Το μαγείρεμα των κεμπάπ στα σουβλάκια στο φούρνο είναι μια πραγματική ευχαρίστηση. Απλή, χρήσιμη, γρήγορη. Χρησιμοποιήστε μόνο τις σωστές μαρινάδες και τα μπαχαρικά, για να μην υπερξηραίνετε το κρέας στο φούρνο.
Συνταγή για το χοιρινό ψαροκόκαλο στο φούρνο στα σουβλάκια
Από κάθε κομμάτι χοιρινού κρέατος μπορείτε να φτιάξετε ένα υπέροχο κεμπάπ. Το κυριότερο είναι να καταλάβουμε πώς να το μαρινάρετε.
Για αυτό το κεμπάπ, πάρτε το κρέας που βρίσκεται στο λαιμό, μέσα του το λίπος είναι ομοιόμορφα κατανεμημένο, έτσι ώστε το κεμπάπ από αυτό το μέρος θα είναι ασυνήθιστα ζουμερό.
Συστατικά:
- λεμόνι για φλούδα και χυμό?
- ένα μάτσο ρίγανης?
- 2 κλαδιά θυμάρι?
- 1 κιλό χοιρινό λαιμό.
- 60 ml εξευγενισμένου ελαίου.
- κόκκινο και κίτρινο βουλγαρικό πιπέρι - 1 κομμάτι το καθένα.
- προσθέστε πιπέρι, αλάτι - για να σας αρέσει.
Θα χρειαστούν περίπου 3 ώρες για να μαγειρέψουν. Η ενεργειακή αξία μιας δόσης είναι 300 kcal.
Πώς να κάνετε:
- Ξεφλουδίστε από ένα λεμόνι χρησιμοποιώντας ένα λεπτό τρίφτη, πιέστε το χυμό από τον πολτό φρούτων, ρίξτε μια δέσμη ρίγανη με τα χέρια σας. Ετοιμάστε τη μαρινάδα για το κρέας: σε ένα βαθύ μπολ συνδυάστε εξευγενισμένο (ελαιόλαδο) με 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια χυμού, ξύσμα, ρίγανη, φύλλα θυμάρι. Όλα αυτά το αλάτι, το πιπέρι και το μίγμα.
- Τοποθετήστε ένα κομμάτι χοιρινού στα μικρά κομμάτια και τα βάζετε σε μαρινάδα, ανακατεύετε, αφήστε για 1 ώρα για να μουλιάσετε το κρέας.
- Ξύστε ξύλινα σουβλάκια. Σειρά σε κάθε κομμάτι χοιρινού κρέατος, εναλλασσόμενο με φέτες πιπεριές.
- Μαγειρέψτε σε προθερμασμένο φούρνο για 45-55 λεπτά. Στη συνέχεια ενεργοποιήστε τη σχάρα και αφήστε το κεμπάπ κάτω από αυτό για άλλα 10 λεπτά.
Κοτόπουλο Kebabs με κεράσι ντομάτες στο φούρνο στα σουβλάκια
Προετοιμάστε ένα κεμπάπ φιλέτο κοτόπουλου, αλλά για να μην ξερατήσετε το κρέας, μην αφαιρέσετε το δέρμα πριν από το μαγείρεμα, θα δώσει την απαραίτητη υγρασία. Ή κομματιασμένα τεμάχια φιλέτου διασκορπισμένα με μπέικον ή μπέικον σε ένα σουβλάκι.
Θα χρειαστείτε:
- στήθος κοτόπουλου (με δέρμα) - 1 kg.
- μικρές ντομάτες κερασιάς - 8 τεμάχια.
- 3 ζαχαρότευτλα (μεσαίου μεγέθους).
- κόκκινες πιπεριές;
- 80 ml ελαιολάδου ·
- μεγάλο λεμόνι?
- πιπέρι τσίλι?
- 200 ml φυσικού γιαουρτιού.
- φύλλα μέντας - 1 μάτσο?
- μπαχαρικά - για γεύση.
Θα χρειαστεί 1 ώρα και 50 λεπτά για να μαγειρευτεί ένα κεμπάπ και σερβίρεται μια ποσότητα 250 θερμίδων ανά 100 γρ.
Μαγειρική:
Βήμα 1. Κόψτε τα στήθη κοτόπουλου σε φέτες. Ψιλοκομμένο τσίλι. Κόψτε το ξύσμα λεμονιού και πιέστε έξω το χυμό. Ετοιμάστε τη μαρινάδα: ψιλοκομμένο πιπέρι τσίλι, λίγο φύλλα μέντας, βάλτε το χυμό σε ένα φλιτζάνι μπλέντερ, ρίχνετε στο ελαιόλαδο, σερβίρετε με μπαχαρικά, ψιλοκόψτε. Αφαιρέστε το προκύπτον μείγμα. Μαρινάρετε για 30-40 λεπτά.
Βήμα 2. Ξεπλύνετε τα μανιτάρια, αν το μέγεθος των καπακιών είναι μικρό, δεν χρειάζεται να το κόψετε.
Βήμα 3. Κόψτε το πιπέρι, αφαιρέστε τους σπόρους και διαιρέστε το σε διάφορα μέρη.
Βήμα 4. Βάλτε τα κομμάτια φιλέτα στα σουβλάκια διανυσμένα με ντοματίνια, μανιτάρια και πιπέρι.
Βήμα 5. Στεγνώστε σε ένα ζεστό φούρνο για 20 λεπτά, στη συνέχεια ενεργοποιήστε τη λειτουργία σχάρας για άλλα 10 λεπτά.
Βήμα 6. Ετοιμάστε τη σάλτσα για τα παρασκευασμένα κεμπάπ: ανακατέψτε το ψιλοκομμένο μέντα με χυμό λεμονιού και γιαούρτι.
Πειραματισμός - προετοιμασία στην τράπεζα
Κάνετε σουβλάκια κοτόπουλου με ασυνήθιστο τρόπο. Για να γίνει αυτό χρειάζεστε ένα βάζο τριών λίτρων. Το κρέας μπορεί να μαρινάρεται σε οποιαδήποτε μαρινάδα ή συνταγή από κεφίρ.
Θα χρειαστείτε:
- 3 κιλά μηρών κοτόπουλου.
- μισό λίτρο χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά κεφίρ.
- σκόρδο - 1 κεφαλή?
- ξεφλουδισμένα κρεμμύδια - 3 τεμάχια.
- προσθέστε το αλάτι και το πιπέρι στη γεύση.
Η προετοιμασία διαρκεί 1 ώρα και 25 λεπτά. Τα σουβλάκια κοτόπουλου ανά 100 γραμμάρια περιέχουν 240 kcal.
Πώς να κάνετε σουβλάκια σε σουβλάκια στο φούρνο κοτόπουλου στην τράπεζα:
- Οι μηροί κοτόπουλου κόβουν τα οστά. Κόψτε τα κομμάτια του κρέατος που προκύπτουν.
- Σε βαθιά πιάτα αναμειγνύετε κεφίρ με ψιλοκομμένο σκόρδο, ψιλοκομμένο με κρεμμύδια, πιπέρι, αλάτι και ανακατεύετε.
- Βάζετε τα κομμάτια του κρέατος στην προκύπτουσα μαρινάδα, ανακατέψτε τα πάντα. Μετά από 1-2 ώρες μπορείτε να μαγειρέψετε σουβλάκια.
- Σας συνιστούμε να βάζετε πρώτα τα σουβλάκια σε κρύο νερό, στη συνέχεια τα στεγνώνετε και τα λιπαίνετε με λάδι.
- Στρογγυλό μαριναρισμένο κρέας στα σουβλάκια.
- Πάρτε ένα καθαρό βάζο τριών λίτρων και απλά βάλτε τα σουβλάκια με κρέας. Δεν πρέπει να στέκονται πολύ σφιχτά. Υπάρχουν περίπου 4 σουβλάκια στο βάζο.
- Κλείστε το λαιμό του δοχείου με το φύλλο και το βάζετε σε ένα φύλλο ψησίματος σε ένα κρύο φούρνο. Στη συνέχεια, ρυθμίστε τη θερμοκρασία, δεν πρέπει να είναι κάτω από 180 μοίρες. Μαγειρέψτε 1 ώρα 30 λεπτά.
- Μισή ώρα πριν από το τέλος του μαγειρέματος, αφαιρέστε το φύλλο από το βάζο.
- Όταν το kebab είναι έτοιμο, απενεργοποιήστε το φούρνο και ανοίξτε ελαφρά την πόρτα. Αφήστε το βάζο με κεμπάπ να παραμείνει στο φούρνο και να κρυώσει βαθμιαία.
- Αφαιρέστε προσεκτικά τα σουβλάκια από το βάζο, αναδιπλώστε τα σε πλάκες, ρίξτε τη σάλτσα που σχηματίζεται κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.
Συνταγή για γαλοπούλες γαλοπούλας στο φούρνο με σουβλάκια στο μανίκι
Τα σουβλάκια φιλέτου της Τουρκίας θα απευθύνονται τόσο σε ενήλικες όσο και σε παιδιά. Αυτή είναι η τέλεια επιλογή για το σπίτι "πικνίκ". Ασυνήθιστα, γρήγορα και nekaloryno.
Θα χρειαστεί:
- φιλέτο γαλοπούλας - 0,5 kg.
- 8 κοκκινισμένα βερίκοκα.
- μια χούφτα κιμά θυμάρι?
- για λιπαντικό ελαιόλαδο.
- 30 γραμμάρια ζαχαρωμένου μελιού.
- για να προσθέσετε γεύση πιπέρι εδάφους, μια επιλογή από κανονικό ή θαλασσινό αλάτι?
- για τη διακόσμηση των χόρτων και ενός μικρού λεμονιού.
Η μπάρμπεκιου μπορεί να παρασκευαστεί σε 55 λεπτά. Περιέχει σε κάθε μερίδα 299 kcal.
Πώς να μαγειρέψετε:
Βήμα 1. Κόψτε τη σάρκα σε κύβους, μεγέθους περίπου 4x4.
Βήμα 2. Τα ξύλινα σουβλάκια λιπαίνονται και τα αρματώνονται πάνω τους διασκορπισμένα με βερίκοκα.
Βήμα 3. Διαδώστε το ημικατεργασμένο κεμπάπ με εξευγενισμένο ελαιόλαδο, σερβίρετε με πιπέρι και αλάτι.
Βήμα 4. Τοποθετήστε τα κεμπάπ σε ένα μανίκι ψησίματος, στερεώστε τα άκρα και στείλτε το στο φούρνο.
Βήμα 5. Μαγειρέψτε τα σουβλάκια για 35 λεπτά σε ένα προθερμασμένο φούρνο. Στο τέλος του μαγειρέματος, κόψτε την τσάντα, γυρίστε τη σχάρα και τηγανίστε για άλλα 8 λεπτά.
Βήμα 6. Σε ένα μπολ, συνδυάστε το λιωμένο μέλι με το θυμάρι, προσθέτοντας λίγο νερό, αλάτι και πιπέρι.
Βήμα 7. Λιπάνετε τα μαγειρεμένα και ακόμα καυτά κεμπάπ με το παρασκευασμένο μίγμα και μπορείτε να τα τοποθετήσετε σε πλάκες.
Κεμπάπ ψαριών σε σουβλάκια στο σπίτι στο φούρνο
Για να μαγειρέψετε αυτό το κεμπάπ, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε ψάρι που σας αρέσει περισσότερο.
Το απαιτούμενο σύνολο προϊόντων:
- 1 kg καθαρού φιλέτου σολομού ·
- 200 γραμμάρια ντοματών κερασιού.
- μια χούφτα φρέσκο φασκόμηλο φασκόμηλο?
- 30 ml εξευγενισμένου ελαιολάδου ·
- 20 ml σάλτσας σόγιας.
- κολοκυθάκια;
- προσθέστε αλάτι στις προτιμήσεις σας.
Το μαγείρεμα θα πάρει γενικά: 60 λεπτά. Περιεκτικότητα σε θερμίδες 1 μερίδα - 195 kcal.
Μαγειρική:
- Κόψτε το φιλέτο σολομού, το κατά προσέγγιση μέγεθος κάθε τεμαχίου από 2 x 2 εκατοστά.
- Κάντε μαρινάδα: βάλτε φασκόμηλο σε ένα δοχείο, ρίχνετε σε λάδι και σάλτσα σόγιας, πιπέρι, προσθέστε λίγο αλάτι και ανακατέψτε?
- Η προκύπτουσα μαρινάδα ρίχνουμε τα κομμάτια των ψαριών και αφήνουμε για κάποιο χρονικό διάστημα στο ψυγείο (περίπου 30 λεπτά).
- Ξεπλύνετε τα σουβλάκια με νερό, στεγνώστε με χαρτοπετσέτα, στη συνέχεια βουρτσίστε με λάδι.
- Φέτες σολομού σε σουβλάκια, εναλλασσόμενες με λεπτές φέτες κολοκυθάκια και ντοματίνια.
- Τηγανίζουμε σε ένα προθερμασμένο φούρνο για 15 λεπτά με τη σχάρα ενεργοποιημένη.
Χρήσιμες συμβουλές
Για το μαγείρεμα των κουνελιών χοιρινού στα σουβλάκια στο φούρνο, εκτός από το λαιμό, μπορείτε επίσης να πάρετε ένα φιλέτο και φιλέτο. Δεν συνιστούμε να χρησιμοποιείτε κρέας από την πλάτη. Το μπάρμπεκιου από αυτό αποδεικνύεται ξηρό και ακόμα και σκληρό.
Έτσι, όταν ψήνετε στο φούρνο, το κρέας δεν στεγνώνει, μπορείτε να το σφραγίσετε στην αρχή του μαγειρέματος - τηγανίστε για 2 λεπτά από όλες τις πλευρές και στη συνέχεια το βάζετε στο φούρνο μέχρι να μαγειρευτεί πλήρως το κρέας.
Το κρέας μπορεί να μαρινάρεται όλη τη νύχτα ή 2-3 ώρες πριν το μαγείρεμα. Υπάρχουν εκατοντάδες τρόποι μαρινάρισμα του κρέατος. Για μια αλλαγή γεύσης, προετοιμάστε ασυνήθιστες μαρινάδες με μουστάρδα, ουίσκι, σιρόπι καλαμποκιού:
- Για το χοιρινό, πάρτε 0,5 φλιτζάνια ξίδι μηλίτη μήλου και νερό, 40 ml σιροπιού καλαμποκιού και ιδρώστε το κρέας σε μια τέτοια μαρινάδα από 2 έως 4 ώρες.
- Για την ομάδα των ανδρών κάνετε μια μαρινάδα με την προσθήκη ουίσκι. Σε ένα βαθύ μπολ, μίγμα ουίσκι, καστανή ζάχαρη, φυτικό έλαιο, έτοιμη μουστάρδα.
- Για ένα κεμπάπ οικογένεια και το γρήγορο τουρσί, πάρτε μια δέσμη πράσινων κρεμμυδιών και αρωματικό άνηθο, ρίχνετε όλα με μεταλλικό νερό με αέριο, ανακατεύετε, προσθέτετε μπαχαρικά για να δοκιμάσετε και στείλετε τις μαριναρισμένες φέτες κρέατος.
- Ετοιμάστε μια νόστιμη μαρινάδα με μουστάρδα. Για αυτό θα χρειαστείτε 100 ml μουστάρδας Ντιζόν, 80 ml ελαιολάδου και λευκού ξύδι από ξύδι οκτάμπουρου, 2 κουταλιές φασκόμηλου και θρυμματισμένο φύλλο δάφνης, ένα σκελίδες σκόρδου.
Ενισχύστε τον εαυτό σας με αυτή τη γνώση και στη συνέχεια μπορείτε να μαγειρέψετε τέλεια τα κεμπάπ στα σουβλάκια στο σπίτι.
Μια άλλη συνταγή για τα κεμπάπ που μαγειρεύονται στο φούρνο είναι στο επόμενο βίντεο.
