το ζωμό μανιταριών, αντίστοιχα.
- φωτεινό άρωμα κουάκερ θα δώσει ζωμό λαχανικών.
Και τέλος, μερικά μυστικά:
- όταν δεν υπάρχει χρόνος για να εμποτιστεί το προϊόν, χύνεται με κρύο νερό (λόγος 1: 4), φέρεται σε βρασμό σε υψηλή θερμότητα, αφού η φωτιά μειωθεί στο μέσο και το μαγείρεμα συνεχίζεται μέχρι να βράσουν τα μπιζέλια χωρίς να ξεχνάμε να τα αφαιρέσετε κατά τη διάρκεια του αφρού.
- για γεύση, μπορείτε να χύσετε λίγη ζάχαρη, ρίξτε μερικά φύλλα της Lavrushka και πιπέρι?
- το μπιζέλι-σόδα πηγαίνει καλά με το λάχανο, τα αγγούρια, τις μπριζόλες και τα μοσχαράκια κοτόπουλου.
- το υπόλοιπο φαγητό μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως πλήρωση για τις πίτες.
- Δεν είναι προτιμότερο να μαγειρεύετε το προϊόν σε ένα διπλό λέβητα, η γεύση του πιάτου θα αποδειχθεί πολύ περίεργη.
Το κουάκερ δεν μπορεί ποτέ να ξαναγεμίσει - η γεύση του θα είναι πάντα φωτεινή, ακόμα και χωρίς πρόσθετα εξαρτήματα.
Στο επόμενο βίντεο - μια άλλη συνταγή για μαγείρεμα κουάκερ κουάκερ.
