Το κοτόπουλο θεωρείται διαιτητικό κρέας, έτσι τα πιάτα με αυτό είναι προτιμότερα για όσους ενδιαφέρονται για την υγεία τους. Στο φούρνο, το κοτόπουλο και το ρύζι μπορούν να μαγειρευτούν με διαφορετικούς τρόπους, σε κάθε περίπτωση, θα έχετε ένα υγιεινό και νόστιμο κύριο πιάτο ή ένα πλούσιο, αλλά όχι βαρύ δείπνο.
Κλασική συνταγή
Αυτή η συνταγή για το κοτόπουλο και το ρύζι στο φούρνο περιέχει μόνο τα πιο απλά συστατικά και τα κύρια προϊόντα σε αυτό θα είναι, στην πραγματικότητα, κοτόπουλο και ρύζι δημητριακών. Σε αυτό το πιάτο μπορείτε να υποβάλετε οποιαδήποτε σαλάτα ή μόνο λαχανικά. Μπορείτε να πασπαλίζετε με ψιλοκομμένα βότανα.
Προϊόντα:
- 1 ολόκληρο κοτόπουλο.
- 120 γραμμάρια ρυζιού (καλύτερα να πάρει μακρύ κόκκο)?
- 5 σκελίδες σκόρδου.
- 100 g οποιουδήποτε φυτού λάδια (ιδανική ελιά);
- 40 γραμμάρια σάλτσας σόγιας.
- 20 γραμμάρια αλατιού και πιπέρι.
- βότανα, τα οποία όπως και περισσότερο - η γεύση του παρασκευαστή.
Χρόνος μαγειρέματος: 1,5 ώρες
Θερμιδική αξία για πιάτα 100 g: 230 kcal.
Το σκόρδο αποφλοιώνεται, πλένεται, κόβεται πολύ λεπτά. Το ρύζι πρέπει να μαγειρεύεται έτσι ώστε να είναι εύθρυπτο και να μην κολλάει μαζί σε μία στερεά μάζα.
Το κοτόπουλο πλένεται, απομακρύνεται η περίσσεια των φλέβων και των εντόμων. Σε ένα μικρό βαθύ μπολ, ανακατέψτε το βούτυρο με βότανα, σκόρδο, πιπέρι, αλάτι και σάλτσα σόγιας.
Αυτό το μίγμα πρέπει να τρίβει ολόκληρη την επιφάνεια του κοτόπουλου μέσα και έξω.
Στη συνέχεια το ρύζι τοποθετείται μέσα στο πουλί. Η έξοδος του σκελετού πρέπει να συρράπτεται με σπείρες ή οδοντογλυφίδες έτσι ώστε το χυλό να μην πέφτει κατά τη διάρκεια της διαδικασίας μαγειρέματος.
Κοτόπουλο βάλτε σε ένα φύλλο ψησίματος και καλύψτε με αλουμινόχαρτο. Ο φούρνος πρέπει να ενεργοποιηθεί κατά 180 μοίρες και το πουλί πρέπει να σταλεί εκεί για μισή ώρα. Στη συνέχεια, αφαιρείται το πιάτο, το φύλλο ανοίγεται, η υπόλοιπη σάλτσα χύνεται πάνω στο σφάγιο και στέλνεται πίσω για άλλα 30 λεπτά.
Συνταγή για κοτόπουλο ψημένο με ρύζι και λαχανικά
Ένα πλευρικό πιάτο για το κοτόπουλο είναι το ρύζι με λαχανικά. Όλα τα προϊόντα ψήνονται μαζί στον φούρνο, γεγονός που τους επιτρέπει να απορροφούν το άρωμα και το χυμό ο ένας από τον άλλο. Αυτό το πιάτο δεν είναι υπερβολικά υψηλό σε θερμίδες και μπορεί να είναι ένα εξαιρετικό ελαφρύ δείπνο.
Προϊόντα:
- 400 γραμ. Στήθος κοτόπουλου.
- 250 γραμμάρια ρυζιού (μακρύς κόκκος)?
- 80 γραμμάρια πράσινα μπιζέλια.
- 350 ml πόσιμου ή μεταλλικού νερού.
- 150 γρ. Ντομάτες (ώριμα, αλλά ισχυρά).
- 100 γραμμάρια πιπέρι (οποιαδήποτε, αλλά θα είναι πιο ενδιαφέρον να δούμε πράσινο, πορτοκαλί ή κίτρινο)?
- 200 γραμμάρια καρότα?
- 6 g άλατος και κάθε φυτό. έλαια ·
- 2 γρ πιπέρι και κάρυ.
Ο χρόνος που αφιερώνεται σε πιάτα μαγειρέματος: 1 ώρα και 15 λεπτά.
Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g: 100,5 kcal.
Ο μαστός πρέπει να πλένεται και να κόβεται σε μικρούς κύβους, μεγέθους περίπου 1 cm. Κόψτε τις ντομάτες και τις πιπεριές με τον ίδιο τρόπο. Το καρότο τρίβεται χονδροειδώς.
Πλύνετε το ρύζι και μαγειρεύετε σε 350 ml νερού. Στη συνέχεια, διπλώστε το χυλό σε ένα σουρωτήρι και περιμένετε να αποστραγγιστεί το υγρό. Λιπάνετε τη μορφή με την οποία θα ψηθεί το πιάτο.
Όλα τα προϊόντα αναμειγνύονται και ψήνουν για 40 λεπτά στο φούρνο, ενεργοποιημένα κατά 180 μοίρες. Κοτόπουλο, ψημένο με ρύζι και λαχανικά στο φούρνο μπορεί να πασπαλιστεί με ψιλοκομμένα χόρτα.
Κοτόπουλο με ρύζι και καλαμπόκι σε ένα δοχείο
Ένα πιάτο μαγειρεμένο σε ένα δοχείο θα έχει μια ιδιαίτερη γεύση και θα διακοσμήσει το τραπέζι. Κατά το μαγείρεμα, η κατσαρόλα πρέπει να είναι κλειστή με ένα καπάκι. Μπορεί να γίνει από ζύμη - το ίδιο με αυτό που χρησιμοποιείται για ζυμαρικά.
Προϊόντα:
- 1 kg κρέατος κοτόπουλου.
- 2 τεμ. καρότα και κρεμμύδια ·
- 400 γραμμάρια καλαμποκιού.
- 230 γραμμάρια ρυζιού (καλύτερα από λευκό, μακρύ σιτάρι)?
- περίπου 10 g άλατος (σύμφωνα με τις προτιμήσεις γεύσης)?
- 2 g πιπεριάς.
- 1 κουτ. πάπρικα ·
- 25 ml οποιουδήποτε φυτού έλαια ·
- 0, 5 λίτρα νερού.
Χρόνος μαγειρέματος: 1,5 ώρες
Θερμίδες ανά 100 g: 135 kcal.
Ρύζι με καλαμπόκι και κοτόπουλο σε ένα δοχείο στο φούρνο είναι εύκολο να προετοιμαστεί. Το υγρό από το βάζο του καλαμποκιού αποστραγγίζεται. Τα κρεμμύδια και τα καρότα ψιλοκομμένα (τα καρότα μπορούν να τριφτούν) και τηγανητά λίγο σε λάδι σε ένα τηγάνι, στη συνέχεια, το ρύζι (όχι μαγειρεμένο, πλυμένο προηγουμένως) και καλαμπόκι βρίσκονται εκεί επίσης.
Τα προϊόντα αναμιγνύονται έτσι ώστε το ρύζι να εμποτίζεται με λάδι. Στη συνέχεια το ταψί παραμένει στην πλάκα.
Το κοτόπουλο κόβεται σε όχι πολύ μεγάλα κομμάτια. Πρέπει να κυλήσουν από όλες τις πλευρές σε ένα μίγμα από πάπρικα και αλάτι με πιπέρι.
Στη συνέχεια τοποθετούνται ίσες ποσότητες ρυζιού σε γλάστρες, τοποθετείται κοτόπουλο στην κορυφή και το σύνολο χύνεται με νερό. Τα πιάτα καλύπτονται με καπάκια και το πιάτο αποστέλλεται για να ψηθεί για μία ώρα σε φούρνο με εκτεθειμένη θερμοκρασία 200 μοιρών.
Λιγνό ρύζι με κοτόπουλο στο φούρνο
Μια άλλη απλή συνταγή με ελάχιστα συστατικά. Η βάση του πιάτου είναι το κοτόπουλο και το ρύζι, αλλά δεν χρειάζεται να γεμίσετε το σφάγιο - εδώ χρησιμοποιείτε φτερά, μηρούς, κουλουράκια ή φιλέτα πουλιών (μπορείτε να επιλέξετε από διάφορα μέρη).
Προϊόντα:
- 300 γραμμάρια ρυζιού (είναι προτιμότερο να σταματήσει η επιλογή για τα μακρά δημητριακά, στον ατμό)?
- 600 ml νερού (τα προϊόντα πρέπει να γεμίζουν με ζεστό νερό).
- 1.200 γραμμάρια κρέατος κοτόπουλου.
- 50 γρ δαμάσκηνα. έλαια ·
- 10 g αλάτι (είναι προτιμότερο να πάρει τη θάλασσα, και το ποσό μπορεί να αλλάξει σύμφωνα με τις προτιμήσεις)?
- 1 κουτ. Paprika, μπορείτε επίσης να προσθέσετε περίπου 2 γραμμάρια πιπέρι.
Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα
Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g: 145 kcal.
Το ρύζι θα πρέπει να πλένεται καλά, να τοποθετείται σε ένα ταψί σε ομοιόμορφο στρώμα (είναι προτιμότερο να επιλέξετε πιάτα με αρκετές πλευρές). Τα κομμάτια κοτόπουλου πλένονται, στη συνέχεια ξηραίνονται (για παράδειγμα με χαρτοπετσέτες ή χαρτοπετσέτα) και τρίβονται με μπαχαρικά (πάπρικα, αλάτι, πιπέρι, αλλά μπορούν να προστεθούν και άλλα).
Κρέας εξαπλωθεί στο ρύζι, διανέμοντας μεταξύ των τεμαχίων του βουτύρου. Ζεστό νερό χύνεται στα πιάτα.
Η θερμοκρασία στην οποία θέλετε να ενεργοποιήσετε το φούρνο είναι 200 μοίρες. Μια μισή ώρα το πιάτο προετοιμάζεται κάτω από το φύλλο και μια άλλη μισή ώρα - χωρίς αυτό.
Συνταγή κοτόπουλου γεμισμένη με ρύζι και αποξηραμένα φρούτα
Αυτή η αυθεντική, εξαιρετική συνταγή αξίζει να το μαγειρέψετε για διακοπές.
Προϊόντα:
- 1 ολόκληρο κοτόπουλο (περίπου 1,5-2 kg σε βάρος).
- 1 κουταλιά της σούπας. ρύζι (για αυτή τη συνταγή είναι καλύτερα να πάρει μακρύ σιτάρι)?
- 100 γραμμάρια αποξηραμένων φρούτων (αποξηραμένα βερίκοκα, δαμάσκηνα, σταφίδες, μπορείτε ακόμη να χρησιμοποιήσετε σύκα)?
- 1 πορτοκαλί.
- 1 κουταλιά της σούπας. l αποστράγγιση έλαια ·
- βότανα (άνηθο, κοράνιο) και μπαχαρικά (αλάτι, πιπέρι) - σύμφωνα με τις προτιμήσεις.
- 1 κουτ μέλι (καλύτερα να παίρνετε υγρό).
Χρόνος που δαπανάται: 1,5-2 ώρες.
Θερμική αξία για πιάτα 100 g: 245 kcal.
Πώς να μαγειρέψετε κοτόπουλο γεμιστό με ρύζι στο φούρνο; Εξετάστε λεπτομερώς. Πριν από το μαγείρεμα των αποξηραμένων φρούτων, είναι καλύτερο να τα κρατάτε σε ένα ισχυρό τσάι. Το ρύζι βράζει σε 150 ml νερού (μέχρι να μαγειρευτεί εν μέρει). Στη συνέχεια, η περίσσεια του νερού αποστραγγίζεται.
Το κορυφαίο (χρωματισμένο) τμήμα του πορτοκαλί δέρματος τρίβεται σε τριμμένο, και ο χυμός πιέζεται από το ένα μισό. Το ρύζι, τα αποξηραμένα φρούτα, το ξύσμα και ο χυμός πορτοκαλιού (αφήστε λίγο χυμό για την επόμενη λίπανση του σφαγίου), τα μπαχαρικά, τα βότανα και το βούτυρο (μπορεί να λιωθεί λίγο πριν από αυτό για ευκολότερη ανάμειξη) αναμείξτε σε ένα βαθύ δοχείο.
Κοτόπουλο τρίβεται με αλάτι και πιπέρι σε ολόκληρη την επιφάνεια. Μέσα στο ρύζι. Οι άκρες της οπής καρφώνονται με οδοντογλυφίδες ή ασφαλίζονται με σπείρωμα.
Το στήθος του κοτόπουλου τοποθετείται σε ένα φύλλο ψησίματος ή στο μανίκι για το ψήσιμο ή τυλιγμένο σε αλουμινόχαρτο. Ο φούρνος περιλαμβάνει 190 μοίρες, ψήνουμε το πιάτο για 45 λεπτά.
Στη συνέχεια, πρέπει να αφαιρέσετε το αλουμινόχαρτο ή να ανοίξετε το μανίκι και να λιπάνετε το πουλί με χυμό πορτοκαλιού και σάλτσα μελιού. Μετά από αυτό, ψήνει άλλα 10-15 λεπτά.
Ρύζι και κατσαρόλα κοτόπουλου στο φούρνο
Για μια νόστιμη και γευστική κατσαρόλα κοτόπουλου και ρυζιού, θα χρειαστείτε κιμά κοτόπουλο.
Προϊόντα:
- 400 γραμμάρια ρυζιού (μπορείτε να πάρετε και τα δύο στρογγυλά και μακρύ σιτάρι)?
- 1 τεμ. το κρεμμύδι, το πιπέρι και η ντομάτα.
- 30 γραμμάρια γιαούρτι (χωρίς πρόσθετα και όχι λίπος).
- 200 γραμμάρια κομματιού κοτόπουλου.
- 30 ml αύξησης. λάδια (καλύτερα από την ελιά).
- 50 ml σάλτσας σόγιας.
- 50 g κεφίρ (1%).
- 3 σκελίδες σκόρδου.
- 15 γραμμάρια πιπεριού και ειδικά καρυκεύματα για πιάτα κοτόπουλου.
- 70 γραμμάρια τυριού (είναι προτιμότερο να μην παίρνετε πολύ σκληρή ποικιλία).
Χρόνος που δαπανάται: 50 λεπτά.
Θερμιδική αξία για 100 g προϊόντος: 218 kcal.
Το ρύζι βράζει και στη συνέχεια πλένεται. Τα κρεμμύδια, οι ντομάτες και οι πιπεριές κόβονται σε μισο δακτυλίους. Γιαούρτι, κεφίρ και σάλτσα σόγιας αναμεμειγμένα με σκόρδο και μπαχαρικά.
Το φύλλο ψησίματος είναι καλυμμένο με αλουμινόχαρτο (πρέπει να λιπαίνεται με λάδι), πάνω στο οποίο το ρύζι είναι τοποθετημένο σε ομοιόμορφο στρώμα (καλύτερα να παίρνετε τα πιάτα με μικρές πλευρές). Στη συνέχεια έρχεται ένα στρώμα κιμά, τότε - λαχανικά. Τα πάντα χύνεται σάλτσα.
Το χοντρά τριμμένο τυρί είναι πασπαλισμένο στην κορυφή. Ψημένο σε 180 βαθμούς πιάτο για 30-40 λεπτά. Όταν είναι έτοιμο, μπορείτε να πασπαλίζετε τυχόν ψιλοκομμένα χόρτα στην κορυφή.
Συμβουλές από έμπειρους σεφ
Όταν ψήνετε ολόκληρο το κοτόπουλο με ρύζι στο φούρνο, δεν πρέπει να το γεμίζετε πολύ σφιχτά. Καλύτερα να τοποθετήσετε το ρύζι που απομένει γύρω από αυτό. Πριν ξεκινήσετε το μαγείρεμα, είναι προτιμότερο να στεγνώνετε το σφάγιο με χαρτοπετσέτες.
Πάρα πολλά δερμάτινα κελύφη, ένας μεγάλος αριθμός φλεβών και λιπαρών κοιλοτήτων - όλα αυτά πρέπει να ξεφορτωθούν πριν από το μαγείρεμα.
Για να ελέγξετε εάν το κρέας είναι έτοιμο, μπορεί να τρυπηθεί με ένα πιρούνι ή μια οδοντογλυφίδα - εάν εξαχθεί ένας καθαρός χυμός, αυτό σημαίνει ότι το πιάτο έχει ψηθεί επαρκώς.
Δεν είναι τόσο δύσκολο να ψήσετε ένα κοτόπουλο ως σύνολο ή σε φέτες. Αλλά είναι καλύτερα να ξεκινήσετε με ευκολότερες συνταγές, στις οποίες χρησιμοποιούνται φιλέτα ή ξεχωριστά μέρη του πουλιού.
Μια άλλη συνταγή για νόστιμο κοτόπουλο είναι στο επόμενο βίντεο.
