Πώς να μαγειρέψετε τη ρέγγα κάτω από ένα παλτό σύμφωνα με την κλασική συνταγή

Σαλάτα "Ρέγγα κάτω από ένα γούνινο παλτό" είναι γνωστό σε πολλούς για μεγάλο χρονικό διάστημα. Ως παιδί, συνηθίσαμε το γεγονός ότι η μαμά έκανε αυτό το νόστιμο σνακ για διακοπές, που όλοι έτρωγαν μόνο και για τα δύο μάγουλα. Παρά το γεγονός ότι πρόσφατα έχουν εμφανιστεί πολλές άλλες σαλάτες, η ρέγγα κάτω από ένα γούνινο παλτό είναι ακόμα σε μεγάλη ζήτηση.

Ταυτόχρονα, αυτό το σνακ μπορεί να γίνει όχι μόνο στο τραπέζι των διακοπών, αλλά και μόνο για το καθημερινό μενού. Κάθε ιδιοκτήτρια οικοδεσπότης, είναι επιθυμητή η γνώση της σωστής προετοιμασίας αυτής της σαλάτας.

Πώς να επιλέξετε, να καθαρίσετε και να κόψετε τη ρέγγα

Πριν ξεκινήσετε να μαγειρεύετε αυτή τη σαλάτα, πρέπει να αγοράσετε το κύριο συστατικό - ρέγγα. Συνιστάται να επιλέξετε ένα λιπαρό, μεγάλο ψάρι. Λίπος ρέγγας θα κάνει τη σαλάτα θρεπτική και πολύ ζουμερή.

Αλλά είναι σημαντικό να κόβεται σωστά η ρέγγα, δεν πρέπει να υπάρχει ούτε ένα κόκκαλο, γιατί η παρουσία τους θα χαλάσει απλά το σνακ.

Κατά την κοπή των ψαριών, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τις ακόλουθες συστάσεις:

  • Πρώτα πρέπει να ετοιμάσετε μια επιφάνεια εργασίας για να κόψετε τα ψάρια. Είναι καλύτερο να τραβήξετε ένα κομμάτι κοπής και να το τυλίξετε σε διάφορα στρώματα με φιλμ προσκόλλησης. Μετά την κοπή των ψαριών, η ταινία μπορεί απλώς να πεταχτεί έξω.
  • Πλένουμε τα ψάρια καλά από όλες τις πλευρές, το τοποθετούμε στην πλάκα κοπής με την κοιλιά προς το μέρος μας και κόβουμε το κεφάλι.
  • τότε κόβουμε την κοιλιά στην ουρά, καθαρίζουμε όλα τα εντόσθια με ένα μαχαίρι.
  • Διαχωρίζουμε το γάλα ή το χαβιάρι από τα σπλάχνα.
  • χρησιμοποιώντας μια χαρτοπετσέτα, σκουπίστε τα ψάρια στην κορυφή και στο εσωτερικό, είναι καλύτερο να μην το πλένετε, επειδή η υπερβολική υγρασία μπορεί να χαλάσει τη γεύση της ρέγγας.
  • τότε, με τη βοήθεια ενός μαχαιριού, αφαιρείται μια μαύρη μεμβράνη που προστατεύει το κρέας. Η ταινία θα πρέπει να αφαιρεθεί εντελώς.
  • για να είναι δυνατή η εύκολη απομάκρυνση όλων των οστών από τα ψάρια, πρέπει να είναι τυλιγμένο με ταινία προσκόλλησης, τοποθετημένο σε όλες τις πλευρές του τραπεζιού.
  • αφαιρέστε την ταινία, κόψτε τα πτερύγια και την ουρά?
  • βάζουμε τα ψάρια σε μια κοπή με το φλοιό επάνω, πιέζουμε πάνω του και ξοδεύουμε αρκετές φορές.
  • Περνάμε και βγάζουμε την κορυφογραμμή.
  • ανίχνευση κρέατος για την παρουσία μεγάλων οστών.
  • αν υπάρχουν μικρά κόκαλα, δεν είναι ιδιαίτερα επικίνδυνα, το κύριο ψάρι ψιλοκομμένο, τότε δεν θα αισθανθούν.
  • στη συνέχεια γυρίστε το φιλέτο πάνω και αγγίξτε απαλά το δέρμα, αφαιρέστε προσεκτικά το.
  • Έτοιμα φιλέτα χωρίς κόκαλα και δέρματα μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να κάνουν σαλάτα.

Ποια είναι η ακολουθία των στρώσεων στη σαλάτα;

Η σαλάτα ρέγγας κάτω από ένα γούνινο παλτό έχει προετοιμαστεί εδώ και καιρό με τη μορφή στρώσεων, τα οποία είναι προ-επικαλυμμένα με μαγιονέζα. Τα στρώματα κατασκευάζονται από ρέγγα, βραστές πατάτες, καρότα, τεύτλα.

Η σειρά των στρώσεων μπορεί να είναι διαφορετική. Καθένα από αυτά έχει τοποθετηθεί όπως του αρέσει. Μπορείτε να βάζετε πρώτα ψιλοκομμένη ρέγγα, στη συνέχεια πατάτες, καρότα και τεύτλα. Μερικές φορές οι μισές πατάτες τοποθετούνται στο κάτω μέρος, στη συνέχεια το ψάρι, ένα άλλο στρώμα από πατάτες, καρότα και τεύτλα.

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια άλλη ενδιαφέρουσα επιλογή για να τοποθετήσετε στρώματα - επαναλάβετε τα στρώματα. Σε αυτές τις περιπτώσεις, τα στρώματα των λαχανικών τοποθετούνται με τη σειρά τους σε μορφή λεπτών στρωμάτων.

Μπορούν να εναλλάσσονται μεταξύ τους 2-3 φορές. Με αυτή τη μέθοδο τοποθέτησης μπορείτε να μαγειρέψετε μια νόστιμη και, κυρίως, σαλάτα αέρα.

Η συνταγή είναι ένα κλασικό βήμα προς βήμα

Ποια συστατικά θα χρειαστούν:

  • ένα φιλέτο ρέγγας ·
  • δύο καρότα?
  • πατάτες - 4 τεμάχια.
  • κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
  • ένα μέσο τεύτλο.
  • κοτόπουλο αυγό - 1 τεμάχιο?
  • μαγιονέζα.

Χρόνος μαγειρέματος - 1,5 ώρες.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες - 210 kcal.

Πώς να φτιάξετε μια κλασική σαλάτα "Ρέγγα κάτω από ένα παλτό":

  1. Οι πατάτες και οι ρίζες καρότων πλένονται καλά από τη βρωμιά.
  2. Στη συνέχεια, βάλτε τα λαχανικά στην κατσαρόλα, ρίξτε κρύο νερό, προσθέστε αλάτι και βράστε μέχρι να μαγειρευτεί?
  3. Τα τεύτλα πλένονται, τοποθετούνται σε ξεχωριστή κατσαρόλα και επίσης μαγειρεύουν.
  4. Τοποθετήστε το αυγό σε μια κατσαρόλλα με νερό, προσθέστε αλάτι και βράστε μέχρι απότομα.
  5. Εν τω μεταξύ, προετοιμάστε τη ρέγγα. Τα ψάρια πρέπει να πλένονται καλά και να καθαρίζονται από τα εντόσθια.
  6. Στη συνέχεια, καθαρίστε τα ψάρια από τα κόκαλα, τα δέρματα.
  7. Κόψτε το φιλέτο σε μικρά κομμάτια.
  8. Μόλις τα λαχανικά είναι έτοιμα, πρέπει να αφαιρεθούν από το νερό και να καθαριστούν από τα δέρματα.
  9. Τρίψτε πατάτες σε ένα λεπτό τρίφτη?
  10. Διαδώσαμε τη ρέγγα στο κάτω μέρος του μπολ σαλάτας.
  11. Κρεμμύδι κεφάλι καθαρίζονται και τεμαχίζουν μικρά κομμάτια?
  12. Βάλτε το κρεμμύδι στην κορυφή της ρέγγας και βούτυρο με μαγιονέζα.
  13. Κορυφαία ρέγγα βγάζει ένα στρώμα από πατάτες και επίσης παλτό με μαγιονέζα?
  14. Καρότο καθαρό και τρεις λεπτό τρίφτη?
  15. Εμείς απλώσουμε τα τριμμένα καρότα πάνω από τις πατάτες, λιπαίνουμε σχολαστικά το στρώμα.
  16. Καθαρίζουμε το αυγό από το κέλυφος και το τρίβουμε σε ένα λεπτό τρίφτη.
  17. Διαδώστε στα καρότα τριμμένο αυγό?
  18. Όταν τα τεύτλα είναι έτοιμα, πρέπει να αφαιρεθούν από το νερό, να καθαριστούν και να τρίβονται σε ένα λεπτό τρίφτη.
  19. Διαδώσαμε το τελευταίο στρώμα των τεύτλων, λιπαίνουμε καλά με μαγιονέζα.
  20. Αφήστε τη σαλάτα να σταθεί για 5-6 ώρες, ώστε όλα τα στρώματα να είναι καλά εμποτισμένα.

Προαιρετική σαλάτα με μήλα

Για το μαγείρεμα απαιτούνται τα ακόλουθα εξαρτήματα:

  • ρέγγα - ένα φιλέτο.
  • ένα τεύτλο μέσου μεγέθους.
  • 3-4 κονδύλους πατάτας.
  • 2 φρούτα μήλου.
  • δύο ρίζες καρότου?
  • κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
  • συσκευασία μαγιονέζα.

Χρόνος προετοιμασίας - 1 ώρα και 30 λεπτά.

Θερμίδες - 195 kcal.

Η κλασική συνταγή για μια σαλάτα ρέγγας κάτω από μια γούνα παλτό με τα μήλα σε στάδια:

  1. Πλύνετε καλά τα καρότα και τις πατάτες από τη βρωμιά και τη σκόνη.
  2. Στη συνέχεια, βάλτε τα λαχανικά σε ένα δοχείο με κρύο νερό, προσθέστε αλάτι και τοποθετήστε στη φωτιά.
  3. Πλένουμε τα τεύτλα, τα βάζουμε σε ξεχωριστή κατσαρόλα με νερό, προσθέτουμε αλάτι και βράζουμε.
  4. Μόλις βράσουν τα λαχανικά, αφαιρέστε τα από το νερό και αφήστε τα να κρυώσουν.
  5. Μετά από αυτό, φλούδα, τρίψτε με ένα τρίφτη με μια λεπτή σχάρα?
  6. Πλένουμε την ρέγγα, καθαρίζουμε τα εντόσθια, κόβουμε το κεφάλι και τα πτερύγια.
  7. Στη συνέχεια, αφαιρέστε όλα τα οστά και τη σπονδυλική στήλη.
  8. Καθαρίζουμε το δέρμα, θα πρέπει να πάρετε ένα φιλέτο ψαριού χωρίς δέρμα και οστά.
  9. Κόψτε τη ρέγγα σε μικρά κομμάτια και τοποθετήστε την στο κάτω μέρος ενός μπολ σαλάτας.
  10. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και κόψτε σε λεπτές δακτυλίους.
  11. Διαδώσαμε το κρεμμύδι πάνω από τα ψάρια και το λίπος με μαγιονέζα.
  12. Μήλα ξεφλουδισμένα και τρίβονται σε ένα λεπτό τρίφτη?
  13. Στην κορυφή της ρέγγας βάλτε ένα στρώμα από πατάτες και γράσο.
  14. Στη συνέχεια βάζουμε τα τριμμένα καρότα και τα λερωμένα?
  15. Στη συνέχεια, βάλτε ένα στρώμα από πουρέ και τοποθετήστε ένα πλέγμα μαγιονέζας.
  16. Στο τέλος τοποθετήστε τα τριμμένα τεύτλα και το λίπος με μαγιονέζα.
  17. Αφήστε να σταματήσετε για 4-6 ώρες για να αφήσετε τη σαλάτα να μουλιάσει.

Αγαπημένη σαλάτα με τη μορφή ρολό

Για το παρασκεύασμα θα χρειαστούν τα ακόλουθα στοιχεία:

  • μια ρέγγα;
  • ένα φυτό ρίζας τεύτλων?
  • 4 πατάτες.
  • 2 αυγά κοτόπουλου.
  • τόξο - 1 κεφαλή?
  • δύο ρίζες καρότου?
  • μαγιονέζα για επικάλυψη.

Η περίοδος μαγειρέματος είναι 1 ώρα και 40 λεπτά.

Θερμίδες - 215 kcal.

Πώς να μαγειρέψετε τη ρέγγα κάτω από ένα παλτό σύμφωνα με την κλασική συνταγή:

  1. Οι πατάτες με καρότα πρέπει να πλυθούν καλά από τη βρωμιά και τη σκόνη.
  2. Βάλτε τα λαχανικά σε ένα δοχείο με κρύο νερό, προσθέστε αλάτι και τα τοποθετήστε στη φωτιά.
  3. Στη συνέχεια, πλύνετε τα τεύτλα και βράζετε σε ξεχωριστό τηγάνι.
  4. Τα αυγά πρέπει να τοποθετούνται σε αλατισμένο νερό και να μαγειρεύονται σε δροσερή κατάσταση.
  5. Μόλις μαγειρευτούν τα καρότα και οι πατάτες, πρέπει να αφαιρεθούν από το ζεστό νερό και να ψυχθούν.
  6. Μετά από αυτό, τα λαχανικά καθαρίζονται, τρίβονται σε ένα λεπτό τρίφτη?
  7. Τα αυγά μετακινούνται σε κρύο νερό και ψύχονται.
  8. Στη συνέχεια τα καθαρίζουμε από το κέλυφος και τα σκουπίζουμε με ένα τρίφτη με ωραία δόντια.
  9. Στη συνέχεια, χαράζουμε τη ρέγγα, την καθαρίζουμε από τα εντόσθια, κόβουμε το κεφάλι και τα πτερύγια.
  10. Βγάζουμε όλα τα κόκαλα, αφαιρούμε το δέρμα.
  11. Κόβουμε τα φιλέτα ψαριού σε μικρά κομμάτια.
  12. Μόλις τα τεύτλα είναι έτοιμα, πρέπει να τραβηχτούν έξω από το νερό, να κρυώσουν.
  13. Καθαρίστε τα τεύτλα από τα δέρματα και σκουπίστε σε ένα λεπτό τρίφτη.
  14. Αναπτύξτε το φιλμ τροφής με τη μορφή ενός μεγάλου φύλλου.
  15. Στην κορυφή του πρώτου στρώματος τοποθετήστε ένα στρώμα τεύτλων, λιπάνετε με μαγιονέζα και συνθλίψτε καλά με ένα κουτάλι.
  16. Στη συνέχεια, βάλτε ένα στρώμα από καρότα και λιπαίνετε?
  17. Διαχωρίζουμε τις σκουπίδια πατάτες και βάζουμε τη μαγιονέζα.
  18. Βάλτε τα αυγά τρίβονται, λιπαίνετε και το επίπεδο με ένα κουτάλι.
  19. Στο τέλος, βάλτε τη ρέγγα στη μέση.
  20. Τα κρεμμύδια καθαρίζονται και ψιλοκομμένα σε μικρά κομμάτια, απλώνονται στην κορυφή της ρέγγας.
  21. Λιώνουμε με μαγιονέζα, συνθλίβουμε με ένα κουτάλι.
  22. Δημιουργούμε ένα ρολό από στρώματα και το τυλίγουμε με φιλμ προσκόλλησης.
  23. Αφαιρούμε το ρολό στο ψυγείο για τη νύχτα.
  24. Μετά από αυτό, αφαιρούμε το φιλμ, το διακοσμούμε με χόρτα, το απλώνουμε σε μια επίπεδη πλάκα και το σερβίρουμε στο τραπέζι.

Ιδέες για σχεδιασμό σαλάτας, απροσδόκητες για τους επισκέπτες

Προκειμένου η σαλάτα να αποδειχθεί όχι μόνο νόστιμη αλλά και πολύ όμορφη, πρέπει να είστε σε θέση να την οργανώσετε και να την υπηρετήσετε. Αυτό θα βοηθήσει πολλούς τρόπους εγγραφής, που παρουσιάζονται παρακάτω.

Με σχήμα ψαριού

Για να διακοσμήσετε τη σαλάτα, κόψτε τα τεύτλα σε μισοχρώτια και τα καρότα σε μικρές λωρίδες. Κορυφαία βγάλτε τους μισούς δακτυλίους των τεύτλων με τη μορφή πτερυγίων. Από τις ταινίες καρότου σχηματίζονται τα πτερύγια, η ουρά και το στόμα του ψαριού. Τα μάτια μπορούν να γίνουν από βρασμένα ασπράδια αυγών με την προσθήκη μικρών κύκλων ελιών.

Ρολόγια

Αυτή η έκδοση της ρέγγας κάτω από το παλτό είναι η ευκολότερη Η σαλάτα είναι φτιαγμένη σε μπολ στρογγυλής σαλάτας. Στη συνέχεια, μικρά κύκλοι κόβονται από τα τεύτλα, πρέπει να υπάρχουν 12 από αυτά συνολικά. Διπλώστε τα γύρω από την άκρη σε έναν κύκλο.

Στους κύκλους γράφουμε ρωμαϊκούς ή απλούς αριθμούς μαγιονέζας από 1 έως 12. Βέλη μπορούν επίσης να κοπούν από τεύτλα. Αυτή η επιλογή σχεδιασμού θα είναι ιδανική για το νέο έτος.

Ρέγγα

Αυτή η επιλογή μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για τον πίνακα του νέου έτους. Από το χαρτί θα πρέπει να κόψετε το στένσιλ με τη μορφή χριστουγεννιάτικου δέντρου. Επεκτείνουμε στην επιφάνεια της σαλάτας στο κέντρο του μεμβράνης και πασπαλίζουμε ολόκληρη την επιφάνεια, εκτός από το μεμβράνη με ψιλοκομμένα χόρτα. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το χριστουγεννιάτικο δέντρο και γεμίστε το με σκουπίδια πρωτεΐνη και κρόκο.

Χρήσιμες συμβουλές

  • Κατά την προετοιμασία μιας σαλάτας, όλα τα στρώματα πρέπει να λιπαίνονται με μαγιονέζα. Όσο περισσότερο μαγιονέζα, τόσο πιο θρεπτική και πιο νόστιμη θα είναι η σαλάτα.
  • όταν κόβετε ψάρια είναι απαραίτητο να αφαιρέσετε εντελώς όλα τα οστά και να αφαιρέσετε το δέρμα.
  • σκουπίστε όλα τα λαχανικά καλύτερα σε ένα λεπτό τρίφτη. Αυτό θα κάνει τη σαλάτα πιο πλούσια?
  • up μπορεί να διακοσμηθεί με τριμμένο κρόκο και ψιλοκομμένα χόρτα.

Μια ρέγγα κάτω από ένα γούνινο παλτό είναι ένα εξαιρετικό σνακ που πάντα υπήρξε και θα παραμείνει μια παραδοσιακή απόλαυση για ένα εορταστικό τραπέζι. Μπορεί να προετοιμαστεί με διάφορους τρόπους. Κάθε στρώμα συμπληρώνει ο ένας τον άλλο και κάνει τη σαλάτα θρεπτική, πλούσια και πολύ νόστιμη.

Μια άλλη λεπτομερής συνταγή βήμα προς βήμα για το μαγείρεμα ρέγγας κάτω από ένα παλτό γούνας είναι στο επόμενο βίντεο.

Загрузка...

Δημοφιλείς Κατηγορίες

Загрузка...