Ένα τόσο φθηνό και χρήσιμο υποπροϊόν, όπως το συκώτι κοτόπουλου, έχει συμπεριληφθεί εδώ και πολύ καιρό στη διατροφή των πολιτών μας. Κάθε νοικοκυρά πρέπει να έχει στη διάθεσή σας αρκετές γευστικές συνταγές από αυτό το προϊόν, ώστε η οικογένειά της να μπορεί να βρει τα απαραίτητα ιχνοστοιχεία από ένα φθηνό μέρος του κοτόπουλου τις καθημερινές και τις αργίες.
Το συκώτι κοτόπουλου είναι ένα δημοσιονομικό προϊόν διατροφής, με βάση το οποίο δημιουργούνται νόστιμα και υγιεινά πιάτα για όλη την οικογένεια.
Ήπαρ κάτω από ξινή κρέμα
Τα παραπροϊόντα κοτόπουλου με ξινή κρέμα θα ταιριάζουν σε κάθε πλάκα που θα τους αρέσει ο καθένας.
Απαιτούμενα συστατικά:
- 600 γραμμάρια κοκκινισμένου ή κοκκινισμένου ήπατος.
- 2 μεσαίες λάμπες ή 1 μεγάλη?
- ηλιέλαιο για φρύξη ·
- 100 g κρέμας ·
- χόρτα, αλάτι και μπαχαρικά - κατά προτίμηση.
Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά.
Θερμίδες: 344 kcal ανά 100 g τροφής.
Μέθοδος παρασκευής:
- Πλύνετε τα εντόσθια και απορρίψτε σε ένα σουρωτήρι για να γυρίσετε όλο το νερό.
- Κόψτε το ήπαρ σε μικρά κομμάτια.
- Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και κόψτε τους σε κύβους.
- Προσθέτετε το ηλιέλαιο και τα κρεμμύδια σε καλά ψημένο τηγάνι.
- Τηγανίζουμε το κρεμμύδι για πέντε λεπτά μέχρι να ροδίσουν.
- Προσθέστε το παραπροϊόν στο τηγάνι και ανακατέψτε περιστασιακά για τέσσερα λεπτά.
- Πασπαλίζουμε με μπαχαρικά, προσθέτουμε ξινή κρέμα, βράζουμε και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 3 λεπτά.
Ένα ορεκτικό και υγιεινό πιάτο κοτόπουλου έτοιμο να σερβίρει. Προσθέστε το στο αγαπημένο σας πιάτο και απολαύστε τη λεπτή γεύση και το άρωμα.
Πέτο συκώτι κοτόπουλου
Το πατέ για πολλούς είναι από καιρό ένα αγαπημένο σνακ με μια λεπτή και διακριτική γεύση. Πώς να μαγειρέψετε γρήγορα το πατέ κυνήγι κοτόπουλου χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ;
Απαιτούμενα συστατικά:
- 300 g ήπατος.
- 100 γραμμάρια πλούσιας κρέμας.
- 1 κρεμμύδι.
- σκελίδα σκόρδου?
- το αλάτι και τα μπαχαρικά σύμφωνα με τις προτιμήσεις γεύσης.
Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά.
Θερμίδες: 325 kcal ανά 100 g τροφής.
Μέθοδος παρασκευής:
- Κόβετε το πλυμένο και αποξηραμένο ήπαρ σε μικρά κομμάτια, τόσο μικρότερο είναι, τόσο λιγότερος χρόνος θα δαπανηθεί για θερμική επεξεργασία.
- Τηγανίζουμε σε βούτυρο για έξι λεπτά.
- Ξεχωριστά, τηγανίζετε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το σκόρδο μέχρι να ροδίσουν.
- Ανακατέψτε μαζί με το τελικό συκώτι.
- Προσθέστε μπαχαρικά στις οικογενειακές προτιμήσεις.
- Περάστε μέσα από ένα μπλέντερ μέχρι να γίνει ομοιογενής μάζα.
- Προσθέστε μια φέτα κρέμας και απλώστε το μπλέντερ για άλλα 20 δευτερόλεπτα.
- Μεταφέρετε την προκύπτουσα πάστα στο επιθυμητό σχήμα και αφήστε την να καταψυχθεί.
- Ψυγείο στο ψυγείο.
Ο πατέρας κοτόπουλου θα είναι ένα απαραίτητο σνακ ή μια μεγάλη προσθήκη στο κύριο πιάτο.
Συκώτι και καρδιά
Για όσους αγαπούν το συκώτι σε διαφορετικές επιλογές μαγειρέματος - έναν άλλο τρόπο διαφοροποίησης της διατροφής της οικογένειας με αυτό το χρήσιμο προϊόν.
Απαιτούμενα συστατικά:
- 800 γραμ. Συκώτι κοτόπουλου.
- 200 g καρδιές?
- 2 μεγάλα κρεμμύδια.
- 1 καρότο.
- 2 κουταλιές της σούπας. l αλεύρι σίτου ·
- μια δέσμη χόρτου άνηθο?
- 200 g κρέμας ·
- άλας σύμφωνα με την προτίμηση?
- 1 φύλλο δάφνης.
- φυτικό έλαιο;
- 10 μαύρα πιπέρι.
Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.
Θερμίδες: 265 kcal ανά 100 g τροφής.
Μέθοδος παρασκευής:
- Κόψτε τα καρότα σε λεπτά καλαμάκια.
- Κρεμμύδια κομμένα σε κύβους.
- Τα κρεμμύδια και τα καρότα τηγανίζονται σε ένα μεγάλο τηγάνι σε φυτικό έλαιο μέχρι να ροδίσουν.
- Κοτόπουλο καρδιές και το ήπαρ καλά πλυμένα και αποξηραμένα, ψιλοκομμένα?
- Στη συνέχεια, προσθέστε τα παραπροϊόντα στο τηγάνι.
- Τρίψτε, ανακατεύοντας για λίγα λεπτά.
- Αλάτι, προσθέστε πιπέρι και κρέμα.
- Σβήστε 15 λεπτά, ρυθμίστε το πάχος του γεύματος με το αλεύρι, όσο λεπτότερο γίνεται, τόσο περισσότερο αλεύρι προσθέτουμε. Η μέγιστη επιτρεπτή ποσότητα αλεύρου - 2 κουταλιές της σούπας. l.
- Στη ζεστή μάζα προσθέστε ψιλοκομμένο άνηθο και αφαιρέστε από τη θερμότητα.
Αυτό το πιάτο είναι καλό σε συνδυασμό με ρύζι, ζυμαρικά ή πουρέ πατάτας.
Διαιτητικά πιάτα με συκώτι κοτόπουλου
Για όσους ακολουθούν τη διατροφή τους και θέλουν να λάβουν μόνο οφέλη από τα τρόφιμα, θα πρέπει να δώσετε προσοχή στις συνταγές διατροφής για ένα τόσο χρήσιμο προϊόν όπως το συκώτι κοτόπουλου.
Σαλάτα με χόρτα και αγγούρι
Η σαλάτα, στην οποία το προϊόν με βάση το κρέας συνδυάζεται με λαχανικά, μπορεί να σερβιριστεί ως πλήρες πιάτο πρωινού ή ως προσθήκη σε ένα πιάτο.
Απαιτούμενα συστατικά:
- 500 γραμ. Συκώτι κοτόπουλου.
- 1 μεγάλο φρέσκο αγγούρι?
- 1 πιπεριά Ratunda ή οποιαδήποτε άλλη γλυκιά ποικιλία.
- μανταρίνι;
- ένα μάτσο άνηθο και μαϊντανό.
- 1 κουταλιά της σούπας. l χυμός λεμονιού ·
- ελαιόλαδο ·
- πιπέρι και αλάτι σύμφωνα με τις επιθυμίες της οικογένειας.
- μουστάρδα σιτηρών.
Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.
Θερμίδες: 330 kcal ανά 100 g τροφής.
Μέθοδος παρασκευής:
- Τηγανίζουμε το συκώτι κοτόπουλου στην ελάχιστη απαιτούμενη ποσότητα λίπους και το βάζουμε ελαφρώς κάτω από το καπάκι.
- Βάλτε το συκώτι σε ένα βαθύ μπολ και αφήστε το να κρυώσει.
- Βουλγαρικό οίνο πιπεριού και αγγουριού και κομμένο σε κύβους.
- Το δροσερό ήπαρ κόβεται σε μικρές φέτες.
- Κόψτε τα χόρτα;
- Όλα τα ανακατεύουμε και γεμίζουμε με χυμό από μισό λεμόνι, μουστάρδα, αλάτι και πιπέρι.
Ακόμα και οι απαιτητικοί επισκέπτες προτιμούν την ελαφρώς ξινή γεύση αυτού του πιάτου. Η σαλάτα έχει πολλές ίνες, βιταμίνες και άλλα θρεπτικά συστατικά, οπότε είναι τόσο κατάλληλη για όσους ακολουθούν την εικόνα.
Σαλάτα "Φως" από συκώτι κοτόπουλου
Νόστιμη και υγιεινή σαλάτα για σνακ ή ως πρόσθετο στο κύριο πιάτο.
Απαιτούμενα συστατικά:
- 200 γραμ. Συκώτι κοτόπουλου.
- 200 g κονσερβοποιημένα πράσινα μπιζέλια.
- 1 αυγό κοτόπουλου.
- 2 κουταλιές της σούπας. l Το γιαούρτι 2% δεν είναι γλυκό, δεν αρωματίζεται.
- αλάτι και πιπέρι κατόπιν αιτήματος.
- 30 γραμμάρια φύλλων μαρούλι?
- 100 γραμμάρια αποφλοιωμένων κρεμμυδιών.
Χρόνος μαγειρέματος: λιγότερο από 30 λεπτά.
Θερμίδες: 95,1 kcal ανά 100 g τροφής.
Μέθοδος παρασκευής:
- Ήπαρ χύστε το βραστό νερό και βράστε για 10 λεπτά.
- Μαγειρέψτε ένα αυγό κοτόπουλου με σκληρή βράση.
- Ξεπλύνετε καλά τα φύλλα μαρουλιού κάτω από τρεχούμενο νερό και στεγνώστε.
- Τρυπήστε τα φύλλα με τα χέρια σας και ρίξτε μια βαθιά πλάκα.
- Βραστά και ψυγμένα παραπροϊόντα κομμένα σε μικρά τεμάχια.
- Ψύξτε το αυγό, ξεφλουδίστε το από το κέλυφος και κόψτε το σε κύβους.
- Όλα τα συστατικά, συμπεριλαμβανομένων των μπισκότων και των μπιζελιών, αναμιγνύουν.
- Προσθέστε μπαχαρικά όπως επιθυμείτε και γιαούρτι.
- Διακοσμήστε αν θέλετε.
Συμβουλές μαγειρικής για το ήπαρ κοτόπουλου
Συκώτι κοτόπουλου - αυτό είναι το προϊόν, το οποίο είναι σχεδόν αδύνατο να χαλάσει. Δεν απαιτεί μακροχρόνια θερμική επεξεργασία, αν και, χωρίς να γνωρίζει κάποια μυστικά, είναι δυνατό να υποστεί ένα φιάσκο και να μην έχει ένα πολύ καλό αποτέλεσμα. Συμβουλές:
- Αν θέλετε να πάρετε ένα τρυφερό και ζουμερό πιάτο, στη συνέχεια, αγοράζοντας το συκώτι κοτόπουλου, επιλέξτε ψύξη παρά κατεψυγμένα?
- Για να αποφευχθεί η δυσκαμψία του ήπατος, μετά την εμφάνιση ενός κόκκινου κρούστα, πρέπει να καλύπτεται με ένα καπάκι και "σχισμένο".
- Αφού ξεπλένετε, μην βιαστείτε να τοποθετήσετε το παραπροϊόν σε ένα ζεστό τηγάνι, αφήστε το να στεγνώσει και να στραγγίξει και εάν ο χρόνος είναι σφιχτός, αφαιρέστε την υπερβολική υγρασία χρησιμοποιώντας χαρτοπετσέτα.
- Στο κατάστημα δώστε προσοχή στο χρώμα του ήπατος που πρόκειται να αγοράσετε, αν το προϊόν ήταν παγωμένο, τότε υπάρχουν ελαφρά στίγματα πάνω του και το νωπό κρέας θα πρέπει να έχει ένα φωτεινό, κορεσμένο χρώμα.
- Δεν είναι απαραίτητο να απορρίψετε το ολόκληρο ήπαρ στο τηγάνι ταυτόχρονα, καθώς αυτό θα δροσίσει την καυτή επιφάνεια και δεν θα είστε σε θέση να επιτύχετε το επιθυμητό κρούστα, το πιάτο θα είναι στραγγισμένο στο χυμό του.
- Αλατίστε το υποπροϊόν στο τελευταίο στάδιο της προετοιμασίας του, διαφορετικά θα αποδειχθεί δύσκολο.
- Ελέγξτε τον βαθμό ετοιμότητας πατώντας, θα πρέπει να κάμπτεται λίγο κάτω από το κουτάλι μέσα, αλλά όχι τόσο καλό όσο συμβαίνει όταν πιέζετε το ακατέργαστο κομμάτι.
Πιάτα από κοτόπουλα έχουν αγαπηθεί εδώ και πολύ καιρό από τις οικοδέσποιές μας για πολύ σοβαρούς λόγους:
- Περιέχουν πολλά ωφέλιμα ιχνοστοιχεία για το σώμα.
- Ο χρόνος της προετοιμασίας τους δεν υπερβαίνει τη μισή ώρα.
- Το ήπαρ έχει καλή γεύση.
- Τέτοια πιάτα μπορούν να καταναλωθούν ακόμη και σε άτομα που βρίσκονται σε δίαιτα.
Μια άλλη απλή συνταγή για πιάτα ήπατος κοτόπουλου είναι στο επόμενο βίντεο.
