Τα ρολά των στήθη κοτόπουλου θα είναι μια πραγματική ανακάλυψη για κάθε οικοδέσποινα! Και όλα χάρη στο γεγονός ότι είναι νόστιμα, θρεπτικά, φαίνονται πολύ ασυνήθιστα, και στην προετοιμασία των απλών - κάθε οικοδέσποινα μπορεί να χειριστεί!
Συμβουλές μαγειρέματος
Το πρώτο πράγμα που χρειάζεστε είναι να επιλέξετε τα σωστά συστατικά. Για να πάρετε νόστιμους κυλίνδρους κοτόπουλου, θα χρειαστείτε ψυγμένο φιλέτο κοτόπουλου ή στήθος (το κρέας θα πρέπει να διαχωρίζεται από τα οστά). Το ίδιο το κοτόπουλο πρέπει να αποκρούσει - θα πρέπει να κάνει τα κομμάτια 1.5-2 cm πάχος, το οποίο στη συνέχεια πιπέρι, αλάτι, σεζόν με οποιαδήποτε άλλα καρυκεύματα για να δοκιμάσετε. Μένει μόνο να προετοιμάσει το γέμισμα, να βάλει μέσα, να κυλήσει τα ρολά και να δέσει τις άκρες με μια χορδή.
Είναι εύκολο να τα μαγειρέψετε - μπορείτε να τα φτιάξετε στο φούρνο, να τα βράσετε για ένα ζευγάρι σε μια βραδεία κουζίνα και τα τηγανίζετε σε ένα τηγάνι. Η διάρκεια του μαγειρέματος εξαρτάται από το γέμισμα, κατά μέσο όρο από 30 έως 60 λεπτά.
Ο ευκολότερος τρόπος για να προετοιμάσετε ένα τέτοιο σνακ είναι σε μια αργή κουζίνα: πρέπει να κυλήσετε τα ημιτελικά προϊόντα σε ένα ρολό, το βάζετε σε ένα μπολ, πασπαλίζετε με αλάτι και μπαχαρικά, ρυθμίζετε τον επιθυμητό τρόπο και αφήνετε για 40 λεπτά. Αλλά συνήθως μαγειρεύουν τα ρολά στο φούρνο - στην περίπτωση αυτή, τα ρολά θα είναι πιο αρωματικά, εμποτισμένα με πρόσθετα καρυκεύματα.
Και εδώ, όλα είναι απλά: μετά από τη στρίψιμο, κομμάτια κοτόπουλου με γέμιση πρέπει να τοποθετηθούν σε ένα φύλλο ψησίματος που καλύπτεται με περγαμηνή και αποστέλλονται στο φούρνο στους + 180 ... + 200 βαθμούς για 30-40 λεπτά.
Για να γίνει το πιάτο καλυμμένο με κρούστα και στις δύο πλευρές, κατά τη διαδικασία ψησίματος, οι κύλινδροι πρέπει να στραφούν δύο φορές.
Ένα εξαιρετικό ορεκτικό θα αποδειχθεί όταν μαγειρεύετε σε μια κατσαρόλα, και μπορείτε να τα τηγανίζετε και να τα μαγειρεύετε. Στην πρώτη περίπτωση, οι κύλινδροι πρέπει πρώτα να αποστέλλονται στον καταψύκτη για μισή ώρα, ώστε να διατηρούν το σχήμα τους κατά το τηγάνισμα.
Παραμένει να βουτήξετε το σνακ στα αυγά και τα ψωμιά και να τα στείλετε στο τηγάνι. Αν τα ρολά είναι πάρα πολύ παχιά, στείλτε τα στο φούρνο μικροκυμάτων για 10 λεπτά μετά το τηγάνισμα.
Και για να πάρετε ένα πιο διατροφικό πιάτο, τηγανίζουμε τα ρολά πρώτα και στις δύο πλευρές για 5-6 λεπτά, στη συνέχεια ρίχνουμε πάνω από κάθε σάλτσα, για παράδειγμα ντομάτα, στιφάδο με το καπάκι κλειστό για μισή ώρα.
Συνταγή για κυλίνδρους μανιταριών
Χρόνος μαγειρέματος: 90 λεπτά.
Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g: 150 kcal.
Για αυτή τη συνταγή μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε μανιτάρια: μανιτάρια, μανιτάρια, χάντρες.
Είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε φρέσκα προϊόντα, επειδή το μπισκότο μπορεί να δώσει ένα περιττό χυμό - πριν το μαγείρεμα, αυτά τα μανιτάρια πρέπει να συμπιεστούν.
Συστατικά:
- 600 γραμ. Στήθος κοτόπουλου.
- 250 g μανιταριών.
- 2 σκελίδες σκόρδου.
- δέσμη χόρτων?
- 6 αυγά ορτυκιών.
- 100 g σκληρού τυριού ·
- 40 ml φυτικού ελαίου.
Θα είναι πολύ εύκολο να ετοιμάσετε ένα τέτοιο σνακ: πρώτα ξεπλύνετε καλά τα στήθη, τα ξεχωρίστε από τα οστά, τα χωρίσετε σε φιλέτα, κόβετε το κρέας και τα ανοίγετε με τη μορφή βιβλίου. Κτυπάτε το φιλέτο έτσι ώστε το πάχος του κρέατος να είναι περίπου 1,5 cm. Αλατοπιπερώνετε, αφήνετε να μαρινάρετε για 20-30 λεπτά σε αυτή τη φόρμα.
Ενώ το κοτόπουλο μαγειρεύεται, κόψτε τα μανιτάρια, τηγανίζετε σε βούτυρο, προσθέτετε τα ψιλοκομμένα βότανα και το σκόρδο, ανακατεύετε με το τριμμένο τυρί. Βάλτε το γέμισμα στο κρέας, τοποθετήστε τα βραστά αυγά ορτυκιών στην κορυφή, τυλίξτε καλά και συνδέστε το κοτόπουλο με νήματα. Τυλίξτε κάθε κομμάτι σε αλουμινόχαρτο, στείλτε στο φούρνο για ψήσιμο για μισή ώρα.
Σερβίρεται καλύτερα με τηγανητές ή βραστές πατάτες, ψητά κολοκυθάκια.
Νόστιμο ορεκτικό με τυρί και ζαμπόν
Χρόνος μαγειρέματος: 70 λεπτά.
Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g: 115 kcal.
Ένα άλλο γνωστό όνομα για ένα τέτοιο σνακ είναι το Cordon Blue. Πολύ ορεκτικό, αρωματικό και πλούσιο πιάτο. Κατά την κοπή από ένα ρολό, το καυτό τυρί αρχίζει να ρέει έξω, έτσι ώστε η ροή θα είναι θεαματική. Για την προετοιμασία των απαραίτητων συστατικών:
- 0,5 κιλό φιλέτο κοτόπουλου.
- 50 γραμμάρια ζαμπόν (καλύτερα να λάβει γαλοπούλα)?
- 1 πακέτο κοτόπουλου καρύκευμα?
- 50 γραμμάρια τυριού 9% λίπος.
Μέθοδος παρασκευής:
- Κόβουμε το κρέας σε στρώματα, κτυπάμε, πασπαλίζουμε με μπαχαρικά.
- Ξεφλουδίζετε καλά το ζαμπόν και το τυρί.
- Βάζουμε στην κορυφή του φιλέτου, γυρίζουμε (αν είναι απαραίτητο, συνδέουμε τα άκρα με το νήμα).
- Βάλτε το χαρτί ψησίματος σε ένα φύλλο ψησίματος, κυλά πάνω.
- Ψήνουμε για μισή ώρα σε θερμοκρασία +180 μοίρες.
Μια ενδιαφέρουσα παραλλαγή σε ρολά κοτόπουλου με μπέικον
Χρόνος μαγειρέματος: 60 λεπτά.
Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g: 533 kcal.
Αρωματισμένα ρολά κοτόπουλου τυλιγμένα σε μπέικον θα αγαπηθούν απολύτως από όλους, και για να σκιάσει τη γεύση του κρέατος, θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε πικάντικα καρυκεύματα και μπαχαρικά. Για το μαγείρεμα απαιτούνται τα ακόλουθα προϊόντα:
- 700 g φιλέτο κοτόπουλου.
- 20 g άλατος.
- 10 γραμμάρια αλεσμένου μαύρου πιπεριού.
- 150 γραμμάρια τυρί cottage?
- 2 γλυκές πιπεριές.
- μάτσο μαϊντανό?
- 200 γραμμάρια μπέικον.
- 20 ml φυτικού ελαίου.
Κάθε φιλέτο κόβεται στη μέση, κτυπά, αλατοπίπερο, πιπέρι, τυρί με τυρί, πασπαλίζουμε με κολοκύθα και ψιλοκομμένα χόρτα. Σφιχτά τυλιγμένο σε ρολά, τυλιγμένο με μια λεπτή σε φέτες λωρίδα μπέϊκον, απλώνεται σε μορφή, λερωμένη με λάδι.
Ψήνουμε για 25 λεπτά σε θερμοκρασία +180 μοίρες, πέντε λεπτά πριν από την ολοκλήρωση, αυξήστε τη θερμοκρασία στους +200 βαθμούς (ή ρυθμίστε τη λειτουργία "Grill"), η οποία θα σας επιτρέψει να πάρετε μια νόστιμη τραγανή.
Κολοκυθάκια κυλά με το στήθος
Χρόνος μαγειρέματος: 80 λεπτά.
Θερμίδες ανά 100 g: 106 kcal.
Ψάχνετε τα παρακάτω προϊόντα:
- 2 νεαρά σκουός
- 1 σωρός κοτόπουλου (2 φιλέτα).
- 2 σκελίδες σκόρδου.
- 50 γραμμάρια σκληρού τυριού.
- αλάτι και μπαχαρικά για γεύση.
Πρώτα πρέπει να ετοιμάσετε το ίδιο το κοτόπουλο: το κρέας χωρίζεται από τα κόκκαλα, πλένεται καλά, κόβεται σε πολλά κομμάτια, κάθε κομμάτι χτυπάει. Και για να μην λεκιάσετε την κουζίνα όταν καταπολεμάτε το κρέας, συνιστάται να τυλίξετε το φιλέτο σε πλαστικές σακούλες. Στη συνέχεια, το κρέας θα πρέπει να αλατιστεί, πιπέρι, πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο σκόρδο, βάζουμε σε ένα βαθύ δοχείο και αφήνουμε να μαρινάρετε για μισή ώρα.
Ενώ το κρέας εγχέεται, θα πρέπει να κάνετε κολοκυθάκια: πλένετε καλά τα λαχανικά, κόβετε τις ουρές, κόβετε το κολοκυθάκι σε λεπτές λωρίδες. Βάλτε τις παρασκευασμένες λωρίδες κολοκυθάκια με τη μορφή, βούρτσισμα με βούτυρο, και στείλτε στο φούρνο για 5-8 λεπτά σε θερμοκρασία +200 μοίρες.
Ενώ τα λαχανικά ψήνονται, τρίβουμε το τυρί σε ένα χοντρό τρίφτη. Αφού το κολοκυθάκι έχει κρυώσει, μπορείτε να αρχίσετε να τους φτιάχνετε ρολά: βάλτε το χτυπημένο φιλέτο στα κολοκυθάκια, πασπαλίζετε το τυρί πάνω, ανασηκώστε το. Εάν τα κομμάτια είναι πολύ μεγάλα, κάθε ρολό μπορεί να κοπεί σε δύο κομμάτια.
Τοποθετούμε ένα σνακ σε ένα ταψί και το στέλνουμε για 30 λεπτά σε ένα φούρνο που έχει ζεσταθεί στους +200 βαθμούς.
Τέτοιες ρολά θα είναι εκπληκτικές τόσο σε ζεστό όσο και σε κρύο.
