Με υγιεινή τροφή, το ανθρώπινο σώμα λαμβάνει την απαραίτητη ενέργεια για τη ζωή. Ένα τέτοιο γαλακτοκομικό προϊόν ως κεφίρ συμβάλλει στη σωστή μεταβολική διαδικασία και βελτιώνει την κατάσταση ολόκληρου του πεπτικού συστήματος.
Αγοράζοντας το στο κατάστημα, δεν μπορείτε να είστε σίγουροι για την ποιότητα και τη διάρκεια ζωής του, αλλά έχοντας προετοιμαστεί το κεφίρ στο σπίτι, μπορείτε να μιλήσετε με ασφάλεια για όλες τις ευεργετικές ιδιότητες αυτού του γαλακτοκομικού προϊόντος.
Τι είναι το σπιτικό κεφίρ χρήσιμο
Πολλοί άνθρωποι γνωρίζουν τη διάσημη διατροφή με κεφίρ, έχουν ακούσει για την υψηλή περιεκτικότητα σε ασβέστιο σε προϊόντα γάλακτος που έχουν υποστεί ζύμωση. Αλλά αυτές δεν είναι όλες οι ωφέλιμες ιδιότητες αυτού του ποτού. Εξετάστε το άλλο λεπτομερώς:
- Πολλές ασθένειες της καρδιάς, του ήπατος, των αιμοφόρων αγγείων συμβαίνουν λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε χοληστερόλη στο σώμα - το ποτό μειώνει δυναμικά το επίπεδό του.
- Η διαφήμιση των προβιοτικών που περιέχονται σε διάφορα προϊόντα είναι πολύ δημοφιλής προκειμένου να αποφευχθεί η εμφάνιση λοιμώξεων στα έντερα - το κεφίρ περιέχει ένα τρισεκατομμύριο ζυμωθέντα βακτήρια γάλακτος μόλις εκατό γραμμάρια.
- Διεγείρει το νευρικό σύστημα, δίνει την ενέργεια του σώματος λακτόζη - στο ποτό περιέχεται με τη μορφή γαλακτικού οξέος και απορροφάται γρηγορότερα.
- Ο σχηματισμός των ερυθρών αιμοσφαιρίων, η κατάσταση των νυχιών, τα μαλλιά, το δέρμα, η δραστηριότητα του νευρικού συστήματος εξαρτάται από τις βιταμίνες Β - το σπίτι kefirchik τους περιέχει στο σωστό ποσό για το σώμα?
- Στο έντερο είναι τα 2/3 όλων των κυττάρων που είναι υπεύθυνα για το ανοσοποιητικό σύστημα - η χρήση αυτού του ποτού ενισχύει και ενισχύει ολόκληρο το ανοσοποιητικό σύστημα.
- Όταν ένα αίσθημα δίψας αναδύεται για να πιει καλύτερα kefir - το σβήνει απόλυτα, αυξάνει την ισορροπία του νερού και το ελέγχει στο σώμα.
- Το σώμα χρειάζεται να απαλλαγεί από τοξίνες και σκωρίες - είναι καλύτερο να το ξεκινήσετε με μια δίαιτα - αυτό το πιάτο βοηθά στην απόσβεση της αίσθησης της πείνας, της δίψας και ταυτόχρονα προσαρμόζει το πεπτικό σύστημα.
- Η πρωτεΐνη εμπλέκεται στην οικοδόμηση και την αναγέννηση των διαδικασιών στο σώμα, χάνεται κατά τη διάρκεια σωματικής άσκησης και πρέπει να αναπληρώνεται - το ποτό στο σπίτι αναπληρώνει την προσφορά του χωρίς να κερδίσει επιπλέον βάρος.
- Με την ευθραυστότητα των οστών και των δοντιών - η κατανάλωση ενός ποτηριού από kefirchik θα αποκαταστήσει την απαραίτητη καθημερινή παροχή φωσφόρου και ασβεστίου στο σώμα.
- Τρώγοντας τρόφιμα που περιέχουν αντιοξειδωτικά θα διατηρήσει τη νεολαία του σώματος στο σύνολό του - το κεφίρ θεωρείται ότι είναι ένα "ποτό μακροζωίας".
Πώς να κάνετε το κεφίρ από γάλα στο σπίτι
Ο κύριος λόγος για να γίνει αυτό το ποτό στο σπίτι είναι το περιεχόμενο της αιθυλικής αλκοόλης σε αυτό, το οποίο είναι επιβλαβές για το ανθρώπινο σώμα.
Δεν υπάρχει τόσο πολύ αλκοόλ σε ένα φρέσκο γαλακτοκομικό προϊόν διάρκειας μίας ημέρας - η συγκέντρωσή του αυξάνεται καθημερινά και κατά την αγορά είναι σχεδόν αδύνατο να εξασφαλιστεί ο πραγματικός χρόνος παραγωγής που αναγράφεται στη συσκευασία.
Κεφίρ με ξινό
Για την παρασκευή αυτού του ποτού για πρώτη φορά θα χρειαστούν τα ακόλουθα συστατικά:
- Γάλα αγελάδας ή αίγας - ένα λίτρο.
- Κεφίρ - μισό φλιτζάνι.
- Ζάχαρη - μία κουταλιά της σούπας.
Μετά από μια μέρα παίρνετε ένα νόστιμο σπιτικό ποτό. Το θερμιδικό του περιεχόμενο είναι μόνο 55 kcal.
Ξεκινώντας τη διαδικασία μαγειρέματος, θα πρέπει να προετοιμάσετε το γάλα για να δημιουργήσετε ένα σπιτικό ποτό. Απαιτείται να βράσει και να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου έως 40º. Αφαιρέστε προσεκτικά τον σχηματισμένο αφρό, προσθέστε κεφίρ και ζάχαρη. Η προκύπτουσα μάζα πρέπει να αναμιχθεί και να χυθεί σε βάζο.
Για να ξεκινήσετε τη διαδικασία ζύμωσης, είναι καλύτερο να τοποθετήσετε το δοχείο σε ζεστό μέρος - κοντά στον καμίνι, τις μπαταρίες - και να καλύψετε με βαμβακερό ύφασμα. Το ποτό πρέπει να παραμείνει για μια ημέρα και έπειτα θα είναι έτοιμο για χρήση.
Η πρώτη προετοιμασία ενός υγιεινού ποτού στο σπίτι αρχίζει με την προσθήκη του κεφειρ που αγοράσατε, αλλά για την επόμενη φορά μπορείτε να αφήσετε μισό φλιτζάνι του ποτού με την προσωπική σας προετοιμασία.
Kefir σε ένα πολυ-μαγειρείο για παιδιά
Πολλές κουζίνες είναι γεμάτες με σύγχρονο εξοπλισμό. Το κατσαρόλα προορίζεται για θέρμανση, το μαγείρεμα διαφόρων πιάτων. Τα μικρά παιδιά αγαπούν να δοκιμάσουν άγνωστα τρόφιμα - αλμυρά, γλυκά, ξινό. Το σπιτικό κεφίρ θα απευθύνεται όχι μόνο σε ενήλικες αλλά και σε νέους οργανισμούς που αναπτύσσονται.
Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε:
- Σπιτικό γάλα - 2 λίτρα.
- Βραστό νερό - 1 λίτρο.
- Κέφι για μωρά - ¼ λίτρο.
Κατά μέσο όρο, η διαδικασία μαγειρέματος διαρκεί περίπου οκτώ ώρες. Τα πιάτα θερμίδων είναι 65 kcal ανά 100 g.
Λαμβάνοντας φρέσκο γάλα, βράστε, ψύξτε σε θερμοκρασία δωματίου.
Το μωρό κεφίρ παρασκευάζεται καλύτερα από το αραιωμένο γάλα, οπότε προσθέστε βραστό νερό, ανακατέψτε και βράστε αυτό το μίγμα ξανά.
Αφού ψύξουμε στους 40º, ρίχνουμε τα πάντα σε μια ειδική κουζίνα για το multicooker, προσθέτουμε kefir, ανακατέψτε, καλύψτε με ένα καπάκι. Θέτουμε να ζεσταθεί για 10 λεπτά.
Μετά από αυτό το διάστημα, αφήστε το μελλοντικό kefir για μία ώρα κάτω από το καπάκι και στη συνέχεια ενεργοποιήστε ξανά τη θέρμανση για 10 λεπτά. Αφήστε το δοχείο να κρυώσει, ρίξτε σε φιάλες και βάλτε το στο ψυγείο για 5-6 ώρες.
Δεν συνιστάται να δώσετε στο παιδί σας ένα κρύο σπιτικό ποτό, θερμαίνοντας έτσι το μπουκάλι με ζεστό νερό, αλλά όχι στο φούρνο μικροκυμάτων - το μωρό πιάτο με ξινόγαλα χάνει όλες τις ευεργετικές του ιδιότητες.
Τα μωρά αγαπούν να πίνουν ένα γλυκό ποτό, ώστε να μπορείτε να προσθέσετε ζάχαρη, μαρμελάδα, μέλι, φρούτα και μούρα. Για πρωινό, θα είναι μια μεγάλη προσθήκη σε οποιαδήποτε δημητριακά, ψωμί. Φάτε το μωρό kefir πρέπει να είναι μέσα στις πρώτες 2-3 ημέρες.
Χρήσιμες συμβουλές
Για να δημιουργήσετε ένα ποτό χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες και υγιεινό, μπορείτε να προσθέσετε τέτοιους τύπους εκκινητών στο γάλα ως:
- Κατάστημα κεφίρ?
- Ξηρός προσθήκη γαλακτοβακίλλων.
- Υγρό καλαμπόκι των bifidobacteria;
- Μύκητας κεφίρ.
- Κρέμα γάλακτος.
- Προηγουμένως μαγειρεμένο σπιτικό κεφίρ.
Για να κάνετε το κεφίρ από το γάλα στο σπίτι αποδείχθηκε όχι μόνο υγιεινό, αλλά και νόστιμο, χρειάζεστε:
- Για να βράσει το γάλα, πρέπει να πάρετε πιάτα από ανοξείδωτο χάλυβα, αλουμίνιο ή γυαλί - μόνο σε αυτή την περίπτωση δεν θα καεί?
- Βράστε το σπιτικό γάλα και ψήστε μόνο στο δωμάτιο - μην βγάζετε το κρύο και μην το βάλετε στο ψυγείο.
- Το γάλα για αυτό το πιάτο θα πρέπει να ληφθεί μόνο φρέσκο μαγειρεμένο προϊόν θα αποκτήσει μια φυσική και αρωματική μυρωδιά γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση?
- Όταν μαγειρεύετε, χρησιμοποιήστε ξύλινα κουτάλια, κουτάλια - αυτό αυξάνει την ταχύτητα της διαδικασίας ζύμωσης.
- Μόνο φρέσκο κεφίρ μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να καλυφθεί η τρίχα και το πρόσωπο.
- Το προϊόν θα πρέπει να καταναλώνεται εντός των πρώτων ημερών από την ημερομηνία κατασκευής - αυτή είναι η στιγμή που θα είναι η πιο χρήσιμη για το σώμα.
- Για τα παιδιά, είναι καλύτερο να μην δίνεται κεφίρ για έως και έξι μήνες - επηρεάζει το στομάχι, το μεταβολισμό και μπορεί να οδηγήσει σε χαλαρά κόπρανα.
Το ποσοστό της μεθυσμένης κεφίρ ανά ημέρα είναι 1-2 φλιτζάνια. Μόνο παρατηρώντας το, το σώμα γίνεται υγιές και ευεργετικό. Συνταγές για το σπιτικό γάλα ποτό είναι απλές και προσβάσιμες σε όλους.
Το ακόλουθο βίντεο δείχνει καθαρά πώς μπορείτε εύκολα και εύκολα να κάνετε κεφίρ από γάλα στο σπίτι.
