Παγωτό - πιθανώς λίγοι άνθρωποι θα αρνηθούν σε ζεστές καλοκαιρινές ημέρες ένα μέρος αυτής της αγαπημένης κρύας λιχουδιάς. Αυτοί οι τυχεροί που έχουν καταψύκτη μπορούν να κάνουν παγωτό στο σπίτι.
Ευτυχώς, δεν είναι τόσο δύσκολο όσο μπορεί να φανεί με την πρώτη ματιά, και η διαθεσιμότητα των συστατικών και μια ποικιλία από συνταγές σας επιτρέπει να απολαύσετε όλες τις γεύσεις.
Παγωτό εφαρμογή
Ο παγωτομηχανικός - όπως οποιοσδήποτε εξοπλισμός, έχει τα δικά του χαρακτηριστικά, απαιτεί σωστό χειρισμό και συμμόρφωση με ορισμένες προϋποθέσεις. Στη συνέχεια, η συσκευή για μεγάλο χρονικό διάστημα θα έρθει να εξυπηρετήσει σωστά τον ιδιοκτήτη, ευχαριστώντας με την ποιότητα της εργασίας.
Ανεξάρτητα από τον τύπο του μηχανήματος παρασκευής παγωτών (αυτόματη, μηχανική ή ημιαυτόματη), η αρχή της λειτουργίας είναι πάντα η ίδια - η συσκευή δροσίζει τα περιεχόμενα με τακτική ανάδευση, πράγμα που επιτρέπει στην μάζα να παγώσει πιο ομοιόμορφα.
Με αυτό το σκεπτικό, δεν πρέπει ποτέ να βάζετε μεγάλα κομμάτια φρούτων ή άλλων συστατικών (μούρα, ξηροί καρποί, σοκολάτα) στο μέλλον του παγωτού. Όλα τα πληρωτικά πρέπει να συνθλίβονται.
Οι θερμότερες και θερμές ουσίες απαιτούν περισσότερη ενέργεια για την ψύξη τους, επομένως, προκειμένου να αποφευχθεί η καύση του κινητήρα της μηχανής παγωτού και η φθορά των ψυκτικών στοιχείων, μόνο τα προϊόντα των οποίων η θερμοκρασία δεν υπερβαίνει τους 40 ° C πρέπει να τοποθετούνται στη συσκευή.
Μην ρίχνετε κομμάτια πάγου ή ζάχαρης στο μίγμα, μην ρίχνετε υγρά - τα στερεά μπορούν να βλάψουν την σπάτουλα και επιπλέον να ρίξουν το υγρό κατάψυξη χωρίς να αναμειχθούν με τη μάζα σωστά, γεγονός που καθιστά δυσάρεστο το παγωτό να σκίζει στα δόντια σας σαν να είχε σπάσει το γυαλί.
Παγωτό συνταγή συνταγή για την κρέμα γάλακτος στον κατασκευαστή παγωτού
Η προετοιμασία του αγαπημένου παγωτού όλων δεν είναι καθόλου δύσκολη. Πρόκειται για μια παγκόσμια και ίσως αγαπημένη ποικιλία παγωτού, η οποία σίγουρα θα ευχαριστήσει την οικογένειά σας και όλους τους επισκέπτες. Ιδανικό ως εορταστικό επιδόρπιο.
Συστατικά:
- 2 αυγά.
- 4 κουταλιές της σούπας. κουταλιές ζάχαρης.
- 300 ml γάλακτος.
- 200 ml κρέμας.
Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά. 10 μερίδες 60 γραμμάρια, κάθε θερμίδα - 125 kcal.
Τα αυγά πρέπει να τρίβονται προσεκτικά με ζάχαρη, πριν από το σχηματισμό λευκού αφρού.
Στη συνέχεια, προσθέτουμε γάλα, και ανακατεύοντας καλά, βάζουμε αργή φωτιά. Πρέπει να ζεσταίνουμε το μείγμα, φροντίζοντας να μην κολλάει στο κατώτατο σημείο και να μην καίγεται. - γι 'αυτό είναι σημαντικό να ανακατεύετε συνεχώς και ομοιόμορφα.
Συνεπώς, συνεχίζοντας να αναμειγνύεται, να ζεσταίνεται μέχρι την πλήρη συμπύκνωση της μάζας. Θα πρέπει να κάνει ελαφριά κρέμα αέρα. Τώρα βγάζουμε τη μάζα από τη φωτιά και την αφήνουμε να κρυώσει, αλλά προς το παρόν κρυώνει - ετοιμάζουμε μια δεύτερη κρέμα.
Για να γίνει αυτό, μασήστε την κρέμα κρύου, για να αυξήσετε τη μάζα 4-5 φορές. Η κρέμα κρέμας δεν χρειάζεται να διακόπτεται μέχρι τις αιχμηρές κορυφές - θα πρέπει να είναι παχιά, αλλά όχι στερεά. Συνδυάζουμε και τις δύο κρέμες και απαλά, αναμιγνύουμε απαλά με μια πλαστική ή ξύλινη σπάτουλα (αυτά τα υλικά έχουν χαμηλότερη θερμική αγωγιμότητα).
Η μάζα της κρέμας απλώθηκε σε έναν κατασκευαστή παγωτού και έστειλε να παγώσει.
Κατά την εξυπηρέτηση, το έτοιμο παγωτό μπορεί να πασπαλιστεί με ψιλοκομμένα καρύδια ή τσιπ σοκολάτας για ομορφιά.
Συνταγή για παγωτά σε κρόκους στο σπίτι στον κατασκευαστή παγωτών
Το παγωτό με κρόκους δεν είναι μόνο πολύ νόστιμο, αλλά και πολύ χρήσιμο, ειδικά για τον αναπτυσσόμενο οργανισμό των παιδιών και για όλους όσους έχουν αυξημένη κατανάλωση ενέργειας. Εάν είναι καλά προετοιμασμένη, η παρουσία των κρόκων στη λιχουδιά δεν αισθάνεται καθόλου.
Συστατικά:
- 300 ml κρέμας 30%.
- 160 ml γάλακτος.
- 3 κρόκους αυγών.
- 5 κουταλιές της σούπας. κουταλιές ζάχαρης.
Χρόνος μαγειρέματος: 45 λεπτά. 10 μερίδες 60 γραμμάρια, κάθε θερμίδα - 114 kcal.
Κτυπήστε τους κρόκους με ζάχαρη μέχρι να σχηματιστεί λευκός αφρός, αλλά μην διακόψετε σε νιφάδες - η μάζα πρέπει να είναι λευκή και μόνο ελαφρώς πυκνωμένη. Κατά την ανάδευση, θερμαίνετε την κρέμα στους 80 ° C. Προσέξτε προσεκτικά ώστε η κρέμα να μην βράσει.
Τώρα, ανακατεύοντας εντατικά τους κρόκους έτσι ώστε να μην καμπυλώνουν πολύ γρήγορα - ρίξτε κάποια κρέμα μέσα τους. Το προκύπτον μείγμα κρόκου πρέπει να χύνεται πίσω στην κρέμα και να αναμειγνύεται καλά.
Επιστρέφουμε τη μάζα σε μια αργή φωτιά και, ανακατεύοντας με μια σπάτουλα, ή μαστίζοντας με ένα μίξερ με τη βραδύτερη ταχύτητα, φέρουμε στο φως συμπύκνωση, η δομή θα πρέπει να είναι σαν μια κρέμα. Τώρα, αφαιρέστε το μείγμα από τη θερμότητα και αφήστε το να κρυώσει, σε θερμοκρασία δωματίου, ανακατεύοντας περιστασιακά. Ρίξτε σε παγωτό και παγώστε.
Συνταγή παγωτού σοκολάτας σε έναν κατασκευαστή παγωτών χωρίς αυγά
Το νόστιμο παγωτό σοκολάτας μπορεί εύκολα να προετοιμαστεί στο σπίτι. Η λεπτή κρεμώδης γεύση του παγωτού σε συνδυασμό με τη μαύρη σοκολάτα δίνει μια πικάντικη αντίθεση.
Συστατικά:
- 100 γρ. μαύρη σοκολάτα?
- 400 γρ. συμπυκνωμένο γάλα (αυτό είναι ένα πρότυπο βάζο)?
- 500 ml κρέμα 33%.
- 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές σκόνης κακάου.
Χρόνος μαγειρέματος: 35 λεπτά. 16 μερίδες 60 γραμμαρίων, κάθε θερμίδα - 230 kcal.
Η σοκολάτα πρέπει να λειώσει - είναι καλύτερο να το κάνετε σε ένα λουτρό νερού ή σε ένα φούρνο μικροκυμάτων, με βραχύ παλμούς. Σε ένα ξεχωριστό βαθύ μπολ, ανακατέψτε την κρέμα γάλακτος και το συμπυκνωμένο γάλα, προσθέστε το κοκκοποιημένο κακάο εκεί και αρχίστε να χτυπάτε με ένα μίξερ για ένα λεπτό.
Εάν το κακάο διασκορπίζεται σε ολόκληρο το δωμάτιο, στη συνέχεια το ανακατέψτε πρώτα στη μάζα με μια σπάτουλα και στη συνέχεια το χτυπήστε. Τώρα εισάγουμε σοκολάτα στην κρεμώδη μάζα και συνεχίζουμε να χτυπάμε μέχρις ότου ληφθεί μια όμορφη, ομοιόμορφη κρέμα.
Μετατοπίζουμε τη μάζα σε ένα μπολ παγωτού και παγώσουμε.
Όταν σερβίρεται, το παγωτό μπορεί να διακοσμηθεί περαιτέρω με την προσκόλληση σωλήνων σοκολάτας, αλλά να θυμάστε ότι θα αυξήσει σημαντικά την περιεκτικότητα σε θερμίδες του επιδόρπιο.
Συνταγή πάγου παγωτού φράουλα
Το παγωτό φράουλας έχει μεγάλη γεύση και είναι εύκολο να μαγειρεύει. Αυτά τα μούρα έχουν από καιρό φημίζεται για τις ευεργετικές τους ιδιότητες και σε συνδυασμό με το γάλα, η αξία τους αυξάνεται μόνο, καθώς και οι γευστικές ιδιότητες.
Συστατικά:
- 200 γρ. φράουλες ·
- 100 γρ. ζάχαρη σε σκόνη.
- 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά χυμό λεμονιού?
- 200 γρ. 33% κρέμα;
- 200 γρ. συμπυκνωμένο γάλα ή κρέμα γάλακτος.
Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά. 16 μερίδες 60 γραμμαρίων, κάθε θερμίδα - 230 kcal.
Οι αποφλοιωμένες φράουλες πρέπει να συνθλίβονται, να πασπαλίζονται με σκόνη ζάχαρης και να πασπαλίζονται με χυμό λεμονιού. Ο πιο βολικός τρόπος για να γίνει αυτό είναι με ένα μπλέντερ. Συνδυάστε την κρέμα και την κρέμα γάλακτος (ή το συμπυκνωμένο γάλα) και χτυπήστε με ένα μίξερ μέχρι να αποκτηθεί μια παχιά, αφράτη κρέμα.
Σε αυτή την κρεμώδη μάζα πρέπει να εισάγετε τις φράουλες και να ανακατεύετε με μια σπάτουλα, διανέμοντας ομοιόμορφα το μους μούρων σε όλη τη μάζα. Στέλνουμε στον κατασκευαστή παγωτών μέχρι να πάμε πάρα πολύ η μάζα.
Παγωτά σπιτικά συνταγές παγωτού
Μην απελπίζεστε αν για κάποιο λόγο δεν είναι ακόμα δυνατό να αγοράσετε έναν κατασκευαστή παγωτού, είναι πολύ πιθανό να κάνετε ένα νόστιμο σπιτικό παγωτό χωρίς παγωτό - εδώ είναι μερικές απλές και προσιτές συνταγές:
Παγωτό γαλακτοκομικών προϊόντων
Το κλασικό, πολύ νόστιμο και εύκολο στην παρασκευή παγωτό με γάλα. Πρακτικά διατροφικό επιδόρπιο, το οποίο είναι κατάλληλο, χωρίς εξαίρεση, για όλους (βέβαια, εάν ένα άτομο δεν υποφέρει από δυσανεξία στο στήθος).
Συστατικά:
- 2 αυγά.
- 400 γρ. (2 ποτήρια) γάλακτος.
- 3 κουταλιές της σούπας. κουταλιές ζάχαρης.
- αρωματική ουσία (βανιλίνη ή λίγο κακάο).
Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά. 10 μερίδες 60 γραμμάρια, κάθε θερμίδα - 82 kcal.
Τρίψτε τα αυγά μέχρι το λευκό με ζάχαρη, προσθέστε γεύση, ρίξτε λίγο γάλα και ανακατέψτε μέχρι να μαλακώσει, στη συνέχεια ρίξτε το υπόλοιπο γάλα και βάλτε στη φωτιά, βράστε με συνεχή ανάδευση, αλλά μην μαγειρεύετε. Τα αυγά παχύρρευσαν πολύ γρήγορα το μείγμα, επομένως, αφαιρέστε την προκύπτουσα κρέμα από τη θερμότητα και αφήστε την να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου.
Ανακατέψτε την ψυχρή μάζα με ένα μίξερ για ένα λεπτό ή δύο, όχι περισσότερο, και στείλτε την στην κατάψυξη για μερικές ώρες.
Σπιτική συνταγή
Εξαιρετικά νόστιμο, λιπαρό θρεπτικό παγωτό, το οποίο πάντα αποδεικνύεται.
Eskimo - επιδόρπιο είναι υψηλό σε θερμίδες, ως εκ τούτου, είναι καλύτερο να το μαγειρέψουν για το Σαββατοκύριακο, ή για μια γιορτή, και όχι για κάθε μέρα.
Συστατικά:
- 400 γρ. (ένα βάζο) συμπυκνωμένο γάλα.
- 500 ml. 30% κρέμα.
Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά. 15 μερίδες 60 γραμμαρίων, κάθε θερμίδα - 192 kcal.
Σε ένα πλαστικό κουβά ή ένα μπολ μίξερ, συνδυάστε την κρέμα γάλακτος και το συμπυκνωμένο γάλα, ανακατέψτε και στη συνέχεια χτυπήστε για ένα λεπτό ακριβώς με ένα μίξερ. Η κρέμα χύνεται σε καλούπια ή ρίχνεται σε ένα δοχείο χαμηλότερο (για να παγώσει γρηγορότερα από ό, τι εγκαθίσταται στον πυθμένα) και στέλνει στην κατάψυξη για 1,5-2 ώρες.
Χρήσιμες συμβουλές
Η σωστή λειτουργία επεκτείνει σημαντικά τη ζωή του κατασκευαστή παγωτών. Ακολουθούν μερικές συμβουλές για την επίβλεψη της συμμόρφωσης με τις οποίες δεν είναι καθόλου δύσκολο:
- Μην τοποθετείτε τη συσκευή κοντά σε πηγές θερμότητας και υγρασίας. Το πολύ ζεστό δωμάτιο εμποδίζει την κανονική λειτουργία του μηχανήματος παγωτού και η υψηλή υγρασία μπορεί να προκαλέσει βραχυκύκλωμα και καύση.
- Πάντα βεβαιωθείτε ότι οι σχάρες εξαερισμού δεν καλύπτονται από κάτι - ο αέρας πρέπει να κυκλοφορεί ελεύθερα. Χωρίς συνεχή ροή αέρα, ο κατασκευαστής παγωτών δεν θα μπορέσει να ψύξει τις συσκευές ποιοτικά, θα υπερθερμανθεί και τελικά θα καταστεί άχρηστο.
- Αφού μεταφέρετε, περιμένετε αρκετές ώρες πριν την ενεργοποίηση, έτσι ώστε ο παράγοντας ψύξης να εγκατασταθεί στο κάτω μέρος της δεξαμενής ή εάν αφήσατε τη συσκευή στο δρόμο για τη νύχτα - περιμένετε επίσης περίπου τρεις ώρες, έτσι ώστε το συμπύκνωμα που σχηματίζεται μέσα στα αντικείμενα κατά την αυγή να εξατμιστεί και να μην προκαλέσει βραχυκύκλωμα.
- Εάν καταλαβαίνετε ότι η θερμοκρασία περιβάλλοντος είναι πολύ μακριά από την κανονική (πολύ υψηλή, 35-40 ° C.), Τότε είναι καλύτερο να μεταφέρετε τον παγωτό στο κελάρι ή σε περίπτωση έκτακτης ανάγκης - τυλίξτε τη συσκευή με μια στεγνή πετσέτα και τυλίξτε την πάνω από το φύλλο, σταθεροποιώντας τη θερμοκρασία και εμποδίζοντας την υπερθέρμανση του κινητήρα. Αλλά μην κλείνετε τα καπάκια εξαερισμού.
Κατ 'αρχήν, δεν είναι δύσκολο να φροντίσετε τον κατασκευαστή παγωτών, όπως κάθε άλλη οικιακή συσκευή με σωστό και προσεκτικό χειρισμό, θα εξυπηρετεί τον ιδιοκτήτη για περισσότερο από ένα χρόνο.
Αλλά το μαγείρεμα σπιτικό παγωτό είναι πολύ εύκολο και βολικό. Αυτή είναι μια εξαιρετική ευκαιρία να χαρείτε τακτικά τον εαυτό σας και τους αγαπημένους σας με νόστιμα επιδόρπια.
Μια άλλη συνταγή για το σπιτικό παγωτό βρίσκεται στο παρακάτω βίντεο.
