Ο πάγος φρούτων είναι μια εξαιρετική ψύξη σε μια ζεστή περίοδο. Μπορεί να αποτελέσει ένα εξαιρετικό υποκατάστατο για το παγωτό, ενώ ταυτόχρονα καταστέλλει τη δίψα για μεγάλο χρονικό διάστημα.
Μπορείτε να το ετοιμάσετε άνετα στο σπίτι, αυτό θα απαιτήσει χυμό φρούτων και ειδικές φόρμες για κατάψυξη. Αποδεικνύεται πολύ χρήσιμο, διότι κατά τη διάρκεια της προετοιμασίας δεν χρησιμοποιούνται συντηρητικά ή λίπη, τα οποία μπορεί να επηρεάσουν δυσμενώς την εικόνα.
Η σύνθεση θα είναι μόνο χρήσιμες βιταμίνες, μέταλλα, τα οποία συνήθως περιλαμβάνονται στη σύνθεση του φρούτου ή χυμού φρούτων. Αλλά πριν αρχίσετε να μαγειρεύετε σπιτικά γλυκό πάγο, φροντίστε να μάθετε τις βασικές αρχές της προετοιμασίας του.
Τεχνολογία και χαρακτηριστικά μαγειρέματος
Πριν αρχίσετε να φτιάχνετε πάγο, θα πρέπει να λάβετε υπόψη τα χαρακτηριστικά της τεχνολογίας προετοιμασίας αυτού του κρύου επιδόρπιο. Στην πραγματικότητα, το μαγείρεμα δεν απαιτεί μεγάλη προσπάθεια, όλα γίνονται απλά και εύκολα.
Το κύριο πράγμα στο απόθεμα είναι να έχετε χυμό από φυσικά μούρα και φρούτα. Επίσης προστίθενται διάφορα μπαχαρικά, κοκκώδη ζάχαρη.
Ωστόσο, προτού αρχίσετε να το προετοιμάζετε, θα πρέπει να εξετάσετε προσεκτικά ορισμένα σημαντικά χαρακτηριστικά:
- Δημιουργία πάγου με βάση φρέσκα φρούτα. Αυτή η λιχουδιά μπορεί να γίνει από φρέσκα εποχιακά ή κατεψυγμένα φρούτα. Αλλά πριν ξεκινήσετε το μαγείρεμα, βεβαιωθείτε ότι έχετε ξεπλύνει καλά όλα τα συστατικά από τη σκόνη και τη βρωμιά. Μόλις εκπλυθούν τα φρούτα, συνιστάται να τα σκουπίζετε και μετά μπορείτε να προχωρήσετε στην προετοιμασία του πάγου.
- Χυμός με βάση τον πάγο. Αυτή είναι η πιο κοινή τεχνολογία κρύου επιδόρπιο. Σε αυτή την υλοποίηση, παρασκευάζεται πολύ γρήγορα. Για να γίνει αυτό, πρέπει να πιέσετε το χυμό από φρούτα ή μούρα. Στη συνέχεια, μπορεί να αναμειχθεί με αλεσμένο πολτό. Το υγρό μείγμα χύνεται σε καλούπια και τοποθετείται στην κατάψυξη για λίγο. Μόλις σχηματιστεί κρούστα πάγου στην επιφάνεια, εισάγεται μια ράβδος σε κάθε καλούπι και στη συνέχεια αποσύρεται στον καταψύκτη μέχρι να καταψυχθεί τελείως.
- Πάγος από σιρόπι ζάχαρης. Η τεχνολογία κατασκευής αυτού του πάγου είναι αρκετά απλή. Για την παρασκευή του απαιτούμενου χυμού από φρούτα, μούρα, ζάχαρη και νερό. Το νερό χύνεται στη δεξαμενή, χύνεται ζάχαρη και τα πάντα αναμιγνύονται. Στη συνέχεια, τα μούρα ή τα φρούτα είναι αλεσμένα σε μια μάζα πουλιών. Στη συνέχεια πούλιασμα μούρα ή φρούτα που προβλέπονται σε σιρόπι ζάχαρης και αναδεύεται. Η τελική σύνθεση χύνεται σε καλούπια, τα οποία αφαιρούνται στον καταψύκτη.
Η πιο εύκολη συνταγή
Για να κάνετε πάγο χρησιμοποιώντας μια απλή συνταγή, θα χρειαστείτε:
- φρέσκο χυμό από κάθε φρούτο ή μούρα.
- πολλά φρούτα καραμελών?
- καλούπια για κατάψυξη.
Χρόνος μαγειρέματος - 3-4 ώρες.
Περιεκτικότητα σε θερμίδες - 110 kcal.
Για το μαγείρεμα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε καλούπια. Ταιριάζουν τέλεια καλούπια από κάτω από το γιαούρτι. Ο χυμός συνιστάται να χρησιμοποιείται μόνο φρέσκο. Μπορείτε να συμπιέσετε τα μούρα ή τα φρούτα ή να περάσετε από ένα αποχυμωτή. Φυσικά, μπορείτε να παγώσετε και να αποθηκεύσετε χυμό, αλλά η γεύση δεν θα είναι η ίδια.
Στο χυμό φρούτων ή μούρων, μπορείτε να προσθέσετε λίγο πολτό, αυτό θα κάνει τον πάγο πολύ πιο νόστιμο, και στη δομή του θα μοιάζει με παγωτό. Ρίξτε το υγρό σε καλούπια και αφαιρέστε για κάποιο χρονικό διάστημα στην κατάψυξη.
Μόλις το μίγμα αρχίσει να καταψύχεται και η κορυφή καλύπτεται από μια κρούστα πάγου, τα ραβδιά θα πρέπει να εισάγονται στα καλούπια. Αφαιρούμε το ψυγείο μέχρι να παγώσει πλήρως.
Πώς να φτιάξετε πάγο μήλου από φρούτα
Για το παρασκεύασμα θα χρειαστούν τα ακόλουθα στοιχεία:
- μισό φρέσκο λεμόνι.
- φρέσκο αχλάδι - 300 γραμμάρια.
- δύο μήλα.
- 200 γραμμάρια ζάχαρης.
- ένα ποτήρι καθαρό πόσιμο νερό.
- τσάντα βανίλιας.
Χρόνος μαγειρέματος - 3-4 ώρες.
Θερμίδες - 120 kcal.
Πώς να φτιάξετε πάγο φρούτων στο σπίτι:
- Αχλάδια και μήλα πλυμένα καλά από τη σκόνη, τη βρωμιά?
- Στη συνέχεια, κόψτε τα αχλάδια με τα μήλα σε 4 κομμάτια, κόψτε τις ρόδακες με σπόρους.
- Κόψτε τον πολτό φρούτων σε μικρά κομμάτια.
- Διανέμουμε τις φέτες φρούτων υπό την ιδιότητα του μπλέντερ.
- Τρίψτε αχλάδια με μήλα σε μια κατάσταση πουρέ πατάτας?
- Ρίξτε το νερό σε ένα σπαρμένο σμάλτο ή το τηγάνι stew, ρίξτε τη ζάχαρη, προσθέστε βανιλίνη?
- Τοποθετούμε στη φωτιά και αφήνουμε να βράσει μέχρι βρασμού. Μόλις εμφανιστούν οι πρώτες φυσαλίδες στην επιφάνεια, το δοχείο πρέπει να αφαιρεθεί από τη φωτιά.
- Βάλτε το πουρέ φρούτων σε ζεστό σιρόπι, ανακατέψτε μέχρι να μαλακώσει.
- Μόλις το μίγμα γίνει ζεστό, ελέγξτε για την ετοιμότητα, εάν ο καρπός είναι σκληρός, τότε το δοχείο μπορεί να τοποθετηθεί στη φωτιά και να βράσει μέχρι βρασμού.
- Ρίξτε χυμό λεμονιού, ψύξτε και ρίξτε σε καλούπια.
- Αφαιρούμε τις φόρμες στην κατάψυξη και αφήνουμε να παγώσουμε.
- Μόλις σχηματιστεί μια κρούστα πάγου στην επιφάνεια, τοποθετήστε ραβδιά.
- Παγώστε μέχρι να σχηματιστούν πάγος.
Πώς να φτιάξετε παγάκια φρούτων από σιρόπι φράουλας
Για το μαγείρεμα απαιτούνται τα ακόλουθα συστατικά:
- 500 γραμμάρια φρέσκων φραουλών.
- 250 γραμμάρια ζάχαρης σε σκόνη.
- 170 ml βρασμένου νερού.
Ο χρόνος μαγειρέματος είναι 4-5 ώρες.
Θερμίδες - 115 kcal.
Διαδικασία μαγειρέματος:
- Οι ώριμες φράουλες πρέπει να πλένονται καλά από τη σκόνη, τη βρωμιά, φροντίστε να καθαρίσετε το στέλεχος.
- Στη συνέχεια, κάθε μούρο κόβεται σε 3-4 κομμάτια?
- Μετά από αυτό προκύπτει από τις φράουλες για να κάνει το πουρέ. Για να γίνει αυτό, μπορείτε να ζυμώσετε το μούρο tolkushkoy ή να το αλέσετε με μπλέντερ?
- Το αποτέλεσμα θα πρέπει να είναι μια παχιά μάζα, αλλά για να είναι ομοιογενές το μείγμα πρέπει να τρίβεται μέσα από ένα κόσκινο.
- Όταν τρίβετε σε ένα κόσκινο, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιήσετε μια κουταλιά της σούπας.
- Ρίχνουμε νερό σε μια μικρή κατσαρόλλα, ρίχνουμε σε σκόνη ζάχαρης και το βάζουμε σε φωτιά.
- Το μίγμα πρέπει να αναδεύεται μέχρις ότου ολοκληρωθεί η διάλυση της κονιοποιημένης ζάχαρης. Φέρτε σε βρασμό και αφαιρέστε από τη φωτιά.
- Βάλτε το σιρόπι των φραουλών σε σιρόπι και ανακατέψτε καλά.
- Σε ειδικά καλούπια που έχουν σχεδιαστεί για να παγώσουν τους κύβους, ρίξτε το μείγμα φραουλών.
- Αφαιρούμε στην κατάψυξη και αφήνουμε μέχρι την πλήρη κατάψυξη.
- Ο πάγος θα είναι έτοιμος σε περίπου 4-5 ώρες.
Πώς να φτιάξετε πάγο φρούτων ανανά από χυμό στο σπίτι
Για το μαγείρεμα απαιτούνται τα ακόλουθα συστατικά:
- χυμός από κονσέρβες ανανά - 1 φλιτζάνι.
- κονσέρβες ανανά - 500 γραμμάρια?
- πόσιμο νερό - 1 φλιτζάνι?
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 180 γραμμάρια?
- χυμός λεμονιού - 80 ml.
Χρόνος μαγειρέματος - 3,5-4 ώρες.
Θερμίδες - 125 kcal.
Έναρξη μαγειρέματος:
- Σε ένα μικρό δοχείο, ρίχνουμε ένα ποτήρι σιρόπι ανανά και ένα ποτήρι πόσιμο νερό.
- Ρίξτε μέσα στο υγρό σάκχαρο και το βάζετε στη φωτιά.
- Θερμαίνουμε το μείγμα, ενώ απαιτείται να το αναμιγνύουμε συνεχώς, έτσι ώστε όλοι οι κόκκοι ζάχαρης να διαλύονται τελείως.
- Μόλις βράσει το σιρόπι, αφαιρέστε το από τη φωτιά και αφήστε το να κρυώσει.
- Ενώ το σιρόπι ψύχεται, τοποθετήστε τους κονσέρβες ανανά σε μια δεξαμενή μπλέντερ και αλέστε την κατάσταση του κουάκερ.
- Στο δροσισμένο σιρόπι ρίξτε χυμό λεμονιού και βάλτε ανανά. Ανακατέψτε καλά.
- Ρίξτε το μίγμα σε καλούπια, βάλτε τα μέσα στην κατάψυξη και αφήστε τα να κρυώσουν.
- Μόλις σχηματιστεί κρούστα πάγου στην κορυφή, εισάγετε ραβδιά.
- Αφαιρούμε και πάλι στην κατάψυξη και αφήνουμε το σχηματισμό πάγου.
Καρπούζι κατεψυγμένο επιδόρπιο
Ποια συστατικά θα χρειαστούν:
- ο πολτός του καρπουζιού φωτεινό χρώμα - 400 γραμμάρια?
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 170 γραμμάρια.
- ένα λεμόνι μεσαίου μεγέθους.
- Ακτινίδιο - 2 τεμάχια.
- βακκίνια - 100 γραμμάρια?
- ψυγμένο νερό - 150 ml.
Θα χρειαστούν 4-5 ώρες για να προετοιμαστείτε.
Θερμίδες - 118 kcal.
Πώς να φτιάξετε πάγο καρπού από καρπούζι:
- Η κοκκοποιημένη ζάχαρη πρέπει να χωριστεί σε τρία μέρη, επειδή αυτός ο πάγος αποτελείται από τρία στρώματα.
- Πεπόνι καρπούζι seedless που βρίσκονται σε μπλέντερ, κοιμούνται το ένα τρίτο της ζάχαρης?
- Κόψτε το λεμόνι σε δύο μέρη, πιέστε το χυμό από το μισό και ρίξτε το σε μπλέντερ στο καρπούζι με ζάχαρη.
- Τρίψτε τα πάντα μέχρι το πούλισμα.
- Ρίξτε το μείγμα καρπουζιού σε καλούπια.
- Βυθίζοντας στο μείγμα καρπουζιού βατόμουρων, θα είναι οι καρπούζι κοιλώματα?
- Αφαιρούμε τις φόρμες στην κατάψυξη και αφήνουμε για κάποιο χρονικό διάστημα.
- Μόλις το μίγμα καταψυχθεί ελαφρώς, βάζουμε ένα ραβδί σε κάθε μορφή.
- Αφαιρούμε και πάλι στην κατάψυξη.
- Στη δεξαμενή κάνουμε το δεύτερο στρώμα. Γεμίστε με νερό, χυμό από μισό λεμόνι και ένα τρίτο ζάχαρης.
- Ανακατεύουμε μέχρις ότου η ζάχαρη διαλύεται εντελώς.
- Βγάζουμε τα καλούπια και ρίχνουμε το δεύτερο στρώμα.
- Μετά από αυτό, κάντε το τρίτο στρώμα του ακτινιδιού. Τα φρούτα αποφλοιώνονται, κόβονται σε μεσαία κομμάτια και τοποθετούνται σε δοχείο μπλέντερ.
- Προσθέστε ζάχαρη, ρίξτε λίγο νερό και τρίψτε σε ένα μπλέντερ μέχρι να πλυθεί.
- Εμείς διαδίδουμε στα καλούπια την τελευταία στρώση του ακτινιδιού.
- Στέλλεται στην κατάψυξη για αρκετές ώρες έως ότου ολοκληρωθεί η κατάψυξη.
Πώς να φτιάξετε πάγο από φρούτα βατόμουρου
Ο πάγος απαιτεί τα ακόλουθα συστατικά:
- 3 φλιτζάνια φρέσκα σμέουρα.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 100 γραμμάρια.
- 100 ml νερό ή λεμονάδα.
Το μαγείρεμα θα διαρκέσει 3-4 ώρες.
Θερμίδες - 118 kcal.
Διαδικασία μαγειρέματος:
- Για να ξεκινήσετε τα σμέουρα πρέπει να καθαρίζονται από μίσχους, φύλλα?
- Πλύνετε απαλά το μούρο με δροσερό νερό.
- Διανέμεμε σμέουρα σε ένα δοχείο, κοιμάται η κοκκοποιημένη ζάχαρη.
- Τρίψτε το μούρο με ζάχαρη μέχρι να μαλακώσει.
- Δεδομένου ότι υπάρχουν οστά από το μίγμα μούρων που μπορεί να χαλάσει τη γεύση του πάγου, είναι καλύτερα να περάσετε τη μάζα μέσα από ένα κόσκινο.
- Στη συνέχεια ρίχνουμε νερό ή λεμονάδα. Ανακατέψτε καλά τα πάντα.
- Επιπλέον, μερικές σταγόνες χυμού λεμονιού μπορούν να προστεθούν στο μίγμα.
- Ρίξτε το μίγμα σε καλούπια, ταιριάζει απόλυτα με το σχήμα του γιαουρτιού.
- Αφαιρούμε στην κατάψυξη για κάποιο χρονικό διάστημα.
- Μόλις το μείγμα αρπάξει λίγο και μια κρούστα πάγου εμφανίζεται στην επιφάνεια του, εισάγουμε ραβδιά ή σουβλάκια σε κάθε μορφή.
- Αφαιρούμε στην κατάψυξη μέχρι να καταψυχθεί πλήρως.
Πώς να φτιάξετε πάγο φρούτων στο σπίτι από το ακτινίδιο με γιαούρτι
Ποια στοιχεία θα χρειαστούν:
- 200 ml απλού κρέμα γιαούρτι?
- Ακτινίδιο - 2 τεμάχια.
- χυμό μήλου - ένα ποτήρι?
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 100 γραμμάρια.
Η προετοιμασία θα διαρκέσει 3-4 ώρες.
Calorie - 135 kcal.
Έναρξη μαγειρέματος:
- Ακτινίδια ξεφλουδίζουν το δέρμα, κομμένα σε κομμάτια?
- Επεκτείνουμε με την ικανότητα του μπλέντερ και αλέθουμε μέχρι το πούλβα.
- Προσθέτουμε τη ζάχαρη στο ακτινίδιο και ανακατεύουμε καλά μέχρις ότου η ζάχαρη διαλύσει τελείως.
- Σε καλούπια για κατάψυξη, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε από κάτω από το γιαούρτι, να βάλει ένα μείγμα ακτινίδιο, θα πρέπει να συμπληρώσετε κάθε μορφή σε 1/3 μέρος?
- Διαδώστε ένα στρώμα γιαουρτιού στην κορυφή του ακτινιδίου, τοποθετήστε το ραβδί σε κάθε μορφή.
- Αφαιρούμε για κάποιο χρονικό διάστημα στην κατάψυξη έτσι ώστε το μίγμα να παγώσει.
- Μόλις τα στρώματα πάγωμα, αφαιρέστε τα καλούπια, ρίξτε το χυμό από τα μήλα.
- Καθαρίζουμε σε καταψύκτη για 4 ώρες, για την περίοδο αυτή σχηματίζεται πάγος από τρία στρώματα.
Πώς να φτιάξετε το παγωτό από το μπιφτέκι μωρών
Για το παρασκεύασμα θα χρειαστούν τα ακόλουθα στοιχεία:
- 310 γραμμάρια πολτού φρούτων οποιουδήποτε γούστου.
- 300 γραμμάρια ζάχαρης.
- μια σακούλα ζελατίνης 10-15 γραμμάρια.
- χυμός από λεμόνι ή γκρέιπφρουτ - 30 γραμμάρια?
- δύο ποτήρια καθαρού νερού.
Η προετοιμασία θα διαρκέσει 3-4 ώρες.
Θερμίδες - 129 kcal.
Πώς να το κάνετε:
- Η ζελατίνη πρέπει να χύνεται με μικρή ποσότητα ζεστού νερού και να αφήνει για κάποιο χρονικό διάστημα. Σε περίπου μισή ώρα, θα διογκωθεί.
- Ρίξτε νερό σε μια κατσαρόλα ή κατσαρόλα, ρίξτε τη ζάχαρη σε αυτό?
- Τοποθετήστε το δοχείο στη φωτιά, θερμάνετε το, ενώ ανακατεύετε συνεχώς.
- Στο ζεστό σιρόπι ρίχνουμε την πρησμένη ζελατίνη και ανακατεύουμε καλά.
- Στη συνέχεια, αφαιρέστε τις σχισμές και αφήστε να κρυώσει.
- Μόλις το μίγμα γίνει ζεστό, απλώστε το φρουτώδες φρούτο και ανακατέψτε καλά.
- Στη συνέχεια, ρίξτε 30 ml χυμού λεμονιού ή γκρέιπφρουτ?
- Κλείστε το καπάκι και αφήστε να σταθεί για περίπου 15 λεπτά.
- Ρίξτε τη μάζα σε καλούπια και βάλτε την στην κατάψυξη.
- Αφήστε να παγώσει μέχρι να σχηματιστεί πάγος.
Πώς να κάνετε το σπιτικό παγωτό κερασιών με ζελατίνη
Για το μαγείρεμα απαιτούνται τα ακόλουθα εξαρτήματα:
- νερό - 420 ml.
- κεράσι πουρέ - 1 φλιτζάνι?
- ζάχαρη ζαχαροκάλαμου - ένα και μισό ποτήρια;
- ζελατίνη - 7 γραμμάρια.
- μερικά ασβέστη ή χυμό λεμονιού.
Χρόνος μαγειρέματος - 3-4 ώρες.
Θερμίδες - 124 kcal.
Διαδικασία μαγειρέματος:
- Βάλτε τη ζελατίνη σε ένα μπολ και ρίχνετε τρία κουτάλια βραστό νερό. Αφήστε να παραμείνει για περίπου 30 λεπτά.
- Ρίξτε νερό σε μια κατσαρόλα, ρίξτε την κοκκοποιημένη ζάχαρη και τοποθετήστε την σε φωτιά.
- Ζεσταίνουμε μέχρι την πλήρη διάλυση της ζάχαρης και ρίχνουμε την πρησμένη ζελατίνη.
- Βράστε μερικά λεπτά και αφαιρέστε από τη φωτιά.
- Διαδώσαμε το κεράσι πουρέ σε ζεστή μάζα ζελατίνης και σιροπιού ζάχαρης. Το Puree μπορεί να φτιαχτεί από φρέσκα μούρα, γι 'αυτό πρέπει να καθαρίζονται από σπόρους και να αλέθονται σε μπλέντερ.
- Προσθέστε χυμό ασβέστη ή λεμονιού.
- Στρέψτε τη μάζα μέσα από ένα κόσκινο.
- Ρίξτε σε καλούπια και τοποθετήστε το στον καταψύκτη.
- Μόλις η μάζα καταψυχθεί ελαφρώς, τα ραβδιά θα πρέπει να εισαχθούν μέσα σε αυτήν.
- Στέλλεται στην κατάψυξη μέχρι την πλήρη κατάψυξη, περίπου 4 ώρες.
Χρήσιμες συμβουλές
- για το μαγείρεμα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όχι μόνο το χυμό από φρούτα ή μούρα, αλλά και τον πολτό. Η σάρκα θα κάνει τον πάγο να μοιάζει με παγωτό.
- εάν κάνετε πάγο με στρώματα γιαουρτιού, θα μοιάζει επίσης με σπιτικό παγωτό.
- Επιπλέον, η βανιλίνη ή η κανέλα μπορούν να προστεθούν στο σιρόπι, αυτά τα συστατικά θα δώσουν μια ευχάριστη γεύση και άρωμα.
Ο πάγος από φρούτα ή μούρο θα είναι ένας εξαιρετικός τρόπος για να δροσιστείτε ή να καταψύξετε τη δίψα σας στην καυτή περίοδο.
Σπιτική λιχουδιά είναι πολύ νόστιμο, ειδικά τα παιδιά θα το αρέσουν.
Για το λόγο αυτό, κάθε μητέρα πρέπει σίγουρα να έχει στο χέρι της αρκετές συνταγές για αυτή τη θερινή θεραπεία, γιατί τα παιδιά θα της ζητήσουν να μαγειρεύει ξανά και ξανά και ο σπιτικό πάγος είναι πολύ πιο νόστιμος και υγιέστερος από το παγωτό.
Μια άλλη συνταγή για την παραγωγή φρούτων πάγου είναι στο επόμενο βίντεο.
