Μαργαριτάρι με μαργαριτάρια σήμερα για κάποιο λόγο χωρίς αξιόλογη προσοχή και δημοτικότητα, παρόλο που είναι πολύ χρήσιμο και, με σωστή προετοιμασία, μπορεί να είναι πολύ νόστιμο. Αλλά συχνά, η χρήση του μαργαριτάρι κριθάρι αρνούνται μόνο λόγω μιας ορισμένης έντασης εργασίας στην προετοιμασία του, αλλά απλά μιλώντας - μαγειρεύεται για μεγάλο χρονικό διάστημα.
Αλλά, πρώτον, με την επιθυμία και την επιδεξιότητα, αυτή τη φορά μπορεί να μειωθεί και, δεύτερον, το κριθάρι κοστίζει ακόμα, αφού περιέχει βιταμίνη Β6, κάλιο, μαγνήσιο, σελήνιο, φώσφορο, λυσίνη και ίνες, έχει επίσης χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη (20), που παρέχει μακροχρόνια κορεσμό.
Και η διατροφική αξία του κριθαριού είναι τέτοια (324 Kcal / 100 γραμ. Δημητριακών και 22 Kcal / 100 γραμμάρια τελικού κουάκερ) που παρουσιάζεται σε όλους αμέσως - από τα παιδιά έως τους ηλικιωμένους.
Γενικοί κανόνες για το βραστό κριθάρι
Το χυλό κριθαριού μαγειρικής βασίζεται σε δύο βασικά σημεία - τις αναλογίες των δημητριακών και του νερού και τον χρόνο μαγειρέματος. Έτσι, για να πάρετε ένα εύθρυπτο κουάκερ, θα πρέπει να τηρήσετε την αναλογία ενός έως δύο - ένα μέρος του κριθαριού και δύο μέρη του νερού.
Για να κάνετε χυλό παχύρρευστο, πρέπει να πάρετε ένα λίτρο νερό σε ένα ποτήρι κριθάρι.
Και μπορείτε να διαλέξετε σε αυτό το διάδρομο την αναλογία του υγρού και των δημητριακών, με αποτέλεσμα ένα κουάκερ της επιθυμητής συνέπειας.
Σε γενικές γραμμές, χωρίς να μούσκεμα και άλλους χειρισμούς σε ζυμωμένα φύλλα χυλού κριθαριού από μια ώρα μέχρι ενάμισι χρόνο, η οποία επίσης εξαρτάται από διαφορετικές στιγμές - μέγεθος κόκκων, ποικιλία κριθαριού, πάχος του τηγανιού, καθώς και ο χρόνος καλλιέργειας των δημητριακών, όσο μακρύτερα θα μαγειρέψει. Επιπλέον, σήμερα μπορείτε να βρείτε τα σιτηρά με ατμό, τα οποία μαγειρεύονται γρηγορότερα (σύμφωνα με τις οδηγίες στη συσκευασία τους).
Πόσο χρόνο και πώς να μαγειρεύουν κριθάρι χωρίς μούσκεμα
Για την κλασική έκδοση της προετοιμασίας του μαργαριταριού χρειάζεστε μόνο τρία συστατικά - νερό, αλεσμένα και αλάτι. Πριν από το μαγείρεμα, το μαργαριτάρι πρέπει να πλένεται καλά με κρύο νερό μέχρι να είναι διαφανές, διαφορετικά το κριθάρι μπορεί να είναι ολισθηρό και κολλώδες.
Στη συνέχεια, οι κόκκοι πρέπει να γεμιστούν με νερό με τη σωστή αναλογία και να βρεθούν πρώτα σε υψηλή θερμότητα, περιμένοντας τη βράση, και στη συνέχεια να μειωθεί η θερμότητα στο μέσο και να βράσει το κριθάρι, ανακατεύοντας περιστασιακά. Μετά από μια ώρα, μπορείτε να το δοκιμάσετε "στο δόντι" και, εάν χρειάζεται, να συνεχίσετε το μαγείρεμα για κάποιο χρονικό διάστημα.
Προαιρετικά, μπορείτε αμέσως να απενεργοποιήσετε τη θερμότητα και να αφήσετε το κουάκερ στη θερμή εστία για 20 λεπτά, οπότε θα φτάσει ακόμα στην επιθυμητή κατάσταση.
Πώς να μαγειρέψετε κριθάρι χωρίς να μουσκεύετε τη σούπα
Κατ 'αρχήν, είναι επιθυμητό να εμποτίσετε το μαργαριτάρι για σούπες, αλλά αν για κάποιο λόγο αυτό δεν έχει αποδειχθεί, τότε, σύμφωνα με τους κανόνες, τα δημητριακά βυθίζονται στη σούπα πρώτα αφού το κρέας είναι έτοιμο και μαγειρεμένο για τουλάχιστον μισή ώρα.
Μετά από αυτό, προστίθενται πατάτες, ψήσιμο, άλλα λαχανικά, ανάλογα με το είδος της σούπας που μαγειρεύεται και όλα μαγειρεύονται μαζί μέχρι να είναι έτοιμα. Αν και είναι επιθυμητό να βράσει το κριθάρι μαργαριτάρι ξεχωριστά από τη σούπα και να προσθέσει σε αυτό στο τέλος, τότε ο ζωμός θα είναι διαφανής.
Πώς να μαγειρεύουν κριθάρι χωρίς να μούσκεμα σε ένα βραστή κουζίνα, ατμόπλοιο, φούρνο μικροκυμάτων και θερμοσκληρυντές
Δεδομένου ότι η πρόοδος δεν παραμένει σταθερή και οι οικοδέσποινες έχουν λάβει πολλές διαφορετικές συσκευές κουζίνας για τη χρήση τους που κάνουν τη ζωή τους πολύ πιο εύκολη, γιατί να μην εφαρμόσετε τέτοιες καινοτομίες στο μαγείρεμα του μαργαριτάρι κριθαριού; Οι οικιακές συσκευές μπορούν πραγματικά να βοηθήσουν σε αυτό.
- Multivarka.
Για να μαγειρέψετε το κριθάρι σε μια βραδεία κουζίνα, πρέπει πρώτα να ξεπλύνετε καλά τα κομμάτια και να λιπάνετε το μπολ με λάδι και στη συνέχεια το ρίχνετε με νερό με ρυθμό ενός έως τριών. Στη συνέχεια, θα χρειαστεί να επιλέξετε ένα ή άλλο τρόπο για το πολυ-αγκυροβολημένο - μπορεί να είναι "Δημητριακά", "Φαγόπυρο" ή "Χυλό γάλακτος". Συνήθως σε αυτή τη λειτουργία, το πιάτο προετοιμάζεται για περίπου δύο ώρες.
- Ατμόμετρο
Αυτή είναι η πιο λεπτή μέθοδος μαγειρέματος μαργαριτάρι, στην οποία διατηρεί τις περισσότερες βιταμίνες και θρεπτικά συστατικά, αλλά ταυτόχρονα μία από τις μεγαλύτερες.
Η αναλογία των προϊόντων είναι η ίδια - για ένα ποτήρι μαργαριτάρι κριθάρι τρία ποτήρια νερό - όλα αυτά τοποθετούνται σε ένα διπλό λέβητα (τα σιτηρά πρέπει να πλυθούν πριν) και μαγειρεμένα για ένα συγκεκριμένο χρόνο ή μέχρι να είναι έτοιμο. Μπορείτε να ρυθμίσετε πρώτα το χρονοδιακόπτη για 40 λεπτά, στη συνέχεια ανακατεύετε το κριθάρι, αλάτι και ενεργοποιήστε τον ατμό για άλλα 40 λεπτά. Εάν είναι απαραίτητο, προσθέστε λίγο νερό.
- Φούρνο μικροκυμάτων.
Ίσως αυτός είναι ο γρηγορότερος τρόπος προετοιμασίας του κριθαριού: χρειάζεται από 20 έως 35 λεπτά, ανάλογα με τη δύναμη του φούρνου μικροκυμάτων. Για να μαγειρέψετε τα δημητριακά σε αυτό, πρέπει να βάλετε 1 ποτήρι κριθάρι σε ένα γυάλινο μπολ, ρίξτε 1,5 φλιτζάνια βραστό νερό (αλατισμένα αν θέλετε), καλύψτε όλα με ένα καπάκι και βάλτε σε μέτρια δύναμη.
Στη διαδικασία του μαγειρέματος θα πρέπει να αναμίξετε πολλές φορές τα κομμάτια μαγειρεμένα ομοιόμορφα.
- Thermos.
Πολλοί άνθρωποι χρησιμοποιούν ένα θερμοσυσσωρευτή για να εμποτίζουν το μαργαριτάρι και να επιταχύνουν το χρόνο βρασμού, αλλά στην πραγματικότητα μπορεί να μαγειρευτεί πλήρως σε ένα θερμοστέφανο χωρίς να ξοδεύει σχεδόν οποιονδήποτε χρόνο, αλλά απλά να το αφήσει μια μέρα στην άλλη. Για αυτές τις 8 κουταλιές της σούπας. κουταλιού των σιτηρών πρέπει να γεμίσει 700 ml νερό, ή απλά χύστε το θερμός λίτρων στο τέλος, και το πρωί φρυγμένο κουάκερ θα είναι έτοιμη.
Πόσα κριθάρι βράζει χωρίς να μουσκεύει για τουρσί
Παραδοσιακά πιστεύεται ότι το μαργαριτάρι κριθάρι για τουρσί πρέπει πρώτα να μαγειρευτεί, και να προσθέσετε στην ήδη σχεδόν έτοιμη σούπα. Υπάρχουν διάφορες επιλογές για τέτοια δημητριακά μαγειρέματος:
- Ρίξτε ένα ποτήρι πλυμένο μαργαριτάρι κριθάρι με 300 ml νερό και βάλτε στη φωτιά μέχρι βρασμού, στη συνέχεια χύστε αυτό το νερό και ρίξτε άλλα 500 ml, προσθέστε αλάτι. Αφού βράσει, μειώστε τη θερμοκρασία στη χαμηλή και μαγειρέψτε τα κομμάτια μέχρι να είναι έτοιμα - θα χρειαστεί περίπου μία ώρα.
- Ρίχνουμε 100 γρ. πλύνετε κριθάρι 200 ml ζέοντος ύδατος και βάζετε σε υψηλή θερμοκρασία, φέρετέ σε βράση και μειώστε τη θερμοκρασία, βράζετε τα δημητριακά για 30 λεπτά. Προσθέστε τα τελικά δημητριακά στο τουρσί μαζί με τα δεσμευμένα λαχανικά.
Συνταγή για τουρσί με μαργαριτάρι σε ζωμό κρέατος
Ο έτοιμος ζωμός κρέατος θα πρέπει να φέρεται σε βρασμό, αλάτι, να μειώνεται η θερμοκρασία και να προσθέτετε τα ψιλοκομμένα πατάτα, τριμμένο σε ένα χοντρό τρίφτη κρεμμύδια και τα καρότα, καθώς και τουρσιά, κομμένα σε λωρίδες.
Όταν τα λαχανικά είναι σχεδόν έτοιμα, προσθέστε το μαργαριτάρι μαργαριτάρι μαγειρεμένο σε μια από τις παραπάνω συνταγές και μαγειρέψτε τη σούπα μέχρι να είναι έτοιμη για άλλα 5-10 λεπτά. Σερβίρετε έτοιμο rassolnik ανάγκη ζεστό, με την προσθήκη βότανα και ξινή κρέμα.
Συστατικά:
- 1 λίτρο ζωμού βοείου κρέατος.
- 150 γρ. πατάτες ·
- 100 γρ. γεμιστά αγγούρια?
- 50 γρ. κρεμμύδια ·
- 50 γρ. καρότα;
- 50 γρ. κριθάρι.
- αλάτι στη γεύση
Χρόνος μαγειρέματος: λαμβάνοντας υπόψη το βρασμό των δημητριακών - 1 ώρα.
Πιάτα θερμίδων: περίπου 40 Kcal / 100 gr.
Ένας απλός τρόπος για να μαγειρέψετε κριθάρι κριθαριού στο νερό με μούσκεμα
Για να προετοιμαστείτε για πρωινό ένα νόστιμο και υγιεινό χυλό κριθαριού, μπορείτε να απολαύσετε τα δημητριακά τη νύχτα σε αναλογία 1 φλιτζάνι ανά 1 λίτρο κρύου νερού. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το κριθάρι θα διογκωθεί, θα αυξηθεί σε μέγεθος και θα αποκτήσει ήδη κάποια απαλότητα.
Στη συνέχεια, θα χρειαστεί να ξεπλύνετε τα δημητριακά και να τα ξεπλύνετε με ζεστό νερό σε αναλογία 1 έως 1,5 και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά κάτω από το καπάκι για περίπου μισή ώρα. Εάν το επιθυμείτε, μπορείτε στη συνέχεια να καλύψετε το τηγάνι με μια κουβέρτα και αφήστε το χυλό να ξεκουραστεί για άλλη μισή ώρα, αλλά αυτό δεν είναι απαραίτητο.
Όταν το κουάκερ είναι έτοιμο, θα παραμείνει για να προσθέσετε βούτυρο, αναμίξτε και σερβίρετε.
Συστατικά:
- 200 γρ. μαργαριτάρι κριθάρι?
- 40 γρ. βούτυρο ·
- αλάτι και πιπέρι για γεύση.
Χρόνος μαγειρέματος: από 30 λεπτά έως μία ώρα συν το χρόνο για το μούσκεμα των δημητριακών.
Πιάτα θερμίδων: περίπου 110 Kcal / 100 gr.
Έτσι, μπορούμε να καταλήξουμε στο συμπέρασμα ότι δεν αξίζει να αρνηθεί κανείς να χρησιμοποιήσει μαργαριτάρια στη διατροφή σας, διότι το ζήτημα της διάρκειας της προετοιμασίας του δεν είναι πραγματικά τόσο οξύ. Δεν είναι απαραίτητο να σταθείτε πάνω από το χυλό, μπορεί να βράσει ήρεμα στη σόμπα ή σε ένα άλλο κομμάτι οικιακών συσκευών, ενώ άλλες οικιακές εργασίες θα γίνουν.
Επιπλέον, υπάρχει η δυνατότητα γρήγορης ψησίματος κριθής σε φούρνο μικροκυμάτων, τον οποίο σίγουρα δεν πρέπει να ξεχάσετε. Και αυτά τα δημητριακά μπορούν να διαφοροποιήσουν σημαντικά και να εμπλουτίσουν το καθημερινό μενού - τα δημητριακά, τις σούπες και άλλα πιάτα με κριθάρι γίνονται πολύ νόστιμα και υγιεινά.
Στο επόμενο βίντεο - μια άλλη συνταγή για την παρασκευή κουάκερ κριθαριού.
