Τα κόκκινα φασόλια είναι καλά και πρέπει να συμπεριλαμβάνονται στη διατροφή σας τουλάχιστον μία φορά την εβδομάδα. Μπορείτε να το αγοράσετε σε τελική μορφή, όχι απαραίτητα μαγειρέψτε. Επιπλέον, είναι πολύ πιο γρήγορα.
Σε αυτό το άρθρο θα βρείτε τα πιο νόστιμα κόκκινα φασόλια πιάτα που μπορείτε να σκεφτείτε. Οι συνταγές είναι πολύ απλές, έτσι κάθε οικοδέσποινα θα αντιμετωπίσει. Αλλά πρώτα, σας συμβουλεύουμε να διαβάσετε ποιες ιδιότητες έχει αυτό το συγκεκριμένο όσπριο.
Λίγο για τα οφέλη των κόκκινων φασολιών
Τα φασόλια είναι όσπρια, πράγμα που δείχνει αμέσως ότι είναι χρήσιμο. Η σύνθεσή του περιέχει μαλακές ίνες, οι οποίες όχι μόνο δίνουν ενέργεια, αλλά διατηρούν και μια αίσθηση πληρότητας. Το προϊόν συνιστάται για την παχυσαρκία, καθώς είναι ικανό να κορεστεί πολύ γρήγορα το στομάχι.
Καλά επηρεάζει το καρδιαγγειακό σύστημα, νευρικό και ακόμη και ανοσοποιητικό. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ως προληπτικό μέσο έναντι των νεοπλασμάτων. Αυξάνει την αιμοσφαιρίνη στο αίμα, μειώνοντας τη χοληστερόλη.
Minestrone
Τώρα θα μαγειρέψουμε μια πολύ γνωστή ιταλική σούπα. Παρασκευάζεται κυρίως από εποχιακά λαχανικά και μερικές φορές συμπληρώνεται με ρύζι ή ζυμαρικά (ζυμαρικά).
- 1 κόκκινο κρεμμύδι.
- 60 ml ελαίου.
- 2 καρότα;
- 70 g παρμεζάνα.
- 2 κοτσάνια σέλινου.
- 30 γραμμάρια βασιλικού.
- 10 γραμμάρια φρέσκου δενδρολίβανου.
- 1 τεμάχιο σκόρδου.
- 360 γρ. Ντομάτες.
- 230 γραμμάρια πράσινα φασόλια?
- 240 γραμμάρια πατάτας ·
- 430 γραμμάρια φασολιών.
- 230 γραμμάρια λάχανου.
Χρόνος - 40 λεπτά.
Θερμίδες - 88.
Μαγειρική σούπα:
- Ρίξτε το λάδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα και αφήστε το να ζεσταθεί.
- Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, κόψτε το σε μικρούς κύβους.
- Ξεφλουδίστε τα καρότα, τα πλένετε και τα κόβετε σε κύβους.
- Ξεφλουδίστε το σέλινο, κόψτε το με τον ίδιο τρόπο.
- Πλένετε το δεντρολίβανο, αφαιρείτε τα φύλλα από τα κλαδιά και τα κόβετε.
- Βάλτε καρότο, κρεμμύδι, δεντρολίβανο και σέλινο σε λάδι.
- Προσθέστε μπαχαρικά, αναμείξτε.
- Μαγειρέψτε για λίγο περισσότερο από πέντε λεπτά, έως ότου τα κρεμμύδια αρχίσουν να γίνονται χρυσά.
- Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, ξεπλύνετε και ψιλοκόψτε τις ντομάτες.
- Ξεφλουδίστε τις πατάτες, τις κόψτε σε κύβους και ξεπλύνετε το άμυλο.
- Ξεβγάλτε το λάχανο, ψιλοκόψτε το.
- Φασόλια ανοιχτό, ρίξτε σε ένα σουρωτήρι και πλύνετε τα φασόλια?
- Ρίξτε ντομάτες, πατάτες, λάχανο και φασόλια σε μια κατσαρόλα.
- Ρίχνουμε στο νερό και το βάζουμε σε βράσιμο.
- Ενώ η σούπα βράζει, ξεπλύνετε και κόψτε τα πράσινα φασόλια.
- Προσθέστε το στη βρασμένη σούπα και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες.
- Τον αφήστε να δοκιμάσετε, προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο και βασιλικό.
- Πατάρι παρμεζάνας, πασπαλίστε τους σούπα, σερβίρεται σε πιάτα.
Burrito με φασόλια και μοσχάρι
Αυτό το πιάτο μπορεί να σερβιριστεί ως πλήρες και μπορεί να σερβιριστεί ως ένα εξαιρετικά θρεπτικό σνακ. Επιλέξτε όπως προτιμάτε, αλλά πρέπει να προσπαθήσετε!
- 650 γραμμάρια βοείου κρέατος.
- 2 γλυκές πιπεριές.
- 1 κόκκινο κρεμμύδι.
- 30 ml ελαίου.
- 230 γραμμάρια καλαμποκιού.
- 120 ml ξινή κρέμα.
- 3 γραμμάρια ξηρού σκόρδου.
- 450 g τσένταρ.
- 130 ml σάλτσα μπάρμπεκιου.
- 12 τορτίγες.
- 280 γραμμάρια κόκκινα φασόλια.
Χρόνος - 40 λεπτά.
Θερμίδες - 174.
Πώς να φτιάξετε ένα burrito:
- Ξεπλύνετε το βόειο κρέας, κόψτε όλο το λίπος με ένα κοφτερό μαχαίρι.
- Κόψτε το σε μικρούς κύβους και περάστε από ένα μύλο κρέατος.
- Μπορείτε επίσης να κόψετε το κρέας με μπλέντερ.
- Ξεφλουδίστε το φλοιό, ξεπλύνετε και ψιλοκόψτε το.
- Ρίχνουμε λάδι σε βαθιά τηγάνι, προσθέτουμε κρέας και κρεμμύδια.
- Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να αρπάξει το κρέας.
- Ξεπλύνετε το πιπέρι, κόψτε το μεσαίο τμήμα και κόψτε τον πολτό σε μικρά καλαμάκια.
- Καλαμπόκι και φασόλια στραγγισμένα, κόκκοι και φασόλια αναμειγνύονται με πιπέρι?
- Προσθέστε μάζα στο τηγάνι όταν το κρέας είναι σχεδόν έτοιμο.
- Κόψτε το τυρί, όπως πάντα, τρίφτης.
- Γεμίστε τα περιεχόμενα του τηγανιού, προσθέστε το σκόρδο και τη σάλτσα.
- Ρίξτε το ήμισυ του τυριού και ανακατέψτε καλά.
- Διαδώστε τα κέικ στην επιφάνεια εργασίας και πασπαλίστε το κέντρο του καθενός με μια μικρή ποσότητα τυριού.
- Στη συνέχεια, βάλτε το γέμισμα και τυλίξτε το burrito.
- Τηγανίζουμε τα σε μια κατσαρόλα και σερβίρουμε.
Αγγλικό πρωινό
Τέλος, θα έχετε την ευκαιρία να μάθετε ποιο είναι το πραγματικό αγγλικό πρωινό. Θα εκπλαγείτε όχι μόνο από τον κατάλογο των συστατικών, αλλά και από την ποσότητα τους. Αυτή η συνταγή είναι για ένα άτομο, αλλά μπορείτε να αυξήσετε τον αριθμό των μερίδων με την αγορά περισσότερων προϊόντων.
- 2 αυγά.
- 15 ml σάλτσας HP (αγγούρα καστανή σάλτσα με βάση ξύδι, μπαχαρικά και χυμούς φρούτων).
- 2 λουκάνικα χοιρινού κρέατος.
- 50 ml ελαίου.
- 70 γραμμάρια λουκάνικο αίματος?
- 2 φέτες ψωμί τοστ?
- 1 ντομάτα.
- 20 γραμμάρια βουτύρου.
- 3 μεγάλοι σπόροι?
- 20 ml γάλακτος.
- 80 g κόκκινα φασόλια.
- 60 γραμ. Μπέικον.
Χρόνος - 30 λεπτά.
Θερμίδες - 218.
Μαγειρική πρωινό:
- Φούρνος για να ανάψει έως 180 βαθμούς Κελσίου και να κλείσει η πόρτα.
- Βάζετε το βούτυρο σε ένα τηγάνι και τα τηγανίζετε με λουκάνικα.
- Όταν αρχίζουν να κοκκινίζουν, μετατοπίστε τους σε σχήμα και θέση στο φούρνο.
- Ψήστε μόλις δέκα λεπτά μέχρι να ψηθούν.
- Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, μπορείτε να προετοιμάσετε το μπέικον, να το κόψετε σε φέτες.
- Βάλτε το σε ένα τηγάνι, όπου τα λουκάνικα ήταν τηγανητά, και τηγανίστε δεξιά μέχρι την κατάσταση τραγανή μάρκες?
- Μετά από αυτό, αφαιρέστε τα κομμάτια έτσι ώστε να μην πάρουν λίπος?
- Πλένουμε την ντομάτα, κόβουμε τον κώλο και το τηγανίζουμε στο λάδι που έχει απομείνει από το μπέικον και τα λουκάνικα.
- Ανοίξτε τα φασόλια, αποστραγγίστε το υγρό και ξεπλύνετε το, ρίξτε το μέσα στις ντομάτες.
- Τα μανιτάρια καθαρίζονται, κόβονται στο μισό και τοποθετούνται στην ντομάτα και τα φασόλια.
- Κόψτε το λουκάνικο αίματος με χοντρά δαχτυλίδια και το βάζετε δίπλα-δίπλα.
- Τηγανίστε όλα τα συστατικά μέχρι να μαλακώσουν, ανακατεύοντας περιστασιακά και γυρίζοντας τα.
- Σπάστε τα αυγά σε ένα μπολ, ανακατέψτε τα με το γάλα και βράστε με τα μπαχαρικά.
- Ζεσταίνετε το τηγάνι, λειώστε το βούτυρο και ρίξτε τα αυγά σε αυτό.
- Ανακατεύοντας ενεργά, φέρτε την ετοιμότητα.
- Όταν το κουτσομπολιό είναι έτοιμο, αφαιρέστε τα πιάτα από τη φωτιά.
- Στη συνέχεια, βάλτε το σε μια μεγάλη πινακίδα, δίπλα βάζετε λουκάνικα έξω από το φούρνο.
- Συνδέστε φασόλια, ντομάτα, μπέικον, μανιτάρια, μαύρη πουτίγκα.
- Τηγανίστε λίγο τοστ σε ένα στεγνό τηγάνι ή σε μια τοστιέρα, βάλτε τα δίπλα-δίπλα.
- Ρίξτε τη σάλτσα σε ένα μικρό μπολ και τοποθετήστε την απευθείας στην πλάκα, αν υπάρχει χώρος αριστερός ή κοντά.
Κόκκινη κατσαρόλα με κοτόπουλο και λαχανικά
- 350 γραμμάρια κουνουπιδιού.
- 10 ml ελαίου.
- 450 g φιλέτο κοτόπουλου.
- 30 γραμμάρια άνηθο.
- 450 γραμμάρια φασολιών.
- 3 αυγά.
- 1 κρεμμύδι.
- 150 g σκληρού τυριού ·
- 1 καρότο.
- 170 ml κρέμας.
Χρόνος - 1 ώρα 35 λεπτά.
Θερμίδες - 119.
Στάδια μαγειρέματος:
- Πλένετε το κρέας κοτόπουλου, καθαρίζετε το από λίπος και μεμβράνες, τοποθετείτε σε κατσαρόλα.
- Ρίξτε τουλάχιστον 1,5-2 λίτρα νερού, βάλτε τη σόμπα και την εποχή.
- Αφήνουμε να βράσει και να βράσει για περίπου τριάντα λεπτά.
- Όταν το κρέας είναι έτοιμο, αφήστε το να κρυώσει στο ζωμό.
- Μετά από αυτό, λίγο αλέσει και το βάζουμε σε ένα μύλο κρέατος ή σε ένα μπλέντερ?
- Ξεπλύνετε το λάχανο, αποσυναρμολογήστε το σε φιάλες και αναδιπλώστε το σε ζωμό.
- Από τη στιγμή του βρασμού, μαγειρέψτε για 5-7 λεπτά και στραγγίστε σε ένα σουρωτήρι.
- Φασόλια ανοιχτό, στραγγίστε και ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό.
- Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, ξεπλύνετε το και ψιλοκόψτε το, αλλά μπορεί να είναι και ημικατεργασμένα.
- Ξεφλουδίστε και κόψτε τα καρότα ως συνήθως με ένα τρίφτη.
- Θερμαίνετε το ήμισυ του ελαίου σε ένα τηγάνι, προσθέστε τα προετοιμασμένα λαχανικά ρίζας.
- Βάλτε τα φασόλια και το λάχανο σε μπλέντερ για να αλέσετε ή να χρησιμοποιήσετε ξανά τον αλυσοπρίονο, όπως συμβαίνει με το φιλέτο κοτόπουλου.
- Κρέμα ρίχνουμε σε ένα βαθύ μπολ, σπάμε τα αυγά σε αυτά?
- Τυρί, επίσης, ψιλοκομμένο, ρίξτε μέσα στην κρέμα, σεζόν και να αναμίξετε?
- Προσθέστε το ίδιο κρέας, φασόλια, λάχανο, κρεμμύδια με καρότα.
- Ξεπλύνετε τον άνηθο, ψιλοκόψτε το με ένα κοφτερό μαχαίρι.
- Ανακατεύουμε το σε μια κρεμώδη μάζα, φέρουμε την ομοιογένεια.
- Καλύψτε το ταψί με χαρτί και ξεθωριασμένα με υπολείμματα πετρελαίου.
- Ρίξτε την προκύπτουσα "ζύμη" και ψήνετε για 40 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.
Βόειο κρέας "Wellington" με φασόλια, μανιτάρια και πατέ
Εάν ακούτε ποτέ για το βόειο κρέας Wellington, τότε φανταστείτε αμέσως το κρέας, το οποίο είναι τυλιγμένο σε μια μάζα μανιταριών, και στη συνέχεια στη ζύμη. Όλα αυτά ψήνονται και σας οδηγούν τρελός στο φούρνο! Αλλά σήμερα αγαπάμε πειράματα, οπότε θα προσθέσουμε μερικά φασόλια και λίγο πατέ για τα μανιτάρια.
- 1300 γρ.
- 80 γραμ. Πατέρας ήπατος.
- 60 g μανιταριών.
- 80 g κόκκινα φασόλια.
- 1 υποκατάστημα δενδρολίβανου.
- 15 ml ελαίου.
- 650 g ζύμης ζύμης ζύμης?
- 1 αυγό.
Χρόνος - 2 ώρες και 50 λεπτά.
Θερμίδες - 254.
Πώς να ψήσετε:
- Το κρέας καθαρίζεται από το υπερβολικό λίπος και του δίνει ένα σχήμα τούβλο. Δηλαδή, θα πρέπει να είναι ορθογώνια, αλλά όχι απαραίτητα το ύψος πρέπει να αντιστοιχεί στο πλάτος, το ύψος μπορεί να είναι ελαφρώς μικρότερο.
- Ρίξτε λάδι σε ένα τηγάνι, ζεστάνετε και βάζετε το κρέας έξω.
- Τηγανίζουμε και στις τέσσερις πλευρές μέχρι να ροδίσουν.
- Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, καθαρίστε τα μανιτάρια και τα κόψτε σε πλάκες.
- Ρίχνουμε στο τηγάνι μετά το βόειο κρέας και τηγανίζουμε μέχρι να χρυσή.
- Τα φασόλια αποστραγγίζονται, ξεπλένονται και αλέθονται σε μπλέντερ.
- Ανακατεύουμε με πατέ, φέρνοντας τη μάζα σε ομοιογένεια.
- Αναπτύξτε τη ζύμη, αλλά όχι πολύ λεπτές και τοποθετήστε την σε ένα φύλλο ψησίματος ή σε ένα καλούπι, ο πυθμένας του οποίου καλύπτεται με ένα φύλλο χαρτιού περγαμηνής.
- Τοποθετούμε το κρέας στο κέντρο και το επιμεταλλώνουμε με την προκύπτουσα μάζα από πέντε πλευρές (χωρίς πυθμένα).
- Από πάνω και από τις πλευρές, δηλαδή, όπου υπάρχει πίτα και φασόλια, κολλήστε φέτες μανιταριών.
- Συλλέξτε τη ζύμη σε ένα φάκελο και φροντίστε να κόψετε όλα τα περιττά.
- Κτυπήστε το αυγό και λιπαίνετε με μέρη που δεν μπορούν να κολλήσουν, καθώς και ολόκληρη την επιφάνεια.
- Στα 190 βαθμούς Κελσίου, ψήνουμε το πιάτο για 45 λεπτά.
- Στη συνέχεια, μειώστε τη θερμοκρασία του θαλάμου και ψήστε άλλα 1-1,5 ώρες.
- Πριν από τη σάλτσα, κόψτε το πιάτο σε μερίδες, γαρνίρετε με δεντρολίβανο.
Συνταγή σαλάτας με πατάτες, κόκκινα φασόλια και τόνο
- 50 ml ξύδι κρασιού.
- 32 ελιές.
- 230 ml ελαιολάδου.
- 60 γραμμάρια μαϊντανού.
- 30 ml μουστάρδας Dijon.
- 6 αυγά.
- 1 τεμάχιο σκόρδου.
- 8 κονδύλους πατάτας.
- 8 αντσούγιες.
- 2 γλυκές πιπεριές.
- 450 γραμμάρια φασολιών.
- 8 ντομάτες.
- 850 γραμμάρια τόνου.
Χρόνος - 40 λεπτά.
Θερμίδες - 130.
Χειρισμός εξαρτημάτων:
- Ρίξτε ξίδι σε ένα μπολ και προσθέστε μουστάρδα, χτυπήστε με ένα χτύπημα σε μια κρέμα.
- Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το σκόρδο.
- Ρίξτε το λάδι με μουστάρδα, προσθέστε μπαχαρικά και χτυπήστε με ένα χτυπημένο χέρι μέχρι να γίνει λάμψη και ελαφρότητα.
- Ανοίξτε τις αντζούγιες σε λάδι, βάλτε οκτώ σε ένα μπολ με κρύο νερό.
- Σκουπίστε για πέντε λεπτά και στη συνέχεια κόψτε κάθε φιλέτο σε τέσσερα κομμάτια.
- Πλένετε τον τόνο, το στεγνώνετε και κόβετε σε μικρά κομμάτια.
- Πασπαλίστε με λίγο λάδι και τηγανίζετε σε μια καθαρή κατσαρόλα μέχρι να μαγειρευτεί.
- Μετά από αυτό, ρίχνουμε τα ψάρια με το παρασκευασμένο ντύσιμο και αφήνουμε στην άκρη.
- Πλένετε τις πατάτες και βράζετε μέχρι να μαγειρευτούν.
- Στη συνέχεια ξεφλουδίστε, κόψτε σε μικρούς κύβους.
- Βράζετε τα αυγά σε ετοιμότητα, ξεφλουδίζετε και αλέθετε με τον ίδιο τρόπο.
- Πλένετε τις ντομάτες, κόβετε τα χοντροκομμένα και αλάτι.
- Πλένεται πιπέρι, κόβεται στα μισά και κόβει τα κέντρα.
- Κόψτε τις ελιές σε δαχτυλίδια ή αφήστε τους ολόκληρες.
- Ξεπλύνετε το μαϊντανό, ψιλοκόψτε το με ένα κοφτερό μαχαίρι.
- Φασόλια ανοιχτό, στραγγίστε και ξεπλύνετε καλά.
- Αναμιγνύουμε ψάρι, πατάτες, ντομάτες, ελιές, μαϊντανό, αυγά, αντσούγιες, πιπεριές, φασόλια.
- Περίστε το με μαγειρεμένη σάλτσα και σερβίρετε.
Συμβουλές για μια σημείωση
Όταν σερβίρετε το burritos στο τραπέζι και σας φαίνεται ότι είναι πολύ ξηρό, μπορείτε να προετοιμάσετε σάλτσες. Μπορεί να είναι ξινή κρέμα, guacamole, salsa, holandez ή οποιαδήποτε άλλη σάλτσα που σας αρέσει.
Εάν ανησυχείτε ότι το κρέας στη ζύμη δεν θα ψηθεί, μπορείτε να το τηγανίζετε στο τηγάνι πιο δυνατά.
Αν σας αρέσουν τα κόκκινα φασόλια, δοκιμάστε όλα όσα έχουμε ετοιμάσει για εσάς. Προσπαθήσαμε να βρούμε κάτι ξεχωριστό, αλλά ταυτόχρονα να χρησιμοποιήσουμε τα πιο συνηθισμένα συστατικά. Αυτό είναι απίστευτα νόστιμο και αξίζει τον κόπο σας.
Μια άλλη συνταγή για ένα νόστιμο κόκκινο φασόλι είναι στο επόμενο βίντεο.
