Όλα για το ασβέστιο: η ημερήσια τιμή, τα προϊόντα που περιέχουν, η έλλειψη και η περίσσεια

Το ασβέστιο (Ca) είναι ένα μακροθρεπτικό συστατικό (που βρίσκεται στο σώμα σε αρκετά μεγάλες ποσότητες), γι 'αυτό είναι εξαιρετικά σημαντικό να τρώτε τρόφιμα που περιέχουν ασβέστιο. Η έλλειψη αυτού του στοιχείου προκαλεί διαταραχές του μεταβολισμού, διάφορες ασθένειες (για παράδειγμα, η οστεοπόρωση) μπορεί να προκαλέσει αλλεργικές αντιδράσεις.

Λειτουργίες και ο ρόλος του ασβεστίου

Δεδομένου ότι το ασβέστιο είναι μακροοικονομικό στοιχείο, η αξία του στο σώμα είναι διαφορετική. Εκτελεί διάφορες ζωτικές λειτουργίες, επομένως ο ρόλος του δεν μπορεί να υπερεκτιμηθεί:

• είναι ένα δομικό υλικό για τα οστά του σκελετού και των δοντιών (με τη μορφή φωσφορικού ασβεστίου, σε ελεύθερη μορφή).
• συμμετέχει στον μηχανισμό της μυϊκής σύσπασης (με την ανεπάρκεια του, οι κρίσεις που συμβαίνουν λόγω της μη διέλευσης των νευρικών παλμών μέσω του νευρικού δικτύου) είναι συχνές.
• ενεργοποιεί τη σύνθεση των ενζύμων που είναι υπεύθυνα για την έξωση των νευροδιαβιβαστών στο κεντρικό νευρικό σύστημα (ΚΝΣ).
• μαζί με το κάλιο και το μαγνήσιο ρυθμίζουν την καρδιαγγειακή δραστηριότητα.
• τα άλατα ασβεστίου διατηρούν τη βέλτιστη οξύτητα του γαστρικού χυμού, εμποδίζοντας έτσι την εμφάνιση αλλεργικών αντιδράσεων.
• βοηθά στη διατήρηση της ιοντικής ισορροπίας του σώματος.
• επηρεάζει έμμεσα την πήξη του αίματος.

Είναι ιδιαίτερα σημαντικό να καταναλώνουμε επαρκή ποσότητα αυτού του μακροκυττάρου σε παιδιά και έγκυες γυναίκες, επειδή είναι απαραίτητο για την ανάπτυξη του σκελετικού συστήματος.

Ένα διπλό φορτίο πέφτει στο σώμα των εγκύων γυναικών: παρέχει τα δικά του μέσα διαβίωσης, είναι υπεύθυνο για την ανάπτυξη του εμβρύου, το οποίο αναπτύσσεται γρήγορα στο τέλος της εγκυμοσύνης, και ως εκ τούτου χρειάζεται ένα μεγάλο ποσό Ca.

Εάν μια γυναίκα παραμελεί σωστή διατροφή, διακινδυνεύει να διαταράξει την ισορροπία του ασβεστίου στο σώμα της, επειδή το έμβρυο θα καταναλώνει όλα όσα χρειάζεται.

Πόσο ασβέστιο πρέπει να καταναλώνεται με τα τρόφιμα (ημερήσια δόση)

Ένας μέσος άνθρωπος που ζυγίζει 70 κιλά ασβεστίου στο σώμα περιέχει 1700 γραμμάρια και τα αποθέματά του πρέπει να αναπληρώνονται τακτικά. Ένας ενήλικας πρέπει να καταναλώνει περίπου 1000-1200 mg την ημέρα. Τα παιδιά διαφόρων ηλικιακών ομάδων πρέπει να καταναλώνουν την ακόλουθη ποσότητα Ca ανά ημέρα:

• 1-3 έτη - 800 mg.
• 4-6 έτη - 900-1000 mg.
• 7-10 έτη - 1100 mg.
• 11-17 ετών - 1200 mg.

Ένας μεγάλος αριθμός θα πρέπει να καταναλώνεται από έγκυες και θηλάζουσες γυναίκες (περίπου 2000 mg / ημέρα), αθλητές, άτομα με ανεπάρκεια ασβεστίου, καθώς και άτομα με καρδιαγγειακές διαταραχές και εργάζονται σε επικίνδυνες βιομηχανίες (για καλό λόγο δίνουν γάλα για βλάβη).

Αξίζει επίσης να υπενθυμίσουμε ότι όλα τα προϊόντα Ca δεν περιέχονται σε προσιτή μορφή και ότι απορροφάται μόνο το 10-40% της καταναλισκόμενης περιεκτικότητας σε Ca. Τα δημητριακά, το σπανάκι, η λάρυγγα, λόγω των ουσιών που περιέχουν, μειώνουν την απορροφητικότητα του ασβεστίου (σχηματίζουν αδιάλυτες ενώσεις μαζί του).

Τι τρόφιμα περιέχουν ασβέστιο

Όλοι γνωρίζουν ότι υπάρχει πολύ ασβέστιο στα γαλακτοκομικά προϊόντα, αλλά αυτό δεν είναι ένας πλήρης κατάλογος. Τα λαχανικά, τα καρύδια και άλλοι σπόροι είναι συχνά όχι λιγότερο πλούσιοι σε μακροθρεπτικά συστατικά. Παρακάτω είναι ένας πίνακας με κατά προσέγγιση περιεκτικότητα σε Ca στη σύνθεση διαφόρων προϊόντων.

Περιεκτικότητα σε προϊόντα διατροφής σε ασβέστιο (1200 mg ημερησίως):

Όπως φαίνεται από τον πίνακα, η υψηλότερη ποσότητα ασβεστίου περιέχεται στα ακόλουθα προϊόντα:

• τυριά ·
• ξηρούς καρπούς, άλλους σπόρους (σουσάμι, κάσιους, αμύγδαλα, κουκουνάρια, ρεβίθια).
• χόρτα (βασιλικός, μαϊντανός, άνηθος, κρόκος) ·
• λευκό λάχανο?
• ροζ σολομός?
• σκόρδο;
• τυρί cottage;
• αποξηραμένα βερίκοκα

Ο μεταβολισμός του ασβεστίου στο σώμα εξαρτάται από στοιχεία όπως ο φώσφορος, το κάλιο. Μαζί με τον φωσφόρο, για παράδειγμα, το Ca είναι η βάση όλων των οστικών ιστών. Το κάλιο εξουδετερώνει την απέκκριση του ασβεστίου μαζί με τα ούρα. Ως εκ τούτου, είναι επίσης σημαντικό να γνωρίζουμε ποια προϊόντα περιέχουν τουλάχιστον δύο στοιχεία.

Κατάλογος προϊόντων που περιλαμβάνουν κάλιο και ασβέστιο:

• πατάτες ·
• ντομάτες (ιδιαίτερα αποξηραμένες ή με τη μορφή τοματοπολτού) ·
• φασόλια ·
• αποξηραμένα βερίκοκα ·
• σπανάκι ·
• κολοκύθα (ή τους σπόρους της)?

Πού είναι το πιο περιεκτικό ασβέστιο και φώσφορο:

• τυρί?
• ψάρια (σαρδέλα, τόνος, σκουμπρί) ·
• τυρί cottage.

Η συνδυασμένη κατανάλωση Ca και σιδήρου στα τρόφιμα οδηγεί σε χαμηλό βαθμό απορρόφησης και των δύο στοιχείων. Ως εκ τούτου, είναι απαραίτητο να διαχωριστεί η λήψη των πιάτων, σε μεγάλες ποσότητες που περιέχουν σίδηρο και ασβέστιο.

Πώς να βοηθήσει στην απορρόφηση του ασβεστίου

Πρώτα απ 'όλα, όπως ήδη αναφέρθηκε, μην τρώτε γεύματα που περιέχουν ασβέστιο, μαζί με προϊόντα που παρεμποδίζουν την απορρόφησή του. Αλλά αυτό δεν είναι ο μόνος τρόπος. Υπάρχουν επίσης μεταλλικά στοιχεία και βιταμίνες που συμβάλλουν στην πληρέστερη απορρόφηση του Ca:

• μαγνήσιο.
• ψευδαργύρου.
• βιταμίνη D.

Ως εκ τούτου, είναι απαραίτητο να συμπεριληφθούν στη διατροφή τρόφιμα πλούσια σε βιταμίνη D, μαγνήσιο και ψευδάργυρο.

Είναι εύκολο να δείτε ότι ο ψευδάργυρος, το μαγνήσιο, το ασβέστιο, η βιταμίνη D, ο φώσφορος και το κάλιο βρίσκονται συχνά στα ίδια λαχανικά, καρύδια, κρέατα και ψάρια. Η ίδια η Φύση έχει φροντίσει την ανθρώπινη υγεία.

Σημάδια και επιδράσεις της ανεπάρκειας ή της περίσσειας ασβεστίου

"Όλα είναι δηλητήριο, και τίποτα δεν είναι δηλητηριώδες, μόνο η δόση το καθιστά αόρατο". Με μία ή την άλλη μορφή, αυτά τα λόγια του Paracelsus είναι γνωστά σε πολλούς. Το ασβέστιο δεν αποτελεί εξαίρεση.

Τα ακόλουθα συμπτώματα υποδεικνύουν έλλειψη αυτού του μακροκυττάρου (υπασβεστιαιμία):

• μυϊκές κράμπες;
• επιβράδυνση της ανάπτυξης (σε παιδιά).
• εύθραυστα νύχια και τρίχα.
• αλλεργικά εξανθήματα (κατά την κατανάλωση συνηθισμένων ανθρώπινων γευμάτων).
• πόνος στις αρθρώσεις.
• υπνηλία

Ελλείψει έγκαιρης θεραπείας, αυτό μπορεί να οδηγήσει σε διαταραχή του καρδιαγγειακού συστήματος, αυξημένη πίεση, ανάπτυξη άλλων ασθενειών (οστεοπόρωση), τερηδόνα, τοξίκωση κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης.

Με την υπερασβεστιαιμία, παρατηρούνται τα ακόλουθα συμπτώματα:

• αυξημένη δίψα.
• αδυναμία;
• εμετός, ναυτία.
• δυσκοιλιότητα.
• έλλειψη όρεξης.
• παραβίαση των νεφρών (μη απεκκρίνουσες ενώσεις αζώτου).

Εξάλειψη του κελύφους αυγών με έλλειψη ασβεστίου

Το ασβέστιο βρίσκεται σε μεγάλες ποσότητες στον κέλυφος των αυγών, το οποίο είναι σημαντικό - έχει μια μορφή που είναι διαθέσιμη για αφομοίωση. Επομένως, αυτή η δημοφιλής μέθοδος αντιμετώπισης της έλλειψης ενός μακρομετρικού στοιχείου έχει χρησιμοποιηθεί για μεγάλο χρονικό διάστημα και είναι πολύ δημοφιλής. Υπάρχουν όμως ορισμένα μειονεκτήματα.

Ανάμεσα στα επιχειρήματα κατά της θεραπείας με αυτόν τον τρόπο: η πιθανότητα τραυματισμού του οισοφάγου με ανεπαρκώς συνθλιμμένα μέρη του κελύφους, η πιθανότητα να αρρωστήσει τη σαλμονέλα. Παρόλα αυτά, ακόμη και ορισμένοι γιατροί λένε ότι αυτή η μέθοδος έχει το δικαίωμα στη ζωή. Μπορείτε επίσης να πασπαλίζετε τα τραύματα με ψιλοκομμένα κελύφη για να σταματήσετε την αιμορραγία.

Αυτή η μέθοδος έχει αντενδείξεις:

• γαστρίτιδα και έλκη του στομάχου, δωδεκαδάκτυλο.
• τη χοληδόχος κύστη και την ουρολιθίαση.
• βιταμίνη D υποβιταμίνωση;
• ασθένειες της καρδιάς και των αιμοφόρων αγγείων.
• κακή διαπερατότητα του πεπτικού συστήματος.

Αξίζει επίσης να σημειωθεί ότι αυτό απέχει πολύ από τη μόνη ευκαιρία για την ανασύσταση των αποθεμάτων Ca στο σώμα: περιλαμβάνουν μια ισορροπημένη διατροφή με την προσθήκη προϊόντων που περιέχουν μακροθρεπτικά συστατικά και την πρόσληψη βιομηχανικών παρασκευασμάτων με προστιθέμενο ασβέστιο.

Είναι επίσης σημαντικό να μπορείτε να αρχίσετε να εφαρμόζετε τη μέθοδο μόνο όταν ο γιατρός έχει διαπιστώσει μια ανεπάρκεια που υπάρχει στην πραγματικότητα στον ασθενή, αλλιώς μπορείτε να φέρετε το σώμα σας σε υπερασβεσταιμία. Και δεν είναι καλύτερη από την υπασβεστιαιμία (αξίζει να θυμηθούμε και πάλι τα λόγια του Paracelsus).

Αν κάποιος παρ 'όλα αυτά αποφασίσει να δοκιμάσει τη μέθοδο, θα πρέπει να ακολουθήσουμε μια υπεύθυνη προσέγγιση στο θέμα και να προετοιμάσουμε σωστά το κέλυφος.

Πριν από την άλεση, θα πρέπει να πλυθεί καλά ή να υποβληθεί σε θερμική επεξεργασία με οποιοδήποτε βολικό τρόπο (στεγνώστε στο φούρνο, σε μια κατσαρόλα σε θερμοκρασία περίπου 50 βαθμών Κελσίου).

Ξεπλύνετε το καλύτερο με ένα ελαφρύ διάλυμα σόδα.

Αφού πρέπει να διαχωρίσετε την εσωτερική μεμβράνη, αλέστε το κέλυφος (οι εμπειρογνώμονες συμφωνούν ότι δεν είναι καλύτερα από τα βραστά αυγά) σε ένα κονίαμα, έναν μύλο καφέ (κατά προτίμηση με γυάλινα στοιχεία για λείανση). Αποθηκεύστε την τελική σκόνη πρέπει να είναι σε ένα γυάλινο βάζο με το καπάκι καλά κλεισμένο έτσι ώστε να μην είναι υγρό.

Τα κελύφη πρέπει να λαμβάνονται ως εξής: τρεις φορές την ημέρα πριν από τα γεύματα. Για την πρόληψη της ανεπάρκειας - περίπου 1,5-2 μήνες, με ταυτοποιηθεί η υποασβεστιαιμία - 3-4 μήνες. Είναι σημαντικό να μην ξεχνάμε ποτέ το μέτρο.

Όταν παίρνετε τα κελύφη απευθείας, καθώς πρόκειται για ένα προϊόν ελεύθερης ροής, αραιώνεται με ίσες ποσότητες χυμού λεμονιού ή μήλου. Η συνιστώμενη εφάπαξ δόση είναι 1 κουταλάκι του γλυκού κέλυφος (επομένως, αραιώνεται με τον ίδιο όγκο χυμού). Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κελύφη αυγών από τα αυγά οποιουδήποτε πουλί: κοτόπουλο, πάπια, ορτύκια, χήνα, γαλοπούλα.

Συμπέρασμα

Το ασβέστιο είναι ένα εξαιρετικά σημαντικό μακροκυψέλη για το ανθρώπινο σώμα. Ως εκ τούτου, είναι σημαντικό να τρώτε επαρκή ποσότητα τροφής στην οποία περιέχεται. Επιπλέον, βάσει όλων των παραπάνω, μπορούμε να καταλήξουμε στα ακόλουθα συμπεράσματα.

1. Η ημερήσια δόση για τους ενήλικες είναι 1200 mg, για τα παιδιά 800-1200 mg. Περισσότερο ασβέστιο θα πρέπει να καταναλώνεται από έγκυες γυναίκες, άτομα με υπασβεστιαιμία και εργάζονται σε επικίνδυνες βιομηχανίες.
2. Είναι απαραίτητο να αναπληρώσετε το ασβέστιο στο σώμα για να συμπεριλάβετε τρόφιμα πλούσια σε ασβέστιο στη διατροφή: γαλακτοκομικά προϊόντα, ξηροί καρποί και σπόροι, ψάρι, αυγά, βότανα, λαχανικά.
3. Τα ακόλουθα μακρο- και μικροστοιχεία επηρεάζουν με κάποιο τρόπο το μεταβολισμό του ασβεστίου: μαγνήσιο, ψευδάργυρο, φώσφορο, κάλιο. Για την απορρόφηση του ασβεστίου χρειάζεστε βιταμίνη D. Σε πολλά πιάτα υπάρχουν όλα ή δύο ή τρία στοιχεία.
4. Υπάρχουν προϊόντα που μειώνουν ή καθιστούν αδύνατη την αφομοίωση της μακροεντολής: σπανάκι, τσάι, λάχανο, δημητριακά,
5. Το 10-40% του εισερχόμενου ασβεστίου απορροφάται στο σώμα. Όχι όλα τα Ca έχουν μια προσιτή μορφή.
6. Η έλλειψη και η περίσσεια του ασβεστίου είναι εξίσου επιβλαβή. Είναι αναγκαίο να ληφθούν μέτρα για να αποκατασταθεί η ισορροπία του με τον κανόνα.
7. Η θεραπεία της ανεπάρκειας του με το κέλυφος των αυγών βελτιώνει την κατάσταση με την κατάλληλη προετοιμασία του φαρμάκου. Έχει αρκετές αντενδείξεις, επομένως είναι καλύτερα να συμβουλευτείτε πρώτα το γιατρό σας.

Το ασβέστιο, φυσικά, δεν είναι το μόνο αναγκαίο στοιχείο στο σώμα, υπάρχουν πολλά άλλα. Όμως, όλα συνδέονται με το μεταβολισμό, επομένως, προκειμένου να διατηρηθεί η κανονική περιεκτικότητα σε Ca, πρέπει να καταναλωθούν και άλλα μέταλλα, καθώς και βιταμίνες και οργανικές ενώσεις. Το κύριο μυστικό για το πώς να το κάνετε απλό είναι μια υγιεινή διατροφή.

Λίγο περισσότερες πληροφορίες σχετικά με το ασβέστιο μπορούν να βρεθούν στο παρακάτω βίντεο.