Τα μπισκότα τυριού Cottage είναι εξαιρετικά δημοφιλή μεταξύ των παιδιών και των ενηλίκων. Νόστιμο και ικανοποιητικό - κανένας δεν θα το αρνηθεί. Πώς να κάνετε ένα μαλακό μπισκότα τυρί cottage, εξετάστε στο άρθρο μας.
Πώς να φτιάξετε τη ζύμη
Η ζύμη τυριού για μπισκότα παρασκευάζεται εύκολα, γρήγορα και δεν απαιτεί μεγάλη προσπάθεια. Η βάση επιτυχούς εξέτασης θα είναι 2 κανόνες:
- Τυρί cottage υψηλής ποιότητας, περιεκτικότητα σε λίπος που επηρεάζει τη δοσολογία άλλων συστατικών για τη δοκιμή.
- Ταχύτητα ζύμωσης Όσο πιο γρήγορα αναμειγνύετε τα συστατικά σε μια ομοιογενή μάζα, τόσο καλύτερα θα είναι το αποτέλεσμα.
Για να κάνετε τη ζύμη για τα cookies, θα χρειαστείτε:
- τριμμένο τυρί με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά - 0,25 kg.
- ζεστό βούτυρο - 0,25 kg.
- κοσκινισμένο αλεύρι σιταριού - 0,3 kg.
- μαγειρική σόδα - 3g;
- Το λεμόνι είναι το ήμισυ του μεγέθους των μεσαίων φρούτων.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 0,1 kg.
Χρόνος προετοιμασίας ζύμης - 0,5 ώρες. Η θερμιδική αξία των 100 g τελικού προϊόντος είναι 300 kcal.
Τεχνολογία μαγειρέματος:
- Το τυρί αλάτι τρίβεται μέσα από ένα κόσκινο.
- Το βούτυρο της θερμοκρασίας δωματίου είναι αλεσμένο με τυρί cottage και κοσκινισμένο αλεύρι σίτου.
- Στη συνέχεια προσθέστε ζάχαρη ή σκόνη στη μάζα.
- Εισάγετε τη σόδα, το χυμό λεμονιού που έχει σβήσει.
- Η τελική μάζα ζυμώνεται σε μια πυκνή κατάσταση, σχηματίζει μια σφαίρα από αυτήν και καλύπτει με φιλμ προσκόλλησης.
- Στη συνέχεια, η μπιγέτα πήξης τοποθετείται σε καταψύκτη και αφήνεται εκεί για 10 λεπτά.
- Η ζύμη αφαιρείται από την κατάψυξη και προχωράει στο σχηματισμό μπισκότων σύμφωνα με την επιλεγμένη συνταγή.
Βήμα-βήμα συνταγή για μπισκότα τυρί cottage "Goose Feet" με φωτογραφία
Η γλυκιά γεύση, η ευχάριστη υφή, η τρυφερότητα των στρωμάτων και το υπέροχο άρωμα είναι αυτό που οι άνθρωποι θα νιώσουν αν δοκιμάσουν το μπισκότο τυρί "Goose Feet".
Απλό στη σύνθεση και το μαγείρεμα, η συνταγή θα σας εκπλήξει με το αποτέλεσμά της και θα σας προσφέρει πολλές ευχάριστες εντυπώσεις από την κατανάλωση τσαγιού με νόστιμο τυρί cottage.
Χρόνος μαγειρέματος - 90 λεπτά. Θερμίδες ανά 100 g - 350 kcal.
Για να κάνετε τα μπισκότα από τα πόδια της χήνας να ξεφλουδίσετε τη ζύμη, θα χρειαστείτε:
- περιεκτικότητα σε λιπαρά τυρί cottage 10-15% - 0,2 kg?
- άλευρο σίτου - 0,35 kg.
- κατεψυγμένο βούτυρο 72% - 0,2 kg.
- σόδα ψησίματος - 2 g;
- ζάχαρη - 0,2 kg.
- κοτόπουλο αυγό - 1 τεμ.
Τεχνολογία μαγειρέματος:
- Το κατεψυγμένο βούτυρο είναι αλεσμένο με χοντρό τρίφτη.
- Ρίχνουμε τυρί για τυρί με ένα κόσκινο στο βούτυρο και τα ανακατεύουμε.
- Εισάγετε το κοσκινισμένο αλεύρι στο μείγμα βουτύρου-βουτύρου και ανακατέψτε καλά.
- Στη συνέχεια, στην προκύπτουσα μάζα προσθέστε μαγειρική σόδα και αυγό κοτόπουλου.
- Μετά από αυτό, η ζύμη αναμειγνύεται σε μια ομοιόμορφη σύσταση, σχηματίζεται μια σφαίρα από αυτήν και τυλίγεται σε μια σακούλα ή μεμβράνη προσκόλλησης. Η πυκνότητα της ζύμης πήξης πρέπει να είναι ελαστική και απότομη. Η μπάλα τοποθετείται στο ψυγείο για μισή ώρα.
- Η παγωμένη ζύμη ξεφλουδίζεται σε ένα τραπέζι ή στο τραπέζι, προ-ραντισμένο με αλεύρι. Το πάχος του στρώματος των μελλοντικών μπισκότων - 3-5 mm. Με τη βοήθεια ενός ποτηριού ή ενός ποτηριού, η ζύμη χωρίζεται σε κύκλους μεσαίας ή μικρής διαμέτρου.
- Η ζάχαρη τοποθετείται σε ένα βολικό ρηχό πιάτο, στο οποίο έχει ψωμίσει η μία πλευρά του τηγανιού.
- Στη συνέχεια, το κενό είναι διπλωμένο στο μισό με την ζαχαρωμένη πλευρά προς τα μέσα. Και για άλλη μια φορά το πλέξιμο 1 πλευρά του ημικυκλίου.
- Επαναλάβετε την προηγούμενη ενέργεια με ένα ημικύκλιο τυρί cottage, με αποτέλεσμα το ένα τέταρτο του κύκλου, να καθαριστεί από τη μία πλευρά και να γλυκάνει με το αντίθετο.
- Στο φύλλο ψησίματος, καλυμμένο με χαρτί περγαμηνής, τοποθετήστε το μελλοντικό "Goose Feet", αφήνοντας ένα κενό 1,5-2 cm.
- Ένα φύλλο ψησίματος που θερμαίνεται στους 180 βαθμούς τοποθετείται στο φούρνο για 15 λεπτά, στη συνέχεια η θερμοκρασία μειώνεται στους 160 βαθμούς και ψήνεται για 5-10 λεπτά, αποφεύγοντας την κόλληση.
- Έτοιμα μπισκότα "Τα πόδια της χήνας" επιτρέπεται να κρυώσουν, στεγνώσουν και μόνο στη συνέχεια σερβίρονται στο τραπέζι.
Cookies "Τρίγωνα"
Νόστιμα μπισκότα από ζύμη τυρί cottage εύκολο να μαγειρέψουν στο φούρνο. Το αποτέλεσμα θα ευχαριστήσει τους ενήλικες και τα παιδιά. Και το ίδιο το μπισκότο λιώνει στο στόμα.
Χρόνος μαγειρέματος - 60 λεπτά. Θερμίδες ανά 100 g - 315 kcal.
Για το ψητό τυρί cottage θα απαιτήσει:
- βούτυρο ή μαργαρίνη - 0,2 kg.
- άλευρο σίτου - 0,4 kg.
- λίπος τυρί cottage - 0,25 kg?
- σκόνη ψησίματος - 1 σακουλάκι?
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 85 g
Τεχνολογία μαγειρέματος:
- Χρησιμοποιώντας ένα συνδυασμό, μπλέντερ ή χοντρό τρίφτη, το βούτυρο ή η μαργαρίνη συνθλίβονται.
- Προσθέστε το προϊόν γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση, τρίψτε μέσα σε κόσκινο και κοσκινισμένο αλεύρι σίτου. Στη συνέχεια προσθέστε σκόνη ψησίματος, στη συνέχεια αναμείξτε καλά μέχρι να επιτευχθεί ομοιογενής σύσταση.
- Έτοιμη μάζα πηγμένου γάλακτος απλώνεται σε ένα τραπέζι ή τραπέζι, πασπαλισμένο με αλεύρι. Ζυμώνουμε και ρίχνουμε σε μια μπάλα. Η ζύμη τοποθετείται για 10 λεπτά στον καταψύκτη.
- Ήρθε σε μια τυρόπηγμα που τυλίγεται σε ένα στρώμα πάχους 5-6 mm και κόβεται σε κύκλους με τη βοήθεια ενός γυαλιού. Μετά από αυτό, κάθε κύκλο κυλά σε άμμο ζάχαρης.
- Το κενό για τα μπισκότα είναι διπλωμένο στο μισό χωρίς ισχυρή πίεση, πασπαλισμένο με ζάχαρη και διπλωμένο ξανά. Το αποτέλεσμα είναι ένα τρίγωνο με τοξοειδή βάση. Τα τρίγωνα είναι τοποθετημένα σε ένα φύλλο ψησίματος που καλύπτεται με χαρτί περγαμηνής, σε απόσταση 1,5-2 cm.
- Ο φούρνος θερμαίνεται στους 170 βαθμούς, μετά από τον οποίο τοποθετείται ένα φύλλο ψησίματος και τα μπισκότα ψήνονται για 10-15 λεπτά.
- Τα έτοιμα τριγωνικά μπισκότα εξάγονται από το φούρνο, αφήνονται να κρυώσουν και στη συνέχεια σερβίρονται στο τραπέζι.
Πώς να φτιάξετε φαγώσιμους φακέλους
Η ασυνήθιστη σχεδίαση σε συνδυασμό με μια διαφορετική γεύση δεν θα αφήσει αδιάφορη κανένα γνώστη των επιδόρπια.
Η εύκολη συνταγή για τα μπισκότα Kopertiki είναι κατάλληλη τόσο για αρχάριους όσο και για επαγγελματίες στο μαγείρεμα.
Χρόνος μαγειρέματος - 40 λεπτά.
Θερμίδες ανά 100 g - 350 kcal.
Συστατικά:
- τυρί cottage - 0,8 kg.
- μαλακό βούτυρο - 0,3 kg.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 0,35 kg.
- σκόνη ψησίματος για ζύμη - 4 g;
- σιτάλευρο - 0,6 kg.
Τεχνολογία μαγειρέματος:
- Βούτυρο αναμειγμένο με ζάχαρη.
- Το τυρί cottage, που σκουπίζεται μέσω ενός κόσκινου, εισάγεται στο μείγμα λαδιού και αναδεύεται σε ομοιόμορφη σύσταση.
- Στη μάζα προσθέστε σκόνη ψησίματος, αλεύρι και αλάτι. Ανακατέψτε το.
- Η ζύμη ζυμώνεται σε ένα τραπέζι ή ένα τραπέζι, ελαφρά καλυμμένο με αλεύρι. Κατόπιν ξετυλίξτε σε πάχος 4-6 mm.
- Ακολούθως, η μπιζέτα χωρίζεται σε τετράγωνα 7 έως 7 cm.
- Ρίξτε λίγο ζάχαρη στο κέντρο των μελλοντικών μπισκότων.
- Σχηματίζεται από το συκώτι. Για να γίνει αυτό, κάθε γωνία της πλατείας συνδέεται με μια διαγώνιο, με αποτέλεσμα ένα φάκελο.
- Το φύλλο ψησίματος είναι λαδωμένο ή επικαλυμμένο με χαρτί ζαχαροπλαστικής. Στη συνέχεια, οι φάκελοι είναι τοποθετημένοι σε αυτό, μεταξύ των οποίων η απόσταση πρέπει να είναι 2-3 cm.
- Προθερμασμένο σε φούρνο 180 βαθμών βάζετε μπισκότα και ψήνετε για 20 λεπτά. Στη συνέχεια, αφήστε το να κρυώσει και να διακοσμήσετε πριν το σερβίρετε
Χρήσιμες συμβουλές
Μερικά μικρά κόλπα θα κάνουν την ζύμη για τα μπισκότα τέλεια και το έτοιμο επιδόρπιο αξέχαστο - νόστιμο και τρυφερό:
- Για την υψηλής ποιότητας σπιτική ζύμη τυριού cottage, μόνο φρέσκο και λίπος cottage τυρί θα κάνει. Ένα όξινο γαλακτοκομικό προϊόν μπορεί να καταστρέψει τόσο τη γεύση του μπισκότου και να βλάψει την υγεία ενός ατόμου.
- Για να γίνει ο αέρας της ζύμης, είναι απαραίτητο να αδειάσετε το αλεύρι αρκετές φορές μέσα από ένα κόσκινο. Ως αποτέλεσμα, θα γίνει εύθρυπτο και γεμάτο με αέρα, και αυτό θα συμπληρώσει τη ζύμη.
- Επιλέγοντας τυρί cottage, αξίζει τον έλεγχο της ποιότητας και της περιεκτικότητας σε λιπαρά. Η καλύτερη επιλογή είναι το σπιτικό τυρί cottage, το οποίο έχει τα ακόλουθα χαρακτηριστικά: υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά, ξηρή υφή, φρέσκια ευχάριστη οσμή, ακόμη και χρώμα.
- Οι φίλοι των μπισκότων τυρί cottage με ομοιόμορφη συνέπεια θα πρέπει να χτυπήσουν τη ζύμη σε μπλέντερ. Για όσους αγαπούν τη συνεκτικότητα σε τυρόπηγμα, αρκεί το σκούπισμα μέσω κόσκινου.
- Προσθέστε τη γεύση, τα μπαχαρικά και τα μπαχαρικά: κανέλα, βανίλια, εσπεριδοειδή, αποξηραμένα φρούτα και ζαχαρωμένα φρούτα θα προσθέσουν γεύση και γεύση στο τυρί cottage.
- Η ανεπιτυχής ζύμη του τυριού cottage δεν πρέπει να απορριφθεί, καθώς αποτελεί μια εξαιρετική βάση για τα τυριά.
- Για βολική απομάκρυνση των τελικών cookies από το φύλλο ψησίματος, είναι καλύτερο να καλύπτετε το κάτω μέρος με περγαμηνή, ένα μη κολλητικό χαλί, με φύλλο αλουμινίου, με λαδωμένο χαρτί ή απλά να το βάψετε με βούτυρο ή μαργαρίνη.
- Για να μην καταρρεύσει η ζύμη κατά το ψήσιμο και τα μπισκότα να μην σταματήσουν να είναι ευάερα, δεν πρέπει να ανοίγετε το φούρνο μπροστά από το χρόνο. Μια απότομη πτώση της θερμοκρασίας θα καταστρέψει τη συνοχή των μπισκότων τυρί cottage.
- Μπορείτε να τοποθετήσετε καραμέλα ή κρέμα τυριού στο εσωτερικό των μπισκότων. Αυτό θα αυξήσει το επιδόρπιο σε νέο επίπεδο και θα διαφοροποιήσει τη συλλογή ζαχαροπλαστικής.
Για να προετοιμάσετε τη ζύμη αέρα, πρέπει να ακολουθήσετε τον κανόνα της ανάμειξης των συστατικών: πρώτα, ανακατέψτε τα ξηρά συστατικά, για παράδειγμα, αλεύρι, σκόνη ψησίματος, μπαχαρικά και υγρά συστατικά - αυγά, τυρί cottage, βούτυρο. Μόνο τότε οι μάζες συνδυάζονται και ζυμώνται.
