Το παγωτό είναι μια αγαπημένη λιχουδιά πολλών παιδιών και ενηλίκων. Μπορεί να αγοραστεί στο κατάστημα, αλλά είναι καλύτερο να μαγειρεύει στο σπίτι. Χρησιμοποιώντας διάφορα προϊόντα, μπορείτε να δημιουργήσετε επιδόρπια για κάθε γούστο: σοκολάτα, κρέμα, φρούτα και μούρα και άλλα.
Πώς να κάνετε το παγωτό στο σπίτι
Το παγωτό είναι ένα από τα πιο νόστιμα και τρυφερά, και για την προετοιμασία του χρειάζεστε οικονομικά και απλά προϊόντα.
Συστατικά:
- 5 κρόκοι.
- 0,5 λίτρα γάλακτος.
- 10 γραμμάρια βανιλλίνης.
- 0,5 φλιτζάνια σκόνης ζάχαρης.
- 250 γραμμάρια κρέμας 33%.
Χρόνος μαγειρέματος: 2,5 ώρες.
Θερμίδες ανά 100 γραμμάρια: 179 kcal.
- Ξεχωρίστε τους κρόκους από τις πρωτεΐνες και τρίψτε τις προσεκτικά με βανίλια και ζάχαρη σε σκόνη μέχρι να επιτευχθεί ομοιογενής σύσταση.
- Ζεστάνετε το γάλα σε μια κατσαρόλα και ρίχνετε μισό από τους κρόκους, ανακατεύοντας τα γρήγορα, έπειτα εισάγετε ό, τι έχει απομείνει.
- Βάλτε την κατσαρόλα στην φωτιά και μαγειρέψτε τη μάζα σε μια μικρή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς, έως ότου η συνοχή μοιάζει με ξινή κρέμα, περίπου 3 λεπτά.
- Αφαιρέστε το μίγμα γάλακτος-αυγού από τη φωτιά, δώστε λίγο χρόνο για να το ψύξετε, βάλτε το στο ψυγείο.
- Ρίξτε τη δροσισμένη κρέμα σε ένα βαθύ μπολ και χτυπήστε με ένα μίξερ μέχρι να σχηματιστούν κορυφές, προσθέστε κρύα μάζα γάλακτος αυγού σε αυτά, ανακατέψτε καλά, βάλτε σε ένα δίσκο, καλύψτε με ένα καπάκι και βάλτε στην κατάψυξη για μερικές ώρες.
- Κάθε 30 λεπτά το δοχείο πρέπει να αφαιρεθεί και το περιεχόμενό του να χτυπηθεί με ένα μίξερ έτσι ώστε το παγωτό να είναι τρυφερό και ελαφρύ.
Είναι καλύτερο να αποθηκεύετε ένα επιδόρπιο σε ένα κλειστό δοχείο έτσι ώστε να μην απορροφά υπερβολικές οσμές και αρώματα που θα χαλάσουν τη γεύση του.
Πώς να κάνετε παγωτό παγωτό στο σπίτι
Εάν η οικογένεια έχει πολλούς λάτρεις του παγωτού, μπορείτε να πειραματιστείτε με ασφάλεια και να προετοιμάσετε επιδόρπια σύμφωνα με διαφορετικές συνταγές. Το Sundae είναι μια ελαφριά, τρυφερή λιχουδιά που μαγειρεύεται πολύ εύκολα και γρήγορα.
Συστατικά:
- 0,6 λίτρα κρέμας 30%.
- σκόνη ζάχαρης - 100 γραμμάρια?
- βανιλλίνη.
Χρόνος μαγειρέματος: 9 ώρες.
Θερμίδες ανά 100 γραμμάρια: 227 kcal.
Για την παρασκευή του παγωτού πρέπει να χρησιμοποιείτε μόνο ψυγμένα προϊόντα, έτσι ώστε να είναι καλύτερα χτυπημένα, έτσι ώστε να τοποθετούνται καλύτερα στο ψυγείο πριν μαγειρευτούν.
- Η κρέμα χύνεται σε ένα βαθύ μπολ, ζάχαρη, η βανιλίνη προστίθεται σε αυτά και με τη βοήθεια ενός μίκτη, τα πάντα αναμιγνύονται καλά για 5 λεπτά?
- Βάλτε τη μαστιγμένη μάζα σε ένα δοχείο με ένα καπάκι και βάλτε το σε μια κατάψυξη για μια νύχτα.
Πριν από το σερβίρισμα, το επιδόρπιο πρέπει να αποψυχθεί για λίγα λεπτά για να διευκολυνθεί η τοποθέτηση.
Πώς να κάνετε το σπιτικό παγωτό popsicle
Προετοιμασία τακτικού παγωτού είναι πολύ εύκολο και απλό, αλλά αν έχετε ελεύθερο χρόνο και επιθυμία να εκπλήξετε τους συγγενείς σας, μπορείτε να τους παρακαλώ με σπιτικό popsicle.
Συστατικά:
- 2 ράβδοι μαύρης σοκολάτας.
- 0,6 λίτρα 33% κρέμα?
- 0,4 χιλιόγραμμα ζάχαρης.
- 200 χιλιοστόλιτρα γάλακτος ·
- κρόκοι - 6 τεμάχια.
Χρόνος μαγειρέματος: 5 ώρες.
Θερμίδες ανά 100 γραμμάρια: 270 kcal.
Η προετοιμασία του φαγητού δεν είναι πολύ γρήγορη, αλλά το αποτέλεσμα θα εκτιμηθεί τόσο από ενήλικες όσο και από παιδιά.
- Βάλτε τους κρόκους σε μια κατσαρόλα με ένα παχύ πυθμένα, προσθέστε ζάχαρη, γάλα, 100 γραμμάρια σοκολάτας σε αυτά, ανακατέψτε τα πάντα, βάλτε σε ένα λουτρό νερού και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει η μάζα, στη συνέχεια αφαιρέστε το και ψήστε το.
- Κτυπήστε την κρέμα μέχρι τον αφρό και τα βάζετε στη μάζα του γάλακτος-αυγού, ανακατέψτε απαλά με μια ξύλινη σπάτουλα και τακτοποιήστε σε ειδικά καλούπια, εισάγετε στα ραβδιά και βάλτε τα σε πάγωμα.
- Όταν το ψαροντούφεκο παγώνει, πρέπει να προετοιμάσετε τη γλύκισμα σοκολάτας - να λιώσετε τη σοκολάτα στο φούρνο μικροκυμάτων για 10 δευτερόλεπτα και στη συνέχεια τοποθετήστε το μπολ μαζί σε ένα δοχείο με νερό, η θερμοκρασία του οποίου πρέπει να είναι 50 μοίρες.
- Γυρίστε για να πάρει παγωτό από την κατάψυξη, βυθίστε το σε σοκολάτα και κρατήστε το βάρος μέχρι το πάνω στρώμα να αρπάξει.
Το παγωτό εμφανίζεται ασυνήθιστα νόστιμο, απαλό και αναζωογονητικό. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε κομμάτια ξηρών καρπών στη σοκολάτα.
Cherry σπιτική συνταγή παγωτού σοκολάτας
Χάρη σε μια ποικιλία από συνταγές, μπορείτε να ετοιμάσετε επιδόρπια με ασυνήθιστη και πρωτότυπη γεύση, που θα ταιριάζουν απόλυτα με τα προϊόντα και θα εναρμονίζονται αρμονικά μεταξύ τους.
Συστατικά:
- γάλα - 0,6 λίτρα.
- κρόκοι - 2 τεμάχια.
- σοκολάτα - 50 γραμμάρια?
- 100 γραμμάρια βουτύρου ·
- κονσερβοποιημένα κεράσι - 100 γραμμάρια?
- 1 φλιτζάνι ζάχαρη σε σκόνη.
Χρόνος μαγειρέματος: 6 ώρες.
Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 γραμμάρια: 160 kcal.
Cherry και σοκολάτα - ο τέλειος συνδυασμός σε επιδόρπια. Το παγωτό αυτό ψύχεται τέλεια στο ζεστό χρόνο και δίνει πραγματική ευχαρίστηση.
- Ρίξτε το γάλα σε μια κατσαρόλλα, βράστε το και ψήστε το, χωρίστε 0, 5 λίτρα και βούτυρο σχάρας σε αυτό?
- Βάλτε την κατσαρόλα με γάλα και βούτυρο στη φωτιά και θερμαίνετε λίγο ώστε να αρχίσει να λιώνει, στη συνέχεια να κτυπηθεί με ένα μίξερ.
- Προσθέστε κρόκους και σκόνη ζάχαρης σε 100 χιλιοστόλιτρα γάλακτος και χτυπήστε καλά, στη συνέχεια προσθέστε γάλα και βούτυρο σε αυτό το μείγμα, βάλτε σε μια μικρή φωτιά και φέρετε σε βράση, ανακατεύοντας συνεχώς?
- Ψύξτε, κτυπήστε με ένα μίξερ, ρίξτε σε ένα λοστό και βάλτε στην κατάψυξη για 4 ώρες.
- Κτυπήστε παγωτό με ένα μπλέντερ, προσθέστε ζεστή σοκολάτα και κεράσια κονσερβοποιημένα χωρίς μια πέτρα σε αυτό.
Το παγωτό πρέπει να φυλάσσεται στον καταψύκτη, σκεπάζοντας καλά το δοχείο με ένα καπάκι.
Πώς μπορείτε να κάνετε το παγωτό creme brulee στο σπίτι
Crème brulee - παγωτό με λεπτή γεύση καραμέλας και το χρώμα του ψημένου γάλακτος, το οποίο μπορεί εύκολα και γρήγορα να γίνει στο σπίτι. Για να προετοιμάσετε ένα τέτοιο επιδόρπιο, χρειάζεστε απλά και προσιτά συστατικά που βρίσκονται στο ψυγείο κάθε ατόμου.
Συστατικά:
- 1 φλιτζάνι ζάχαρη.
- 600 χιλιοστόλιτρα γάλακτος.
- 1 ποτήρι κρέμας.
- 15 γραμμάρια αμύλου αραβοσίτου.
- 60 γραμμάρια σκόνης γάλακτος.
Χρόνος μαγειρέματος: 4 ώρες.
Θερμίδες ανά 100 γραμμάρια: 226 kcal.
Τα επιδόρπια μαγειρικής είναι μια πραγματική τέχνη που πρέπει να μάθει. Αλλά με μια ισχυρή επιθυμία και υπομονή, μπορείτε πάντα να μαγειρέψετε κάτι νόστιμο και αναζωογονητικό, ακόμα και με μια μικρή μαγειρική εμπειρία.
- Προετοιμάστε το σιρόπι από 80 χιλιοστόλιτρα γάλακτος και την ίδια ποσότητα ζάχαρης Για να το κάνετε αυτό, βάζετε τη ζάχαρη σε μια κατσαρόλλα, το λειάζετε μέχρι να ροδίσουν και στη συνέχεια χύστε το γάλα εκεί και μαγειρέψτε ανακατεύοντας συνεχώς έως ότου η σύσταση της μάζας μοιάζει με το συμπυκνωμένο γάλα.
- Ρίχνουμε το μεγαλύτερο μέρος του γάλακτος σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε ξηρό γάλα, ζάχαρη σ 'αυτό, ανακατεύουμε καλά και ρίχνουμε σιρόπι, ανακατεύουμε καλά, στραγγίζουμε και βράζουμε.
- Στο υπόλοιπο γάλα, αραιώστε το άμυλο και μετά από 10 λεπτά προσθέστε τη μάζα στην κατσαρόλλα και μαγειρέψτε ως ζελέ.
- Καλύψτε το δοχείο με φιλμ προσκόλλησης, ψύξτε και καταψύξτε, μετά εισάγετε τη κτυπημένη κρέμα, ανακατέψτε, μετακινήστε το σε καλούπι και βάλτε το στην κατάψυξη.
Το παγωτό εξελίσσεται νόστιμο, ελαφρύ και σίγουρα θα προσελκύσει ακόμη και τα μικρότερα παιδιά.
Εάν είναι επιθυμητό, μπορεί να χυθεί από πάνω με διάφορα σιρόπια, συμπυκνωμένο γάλα, σοκολάτα.
Πώς να φτιάξετε πάγο φρούτων στο σπίτι
Τα μούρα και το φρέσκο σπιτικό παγωτό είναι ένα φυσικό, εύκολο στην παρασκευή επιδόρπιο. Παρασκευάζεται μόνο από φρέσκα και υψηλής ποιότητας μούρα και άλλα φρούτα με την προσθήκη άλλων προϊόντων.
Συστατικά:
- 1 ποτήρι κρέμας.
- 0,6 χιλιόγραμμα μούρων και φρούτων.
- 1,5 φλιτζάνια ζάχαρης.
Χρόνος μαγειρέματος: 6 ώρες.
Θερμίδες ανά 100 γραμμάρια: 207 kcal.
Για αυτό το επιδόρπιο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όλα τα μούρα και τα φρούτα που βρίσκονται στο ψυγείο - φράουλες, μήλα, σταφίδες, μπανάνες, πορτοκάλια και άλλα.
- Τα μούρα και τα φρούτα πρέπει να πλένονται καλά, να ταξινομούνται, να αφαιρούνται και να συνθλίβονται με τη βοήθεια ενός μπλέντερ.
- Ανακατεύουμε μάζα φρούτων και μούρων με κρέμα γάλακτος, ζάχαρη και ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθούν οι κόκκοι
- Μίγμα στο ψυγείο για 2 ώρες, κτύπησε με ένα μίξερ?
- Βάλτε το δίσκο με το παγωτό στην κατάψυξη για λίγες ώρες και κάθε 20 λεπτά, βγάζετε και χτυπάτε το περιεχόμενό του έτσι ώστε να είναι κορεσμένο με αέρα.
Εάν δεν υπάρχει χρόνος για να μαστίζετε συνεχώς τη μάζα, το επιδόρπιο μπορεί να παρασκευαστεί σε έναν κατασκευαστή παγωτού. Τα παιδιά χρειάζονται αυτό το επιδόρπιο σε καθαρή μορφή και για τους ενήλικες μπορεί να χυθεί με το αλκοόλ.
Ποια πρόσθετα διαφοροποιούν τη γεύση του παγωτού
Για την παρασκευή του νόστιμου σπιτικού παγωτού, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε διάφορα πρόσθετα που θα βελτιώσουν τη γεύση του, θα φέρουν νέες εξωτικές νότες και θα το διακοσμήσουν.
- Όλα τα είδη καρπών με κέλυφος: καρύδια, φιστίκια, φιστίκια.
- Σιρόπι σοκολάτας, κομμάτια, τσιπς.
- Φρούτα και μούρα, κομμένα σε κύβους.
- Βανίλια?
- Ζαχαρωτά γλυκά.
- Μαρμελάδα, κομμένο σε μικρά κομμάτια.
- Θρυμματισμένα φρέσκα φύλλα μέντας.
- Λεμόνι και φλούδα πορτοκαλιού.
- Τριαντάφυλλο τριαντάφυλλο, τσάι με λίγο κιτρικό οξύ και ζάχαρη σε σκόνη.
- Γαρύφαλλο, γλυκάνισο, κανέλα και άλλα μπαχαρικά.
Πειράζοντας με διάφορα πρόσθετα, μπορείτε να κάνετε νόστιμο και νόστιμο παγωτό. Κατά τη διάρκεια της προετοιμασίας επιδόρπιο για ενήλικες επισκέπτες, μπορείτε να βάλετε λίγο κονιάκ ή λικέρ σε αυτό, για να δώσει μια μικρή πικάντικη.
Χρήσιμες συμβουλές
Ο καθένας μπορεί να κάνει παγωτό, αλλά δεν μπορεί ο καθένας να το κάνει σωστά την πρώτη φορά. Αυτό το επιδόρπιο είναι φτιαγμένο από απλά και προσιτά τρόφιμα, αλλά αν δεν τηρηθούν ορισμένοι κανόνες, η υφή και η γεύση του θα παραμορφωθούν.
Ο ευκολότερος τρόπος είναι να φτιάξετε παγωτό σε μια ημιαυτόματη μηχανή παγωτού, η οποία έχει προψυχθεί στον καταψύκτη. Εάν δεν υπάρχει τέτοια συσκευή στο σπίτι, το επιδόρπιο μπορεί να ετοιμάζεται στην κατάψυξη, να το βγάλετε συνεχώς και να το χτυπάτε με ένα μίξερ κάθε 15-30 λεπτά, έτσι ώστε να είναι κορεσμένο με αέρα και να αποδειχθεί ευάερο.
Είναι καλύτερο να αποθηκεύετε ένα επιδόρπιο σε ένα πλαστικό δοχείο, το οποίο μπορεί να κλείσει καλά με πλαστικό καπάκι.
Για να κάνετε το παγωτό ευκολότερο, ευάερο, μπορείτε να προσθέσετε μια κουταλιά μπράντυ ή ρούμι σε αυτό κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος. Το αλκοόλ εισάγεται πριν η μάζα ρυθμιστεί να καταψύξει και της προσδίδει μια πρωτότυπη και πικάντικη γεύση.
Τα σιρόπια εισάγονται στο παγωτό πριν από την κατάψυξη, τα φυσικά συμπληρώματα τοποθετούνται σε ένα ελαφρώς κατεψυγμένο επιδόρπιο.
Προκειμένου το παγωτό να είναι απαλό και ευάερο, η μαγειρεμένη μάζα θα πρέπει να μοιάζει με ξινή κρέμα, αφού η υγρή σύσταση μετά το μαγείρεμα θα είναι υδαρής και άγευστη.
Το παγωτό θα είναι υπέροχο αν το μαγειρεύετε από την υψηλότερη ποιότητα και φρέσκα προϊόντα. Για το μαγείρεμα, πρέπει να επιλέξετε το καλύτερο και πιο φρέσκο γάλα, τα αυγά, την κρέμα, τα ώριμα μούρα και τα φρούτα. Τα πρόσθετα και οι φυσικές γεύσεις πρέπει να αγοράζουν την καλύτερη ποιότητα, αφού το ραβδί της βανίλιας θα δώσει στη λιχουδιά μια νόστιμη γεύση και άρωμα, σε αντίθεση με τη ζάχαρη βανίλιας.
Μια άλλη απλή συνταγή για το σπιτικό παγωτό - στο επόμενο βίντεο.
