Νόστιμα και υγιεινά πιάτα από κιμά

Κοτόπουλο κοτόπουλο δεν είναι μόνο τα πουλερικά κιμά μέσω ενός μηχανήματος κρέατος. Ένα σημαντικό συστατικό είναι τα μπαχαρικά και τα λαχανικά που πρέπει να υπάρχουν σε αυτό. Ο καφές κοτόπουλου καλής ποιότητας πρέπει να είναι ανοιχτό ροζ και ζουμερό μετά το μαγείρεμα. Για το υψηλής ποιότητας κιμά χρησιμοποιείται χωρίς δέρμα και χόνδρο.

Εξετάστε την κλασική σύνθεση του κιμά κοτόπουλου:

1. Κρέας κοτόπουλου.
2. Bow
3. Μπαχαρικά

Το κιμά κοτόπουλο είναι πλούσιο σε πρωτεΐνες και είναι ένα διαιτητικό προϊόν κρέατος. Περιέχει πολλές βιταμίνες και μικροστοιχεία. Συνιστάται να χρησιμοποιείται για παιδιά και αθλητές, ανθρώπους της εποχής και όσους παρακολουθούν τη φιγούρα τους, αλλά δεν μπορεί να αρνηθεί τον εαυτό του σε μεζέδες κρέατος.

ΣΗΜΑΝΤΙΚΟ! Σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να γίνεται κατάχρηση του κρέατος. Σε όλα πρέπει να υπάρχει ένα μέτρο. Τα προϊόντα με βάση το κρέας συνδυάζονται ιδανικά με λαχανικά, βότανα και φασόλια.

Κοτόπουλο κιμάδες και σκουός σε βιασύνη

Κοτόπουλο και κολοκυθάκια - ο τέλειος συνδυασμός. Κοτολέτες είναι πολύ ζουμερά και χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες. Αυτό το υγιεινό πιάτο προετοιμάζεται γρήγορα και θα απευθύνεται σε όλα τα μέλη της οικογένειας.

Για χρήση μαγειρέματος:

1. Κρέας πουλερικών - 1 κιλό.
2. Κολοκυθάκια - 1 τεμ.
3. Raw αυγό - 3 τεμ.
4. Κρέμα γάλακτος ή λευκό γιαούρτι - 50 γρ.
5. Φέτα άσπρο ψωμί.
6. Κρεμμύδι - 1 τεμ.
7. Σκόρδα - 3 σκελίδες.
8. Μπαχαρικά για γεύση και φυτικό έλαιο.
9. Αλεύρι.
10. Πράσινοι

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Τυλίγουμε όλα τα υλικά στο παραγέμισμα. Οδηγούμε σε 1 αυγό και κόβουμε πράσινα. Προσθέστε καρυκεύματα και ανακατέψτε καλά.
2. Προσθέστε 2 αυγά και κτυπήστε. Αυτό το μείγμα και το αλεύρι θα χρησιμοποιηθούν για να κάνουν μπριζόλες και ψητά.
3. Γλυπίστε τη κολοκύθα, βυθίστε το στο μείγμα αυγών και ρίξτε το σε αλεύρι. Στη συνέχεια, το βάζετε στο τηγάνι με λάδι.

Οι κολοκύθες τηγανίζονται και στις δύο πλευρές για 10 λεπτά. Δεν χρειάζεται να ενεργοποιήσετε μια μεγάλη φωτιά, διαφορετικά η κορυφή θα υπερθερμανθεί και μέσα στα μπιφτέκια μπορεί να είναι ωμή. Το αλεύρι και τα κτυπημένα αυγά θα δώσουν στο πιάτο ένα κόκκινο και τραγανό φλοιό. Σερβίρετε με λαχανικά, πατάτες ή δημητριακά. Χρόνος μαγειρέματος - 50 λεπτά. Θερμίδες ανά 100 g - 195 kcal.

Κεφτεδάκια με σάλτσα σε μια βραδεία κουζίνα

Οι αρωματισμένες κεφτεδάκια είναι ένα αγαπημένο πιάτο όλων των παιδιών. Αυτό το πιάτο μπορεί να γίνει πικάντικο, εξαρτάται από τις προτιμήσεις των μελών της οικογένειας. Οι κεφτέδες συνήθως παρασκευάζονται μόνο από κρέας κοτόπουλου ή με την προσθήκη δημητριακών ρυζιού.

Για να κάνετε κλασικά κεφτεδάκια, χρησιμοποιήστε:

1. Κιμάς κοτόπουλο - 1 κιλό.
2. Ερυθρό αυγό - 1 τεμ.
3. Ρύζι - 3 κουταλιές της σούπας.
4. Ντομάτες - 2 τεμ.
5. Πράσινοι
6. Κρεμμύδι - 1 τεμ.
7. Σκόρδα - 3 σκελίδες.
8. Μπαχαρικά για γεύση.
9. Φυτικά έλαια.
10. Αλεύρι ή άμυλο.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ανακατέψτε το κοτόπουλο με καρυκεύματα και ρύζι. Δημιουργούμε μπάλες κρέατος. Τηγαίνετε τα σε μια κατσαρόλα για 2 λεπτά σε κάθε πλευρά.
2. Για να προετοιμάσετε τη σάλτσα πρέπει να τηγανίζετε κρεμμύδι ψιλοκομμένο με φέτες ντομάτας. Στη συνέχεια, προσθέστε λίγο νερό και ψιλοκομμένες ντομάτες. Ανακατέψτε τα συστατικά, προσθέστε λίγο αλεύρι ή άμυλο για να κάνετε μια παχιά μάζα.
3. Βάλτε τις τηγανισμένες μπάλες στο τηγάνι, ρίξτε τις με τη σάλτσα, αραιώστε με μικρή ποσότητα ζεστού νερού και βάλτε σε αργή φωτιά.

Τα κεφτεδάκια πρέπει να σιγοβράσουν στη σάλτσα για περίπου 20 λεπτά. Ανακατέψτε περιστασιακά ώστε η σάλτσα να μην κολλάει στο κάτω μέρος του τηγανιού. Ένα λεπτό πριν από το τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε βότανα και σκόρδο. Γαρνίρετε επιλέξτε στο γούστο σας. Για τα κεφτέδες ταιριάζουν λαχανικά και δημητριακά. Μην αλάτε τη σάλτσα. Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα. Θερμίδες ανά 100 g - 165 kcal.

Κοτόπουλο κιμάδες πατάτας και πατάτες για δείπνο

Η κατσαρόλα πατάτας με κοτόπουλο μαγειρεύεται γρήγορα και θα απευθύνεται σε όλα τα μέλη της οικογένειας. Τα μανιτάρια και το τυρί προστίθενται συχνά στην κατσαρόλα, αλλά να θυμάστε ότι αυτό θα αυξήσει σημαντικά το περιεχόμενο σε θερμίδες του πιάτου. Σκεφτείτε την κλασική συνταγή.

Για χρήση μαγειρέματος:

1. Πατάτες - 4 τεμ.
2. Κοτόπουλο - 400 γρ
3. Πλάκες ψωμιού.
4. Πρώτα αυγά - 2 τεμ.
5. Μπαχαρικά για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Γεμάτο ψητό ή τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι, βράζουμε τις πατάτες και μετατρέπουμε σε πατάτες με την προσθήκη ωμών αυγών.
2. Πασπαλίζουμε τη φρυγανιά σε ένα φύλλο ψησίματος, στο οποίο θα ψηθεί το πιάτο. Στη συνέχεια, βάλτε το μισό πατάτες στην πρώτη στρώση. Σε αυτό, διανέμουν ένα στρώμα τηγανητό κιμά. Κορυφή με ένα στρώμα από πατάτες πατάτας ξανά.
3. Στη συνέχεια πασπαλίζουμε πάλι το πιάτο με ψίχουλα και το βάζουμε στο φούρνο για 25 λεπτά στους 170 βαθμούς.

Μερικές νοικοκυρές στην κορυφή βάζουν περισσότερα κομμάτια βούτυρο ή πασπαλίζονται με τυρί. Forcemeat μπορεί να πασπαλιστεί με βότανα, τα οποία θα δώσουν την ομορφιά του πιάτου και μια ιδιαίτερη γεύση. Η κατσαρόλα, ακόμη και όταν ψύχεται, θα είναι ζουμερή και νόστιμη. Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα 25 λεπτά. Θερμίδες ανά 100 g - 190 kcal.

Τηγανίτες με κιμά και ξινή κρέμα

Οι γεμιστές κρέπες αγαπούνται σε κάθε οικογένεια. Οι τηγανίτες μπορούν να γίνουν με διαφορετικά γέμιση. Αν επιλέξετε κοτόπουλο, τότε το πιάτο θα είναι θρεπτικό και όχι πολύ υψηλό σε θερμίδες. Το μαγείρεμα χωρίζεται σε δύο στάδια: πρώτον, η ζύμη της τηγανίτας ζυμώνεται και τηγανίζονται, έπειτα προετοιμάζεται το κιμά.

Για χρήση μαγειρέματος:

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πρώτα, ετοιμάστε τη ζύμη για τηγανίτες. Για να το κάνετε αυτό, ανακατέψτε όλα τα συστατικά και χτυπήστε το με ένα χτυπητήρι ή μίξερ μέχρι να μαλακώσει.
2. Τηγανίτες. Είναι απαραίτητο να γίνουν λεπτές και μεγάλες, έτσι ώστε να είναι πιο βολικό να τυλίγεται το γέμισμα.
3. Περιστρέψτε το κιμά και το τηγανίζετε στο τηγάνι.

Όταν η γέμιση είναι δροσερή, γεμίστε τις με τηγανίτες και τυλίξτε προσεκτικά τους φακέλους. Στη συνέχεια θερμαίνετε το τηγάνι και τηγανίζουμε και στις δύο πλευρές με την προσθήκη λαχανικών ή ελαιόλαδου. Θυμηθείτε ότι η ζύμη θα πρέπει να τσιγαριστεί πριν να τηγανίσετε τηγανίτες. Χρόνος μαγειρέματος - 55 λεπτά. Θερμίδες ανά 100 g - 200 kcal.

Σπιτικά ραβιόλια με κιμά

Ένας Ρώσος άνθρωπος θέλει να τυλίξει τα πάντα στη ζύμη, και τα ζυμαρικά είναι ένα πραγματικό ρωσικό πιάτο. Προηγουμένως, ήταν μαγειρεμένα μόνο με το χοιρινό ή το βοδινό έδαφος. Το γεμιστό από πουλερικά κάνει ζυμαρικά διατροφικό πιάτο. Το μαγείρεμα χωρίζεται σε δύο στάδια: προετοιμασία κιμά και ζύμωμα ζύμης.

Για χρήση μαγειρέματος:

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ζυμώνουμε τη ζύμη χρησιμοποιώντας τα προτεινόμενα συστατικά. Θα πρέπει να είναι σφιχτό. Μετά το ζύμωμα, το καλύψτε με μια πετσέτα και βάλτε το στο ψυγείο. Αφήστε το να παραμείνει για 30 λεπτά.
2. Για τη γέμιση πρέπει να περιστρέψετε όλα τα συστατικά μέσω ενός μηχανήματος κοπής κρέατος.
3. Για τη χύτευση ζυμαρικά χρειάζονται τροχούς. Μπορείτε να σμιλεύσετε κάθε pelmeni με το χέρι ή να χρησιμοποιήσετε μια ειδική συσκευή γι 'αυτό, όπου τοποθετείται ένα μεγάλο στρώμα ζύμης, τοποθετείται το γέμισμα και στη συνέχεια κλείνεται με ένα άλλο στρώμα ζύμης.

Τα χειροποίητα ζυμαρικά είναι πιο όμορφα. Για να γίνει αυτό, κάντε ένα λουκάνικο με ζύμη, κόψτε το σε μικρά κομμάτια και ρίξτε έξω μικρούς κύκλους. Απλώστε ένα κουταλάκι του γλυκού γεμίζοντας τον κύκλο και στερεώστε τις άκρες με τα δάκτυλά σας, και στη συνέχεια - δύο ακραίες γωνίες μεταξύ τους. Οι ζυμαριές βράζονται σε αλατισμένο νερό για 15 λεπτά και σερβίρονται στο τραπέζι, αρωματισμένοι με βούτυρο και ξινή κρέμα. Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα 30 λεπτά. Θερμίδες ανά 100 g - 180 kcal.

Σούπα "Γρήγορη" με κεφτεδάκια κοτόπουλου

Η σούπα με κεφτεδάκια φαίνεται υπέροχη και το μαγείρεμα παίρνει ένα ελάχιστο χρόνο, ειδικά αν έχετε ήδη έτοιμο κιμά. Σε αυτή τη σούπα μπορείτε να προσθέσετε όχι μόνο πατάτες και δημητριακά, αλλά και λαχανικά. Εξετάστε μια εύκολη συνταγή μαγειρικής με κεφτεδάκια.

Κατάλογος στοιχείων:

1. Κοτόπουλο κιμά.
2. Πατάτες - 1 τεμ.
3. Καρότα - 1 τεμ.
4. Βουλγαρικό πιπέρι - 1 τεμ.
5. Πράσινα, κρεμμύδι, σκόρδο και μπαχαρικά για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ξεφλουδίστε, κόψτε τις πατάτες και αλέστε τη βουλγαρική πιπεριά, τα κρεμμύδια και τα καρότα.
2. Τα συστατικά μαγειρεύονται σε νερό και αυτή τη στιγμή σχηματίζουμε μπάλες κιμά.
3. Όταν τα λαχανικά στο νερό βράσουν, στείλτε τις μπάλες κοτόπουλου και μαγειρέψτε για 15 λεπτά.

Το γεμιστικό θα δώσει τη γεύση του στο ζωμό και θα το κάνει πλούσιο. Ένα λεπτό πριν από το τέλος του μαγειρέματος, πιέστε το σκόρδο και προσθέστε τα ψιλοκομμένα χόρτα. Για το μπαχαρικό, μπορείτε να προσθέσετε 2 φύλλα δάφνης και βασιλικό. Ορισμένες νοικοκυρές προσθέτουν ρύζι, φαγόπυρο και ακόμη ντομάτες. Χρόνος μαγειρέματος - 25 λεπτά. Θερμίδες ανά 100 g - 150 kcal.

Νουμάνια και κόλπα

Οποιαδήποτε οικοδέσποινα μπορεί να μαγειρέψει κοτόπουλο και ένα πιάτο.

Συστάσεις από μάγειρες που θα βοηθήσουν να μαγειρέψουν το πιάτο πιο ζουμερά και αρωματικά:

1. Για τις ζυμαριές είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε κιμάς με λιπαρές ποικιλίες.
2. Ποτέ μην τηγανίζετε τηγανίτες, διαφορετικά θα είναι δύσκολο να τα γεμίσετε.
3. Ορισμένες γυναίκες κάνουν ψήσιμο για σούπες, αλλά συνιστάται να ρίχνετε τα λαχανικά στο ζωμό ωμό. Αυτό θα κάνει το πιάτο πιο υγιεινό και υγιεινό.
4. Περιστρέψτε τον εαυτό σας γεμίζοντας, στην περίπτωση αυτή θα είναι γνωστό από τι αποτελείται. Τα κοτόπουλα σε καταστήματα συχνά προσθέτουν δέρμα κοτόπουλου, το οποίο επηρεάζει την ποιότητα των πιάτων και το θερμιδικό τους περιεχόμενο.
5. Τα λαχανικά ποτέ δεν θα βλάψουν κιμά, αλλά αν τα στρέψετε πάρα πολύ, θα είναι δύσκολο να κάνετε κοτολέτες.