Κάθε οικοδέσποινα, που ονειρεύεται να εκπλήξει τα μέλη της οικογένειάς της με ένα εξαιρετικό πιάτο, κάθε μέρα θέτει την ερώτηση: πώς να μαγειρεύει η σούπα ώστε να είναι νόστιμο, αλλά ταυτόχρονα είναι απλό;
Στην πραγματικότητα, ένα τέτοιο πιάτο μπορεί να μαγειρευτεί πολύ γρήγορα και η σούπα θα βγει - μόνο τα δάχτυλα. Και οι συγγενείς σίγουρα θα ζητήσουν περισσότερα συμπληρώματα. Μπορείτε να μαγειρέψετε τέτοιες σούπες από φακές, φασόλια, βόειο κρέας, κοτόπουλο και ακόμη και κολοκύθα.
Σούπα κοτόπουλου: Συνταγές με φωτογραφίες βήμα προς βήμα
Κοτόπουλο σούπα δεν είναι μόνο νόστιμο και γρήγορο για την προετοιμασία, αλλά επίσης χρησιμοποιείται στη διαιτητική διατροφή. Αυτό το πρώτο πιάτο είναι πολύ χρήσιμο λόγω της μεγάλης περιεκτικότητας σε βιταμίνες, μακρο-και μικροθρεπτικά συστατικά που είναι απαραίτητα για το ανθρώπινο σώμα.
Αριθμός επιλογής 1
Αυτό το πιάτο μπορεί να παρασκευαστεί από σπιτικό κοτόπουλο.
Απαιτούμενα συστατικά:
- 1 kg κρέατος κοτόπουλου.
- 1.5 κρεμμύδια.
- 4 πατάτες.
- 1 καρότο.
- 50 g φυτικού ελαίου.
- άλας ·
- 1 μάτσο άνηθο?
- μαύρη πιπεριά.
Πώς να μαγειρέψετε:
- Το κοτόπουλο πρέπει να πλυθεί και κομμένο σε κομμάτια.
- Κρέας κοτόπουλου τοποθετείται σε δοχείο. Βάλτε νερό σε μια μικρή φωτιά. Μετά το βρασμό μην ξεχάσετε να αφαιρέσετε τον αφρό.
- Όταν το κοτόπουλο μαγειρεύεται, πρέπει να αφαιρεθεί και να κοπεί, χωρισμένο από τα οστά. Επιστροφή στο ζωμό ρίχνει μόνο το κρέας.
- Ξεφλουδίστε τις πατάτες, τις πλένετε καλά, τις κόβετε σε κύβους και τις σπάζετε στη σούπα.
- Προσθέστε το φύλλο δάφνης στο ζωμό. Πιπέρι και αλάτι στη γεύση.
- Καρότο κομμένο σε μικρά κομμάτια.
- Σε ένα θερμαινόμενο τηγάνι, ρίχνουμε το λάδι και προσθέτουμε το ψιλοκομμένο καρότο. Μπράουν ένα χρυσό κρούστα.
- Κόψτε τα κρεμμύδια. Προσθέστε τα στα ψιλοκομμένα καρότα και τηγανίστε μέχρι να μαλακώσουν.
- Ένα μίγμα καρότων και κρεμμυδιών προσθέτει στη σούπα δέκα λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος.
- Ψιλοκόβουμε τα χόρτα και ρίχνουμε το ζωμό στα άλλα συστατικά. Δύο λεπτά αργότερα το πιάτο είναι έτοιμο.
Περιεκτικότητα σε θερμίδες - 280 kcal. Μαγειρική - 40 λεπτά.
Αριθμός επιλογής 2
Η προετοιμασία αυτού του πιάτου είναι κάπως ταχύτερη από την πρώτη, αφού το κύριο συστατικό δεν είναι κοτόπουλο, αλλά φιλέτο πουλερικών.
Ποια προϊόντα χρειάζονται:
- 600 g φιλέτο κοτόπουλου.
- 1 καρότο.
- 2 κρεμμύδια.
- 6 πατάτες.
- 3 κοτόπουλα ή αυγά ορτυκιών.
- 1 μάτσο άνηθο, μαϊντανός.
- δάφνη;
- αλάτι
Μαγειρική:
- Πλένετε το φιλέτο κοτόπουλου και κόβετε σε μικρά κομμάτια. Βάλτε σε μια κατσαρόλα, προσθέστε νερό και βράστε, αφαιρέστε τον αφρό. Αφού αφαιρέσετε τον αφρό, προσθέστε αλάτι στη γεύση.
- Κόψτε το καθαρισμένο καρότο σε κύβους και τοποθετήστε το σε ζεστό ζωμό.
- Ξεφλουδίζουμε τις πατάτες, τις πλένουμε και τις κόβουμε σε κύβους. Προσθέστε στη σούπα.
- Εκτελέστε τις ίδιες ενέργειες με πλώρη.
- Αφού μαγειρευτούν τα λαχανικά, χτυπήστε τα αυγά. Ρίξτε τα στη σούπα αργά, χωρίς να σταματήσετε να ανακατεύετε γρήγορα στο ζωμό.
- Ψεκάστε τη σούπα με ψιλοκομμένα βότανα, αλάτι και προσθέστε lavrushka.
Για να φτιάξετε τη σούπα πιο ορεκτική και τα αυγά δεν επιπλέουν σε αυτό, μπορείτε να τα μαγειρέψετε ξεχωριστά. Μετά την ψύξη, τα αυγά είναι αποφλοιωμένα και κομμένα σε κύβους. Πριν από το τέλος του μαγειρέματος τοποθετούνται σε ένα πιάτο και κλείνουν τη φωτιά.
Αντικαταστήστε τα αυγά μπορεί να είναι noodles. Αυτές οι σούπες είναι πολύ λάτρης των παιδιών. Για να το κάνετε αυτό, δέκα λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος το πρώτο πιάτο προσθέστε φρυγανέλλες ή ζυμαρικά. Και μπορείτε να μαγειρέψετε τη σούπα την ίδια στιγμή από τα φραγκοστάλλα και τα αυγά.
Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 240 kcal. Χρόνος που διατέθηκε: 30 λεπτά.
Συνταγές καθημερινής σούπας
Νόστιμες σούπες μπορούν να μαγειρευτούν γρήγορα. Και το πιο σημαντικό - είναι εύκολο να προετοιμαστούν, δεν παίρνουν πολύ χρόνο. Τέτοιες σούπες μπορούν να γίνουν από φακές, φασόλια, κολοκύθες, αρνί.
Από φακές
Η σούπα φακών είναι πολύ θρεπτική και νόστιμη και είναι εύκολη η προετοιμασία. Κάθε νοικοκυρά θα εκπλήξει τους συγγενείς τους με ένα τέτοιο πιάτο, και σίγουρα θα ζητήσουν να μαγειρέψουν περισσότερα.
Απαιτούμενα προϊόντα:
- 3 μεγάλες πατάτες.
- 1 κρεμμύδι.
- 1 καρότο.
- 1,5 φλιτζάνια κόκκινες φακές.
- 3,5 λίτρα ζωμού κρέατος.
- 3 κουταλιές της σούπας. l λάδι (μπορείτε να πάρετε οποιοδήποτε λαχανικό).
Για να δοκιμάσετε μπορείτε να πάρετε:
- ελιές ·
- πιπέρι?
- λεμόνι?
- χόρτα;
- αλάτι
Μαγειρική:
- Μαγειρέψτε το ζωμό στο κρέας.
- Ξεφλουδίστε τις πατάτες, πλύνετε και κόψτε σε κομμάτια. Πετάξτε το λαχανικό στο ζωμό.
- Πλένετε καλά τις φακές και προσθέτετε στη σούπα.
- Ξεφλουδίστε τα καρότα και τους βολβούς για το κόψιμο. Τηγανίζουμε σε χαμηλή φωτιά για λίγα λεπτά μέχρι να μαλακώσετε. Μην ξεχάσετε να ανακατεύετε.
- Μετά το μαγείρεμα, βάλτε το τηγάνισμα στη σούπα.
- Βράζετε για περίπου 15 λεπτά. Προσθέστε χόρτα και πιπέρι. Αλάτι
- Σερβίρεται στην πρώτη σειρά με φέτες λεμονιού και ελιές.
Πόσες θερμίδες: 210. Πόσες θερμίδες: 35 λεπτά.
Λευκό κόκκινο φασόλι
Φασολάδα βγαίνει νόστιμο και ασυνήθιστο. Άλλα λαχανικά και κρέατα μπορούν να προστεθούν σε αυτό το πλούσιο πιάτο.
Προϊόντα που απαιτούνται για τη σούπα:
- 0,5 κιλά κρέατος (χοιρινό, κοτόπουλο ή οποιοδήποτε άλλο).
- 250 γραμμάρια ακατέργαστα φασόλια.
- 2 λαμπτήρες βολβών.
- 2 σκελίδες σκόρδου.
- 1,5 λίτρα νερού.
- 1 καρότο.
- 2 κουταλιές της σούπας. l φυτικό έλαιο;
- 1 κουταλιά της σούπας. l πάπρικα ·
- Προαιρετική πιπέρι εδάφους.
- αλάτι
Μαγειρική:
- Είναι απαραίτητο να βράσετε χοιρινό ή άλλο κρέας, και στη συνέχεια να κόψετε και να τηγανίζετε σε μια κατσαρόλα. Ο ζωμός δεν πρέπει να χυθεί - θα χρειαστεί για την περαιτέρω προετοιμασία του πιάτου.
- Απολαύστε τα φασόλια το βράδυ για να πλύνετε. Γεμίστε το με ζεστό νερό και αφήστε το να βράσει στη σόμπα. Αφού το υγρό στο οποίο βράζουμε τα φασόλια, καλό είναι να στραγγίσετε. Και το συστατικό ρίχνουμε φρέσκο νερό και βάζουμε μια μικρή φωτιά.
- Μετά το βρασμό ρίχνουμε ζωμό στο τηγάνι.
- Προετοιμάστε τα λαχανικά: ξεφλουδίστε τα, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι σε φέτες, καρότο σε λωρίδες. Τοποθετήστε τα κρεμμύδια και τα καρότα σε ένα ζεστό τηγάνι και τηγανίστε μέχρι να μαλακώσετε και να πάρετε μια χρυσή απόχρωση.
- Προσθέστε το τηγάνισμα στη σούπα.
- Ξεφλουδίστε το σκόρδο, ξεπλύνετε και πιέστε έξω το πιπέρι σκόρδου. Βάλτε σε βραστό σούπα.
- Προσθέστε μαγειρεμένο κρέας στη σούπα.
- Για να δοκιμάσετε το πιπέρι και το αλάτι.
- Μαγειρέψτε για άλλα δέκα λεπτά.
Αυτή η σούπα σερβίρεται στο τραπέζι ζεστό. Πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο μαϊντανό και δυόσμο στην κορυφή.
Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 250 kcal. Χρόνος μαγειρέματος: 50 λεπτά.
Πώς να μαγειρέψετε σούπα φασολιών σε κονσέρβα
Είναι πολύ ευχάριστο να φτιάξετε μια τέτοια σούπα, αφού ο χρόνος που καταναλώνεται για το μαγείρεμα θα είναι ελάχιστος.
Προϊόντα:
- 1 κουτί κόκκινων φασολιών σε κονσέρβα.
- 350 γραμμάρια ντομάτας.
- 1 κρεμμύδι.
- 3 σκελίδες σκόρδου.
- 1,5 λίτρα ζωμού κοτόπουλου.
- 1 κουταλιά της σούπας. l ζάχαρη ·
- 1 κουταλιά της σούπας ρίγανη.
- 30 ml μαγειρικό λάδι.
- πιπέρι?
- αλάτι
Πώς να μαγειρέψετε:
- Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε τους βολβούς, πιέστε το σκόρδο ή τη σχάρα. Βάλτε τα σε ένα τηγάνι, στο ζεστό φυτικό λάδι.
- Τρίψτε τις ντομάτες με μπλέντερ. Προσθέστε τα στο μείγμα σκόρδου και κρεμμυδιού και, ανακατεύοντας, σιγοβράστε άλλα τρία λεπτά.
- Βράζουμε το ζωμό και ρίχνουμε σε ένα πολτό ντομάτας, σκόρδου και κρεμμυδιού.
- Στη σούπα, προσθέστε φασόλια, ζάχαρη, πασπαλίζουμε με ρίγανη.
- Πιπέρι, αλάτι και μαγειρέψτε μέχρι να είναι έτοιμα για περίπου πέντε λεπτά.
Για τους συγγενείς ή τους επισκέπτες ήταν ευχαριστημένοι με ένα τέτοιο πιάτο, μπορείτε να το πασπαλίζετε με βότανα κατά βούληση, και να εξυπηρετούν καλύτερα με τραγανά κρουτόν.
Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 230 kcal. Χρόνος που διατέθηκε: 40 λεπτά.
Μαγειρική μαγειρέματος
Η σούπα μοσχαριού θα προσελκύσει κάθε γκουρμέ. Για να το κάνετε απλό, αλλά αποδεικνύεται νόστιμο.
Προϊόντα:
- 0,6 kg προβάτου (άπαχο).
- 350 g πατάτας ·
- 1 κρεμμύδι.
- 3 σκελίδες σκόρδου.
- 1 καρότο.
- 60 g εστραγκόν ·
- λάδι τηγανίσματος.
Επίσης για το πιάτο θα πρέπει να προετοιμαστεί το κοράνι, το μαϊντανό και τον άνηθο. Προσθέστε μαύρο πιπέρι και αλάτι στη γεύση.
Βήμα-βήμα οδηγίες μαγειρέματος:
- Πλένετε καλά το κρέας κάτω από τρεχούμενο νερό και κόβετε σε κύβους. Στη συνέχεια τοποθετήστε το σε μια κατσαρόλλα και βράστε με νερό μέχρι να μαλακώσει. Ενώ το αρνί βρασμένο, δεν πρέπει να ξεχάσετε να αφαιρέσετε τον αφρό, ο οποίος σχηματίζεται από πάνω.
- Ξεφλουδίστε τις πατάτες και κόψτε τους σε κύβους. Μετά το μαγείρεμα του κρέατος, βάλτε το στο ζωμό.
- Τα καρότα καθαρίζονται, πλένονται και ψιλοκομμένα σε μεγάλα ραβδιά. Τηγανίζουμε σε λάδι σε ένα τηγάνι σε χαμηλή φωτιά.
- Ψιλοκόψτε το καθαρισμένο και πλυμένο κρεμμύδι και προσθέστε το στο τηγάνισμα.
- Στη σούπα, τοποθετήστε το προετοιμασμένο μίγμα κρεμμυδιών και καρότων.
- Αλατοπίπερο και γεύση.
- Μαγειρέψτε για περίπου δέκα λεπτά.
- Προετοιμάστε πράσινα: ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό και ψιλοκόψτε. Τρίψτε το σκόρδο. Πασπαλίστε το μαϊντανό, τον άνηθο, το σκόρδο και το κολοράντο στην κορυφή όταν μαγειρεύεται το πιάτο.
Νόστιμη σούπα βόειου κρέατος
Ένα τέτοιο πιάτο δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά και χρήσιμο.
Προϊόντα:
- 0,5 kg βοδινού κρέατος.
- 5 πατάτες.
- 1 καρότο.
- 1 βουλγαρικό πιπέρι.
- 1 ντομάτα.
- 1 κρεμμύδι.
- λάδι τηγανίσματος ·
- μπαχαρικά ·
- πράσινα
Ενέργειες βήμα προς βήμα:
- Κόψτε το κρέας σε κύβους, τηγανίζουμε και, ρίχνουμε στο νερό, μαγειρεύουμε για μισή ώρα.
- Κόψτε τα καρότα και τα κρεμμύδια και προσθέστε στο βόειο κρέας. Μαγειρέψτε για άλλα πέντε λεπτά.
- Αδειάστε τις αποφλοιωμένες πατάτες και τοποθετήστε τα στα υπόλοιπα προϊόντα. Κάνετε το ίδιο με τις ντομάτες.
- Προσθέστε νερό. Μαγειρέψτε για άλλη μισή ώρα.
- Πασπαλίστε με βότανα και μπαχαρικά.
Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 200 kcal. Χρόνος: 55 λεπτά.
Κολοκύθας μαγείρεμα
Αυτή η σούπα αποδεικνύεται απαλή και εύκολη, εκτός από χρήσιμη. Τόσο οι ενήλικες όσο και τα παιδιά θα χαρούν να το φάνε. Στο πρώτο πιάτο, μπορείτε να προσθέσετε οποιαδήποτε άλλα συστατικά: ψάρι, θαλασσινά, κρέας, καπνιστό κρέας και λαχανικά. Μπορείτε επίσης να κάνετε τη συνηθισμένη σούπα πολτού κολοκύθας, η οποία θεωρείται διαιτητική και χρήσιμη.
Ανάγκη να λάβετε τα ακόλουθα προϊόντα:
- 1,5 kg κολοκύθας.
- 1 λίτρο ζωμού λαχανικών.
- 3 σκελίδες σκόρδου.
- 1 κρεμμύδι κρεμμυδιού.
- 3 κουταλιές της σούπας. l ελαιόλαδο ·
- πιπέρι εδάφους?
- αλάτι
Πώς να μαγειρέψετε:
- Ξεφλουδίστε την κολοκύθα και ψιλοκόψτε σε μικρούς κύβους.
- Τρίψτε το αποφλοιωμένο κρεμμύδι και το σκόρδο.
- Βάλτε τα ψιλοκομμένα λαχανικά σε ένα μπολ του φούρνου, ρίξτε ελαιόλαδο. Καλύψτε με ένα καπάκι, ψήνετε στο φούρνο σε θερμοκρασία που δεν υπερβαίνει τους 200 βαθμούς για είκοσι λεπτά.
- Μετά το ψήσιμο, ψιλοκόψτε τα λαχανικά χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ.
- Δώστε το ζωμό λαχανικών σε βράση, πιπέρι για γεύση και αλάτι.
- Προσθέστε τα λαχανικά σε πατάτες με πολτοποίηση στη σούπα και μαγειρέψτε για δεκαπέντε λεπτά.
Επαγγελματίες μάγειρες συστήνουν σούπα κολοκύθας για να γεμίσει με κρέμα, και σερβίρεται με κρουτόν.
Θερμίδες: 180 kcal. Χρόνος μαγειρέματος: 35 λεπτά.
Χρήσιμες συμβουλές
Για να κάνετε το πρώτο πιάτο νόστιμο και ικανοποιητικό, θα πρέπει να ακολουθήσετε αυτές τις μαγειρικές συστάσεις:
- Έτσι ώστε η σούπα να μην φαίνεται συννεφιασμένη, το κρέας που μαγειρεύεται και κόβεται από τα οστά πρέπει να τοποθετηθεί στο ζωμό πριν προσθέσει τα τηγανητά κρεμμύδια και τα καρότα.
- Για την κατάλληλη προετοιμασία του καρότου και του κρεμμυδιού κρεμμυδιού πρέπει πρώτα να σοτάρετε το καρότο και σε μερικά λεπτά να προσθέσετε κρεμμύδι σε αυτό.
- Για να γίνει ο ζωμός του προβάτου διαφανή και όμορφη σε εμφάνιση, συνιστάται μετά το μαγείρεμα να πάρετε το κρέας και να αποστραγγίσετε το υγρό. Μόνο μετά από αυτό προσθέστε κομμάτια κρέατος και λαχανικών τηγανισμένα σε λάδι.
- Πούλια από σούπα κολοκύθας γίνονται ακόμη πιο νόστιμα και πιο μαλακά εάν είναι φτιαγμένα από ψημένα λαχανικά. Για αυτό, η κολοκύθα πρέπει να ψηθεί στο φούρνο και να κρυώσει. Για τη σούπα, πάρτε μόνο τη σάρκα και αφαιρέστε το δέρμα και τους σπόρους. Αφαιρέστε το μπλέντερ και προσθέστε στη σούπα.
- Προκειμένου τα φασόλια να μαγειρεύουν γρηγορότερα, είναι επιθυμητό να τα απορροφήσετε στο ζεστό νερό μέχρι το πρωί από το βράδυ.
- Για να αποφευχθεί η ταλαιπωρία του μαγειρέματος πρώτων φασολιών, κονσέρβες φασόλια μπορούν να προστεθούν στο πιάτο.
Η συμμόρφωση με τις παραπάνω συμβουλές θα βοηθήσει τις νοικοκυρές να κάνουν το πρώτο πιάτο ασυνήθιστο, απαλό και νόστιμο.
