Το ρύζι μπορεί να σερβιριστεί με διάφορα πιάτα, κρέας και ψάρι. Έχει πολλά θρεπτικά συστατικά. Αλλά, δεν κάθε νοικοκυρά αποδεικνύεται να μαγειρεύει νόστιμο κουάκερ.
Το απαιτούμενο χρονικό διάστημα
Πόσος χρόνος για να μαγειρέψουν ρύζι, έτσι ώστε να ήταν εύθρυπτο; Αυτός είναι ο πιο σημαντικός παράγοντας που αξίζει να γνωρίζετε και λαμβάνοντας υπόψη κατά το μαγείρεμα εύθρυπτο κουάκερ.
Απαραίτητα στοιχεία:
- Ρύζι - 1 φλιτζάνι.
- Νερό - 2 φλιτζάνια.
- Βούτυρο - 3 κουταλιές της σούπας. l.
- Αλάτι - για γεύση.
Χρόνος μαγειρέματος: 60 λεπτά.
Θερμίδες: 140 kcal.
Στάδια μαγειρέματος:
- Καλά πλύνετε χυλό. Το νερό πρέπει να αλλάξει περίπου 10 φορές. Μέχρις ότου το υγρό είναι καθαρό.
- Βάλτε το κουάκερ στο δοχείο και ρίξτε το ζεστό νερό.
- Η αναλογία νερού και ρυζιού είναι 2: 1.
- Η ποσότητα του νερού πρέπει να είναι ακριβής. Αν κατά τη διαδικασία μαγειρέματος για να προσθέσετε νερό, το χυλό μπορεί να υποβαθμιστεί.
- Δεν μπορείτε να μαγειρεύετε χυλό σε κρύο νερό. Έτσι θα απορροφήσει την υπερβολική υγρασία και θα στεγνώσει βράζει.
- Βάλτε το ρύζι στη μέγιστη φωτιά και περιμένετε να βράσει το νερό.
- Βράζετε ρύζι για 7 λεπτά.
- Μειώστε τη θερμότητα και το κάλυμμα. Πρέπει να κλείσει σφικτά το δοχείο.
- Μαγειρέψτε για 15 λεπτά.
- Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, δεν μπορείτε να ανοίξετε το καπάκι και να παρεμποδίσετε το χυλό.
- Απενεργοποιήστε τη θερμότητα και βάλτε λάδι.
- Αφήστε το χυλό για 20 λεπτά, κλείνοντας το καπάκι.
- Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το ρύζι θα απορροφήσει υπερβολική υγρασία και λάδι.
Πώς να πάρει το χαλαρό ρύζι
Υπάρχουν διάφοροι τρόποι. Έτσι, εδώ είναι πώς να μαγειρέψετε το ρύζι έτσι ώστε να είναι εύθρυπτο:
- Πλένετε καλά το κροσέ. Ρίξτε το φιλτραρισμένο νερό και αφήστε το για μια ώρα. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το κροπίδι απορροφά σχεδόν όλη την υγρασία. Βάλτε σε μια κατσαρόλα, προσθέστε λίγο περισσότερο υγρό και βράστε σε χαμηλή φωτιά για πέντε λεπτά. Απαγορεύεται η παρέμβαση.
- Πλύνετε το κροπίδι αρκετές φορές, απολαύστε και αφήστε το για ένα τέταρτο της ώρας. Αφού περάσει ο χρόνος, διπλώστε το ρύζι σε κόσκινο και περιμένετε να πάει όλο το νερό. Ρίξτε λάδι σε ένα τηγάνι και θερμαίνετε το. Βάλτε τα δημητριακά σε μια κατσαρόλα και εξατμίστε όλη την υγρασία. Λίγο στεγνό και στείλτε σε ζεστό ζωμό ή νερό. Μετά το βρασμό, βασανίζονται για δέκα λεπτά σε χαμηλή φωτιά, δεν αφαιρώ το καπάκι.
- Το στάδιο προετοιμασίας είναι το ίδιο όπως και στις προηγούμενες μεθόδους. Τα καθαρά πλιγούρια χύνεται σε βραστό νερό, αναμένεται να βράσουν, και μετά το κοσκίνισμα με τη βοήθεια ενός κοσκινού όλη την υγρασία. Πλύθηκε κάτω από μια βρύση και επέστρεψε στο δοχείο με κρύο νερό. Συνεχίστε το μαγείρεμα έως ότου μαγειρευτεί.
Αυτές οι μέθοδοι περιγράφουν γενικές αρχές. Παρακάτω είναι μια συνταγή για μια πλήρη γαρνιτούρα.
Απαραίτητα στοιχεία:
- Ρύζι - 2,5 φλιτζάνια.
- Μοσχοκάρυδο - τσίμπημα.
- Turmeric - 5 g;
- Αλάτι - 20 g;
- Αλεσμένη πάπρικα - 5 g.
- Φυτικό έλαιο - 50 ml.
Χρόνος μαγειρέματος: 45 λεπτά.
Θερμίδες: 140 kcal.
Στάδια μαγειρέματος:
- Τοποθετήστε τα δημητριακά σε ένα δοχείο και ρίξτε το βραστό νερό πάνω από αυτό.
- Αφήστε για 10 λεπτά, κατά τη διάρκεια του οποίου το νερό θα γίνει λευκό?
- Στραγγίζετε και ξεπλένετε τη γουρουνάκι με τρεχούμενο νερό.
- Σε αυτή την περίπτωση, οι κόκκοι πρέπει να τρίβονται με τα χέρια, να συνεχίζονται μέχρι το νερό να γίνει διαφανές.
- Τοποθετήστε τα δημητριακά σε ένα δοχείο και γεμίστε το με νερό ώστε το νερό να καλύψει το ρύζι και το επίπεδο του είναι 2 εκατοστά περισσότερο.
- Ρίχνουμε σε μπαχαρικά, λάδι και αλάτι. Ανακατέψτε.
- Μαγειρέψτε σε ένα καζάνι σε ελάχιστη θερμότητα, κάτω από το καπάκι, για 20 λεπτά.
Πώς να μαγειρέψετε το ψιλοκομμένο ρύζι για μια πλάκα σε μια κατσαρόλα
Πριν μαγειρεύετε το ρύζι, πρέπει να σκεφτείτε ποιο αποτέλεσμα θέλετε να επιτύχετε. Το αποτέλεσμα εξαρτάται όχι μόνο από τη μέθοδο, αλλά και από τον τύπο των σιτηρών.
Στρογγυλό σιτάρι / στρογγυλό ρύζι έχει πολύ γλουτένη. Βοηθά στην απορρόφηση της υγρασίας. Ως αποτέλεσμα, κολλάει και καταρρέει. Ξεπλύνετε μόνο με τρεχούμενο νερό. Ακόμα και απορροφά το νερό καλά.
Το καφέ / καφέ ρύζι θα πρέπει να εμποτιστεί πριν από το μαγείρεμα. Ο χρόνος μαγειρέματος είναι επίσης διαφορετικός, είναι πολύ μεγαλύτερος. Αυτό το είδος προτιμάται από ανθρώπους που δίνουν μεγάλη προσοχή στην υγεία τους.
Οι κόκκοι με ατμό παρασκευάζονται γρηγορότερα και είναι σχεδόν καθολικοί. Από αυτό το είδος δημητριακών μπορείτε να μαγειρέψετε οποιοδήποτε πιάτο.
Πώς να μαγειρέψετε ένα πραγματικά νόστιμο και τραγανά πιάτο;
Απαραίτητα στοιχεία:
- Ρύζι - 1 φλιτζάνι.
- Νερό - 1 φλιτζάνι.
- Αλάτι - για γεύση.
Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά.
Θερμίδες: 130 kcal.
Στάδια μαγειρέματος:
- Επιλέξτε το σωστό pic?
- Ξεπλύνετε πολύ καλά.
- Βάλτε την κατσαρόλα στην φωτιά με νερό, προσθέστε αλάτι και βράστε.
- Βάλτε το χυλό σε ένα δοχείο.
- Ανακατέψτε έτσι ώστε οι κόκκοι να μην κολλάνε στον πυθμένα.
- Αφήστε το νερό να βράσει.
- Μειώστε τη θερμότητα στο ελάχιστο και κλείστε το καπάκι.
- Όταν το νερό εξατμιστεί, δοκιμάστε το κουάκερ για ετοιμότητα.
- Ο χρόνος εξαρτάται από την ποικιλία του ρυζιού.
- Εάν οι κόκκοι είναι ακόμη ωμά, προσθέστε βραστό νερό.
- Λίγα λεπτά πριν το τέλος του μαγειρέματος, κάντε τρύπες μέσα.
- Περιμένετε μέχρι το τέλος της διαδικασίας και αφαιρέστε από τη φωτιά.
- Τυλίξτε μια πετσέτα ή κουβέρτα.
- Σε αυτή την κατάσταση, αφήστε για 10 λεπτά.
- Τραγανό ρύζι έτοιμο!
Τα πιο συνηθισμένα λάθη που κάνουν το ρύζι να κολλήσει
- Το ρύζι μπορεί εύκολα να χαλάσει αν καίει. Υπάρχουν αρκετές εξηγήσεις γι 'αυτό. Το πιο συνηθισμένο - χυλό θα κάψει, αν δεν σέβονται την αναλογία του υγρού και των δημητριακών. Έτσι, ο πυθμένας καίγεται και η κορυφή θα κολλήσει μαζί.
- Δεν μπορείτε επίσης να ρύζι Dovar. Αυτό μπορεί να συμβεί αν μαγειρευτεί σε πολύ υψηλή θερμοκρασία. Έτσι, όλη η υγρασία θα εξατμιστεί πριν μαγειρευτεί το χυλό. Αυτό μπορεί να διορθωθεί με την προσθήκη λίγο ζεστού νερού στο δοχείο. Αλλά θυμηθείτε, λόγω της περίσσειας του νερού, το ρύζι μπορεί να κολλήσει μαζί?
- Εάν το χυλό είναι έτοιμο, αλλά το νερό παραμένει, τότε υπάρχουν πολλές εξόδους. Μπορείτε να εξατμίζετε το υπόλοιπο της υγρασίας στον καυστήρα ή το στέλεχος μέσα από ένα κόσκινο.
- Εάν το κουάκερ αναδεύεται, σχηματίζονται σβώλοι. Το κουάκερ από αυτό δεν γίνεται λιγότερο νόστιμο, αλλά η εμφάνιση της όρεξης δεν προκαλεί. Σε ακραίες περιπτώσεις, το χυλό μπορεί να αναδευτεί μόνο μία φορά, όταν βράζει.
- Ξεπλύνετε το ρύζι μετά το μαγείρεμα είναι αδύνατο. Χυλός πλυθεί μόνο πριν από το μαγείρεμα. Είναι απαραίτητο να αφαιρέσετε όλα τα υπολείμματα και όλους τους κόκκους στην επιφάνεια.
- Για πλευρικά πιάτα μπορείτε να τηγανίζετε ρύζι. Πλένεται, τοποθετείται σε δοχείο με καυτό λάδι και εξατμίζεται όλο το υγρό. Μετά από λίγο τηγανίζουμε και προσθέτουμε την απαιτούμενη ποσότητα υγρού για το μαγείρεμα.
- Επιλέξτε τη σωστή ποικιλία ρυζιού. Ο στρογγυλός κόκκος είναι λιγότερο κατάλληλος για το σκοπό αυτό.
Χρήσιμες συμβουλές
- Η ποσότητα του νερού θα πρέπει να τηρείται αυστηρά.
- Χύστε το χυλό μόνο με βραστό νερό.
- Όταν επιλέγετε ένα δοχείο μαγειρέματος, προτιμάτε την κατσαρόλα με χοντρά τοιχώματα.
- Προσθέστε αλάτι στο τέλος του μαγειρέματος.
- Το νερό μπορεί να αντικατασταθεί από ζωμό.
- Μετά το μαγείρεμα μην συνιστούμε να ανοίγετε το καπάκι για κάποιο χρονικό διάστημα.
- Παρακολουθήστε τη διάρκεια ζωής των δημητριακών. Αν περάσει, τότε το κουάκερ θα κολλήσει μαζί, και το σπάσιμο των σιτηρών.
Καλό φαγητό!
Και μια άλλη σαφής συνταγή για το μαγείρεμα εύθρυπτο ρύζι είναι στο επόμενο βίντεο.
