Η κολοκύθα είναι ένα πολύ χρήσιμο προϊόν, το οποίο σήμερα χρησιμοποιείται για την προετοιμασία μιας ποικιλίας πιάτων. Αλλά πιο συχνά χρησιμοποιείται στην παρασκευή δημητριακών και συνδυάζεται ιδιαίτερα αρμονικά με πλιγούρι ρυζιού. Το κύριο πράγμα είναι να επιλέξετε μια κατάλληλη συνταγή, τόσο περισσότερο ένα τέτοιο πιάτο είναι έτοιμο είναι πολύ απλή.
Τα μυστικά του μαγειρέματος κουάκερ ρύζι με κολοκύθα
Όπως κάθε πιάτο, η παρασκευή αυτού του κουταλιού αρχίζει με την επιλογή των προϊόντων. Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να αγοράσετε μια κολοκύθα: θα πρέπει να είναι φρέσκο και ζουμερό, επειδή μόνο σε αυτή την περίπτωση το κουάκερ θα αποδειχθεί νόστιμο και αρωματικό. Είναι προτιμότερο να επιλέξετε ποικιλίες μελιού, αφού μια τέτοια κολοκύθα θα είναι πιο γλυκιά.
Ρύζι είναι καλύτερα να επιλέξετε στρογγυλά σιτηρά, επειδή διογκώνεται γρηγορότερα. Το γάλα είναι προτιμότερο να αγοράσετε λίπος, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σπιτικά.
Για να δοκιμάσετε μπορείτε να προσθέσετε αλάτι, ζάχαρη, μέλι, λάδι - λαχανικό ή κρέμα γάλακτος. Το χυλό ρύζι με κολοκύθα θα είναι ιδιαίτερα νόστιμο όταν προσθέτετε αποξηραμένα φρούτα ή ξηρούς καρπούς, αλλά μπορεί επίσης να συμπληρωθεί με φρέσκα φρούτα, ειδικά μήλα και μπανάνες.
Μαγειρέψτε σε μια κατσαρόλα
Ο ευκολότερος τρόπος να μαγειρεύετε ένα τέτοιο πιάτο στο τηγάνι: κόψτε κολοκύθα, απολαύστε, μαγειρέψτε για 10-15 λεπτά σε χαμηλή φωτιά ώστε να γίνει μαλακό. Στη συνέχεια, προσθέστε γάλα, ζάχαρη, βράστε, κοιμηθείτε πλένονται πολλές φορές ρύζι. Αφού βράσει τη δεύτερη φορά, διατηρούμε την κατσαρόλα στη σόμπα για περίπου 20 λεπτά για να μαγειρέψουμε το ρύζι και σερβίρουμε στο τραπέζι.
Στη βραδεία κουζίνα
Είναι χαρά να μαγειρεύετε σε μια βραδεία κουζίνα, επειδή δεν υπάρχει ανάγκη συνεχούς παρακολούθησης της κατάστασης του προϊόντος. Απλά ρίχνουμε ρύζι, κύβους κολοκύθας, ζάχαρη στο μπολ, ρίχνουμε νερό ή γάλα. Απομένει να επιλέξετε την πιο κατάλληλη λειτουργία - και αυτό είναι! Το ίδιο το Multicooker θα σηματοδοτήσει το τέλος του μαγειρέματος.
Στο φούρνο
Το μαγείρεμα στο φούρνο μπορεί να είναι είτε στο δοχείο, είτε στην ίδια την κολοκύθα, η πρώτη επιλογή είναι προτιμότερη, διότι χρειάζεται λιγότερο χρόνο. Βάζουμε απλά ρύζι, μπαχαρικά, κομμάτια κολοκύθας μέσα στο δοχείο, ρίχνουμε τα πάντα με γάλα ή νερό και το βάζουμε στο φούρνο για μια ώρα και μισή σε θερμοκρασία τουλάχιστον +180 μοίρες. Παραμένει να σερβιριστεί κουάκερ στο τραπέζι, γεμίζοντας με μέλι, φρούτα.
Οι κλασικές συνταγές για χυλό κολοκύθας με ρύζι
Είναι πολύ εύκολο να ετοιμάσετε ένα τέτοιο πιάτο και μπορεί να μαγειρευτεί τόσο στο γάλα όσο και στο νερό, ακόμα και στην ίδια την κολοκύθα - πολλοί άνθρωποι θα ήθελαν αυτή την ασυνήθιστη παρουσίαση.
Στο γάλα
Χρόνος μαγειρέματος: 60 λεπτά.
Θερμίδες ανά 100 g: 92 kcal.
Αυτό το πιάτο θα είναι χρήσιμο τόσο για τα παιδιά όσο και για τους ενήλικες. Και αν θέλετε, μπορείτε να διαφοροποιήσετε τη γεύση προσθέτοντας κανέλα ή βανίλια. Τα συστατικά είναι ως εξής:
- 700 γραμμάρια κολοκύθας.
- 0,5 κουταλιές της σούπας. δημητριακά ορύζης ·
- 300 ml γάλακτος.
- 3-5 g άλατος.
- 60 g ζάχαρης ·
- 10 g βούτυρο.
Το παρασκεύασμα έχει ως εξής:
- Λαχανικά καθαρίζονται από σπόρους, ξεφλουδίζουν, πλένονται, κόβονται σε κύβους.
- Το ρύζι πλένεται με νερό 2-3 φορές - το νερό πρέπει να είναι καθαρό.
- Βάλτε πολτό κολοκύθας σε μια κατσαρόλλα, ρίχνουμε νερό, φέρουμε σε χαμηλή φωτιά.
- Μετά από 10 λεπτά, ρίχνουμε το γάλα σε ένα δοχείο, βράζουμε, προσθέτουμε αλάτι και προσθέτουμε ζάχαρη.
- Καλύψτε το ρύζι, καλύψτε τη κατσαρόλα με ένα καπάκι.
- Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για μισή ώρα.
Προσθέστε το βούτυρο στο τελικό χυλό και ανακατέψτε.
Στο νερό
Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.
Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g: 58 kcal.
Αυτό το κουάκερ είναι ιδανικό για όσους είναι σε δίαιτα, καθώς έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες. Είναι επίσης κατάλληλο για χορτοφάγους, καθώς δεν περιέχει ζωικά προϊόντα.
Τα συστατικά χρειάζονται τα εξής:
- 1 kg πολτού κολοκύθας.
- 0,5 κουταλιές της σούπας. ρύζι;
- 100 ml νερού.
- 30 γραμμάρια άλατος.
- 2 χούφες σταφίδας.
- 2 g άλατος.
Μαγειρική:
- Λαμβάνουμε πολτό κολοκύθας, κόβουμε σε κύβους, ρίχνουμε νερό και βράζουμε σε χαμηλή φωτιά.
- Καλύψτε ρύζι, μαγειρέψτε για 10 λεπτά, ανακατεύοντας.
- Διαδώστε τις πλυμένες σταφίδες και συνεχίστε το μαγείρεμα έως ότου το ρύζι είναι μαλακό.
- Αλάτι, προσθέστε ζάχαρη, αλέστε με μπλέντερ.
- Γεμίζουμε με λάδι και αφήνουμε να εγχυθεί για 10 λεπτά, στη συνέχεια σερβίρουμε.
Στην κολοκύθα
Χρόνος μαγειρέματος: 120 λεπτά.
Θερμίδες: 93 kcal ανά 100 g
Αυτό το πιάτο θεωρείται το ύψος της μαγειρικής αριστείας, αλλά θα χρειαστεί πολύς χρόνος για να μαγειρέψετε το χυλό. Κατάλληλο για πρωινό και μεσημεριανό γεύμα, χάρη στην εκπληκτική γεύση και την εξαιρετική παρουσίαση, ακόμη και μικρά παιδιά θα το αρέσουν.
Ψάχνετε τα παρακάτω προϊόντα:
- 2 kg κολοκύθας.
- 400 γραμμάρια ρυζιού?
- 0,5 λίτρα γάλακτος.
- 30 γραμμάρια βουτύρου.
- σε 20 γραμμάρια δαμάσκηνων, αποξηραμένα βερίκοκα, σταφίδες, ξηρούς καρπούς,
- 1 μήλο.
Πρώτα πρέπει να προετοιμάσετε το φρούτο της κολοκύθας: πλύνετε προσεκτικά, κόψτε την κορυφή, αφαιρέστε τους σπόρους, για τους οποίους είναι πιο βολικό να χρησιμοποιήσετε ένα κουτάλι. Πλύνετε το ρύζι πολλές φορές για να απελευθερώσετε πλήρως το άμυλο.
Πλένετε τα αποξηραμένα φρούτα, κόβετε τα μήλα σε φέτες.
Ανακατέψτε το ρύζι, τα φρούτα, το αλάτι, προσθέστε ζάχαρη (μπορεί να αντικατασταθεί με μέλι ή συμπυκνωμένο γάλα). Στο κάτω μέρος της κολοκύθας βάλτε το μισό βούτυρο, γεμίζοντας με 70% ρύζι και ξηρό καρπό, γεμίστε το υπόλοιπο βούτυρο στην κορυφή. Όλα γεμίστε με γάλα ή κρέμα γάλακτος, κλείστε το καπάκι της κολοκύθας, τυλίξτε τα φρούτα σε φύλλα.
Ψήνουμε στο φούρνο για μια ώρα σε θερμοκρασία +210 μοίρες. Πριν από τη σάλτσα, κόψτε το σε κομμάτια, σεζόν με καρύδια ή βακκίνια.
Απλή συνταγή μαγειρικής σε μια βραδεία κουζίνα
Χρόνος μαγειρέματος: 70 λεπτά.
Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g: 78 kcal.
Ρύζι χυλό με κολοκύθα και έτσι είναι έτοιμη πολύ απλά, και η αργή κουζινών απλοποιεί τη διαδικασία ακόμα περισσότερο, καθώς εξαλείφει την ανάγκη για συνεχή παρακολούθηση του μαγειρέματος.
Θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:
- 150 γραμμάρια ρυζιού?
- 0,5 κουτ άλατα.
- 300 γραμμάρια κολοκύθας.
- 450 ml γάλακτος.
- 20 γραμμάρια ζάχαρης.
Η προετοιμασία θα έχει ως εξής:
- Μαλακώστε λίγο την κολοκύθα: κόψτε το σε μικρά κομμάτια, βάλτε το multicooker στο μπολ και μαγειρέψτε για 15 λεπτά στη λειτουργία ψησίματος.
- Μετά από την αναφερόμενη ώρα, ρίχνουμε το ρύζι σε ένα δοχείο, ρίχνουμε το γάλα, προσθέτουμε αλάτι και ζάχαρη.
- Εκθέτουμε τη λειτουργία "Χυλός", ετοιμάζουμε για μισή ώρα (σε ορισμένα μοντέλα multicookers δεν υπάρχει αυτή η λειτουργία, επομένως πρέπει να ρυθμίσετε τη λειτουργία "Πυροσβεστικός εξοπλισμός").
Συνταγή για χυλό ρύζι-κεχρί με κολοκύθα
Χρόνος μαγειρέματος: 50 λεπτά.
Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g: 120 kcal.
Ένα τέτοιο πιάτο θα είναι πιο ικανοποιητικό και χρήσιμο, καθώς στην παρασκευή του χρησιμοποιούνται αρκετά δημητριακά και η γεύση αυτού του πιάτου είναι απλά εκπληκτική.
Για να το μαγειρέψετε, θα χρειαστείτε:
- 500 ml γάλακτος.
- 1 κουταλιά της σούπας. ζάχαρη ·
- 0,5 st. ρύζι και πλιγούρια κεχρί.
- 300 γραμμάρια κολοκύθας.
- 30 g βούτυρο.
Η διαδικασία μαγειρέματος έχει ως εξής:
- Γεμίστε τα δημητριακά με νερό, ώστε να λιώσουν και να πρηστούν λίγο.
- Αυτή τη στιγμή προετοιμάζουμε μια κολοκύθα: κόβουμε σε μικρά κομμάτια ή το τρίβουμε σε ένα τρίφτη.
- Ρίξτε το γάλα σε ένα δοχείο, βράστε, τοποθετήστε την κολοκύθα εκεί και μαγειρέψτε για πέντε λεπτά.
- Μετά τον καθορισμένο χρόνο, το ρίχνουμε στη δεξαμενή δημητριακών, αλάτι, περιμένουμε μέχρι να βράσει η μάζα, μαγειρέψτε για άλλα 10 λεπτά.
- Αφαιρέστε το τηγάνι από τη σόμπα, βάλτε το λάδι στη μάζα και αφήστε το να εγχυθεί για άλλα 15 λεπτά.
Σεφ μυστικών
Εάν θέλετε να μαγειρέψετε νόστιμο και θρεπτικό κουάκερ από την πρώτη φορά, ακούστε τις παρακάτω συμβουλές από επαγγελματίες:
- Πριν από το μαγείρεμα του ρυζιού, ξεπλύνετε με τουλάχιστον τρία νερά - το υγρό πρέπει να γίνει καθαρό, όλο το άμυλο πρέπει να αφαιρεθεί από αυτό. Λόγω αυτού, το χυλό θα καταστεί εύθρυπτο, οι κόκκοι του ρυζιού δεν θα κολλήσουν μαζί.
- Επιπλέον, μπορείτε να προσθέσετε πορτοκαλί ή λεμόνι απόλαυση στο πιάτο, κάρδαμο και κανέλα είναι καλά συνδυασμένα.
- Εάν χρησιμοποιείτε αποξηραμένα φρούτα, δεν μπορείτε να τα απορροφήσετε επιπλέον - εξακολουθούν να διογκώνονται κατά το μαγείρεμα κουάκερ.
- Οι βέλτιστες αναλογίες κουάκερ και νερό (γάλα) - 1: 1.
- Αντί για τη ζάχαρη, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το μέλι, το συμπυκνωμένο γάλα (πρέπει να τοποθετηθούν μετά το μαγείρεμα έτσι ώστε να μην χαθούν οι χρήσιμες ιδιότητες των προϊόντων).
- Μπορείτε να διακοσμήσετε το κουάκερ με τα καρύδια, τα βακκίνια, τα λουλούδια.
