Το φαγόπυρο σε ένα τηγάνι με κρεμμύδια και καρότα είναι αρκετά απλό, αλλά ταυτόχρονα ορεκτικό με ένα απίστευτο άρωμα και υγιεινό πιάτο. Ένα ιδιαίτερο χαρακτηριστικό της συνταγής είναι ότι το χυλό φαγόπυρου μαγειρεύεται απευθείας στο τηγάνι μαζί με τα λαχανικά. Επιπλέον, αυτό είναι πρακτικό και βολικό.
Εκτός από το χυλό φαγόπυρο - καρότα και τα κρεμμύδια. Ως εκ τούτου, ένα τέτοιο πιάτο μπορεί να θεωρηθεί ότι είναι άπαχο και συμπεριλαμβάνεται στα σιτηρέσια των χορτοφάγων.
Φυσικά, μπορείτε να προσθέσετε άλλα λαχανικά καθώς και κρέας. Για παράδειγμα, το βόειο κρέας συνδυάζεται τέλεια με το φαγόπυρο και τα λαχανικά.
Συστατικά:
- Φαγόπυρο - 1 φλιτζάνι
- Καρότα - 2 τεμ.
- Πράσινα κρεμμύδια - 100 γρ.
- Φυτικά έλαια - 30 ml.
- Αλάτι, πιπέρι, μπαχαρικά - για γεύση.
Μαγειρική:
- Προετοιμάστε όλα τα απαραίτητα συστατικά.
- Ξεφλουδίστε τα καρότα και τρίψτε σε ένα χοντρό τρίφτη. Εάν πάρετε ένα νεαρό καρότο, μην ξεφλουδίζετε, θα είναι αρκετό για να ξεπλύνετε καλά κάτω από τρεχούμενο νερό.
- Για να αρχίσουμε, χρειαζόμαστε μόνο το ίδιο το τόξο, χωρίς πράσινα φτερά. Κόψτε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους. Αν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε το κρεμμύδι με πράσινο.
- Βάλτε το τριμμένο καρότο, ψιλοκομμένο κρεμμύδι στο προθερμασμένο τηγάνι με φυτικό λάδι, προσθέστε αλάτι και μαύρο πιπέρι για να δοκιμάσετε. Το ελαιόλαδο ή το λάδι καρύδας μπορούν να αντικαταστήσουν τα λαχανικά.
- Τηγανίστε τα λαχανικά για 5 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
- Προσθέστε φαγόπυρο στο τηγάνι, αλάτι για γεύση και καλύψτε με νερό σε αναλογία 1: 2. Έτσι παίρνετε απλά ψίχουλα κουάκερ. Προ-απολαύστε και πλύνετε τα δημητριακά. Καταργήστε όλα τα κακά bits αν είναι, συχνά είναι μαύρα. Για τη συνταγή και το πράσινο φαγόπυρο. Δεν συνιστώ να παίρνετε δημητριακά, τα οποία βρασμένα για 7 λεπτά ή δεν απαιτούν βρασμό καθόλου.
- Μαγειρέψτε φαγόπυρο με λαχανικά για 20-25 λεπτά σε χαμηλή φωτιά με το καπάκι κλειστό. Σε καμία περίπτωση μην παρεμβάλλετε γενικά χυλό, μόνο μετά τη λήξη του χρόνου. Προσθέστε βούτυρο στο τελικό χυλό δεν είναι απαραίτητο.
- Πράσινα φτερά κρεμμύδι κομμένα σε κομμάτια και προσθέστε στο χυλό. Αν θέλετε να κάνετε χυλό πιο χυμώδη, μπορείτε να προσθέσετε την πάστα ντομάτας ή κέτσαπ.
Αφού ανακατέψετε, καλύψτε και αφήστε να εμβαπτιστεί για 5 λεπτά. Στη συνέχεια, βάλτε χυλό φαγόπυρο με λαχανικά σε πιάτα και σερβίρετε στο τραπέζι.
Για το φαγόπυρο, μπορείτε να μαγειρέψετε μπριζόλα μπριζόλας ή κοτόπουλο κοτόπουλου. Όσον αφορά τη σάλτσα, ξινή κρέμα από ξινή κρέμα, σκόρδο, ψιλοκομμένο άνηθο ή μαϊντανό, μαύρο πιπέρι και αλάτι στη γεύση είναι καλύτερο. Και ο τέλειος συνδυασμός θα ήταν μια σαλάτα από φρέσκες ντομάτες και αγγούρια καρυκευμένα με μαγιονέζα ή ελαιόλαδο. Ωστόσο, εάν δεν θέλετε μια σαλάτα, μπορείτε απλά να κόψετε τα λαχανικά.
Καλό φαγητό!
