Κοτόπουλο σε σάλτσα σόγιας - αυτό είναι ένα από τα γαστρονομικά τους δημιουργήματα της ασιατικής κουζίνας. Κρέας, μαριναρισμένο με αυτό τον τρόπο, αποδεικνύεται πολύ νόστιμο, ζουμερό, αρωματικό. Και η προετοιμασία του δεν παίρνει τόσο πολύ χρόνο.
Ως εκ τούτου, αν δεν θέλετε να πάτε σε ένα εστιατόριο, αλλά έχετε την επιθυμία να δοκιμάσετε κάτι ασυνήθιστο, τότε το κρέας κοτόπουλου σε μια τέτοια πικάντικη σάλτσα θα ήταν η καλύτερη επιλογή. Αλλά πώς να το κάνετε, θα μάθετε από τις καλύτερες συνταγές.
Κοτόπουλο σε σάλτσα σόγιας σε ένα τηγάνι
Για την προετοιμασία θα χρειαστούμε:
- κοτόπουλο - 900 γραμμάρια.
- 2 κρεμμύδια μεσαίου μεγέθους.
- 4 μεγάλα κουτάλια σάλτσας σόγιας.
- ½ μικρή κουταλιά βότανα σε ξηρή μορφή.
- 1 μεγάλη κουταλιά ελιάς ή φυτικού ελαίου.
- μαύρη πιπεριά σε μια μορφή εδάφους?
- λίγο αλάτι.
Θα χρειαστεί περίπου 1 ώρα για να μαγειρέψετε και 2 με 8 ώρες για τη μαρινάδα. Τα θερμίδες ανά 100 γραμμάρια θα είναι 150 kcal.
Πώς να μαγειρέψετε:
- Πρώτον, πλύνετε το κρέας κοτόπουλου κάτω από δροσερό νερό. Εάν θέλετε, μπορείτε να αφαιρέσετε το δέρμα.
- Κόψτε τον πολτό σε μερίδες.
- Οι κεφαλές κρεμμυδιού πρέπει να αποφλοιωθούν, κόψτε το αποφλοιωμένο κρεμμύδι σε μισο δακτυλίους.
- Βάλτε φέτες κοτόπουλου, φέτες κρεμμυδιού σε ένα φλιτζάνι, πασπαλίζετε με αλάτι, μαύρο πιπέρι. Όλα τα ανακατεύουμε καλά. Αλλά από τη στιγμή που η μαρινάδα παρασκευάζεται με βάση τη σάλτσα σόγιας, δεν πρέπει να προστεθεί πολύ αλάτι.
- Σε ένα μικρό μπολ ρίξτε τη σάλτσα σόγιας, προσθέστε φυτικό έλαιο, μαύρη πιπεριά, αποξηραμένα βότανα. Όλα τα ανακατεύουμε καλά.
- Ρίξτε τη μαρινάδα με το κοτόπουλο, αφήστε το να μαρινάρετε για 1,5-2 ώρες. Είναι καλύτερα να αφήνετε τα πάντα τη νύχτα.
- Σε ένα μπρούτζιν με ψηλές πλευρές, ρίχνουμε το ελαιόλαδο, το βάζουμε στη σόμπα, αφήνουμε να ζεσταθεί.
- Στη συνέχεια, βάλτε στο καυτό βούτυρο, μαριναρισμένα κομμάτια κοτόπουλου, κρεμμύδια?
- Όλα τα τηγανίζουμε και στις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν.
- Μετά από αυτό, ρίχνουμε το κρέας με μαρινάδα, μειώνουμε τη φωτιά, καλύπτουμε με ένα καπάκι και αφήνουμε να στραγγίζουμε για 30 λεπτά.
- Κατά τη διαδικασία το τηγάνισμα τα κομμάτια με τα κρεμμύδια πρέπει να αναμειγνύονται?
- Κατά τη διάρκεια του ψησίματος χυμός κρέατος θα ξεχωρίσει, το οποίο αναμιγνύεται με μαρινάδα. Το αποτέλεσμα είναι ένα νόστιμο σάλτσα για ένα πλαστικό πιάτο.
- Μόλις το κρέας είναι έτοιμο, τοποθετήστε σε ένα πιάτο, ρίξτε χύνοντας και σερβίρετε με οποιοδήποτε πιάτο.
Κοτόπουλο με συνταγή μουστάρδας
Τι απαιτείται:
- κοτόπουλο εν γένει?
- 2 μεγάλα κουτάλια μουστάρδας.
- 80 ml σάλτσας σόγιας.
- 3 μεγάλα κουτάλια φυτικού ελαίου.
- 1 μεγάλη κουταλιά ξινή κρέμα.
- 2 μικρά κουτάλια αποξηραμένου βασιλικού.
- μπαχαρικά για κοτόπουλο - ½ κουταλάκι κλπ.
- αποξηραμένο σκόρδο - 1/3 κουταλάκι κλπ.
- λίγο αλάτι.
Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα, δεξαμενή - από 2 έως 8 ώρες. Θερμίδες ανά 100 γραμμάρια - 130 kcal
Έναρξη μαγειρέματος:
- Πρώτα πρέπει να ξεπλύνετε καλά το κοτόπουλο στην κορυφή και στο εσωτερικό.
- Σκουπίστε το σφάγιο με χαρτοπετσέτες ή πετσέτα.
- Ρίξτε τη σάλτσα σόγιας στο κύπελλο, προσθέστε μουστάρδα, ξινή κρέμα, φυτικό έλαιο.
- Προσθέστε αλάτι, αποξηραμένο βασιλικό, μπαχαρικά, αποξηραμένο σκόρδο στη μαρινάδα. Αναμιγνύουμε τα πάντα.
- Στη συνέχεια το κοτόπουλο θα πρέπει να λιπαίνεται με μαρινάδα από όλες τις πλευρές. Βεβαιωθείτε ότι το τρίβετε μέσα.
- Αφαιρούμε το κοτόπουλο με μαρινάδα στο ψυγείο για 1,5-2 ώρες. Είναι καλύτερα να το αφήσετε να μαρινάρετε για 8 ώρες, κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου θα απορροφήσει το άρωμα της σάλτσας και μουστάρδας στα ίδια τα οστά.
- Μετά από αυτό, αφαιρέστε το σφάγιο, το βάζετε σε μια σακούλα για το ψήσιμο ή τυλίξτε το φύλλο.
- Ζεσταίνουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς.
- Βάλτε το σφάγιο στο φούρνο, αφήστε το για ψήσιμο για 50 λεπτά.
- Για 10 λεπτά μέχρι να είναι έτοιμο, κόψτε τη συσκευασία και αφήστε τη να ψηθεί μέχρι το τέλος. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, είναι κοκκινισμένο και σχηματίζεται μια τραγανή κρούστα στην επιφάνεια του.
- Στη συνέχεια, τοποθετήστε το έτοιμο κοτόπουλο σε ένα μεγάλο κατσαρόλα και σερβίρετε στο τραπέζι.
Κοτόπουλο σε σάλτσα μελιού σόγιας στο φούρνο
Θα προετοιμαστούν από τα ακόλουθα:
- κοτόπουλο - 1 τεμάχιο.
- 170 ml σάλτσας σόγιας.
- 1 μεγάλη κουταλιά φυτικού ελαίου.
- σκόρδο - 4 δόντια;
- 70 γραμμάρια μέλι?
- 1 μεγάλη κουταλιά βουτύρου.
- τζίντζερ εδάφους - ½ κουταλιού της σούπας.
- πρέζα αποξηραμένου βασιλικού.
- μια πρέζα curry?
- μερικά άλατα?
- αλάτι στη γεύση σας.
Η διαδικασία μαγειρέματος θα διαρκέσει 1 ώρα, μαρινάρισμα - από 2 έως 8 ώρες. Calorie - 145 kcal.
Διαδικασία μαγειρέματος:
- Το σφάγιο κοτόπουλου πρέπει να ξεπλυθεί καλά με κρύο νερό, τότε πρέπει να σκουπιστεί με μια πετσέτα.
- Στη συνέχεια τρίψτε προσεκτικά σε όλες τις πλευρές με αλάτι και μαύρο πιπέρι.
- Στη συνέχεια, προχωρήστε στην προετοιμασία της μαρινάδας. Για να ξεκινήσετε, καθαρίστε τα σκελίδες σκόρδου του δέρματος, τα τεμαχίστε σε λεπτές πλάκες.
- Βάλτε το σκόρδο σε ξεχωριστό κύπελλο, προσθέστε μέλι, βούτυρο, αποξηραμένο τζίντζερ, βασιλικό, κάρυ. Επίσης, ρίχνουμε όλη τη σάλτσα σόγιας, ανακατεύουμε καλά μέχρι ομαλά.
- Έτοιμη μαρινάδα τρίβετε το σφάγιο από όλες τις πλευρές, βεβαιωθείτε ότι τρίβετε το εσωτερικό.
- Αφαιρούμε το κοτόπουλο στο ψυγείο για την αποξήρανση. Αφήνουμε εκεί για 1-2 ώρες, και καλύτερα για 8?
- Στη συνέχεια, θερμαίνετε το φούρνο στους 200 μοίρες.
- Λιπάνετε το φύλλο ψησίματος με βούτυρο και βάλτε το κοτόπουλο στη μαρινάδα.
- Βάλτε το σφάγιο σε ένα θερμαινόμενο φούρνο. Τα πρώτα 30 λεπτά ψήνουν στους 200 βαθμούς.
- Στη συνέχεια, μειώστε τη θερμοκρασία σε 180 μοίρες και αφήστε την να ψηθεί μέχρι να μαλακώσετε. Ψήστε περίπου 30 λεπτά.
- Κατά τη διαδικασία ψησίματος, χύνουμε συνεχώς χυμό από το σφάγιο. Λόγω αυτού, δεν θα είναι μόνο ruddy, αλλά ζουμερό?
- Μόλις το κοτόπουλο είναι έτοιμο, αφαιρέστε το από το φούρνο και το σερβίρετε στο τραπέζι.
Κοτόπουλο μηρό με μέλι και σάλτσα σόγιας σε μια βραδεία κουζίνα
Για το μαγείρεμα απαιτούνται τα ακόλουθα συστατικά:
- 2 μεγάλοι μηροί κοτόπουλου (περίπου 600-700 γραμμάρια).
- σάλτσα σόγιας - 50 ml.
- μέλι - 1 μικρό κουτάλι?
- Γαλλική μουστάρδα - 20 γραμμάρια.
- 50 ml φυτικού ελαίου.
- άλας με γεύση.
- μαύρη πιπεριά σε μορφή εδάφους.
Η διαδικασία μαγειρέματος θα είναι 1 ώρα, μαρινάρισμα - 2 ώρες. Θερμίδες - 138 kcal.
Σχήμα μαγειρέματος:
- Για να ξεκινήσετε, πλύνετε τους μηρούς κοτόπουλου με δροσερό νερό, σκουπίστε τους με μια πετσέτα από την υπερβολική υγρασία.
- Σε ένα μικρό μπολ ρίξτε τη σάλτσα σόγιας, απλώστε το μέλι, μουστάρδα, αλάτι, μαύρο πιπέρι.
- Μαρινάδα αναμειγνύεται καλά μέχρι μια ενιαία δομή?
- Διαδώσαμε τους μηρούς του κοτόπουλου σε ένα βαθύ φλιτζάνι, τις περιχύνουμε με μαρινάδα.
- Αφαιρούμε το μαριναρισμένο κύπελλο του μηρού στο ψυγείο για 1-2 ώρες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου μαρινώνουν, κορεσμένα με άρωμα.
- Η χωρητικότητα του multicooker λιπαίνεται σε όλες τις πλευρές με φυτικό έλαιο.
- Βάλτε το κόκκαλο κάτω στη χωρητικότητα του μηρού.
- Ρυθμίσαμε τη λειτουργία "Ψήσιμο", επιλέγουμε τον χρόνο των 20 λεπτών. Αφήστε να στραγγίσετε.
- Μετά από αυτό, γυρίστε τους γοφούς, ρυθμίστε το χρόνο για 20 λεπτά και αφήστε να προετοιμαστεί στην ίδια κατάσταση.
- Οι έτοιμοι μηροί βρίσκονται πάνω σε ένα πιάτο και σερβίρονται στο τραπέζι μαζί με οποιοδήποτε πλάκα.
Κινέζικη μαρινάδα για κοτόπουλο
Η μαρινάδα θα χρειαστεί τα ακόλουθα στοιχεία:
- 150 ml σάλτσας σόγιας.
- σκόρδο - 2-3 φέτες.
- κάποια ζάχαρη, μπορεί να είναι καφέ?
- ζεστή σάλτσα πιπεριού - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- 1 κουταλάκι του γλυκού sriracha σάλτσα?
- κάποια φρέσκα ρίζα τζίντζερ εδάφους?
- λίγο ξύδι ρυζιού - 1 κουτ.
Το μαγείρεμα θα είναι 20 λεπτά, θερμίδες - 80 kcal.
Πώς να μαγειρέψετε:
- Σκελίδες σκόρδο καθαρίζονται από το δέρμα, συνθλίβονται?
- Ένα μικρό κομμάτι ρίζας τζίντζερ, περίπου 2 cm θα πρέπει να κοπεί με ένα μαχαίρι σε μικρά κομμάτια?
- Ρίξτε σάλτσα σόγιας στο κύπελλο, προσθέστε θρυμματισμένο τζίντζερ, θρυμματισμένα σκελίδες σκόρδου, λίγο καστανή ζάχαρη, πικάντικη σάλτσα.
- Στη συνέχεια, προσθέστε τη σάλια sriracha και το ξίδι από ρύζι. Όλα τα ανακατεύουμε.
Πώς να μαρινάρετε το κοτόπουλο με τα πορτοκάλια
Ποια συστατικά θα απαιτηθούν:
- κοτόπουλο σε 1,5 λίβρες?
- 100 ml σάλτσας σόγιας.
- ζάχαρη - 4 μεγάλα κουτάλια?
- μουστάρδα - 50 γραμμάρια?
- 4 πορτοκάλια.
- 4 σκελίδες σκόρδου.
- ένα ποτήρι νερό.
Η διαδικασία μαγειρέματος θα διαρκέσει 1 ώρα, μαρινάνοντας - 2 ώρες. Θερμίδες - 165 kcal.
Πώς θα κάνουμε:
- Πρώτα απ 'όλα, ξεφλουδίστε τα πορτοκάλια, τα κόψτε σε μικρές φέτες.
- Βάλτε τα πορτοκάλια σε ένα δοχείο, ρίξτε νερό και τοποθετήστε στη φωτιά. Βράζουμε.
- Μετά το βρασμό, κοιμόμαστε τη ζάχαρη. Βράζουμε για 5 λεπτά.
- Αφαιρέστε την πορτοκαλί μαρμελάδα από τη σόμπα και αφήστε την να κρυώσει.
- Σκελίδες σκόρδο αποφλοιωμένες, κομμένες σε μικρά κομμάτια?
- Βάλτε το σκόρδο σε ένα φλιτζάνι, ρίξτε σάλτσα σόγιας, προσθέστε μουστάρδα. Αναμιγνύουμε τα πάντα.
- Ρίξτε τη μαρινάδα στο πορτοκαλί μίγμα.
- Πλύνετε το κοτόπουλο, κομμένο σε κομμάτια.
- Βάλτε τα κομμάτια κοτόπουλου σε ένα φλιτζάνι και ρίξτε τη μαρινάδα των πορτοκαλιών. Αφήστε να μαρινάρετε για 2 ώρες.
- Στη συνέχεια, θερμαίνετε το φούρνο στους 200 μοίρες.
- Τοποθετήστε το κοτόπουλο με τη μορφή, ρίξτε τη μαρινάδα.
- Βάλτε το στο φούρνο και ψήστε για 45-50 λεπτά.
Χρήσιμες συμβουλές
- για το μαγείρεμα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τόσο το ολόκληρο σφάγιο κοτόπουλου όσο και τα μεμονωμένα μέρη του.
- εκτός από το κοτόπουλο, μπορείτε να ετοιμάσετε ένα πιάτο λαχανικών, μανιταριών ή βρασμένου ρυζιού.
- Βεβαιωθείτε ότι χρησιμοποιείτε τα μπαχαρικά, θα δώσουν επιπλέον γεύση στο κρέας.
Κοτόπουλο σε σάλτσα σόγιας είναι μια μεγάλη απόλαυση για όλη την οικογένεια. Η μαρινάδα θα δώσει το χυμό του κρέατος, τη γεύση, θα το κάνει τρυφερό. Αυτή η θεραπεία θα είναι μια εξαιρετική επιλογή για μια κύρια πορεία σε ένα εορταστικό βράδυ.
Και μια άλλη συνταγή για το κοτόπουλο - στο επόμενο βίντεο.
