Τυρί σούπες ήρθε στην εθνική μας κουζίνα από τη Γαλλία και σταθερά ριζωμένες, λαμβάνοντας τη θέση τους στην κατηγορία των πρώτων μαθημάτων που σερβίρονται στο τραπέζι. Και δεν είναι περίεργο!
Σούπα που γίνεται με βάση το λιωμένο τυρί, αποδεικνύεται πλούσιο, λεπτό, απίστευτα αρωματικό. Η υφή της είναι ελαφριά και ευάερη και η εξαιρετική γεύση θα ικανοποιήσει και τον πιο απαιτητικό γκουρμέ.
Η ευελιξία των σούπας με βάση το λιωμένο τυρί είναι ότι για την προετοιμασία του μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σχεδόν όλα όσα έχετε στο απόθεμα. Μπορεί να είναι: διάφορα λουκάνικα, μανιτάρια, λαχανικά, κάθε είδους κρέας, ζυμαρικά, γαρίδες και πολλά άλλα.
Εάν θέλετε να τρέφετε πλούσιες σούπες με έντονη κρεμώδη γεύση, προσθέστε στο ζωμό στη διαδικασία μαγειρέματος, εκτός από το τυρί, λίγο περισσότερο γάλα, κρέμα γάλακτος ή ξινή κρέμα (της επιλογής σας) και ένα μικρό κομμάτι αγρότη (βούτυρο).
Η πυκνότητα και ο πλούτος του έτοιμου πιάτου εξαρτάται άμεσα από την ποσότητα τυριού που χρησιμοποιείται: θέλουμε παχύτερα - βάζουμε περισσότερα, θέλουμε λιγότερο συχνά - αντίθετα, λιγότερα.
Η πιο εύκολη συνταγή
Απαιτούμενα εξαρτήματα:
- πατάτες - 3-4 κονδύλους.
- Καρότο (όχι πολύ μεγάλο) - 1 τεμ.
- κρεμμύδι - 2 τεμ.
- 2-3 σκελίδες σκόρδο (για γεύση)?
- επεξεργασμένο τυρί - 200-250 g.
- Αγροτικό έλαιο - 30-40 g.
- πράσινα (κρεμμύδια, άνηθο) - σύμφωνα με τις προσωπικές προτιμήσεις?
- επιτραπέζιο άλας ·
- μείγμα πιπεριών εδάφους.
- αρακά - 3 τεμάχια.
- δάφνη
Η μαγειρική διαδικασία της οικοδέσποινας δεν διαρκεί περισσότερο από 30 λεπτά.
Θερμίδες ανά 100 g: 29 kcal.
Πώς να μαγειρέψετε τυρόπιτα με λιωμένο τυρί:
- Ξεφλουδίζουμε τις πατάτες, τα πλένουμε καλά και τα κόβουμε σε μικρούς κύβους σε ένα δοχείο των 2 λίτρων. Γεμίστε με νερό και ρυθμίστε σε μέτρια φωτιά.
- Εν τω μεταξύ, ετοιμαστείτε να προετοιμάσετε τα υπόλοιπα λαχανικά ρίζας: τρίψτε τα τριμμένα καρότα σε ένα τρίφτη και κόψτε τους βολβούς σε λεπτές ημικυκλίες. Εισάγετε τις προετοιμασμένες καλλιέργειες ρίζας για τις πατάτες, στο ήδη βρασμένο νερό.
- Αφού ξαναβραχύνετε, μειώστε τη θερμοκρασία στο ελάχιστο, αλατοποιήστε τη σούπα με τη γεύση σας, εισάγετε τα μπαχαρικά πιπεριών, ένα τσίμπημα μείγμα πιπεριών και φύλλων δάφνης. Καλύψτε το δοχείο με σφιχτό καπάκι και μαγειρέψτε για 20 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, οι πατάτες φθάνουν στην ετοιμότητα και προετοιμάζετε τα υπόλοιπα συστατικά.
- Συνθλίψτε το λιωμένο τυρί σε ένα τρίφτη ή κόψτε σε μικρά κομμάτια. Πλένετε τα χόρτα και κόβετε τυχαία. Ψιλοκόψτε το σκόρδο. Εισάγετε όλα τα παρασκευασμένα συστατικά στη σούπα βρασμού 10 λεπτά πριν από το τέλος της προετοιμασίας της. Απλά μην ξεχάσετε να προσθέσετε ένα κομμάτι βούτυρο.
- Αφαιρέστε την τελειωμένη σούπα από τη σόμπα, καλύψτε σφιχτά με ένα καπάκι και αφήστε την να εγχυθεί για 25-45 λεπτά - έτσι θα γίνει ακόμα πιο αρωματικό και πιο νόστιμο.
- Τυρί σούπα, απλή μαγειρική έτοιμη για χρήση. Σερβίρετε ζεστά στο τραπέζι, συμπληρώνοντας αρωματικά κρουτόν σκόρδου. Καλό φαγητό!
Τυριά κρέμα σούπας με λιωμένο τυρί και μανιτάρια
Είναι απαραίτητο να προετοιμαστεί ένα τέτοιο σύνολο προϊόντων:
- Τυροποιημένο τυρί - 250 g (μπορεί να είναι περισσότερο, επειδή είναι η βάση του πιάτου)?
- φρέσκα μανιτάρια (οι σπεσιαλιτέ είναι τέλειες) - 250 g.
- κόνδυλοι πατάτας - 2 τεμάχια.
- Κρεμμύδι - 1 τεμ.
- καρότα (μικρό) - 1 τεμ.
- ξινή κρέμα (περιεκτικότητα σε λιπαρές ουσίες - κατά την κρίση) - 2 κουταλιές της σούπας.
- σκόρδο (μπορεί να είναι χωρίς) - 2 σκελίδες?
- αλάτι από βράχο.
- μαύρες / κόκκινες πιπεριές.
- Lavrushka - 1 τεμ.?
- πράσινο σγουρό μαϊντανό - 1-2 κούπες.
Ο χρόνος που χρειάζεται η οικοδέσποινα να ξοδέψει για το μαγείρεμα: 45 λεπτά
Διατροφική αξία ανά 100 g: 35 kcal.
Η προετοιμασία ενός γευστικού μεσημεριανού γεύματος περιλαμβάνει τα ακόλουθα βήματα:
- Τοποθετήστε το λιωμένο τυρί εκ των προτέρων στην κατάψυξη - είναι ευκολότερο να το αλέσετε όταν καταψυχθεί.
- Πλένετε τα φρέσκα ψωμάκια κάτω από τρεχούμενο νερό, κόβετε στα τεταρτημόρια και τοποθετείτε σε μια κατσαρόλα. Στείλτε επίσης τις πατάτες κομμένες με μικρά κομμάτια, κάθε ψιλοκομμένο κρεμμύδι και καρότα. Ρίξτε όλα τα 2 λίτρα κρύου νερού και στείλτε τη φούρνο, περιμένοντας το βρασμό.
- Αφού βράσει, μειώστε τη θερμότητα στο χαμηλότερο δυνατό, προσθέστε αλάτι στη γεύση, πιπέρι πιπέρι και φύλλο δάφνης. Βράζουμε τη σούπα κάτω από το καπάκι για 25-30 λεπτά. Μετά από αυτό το διάστημα, το φύλλο δάφνης πρέπει να αφαιρεθεί, δεν θα χρειάζεται πλέον.
- Τρίψτε το κατεψυγμένο τυρί με λεπτό τρίφτη. Εισάγετε το με ξινή κρέμα σε βραστό σούπα και ανακατεύετε, περιμένοντας την πλήρη διάλυση του. Αφήνουμε να βράσουν για 5-7 λεπτά.
- Φέρτε τη σούπα σε μια κατάσταση που μοιάζει με πουρέ χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ βύθισης, στη συνέχεια προσθέτουμε τα ψιλοκομμένα σκελίδες σκόρδου και βγάζουμε από τη σόμπα.
- Σερβίρετε σούπα κρέμας με ζυμαρικά με μανιτάρια στο τραπέζι, σε μερίδες ζωγραφισμένα με ψιλοκομμένο μαϊντανό.
Σούπα κοτόπουλου με λιωμένο τυρί
Το απαιτούμενο σύνολο προϊόντων:
- φιλέτο (κοτόπουλο) - 300 g.
- επεξεργασμένο τυρί - 2 τεμάχια.
- πατάτες - 4 τεμάχια.
- καρότο - 1 τεμ.
- Βουλγαρικά κρεμμύδια - 2 τεμάχια.
- μικρά κουνουπίδια - 50 γρ.
- Αγροτικό έλαιο - 50 g.
- πράσινα (μπορείτε να πάρετε μαϊντανός ή άλλος για να δοκιμάσετε) - 1-2 κροτίδες?
- άλας ·
- μαύρο πιπέρι?
- δάφνη;
- λυκίσκο suneli.
Η όλη διαδικασία μαγειρέματος θα διαρκέσει: 45 λεπτά.
Θερμίδες ανά 100 g: 45.
Μαγειρική:
- Ξεφλουδίστε τις πατάτες, πλύνετε και κόψτε σε μπαρ μεσαίου μεγέθους.
- Πλένετε, στεγνώνετε και κόβετε το φιλέτο κοτόπουλου σε μικρά κομμάτια του ίδιου μεγέθους.
- Τα κρεμμύδια κόβονται σε 2 μισά, στη συνέχεια καθένα από τα μισά σε άλλα 2 μέρη, και στη συνέχεια ψιλοκόψτε. Κόψτε τα καρότα σε λεπτές φέτες.
- Βάλτε όλα τα παρασκευασμένα συστατικά σε μια κατσαρόλλα, ρίξτε 2,5 λίτρα νερού και βάλτε στη φωτιά, βράστε. Αφού βράσει, αφαιρέστε τον αφρό που σχηματίζεται στην επιφάνεια, αλάτι στη γεύση και, καλυμμένο με καπάκι, μαγειρεύετε για 30 λεπτά.
- Μετά το καθορισμένο χρονικό διάστημα, εισάγετε τη σούπα, ψιλοκομμένο σε μικρά μπαστούνια, επεξεργασμένο τυρί. Αναδεύεται συνεχώς έως ότου το τυρί διαλύεται τελείως. Στη συνέχεια, εισαγάγετε τις χυλοπίτες, το πιπέρι και ένα τσίμπημα λυκίσκου-suneli. Αφού βάζετε τα φραγκοστάλλα στη σούπα, δεν πρέπει να τα βράζετε για μεγάλο χρονικό διάστημα, 4-5 λεπτά θα είναι αρκετά. Διαφορετικά, τα ζυμαρικά θα υποχωρήσουν και θα αποκτήσουν μια μη αντιπροσωπευτική εμφάνιση.
- Στο τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε ένα κομμάτι βούτυρο και ψιλοκομμένο μαϊντανό στη σούπα. Αφαιρέστε την κατσαρόλα από τη φωτιά και αφήστε την να εγχυθεί για 2-3 λεπτά.
- Έτοιμη σούπα κοτόπουλου συνιστάται να σερβίρεται με τραγανά λευκά κρουτόν ψωμιού.
Τυριά κρέμα σούπας με λιωμένο τυρί, κρέμα γάλακτος και γαρίδες
Συστατικά για μαγείρεμα:
- πατάτες (κίτρινο) - 3 κόνδυλοι.
- Βουλγαρικά κρεμμύδια - 2 τεμάχια.
- καρότο - ½ μέρος.
- τυρί (λιωμένη υφή) - 150 g.
- κρέμα γάλακτος - 100 ml.
- γαρίδες (αποφλοιωμένες) - 200 g.
- εξευγενισμένο έλαιο - 50 ml.
- αλάτι, πιπέρι.
Το μαγείρεμα ενός νόστιμου πρώτου μαθήματος θα διαρκέσει 40 λεπτά.
Θερμίδες ανά 100 g: 30.
Στάδια μαγειρέματος:
- Τα λαχανικά πρέπει να αποφλοιωθούν, να πλυθούν και να κοπούν σε μικρούς κύβους. Πατάτες ρίχνουμε 2 λίτρα κρύου νερού και τα βράζουμε και κάνουμε τα καρότα και τα κρεμμύδια να τηγανίζουμε σε μια μικρή ποσότητα εξευγενισμένου πετρελαίου.
- Αφού το νερό αρχίσει να βράζει, προσθέστε το μαγειρεμένο τηγάνι στις πατάτες και συνεχίστε το μαγείρεμα μέχρι να είναι έτοιμο (20-25 λεπτά).
- Κόψτε το τυρόπηγμα τυριού σε μικρά κομμάτια και προσθέστε τη ζυμωμένη σούπα. Ανακατέψτε και βεβαιωθείτε ότι τα κομμάτια τυριού διαλύονται πλήρως στο ζωμό.
- Αφαιρέστε την κατσαρόλα από τη σόμπα και, χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ βύθισης, βάλτε τη σούπα σε μια σύσταση που μοιάζει με πουρέ.
- Στη συνέχεια, προσθέστε ζεστή κρέμα, πιπέρι και αλάτι σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας. Εισάγετε τις αποφλοιωμένες γαρίδες και επιστρέψτε τη σούπα στη σόμπα. Φέρτε σε βράση και απενεργοποιήστε τη φωτιά.
- Νόστιμη σούπα κρέμας τυριού με γαρίδες και κρέμα είναι έτοιμη να φάει. Απολαύστε!
Νόστιμη σούπα τυριού διατροφής με λιωμένο τυρί
Απαιτούμενα συστατικά:
- επεξεργασμένο μανιτάρι "Μανιτάρι" - 300 g.
- λευκά κρεμμύδια - 3 τεμάχια.
- καρότα - 2 τεμ.
- λευκό ψωμί - 200 g;
- σκόρδο - ½ κεφαλή?
- πράσινα κρεμμύδια - 4-5 φτερά.
- άλας ·
- πιπέρι?
- βούτυρο - 20 γραμ.
Για να προετοιμάσετε το πιάτο, πρέπει να διαθέσετε 30 λεπτά.
Θερμίδες ανά 100 g: 22.
Μαγειρική:
- Ξεφλουδίστε τα καρότα, πλύνετε και κόψτε σε μικρούς κύβους. Σκουπίστε τα κρεμμύδια αυθαίρετα. Βάλτε τις ρίζες σε μια κατσαρόλλα, ρίξτε 1 λίτρο νερό και βάλτε φωτιά.
- Αφού βράσει το νερό, εισάγετε το θρυμματισμένο τυρόπηγμα τυριού και ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί πλήρως. Μετά από αυτό, αλάτι και πιπέρι όπως σας αρέσει.
- Μαγειρέψτε τη σούπα τυριού για 15 λεπτά, στη συνέχεια προσθέστε ένα κομμάτι βούτυρο, ψιλοκομμένο σκόρδο και αφαιρέστε από τη φωτιά.
- Μαγειρέψτε τα κρουτόνια. Κόψτε το λευκό ψωμί σε μικρούς κύβους και στείλτε το σε ένα προθερμασμένο φούρνο.
- Η διαιτητική σούπα τυριού σερβίρεται στο τραπέζι σε μερίδες ζωμού. Πριν από τη σάλτσα, προσθέτουμε σε κάθε ζωμό μια χούφτα λευκά κροτίδες και μια πρέζα φτερά κρεμμυδιού.
Μαγειρέψτε σε μια βραδεία κουζίνα
Συστατικά:
- επεξεργασμένο τυρί - 200 g.
- ζαμπόν - 150 g.
- πατάτες - 3-4 τεμ.
- Κρεμμύδι - 1 τεμ.
- καρότα - 1 τεμ.
- γλυκό βουλγαρικό πιπέρι - 1 τεμ.
- Provence βότανα - ½ κουταλιού της σούπας.
- άλας ·
- πιπέρι εδάφους?
Μόνο 45 λεπτά και μια υπέροχη σούπα θα είναι έτοιμη για εξυπηρέτηση.
Θερμίδες ανά 100 g: 44.
Βήμα-βήμα συνταγή για σούπα τυριού με λιωμένο τυρί και ζαμπόν σε μια βραδεία κουζίνα:
- Ξεφλουδίστε τις πατάτες, πλύνετε και κόψτε σε κύβους μεσαίου μεγέθους.
- Κόψτε το κρεμμύδι σε μισο δακτυλίους και τρίψτε τα καρότα σε ένα τρίφτη.
- Καθαρίστε τη γλυκιά πιπεριά από τους σπόρους και κόψτε τους σε κύβους.
- Ζαμπόν κομμένο σε κύβους (2 φορές λιγότερο από τις πατάτες). Με τον ίδιο τρόπο, άλεσμα και λιωμένο τυρί?
- Αναδιπλώστε όλα τα παρασκευασμένα συστατικά στο μπολ της βραδείας κουζίνας, ρίξτε 2 λίτρα νερό, προσθέστε αλάτι και πιπέρι, καθώς και ένα τσίμπημα από βότανα της Προβηγκίας.
- Κλείστε το multicooker με ένα καπάκι, ανοίξτε το πρόγραμμα "Σούπα" και μαγειρέψτε μέχρι να εμφανιστεί ένα μήνυμα ετοιμότητας.
- Εάν είναι επιθυμητό, η τελική σούπα τυριού μπορεί να ψεκαστεί με ψιλοκομμένα βότανα.
Τυρί συνταγή σούπας χωρίς λιωμένο τυρί
Απαιτούμενα συστατικά:
- ζωμός κρέατος - 1 λίτρο.
- Ολλανδικό τυρί - 500 g.
- βούτυρο - 50 g;
- αλεύρι σιταριού - 2 κουταλιές της σούπας l.;
- κρέμα γάλακτος - 2 κουταλιές της σούπας.
- αυγά κοτόπουλου - 2 τεμάχια.
- σκόρδο - 2 σκελίδες?
- άλας ·
- μοσχοκάρυδο - στην άκρη ενός μαχαιριού.
- πιπέρι εδάφους?
- μαϊντανό ή άνηθο.
Θα πρέπει να περάσετε για το μαγείρεμα μόνο 20 λεπτά, και δεν θα παρατηρήσετε πώς περνούν.
Θερμίδες ανά 100 g: 35.
Μαγειρική:
- Λιώνουμε το βούτυρο απευθείας σε μια κατσαρόλα, στη συνέχεια προσθέτουμε αλεύρι σε αυτό και ανακατεύουμε καλά. Αφού αρχίσει να ρίχνει ένα λεπτό ρεύμα ζωμού κρέατος, χωρίς να σταματήσει η διαδικασία ανάμιξης,
- Αφού το ζωμό αρχίσει να βράζει, προσθέστε όλα τα απαραίτητα μπαχαρικά, αλάτι και ψιλοκομμένο σκόρδο.
- Ολλανδική σχάρα τυριού και ρίχνουμε σε βραστό σούπα. Αφού διαλυθεί, αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά.
- Σε ένα ξεχωριστό μπολ, χτυπήστε την ξινή κρέμα και τα αυγά κοτόπουλου με ένα πιρούνι. Εισάγετε το μείγμα στην ζεστή σούπα και ανακατεύετε γρήγορα.
- Μαϊντανός ή άνηθος ψιλοκομμένο, και πασπαλίζουμε πάνω από την τελειωμένη σούπα τυριού?
- Πριν από τη σάλτσα, μπορείτε να προσθέσετε επιπλέον αρκετές φέτες ψιλοκομμένο τυρί στο τραπέζι σε κάθε πλάκα μερίδας.
Τυριά σούπα είναι ένα ευπροσάρμοστο και αρκετά εύκολο να προετοιμάσει πιάτο που δεν απαιτεί ειδικές γαστρονομικές δεξιότητες και μακρύ χρόνο μαγειρέματος. Αυτό το πιάτο είναι ιδανικό για παιδικές τροφές.
Μια άλλη συνταγή για σούπα κρέμα τυριού είναι στο επόμενο βίντεο.
