Το καλαμπόκι είναι ένα εκπληκτικό θρεπτικό προϊόν. Τα πλιγούρια από αυτό είναι φθηνά, αλλά είναι μια πολύτιμη φυσική πηγή αρκετών βιταμινών και στοιχείων. Σε αυτό το κουάκερ δεν υπάρχει γλουτένη, πράγμα που σημαίνει ότι δεν είναι τρομερό ούτε για τους πάσχοντες από αλλεργίες ούτε για τα παιδιά. Αυτό είναι τόσο ένα καλό πρωινό και ένα ελαφρύ δείπνο!
Τι πρέπει να γνωρίζετε πριν από το μαγείρεμα
Είναι αδύνατο να πούμε ακριβώς πόσο καιρό βράζει το χυλό αραβοσίτου. Εξαρτάται από την άλεση: όσο μεγαλύτερη είναι, τόσο περισσότερο θα χρειαστεί. Υπάρχουν διάφοροι τύποι λείανσης.
Το αλεύρι απαιτεί ελάχιστο χρόνο, μπορεί να μαγειρευτεί μέσα σε λίγα λεπτά. Αυτή η μέθοδος χρησιμοποιείται συνήθως όταν ταΐζετε μωρά ή έναν ορισμένο κύκλο ανθρώπων, για παράδειγμα, μετά από χειρουργική επέμβαση, έτσι ώστε να είναι πιο εύκολη και πιο γρήγορη η πέψη.
Τα ψιλοκομμένα άλευρα παραδοσιακά χρησιμοποιούνται για να κάνουν το banosh (ένα διάσημο Transcarpathian πιάτο) και το Moldavian hominy. Συχνά χρησιμοποιείται επίσης σε παιδικές τροφές. Χρειάζονται περίπου δεκαπέντε λεπτά για να το μαγειρέψουν.
Η μέση άλεση χρησιμοποιείται συχνότερα από άλλες, και συνήθως γίνονται κολοκύθια από αυτήν. Χρειάζεται περίπου μισή ώρα και προετοιμάζεται σε χαμηλή φωτιά, διαφορετικά καίγεται γρήγορα.
Η χονδροειδής άλεση συνιστάται από τους διατροφολόγους, καθώς καθαρίζει καλύτερα τα έντερα. Αλλά μια τέτοια κράτηση απαιτεί μέγιστο χρόνο. Μια μικρή ποσότητα μπορεί να μαγειρευτεί σε πενήντα λεπτά, αλλά είναι προτιμότερο να μαγειρεύετε για τουλάχιστον μία ώρα. Από μια τέτοια άλεση προετοιμασμένοι διάσημο polenta.
Τώρα για τις αναλογίες. Τέσσερα μέρη νερού λαμβάνονται παραδοσιακά σε ένα μέρος των δημητριακών. Μερικές φορές χρειάζεται περισσότερο. Σε αυτή την περίπτωση, πρέπει να ρίξετε ζεστό βραστό νερό για να μην επιβραδύνετε τη διαδικασία μαγειρέματος. Και αν υπάρχει πάρα πολύ νερό, θα πρέπει να αφαιρέσετε το καπάκι και να το βράσετε για επιπλέον λίγα λεπτά. Το νερό θα εξατμιστεί.
Μπορείτε να μαγειρέψετε όχι μόνο στη σόμπα, αλλά και στο φούρνο, ακόμη και σε ένα λουτρό νερού. Για το μαγείρεμα, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε κεραμικά πιάτα ή μια κατσαρόλα με ένα πυκνό πυθμένα ώστε να θερμαίνεται καλά. Για να μην βράσει το κουάκερ μαλακό, συνιστάται να το στεγνώνετε λίγο στο τηγάνι χωρίς να προσθέτετε λάδι και στη συνέχεια να μαγειρεύετε σύμφωνα με τη συνταγή.
Συνταγή βήμα προς βήμα
- 60 g κόκκους καλαμποκιού.
- 0,3 λίτρα νερού.
- 10 g ζάχαρης.
- 2 g άλατος.
- το λάδι.
Χρόνος: 1 ώρα 30 λεπτά.
Θερμίδες: 65.
Πώς να μαγειρεύετε χυλό σε νερό:
- Ρίξτε νερό σε μια κατσαρόλα με παχιά τοιχώματα και κάτω, βάλτε στη σόμπα?
- Αφήστε το νερό να βράσει σε υψηλή θερμοκρασία.
- Πλύνετε τη λαβή, αφαιρέστε όλα τα κατεστραμμένα αντικείμενα.
- Ρίξτε το σε βραστό νερό.
- Στη συνέχεια, αλάτι και ανακατεύετε.
- Κάλυψη και επιτρέψτε να μαγειρέψουν για περίπου είκοσι πέντε λεπτά, μπορεί να πάρει μερικά ακόμη λεπτά?
- Από καιρό σε καιρό, ανοίξτε το καπάκι και ανακατέψτε το χυλό έτσι ώστε να μην καεί.
- Στη συνέχεια αφαιρέστε το καπάκι και τη ζάχαρη. Εάν θέλετε μια πιο ιξώδη συνέπεια, μπορείτε να το κρατήσετε στη φωτιά λίγο περισσότερο.
- Απενεργοποιήστε τη σόμπα και βάλτε ένα κομμάτι βούτυρο στο κουάκερ, ανακατέψτε ότι το βούτυρο και η ζάχαρη χωρίζονται.
- Τυλίξτε σε μια πετσέτα για περίπου σαράντα λεπτά, έτσι ώστε να υπάρχει το χυλό.
Πώς να μαγειρεύουν κουάκερ στο νερό για τα παιδιά
- 90 γραμ. Αραβοσίτου.
- 10 g ζάχαρης.
- μωρό πουρέ?
- 480 ml νερού.
- 1 g άλατος.
- 15 g ελαίου.
Χρόνος: 15 λεπτά.
Θερμίδες: 76.
Διαδικασία μαγειρέματος:
- Πάρτε ένα πολύ λεπτό αλεσμένο δημητριακά, το οποίο είναι περίπου έξι κουταλιές για παιδικές τροφές. Καλύτερα, πάρτε το αλεύρι.
- Ρίξτε νερό σε μια μικρή σέσουλα και στείλτε για να bask στη σόμπα?
- Η θερμοκρασία του νερού πρέπει να είναι ζεστή, αλλά δεν πρέπει να βράζει.
- Στο ελάχιστο, βάλτε τη φωτιά και αρχίστε να ρίχνετε αλεύρι πάνω από ένα κουτάλι, ανακατεύοντας εντατικά με ένα χτύπημα. Δεν πρέπει να σχηματίζονται σβώλοι.
- Αφήστε το να βράσει, προσθέστε αλάτι και ζάχαρη. Μαγειρέψτε για άλλα τρία λεπτά, αφαιρέστε από τη φωτιά.
- Βάλτε το βούτυρο, ανακατέψτε το, στη συνέχεια, καλύψτε την κατσαρόλα με ένα καπάκι και τυλίξτε το σε μια πετσέτα, αφήστε για δέκα λεπτά.
- Προσθέστε για καλύτερη γεύση περίπου δύο κουταλιές του μωρού πουρέ.
Πώς να μαγειρεύετε το κουάκερ αραβοσίτου στο νερό σε μια βραδεία κουζίνα
- 3,5 lbsp. νερό ·
- 220 γραμμάρια κόκκων καλαμποκιού.
- πετρέλαιο ·
- 7 g άλατος.
Χρόνος: 50 λεπτά.
Θερμίδες: 81.
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Περάστε μέσα από τα δημητριακά, ξεπλύνετε το δύο φορές και ρίξτε το στο μπολ πολλαπλών αλάτων.
- Αλατίστε αμέσως και βάλτε εδώ ένα κομμάτι βούτυρο. Μπορεί να αντικατασταθεί με μερικά κουτάλια λαχανικών.
- Γεμίστε με την καθορισμένη ποσότητα νερού και κλείστε το καπάκι της συσκευής.
- Επιλέξτε τη λειτουργία "Φαγόπυρο" ή "Χυλός", ο χρονιστής θα ρυθμιστεί αυτόματα.
- Μπορείτε αμέσως να φτάσετε στο τραπέζι μετά το σήμα, ή μπορείτε να κρατήσετε τη λειτουργία "Θέρμανση" για άλλα είκοσι λεπτά για να πάρετε μια παχιά συνεκτικότητα.
Πόσο καιρό να ψήνουμε το κουάκερ αραβοσίτου στο νερό σε μια κατσαρόλα
- 0,8 λίτρα νερού.
- 0,2 κιλά κόκκων καλαμποκιού.
- 60 g ελαίου.
- 60 γραμμάρια τυριού.
Χρόνος: 2 ώρες
Θερμίδες: 119.
Αρχή μαγειρέματος:
- Όλα τα συστατικά είναι σχεδιασμένα για ένα δοχείο μερίδας.
- Ξεπλύνετε σχολαστικά όλα τα σιτηρά με κρύο νερό.
- Ρίξτε νερό στο σίδερο και αμέσως χύστε το χυλό εδώ.
- Βάλτε το δοχείο στη φωτιά, αφήστε το να βράσει.
- Μετά από αυτό, κάντε την φωτιά ελάχιστη, αφήστε να βράσει για μια ώρα και μισή, μερικές φορές ανακατεύοντας χυλό. Εάν είναι απαραίτητο, μπορείτε να προσθέσετε νερό.
- Είκοσι πέντε λεπτά πριν να είμαστε έτοιμοι να αλάξουμε και να ανακατέψουμε ξανά, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιήσουμε ένα ξύλινο κουτάλι γι 'αυτό.
- Στη συνέχεια, αφαιρέστε από τη φωτιά, προσθέστε λάδι, ανακατέψτε ξανά.
- Βάλτε σε μια κατσαρόλα για το ψήσιμο, στην άκρη θα πρέπει να παραμείνει ένα κενό χάσμα ενός και μισού εκατοστά?
- Τυρί. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μοτσαρέλα, τυρί, σούρουγκουνι. Ρίξτε στην κορυφή.
- Στείλτε στο φούρνο για είκοσι λεπτά, μην καλύπτετε το καπάκι, η θερμοκρασία είναι μέσα σε 200 βαθμούς Κελσίου. Σερβίρετε ευθεία στο δοχείο.
Πώς να βελτιώσετε τη γεύση των πιάτων
Κατά τη διάρκεια νηστείας κουάκερ στο νερό είναι πάντα σε ζήτηση. Αλλά σε άλλες περιπτώσεις μπορεί να μαγειρευτεί με κρέμα, γάλα, γιαούρτι. Οι μάγειροι συνιστούν τη λήψη αυτού του ποσοστού για μια ισορροπημένη γεύση: 50% νερό και 50% γάλα.
Βάλτε στο ίδιο το χυλό μπορεί όχι μόνο το βούτυρο. Μπορεί να συμπληρωθεί με διάφορα φυτικά έλαια. Για παράδειγμα, το νόστιμο κουάκερ λαμβάνεται με την προσθήκη σουσάμι, καλαμπόκι, λάδι κολοκύθας. Επιπλέον, αυτό αυξάνει την ενεργειακή αξία και εμπλουτίζει τη χημική σύνθεση ολόκληρου του πιάτου.
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε διάφορα καρύδια: κάσιους, καρύδια, πεκάν, φουντούκια, φιστίκια, αμύγδαλα, καρύδια Βραζιλίας, κλπ. Είναι επιθυμητό να προθερμαίνονται σε μια κατσαρόλα, πάντα χωρίς λάδι, ή στο φούρνο.
Αυτό μπορεί να γίνει ακόμη και στο φούρνο μικροκυμάτων, το κύριο πράγμα - μην τους αφήστε να καούν. Στην περίπτωση των φουντουκιών, των φιστικιών και των καρυδιών, είναι επιθυμητό να τα αλέσετε στα χέρια σας για να απομακρύνετε το πλεόνασμα του πικρού φλοιού.
Αποξηραμένα φρούτα γλυκά το πιάτο καλά. Πρόκειται για σταφίδες, δαμάσκηνα, αποξηραμένα ροδάκινα, αποξηραμένα βερίκοκα, διάφορα αποξηραμένα μούρα, ζαχαρωμένα φρούτα. Και μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μερικά κουταλιές από οποιαδήποτε μαρμελάδα. Πολύ νόστιμο με μαρμελάδα κεράσι, ειδικά αν περιέχει ξινό.
Νωπά φρούτα είναι καλύτερα να αναλάβει την εποχή. Αλλά μπανάνες, πορτοκάλια, μήλα μπορούν να ληφθούν σχεδόν όλο το χρόνο. Ορισμένοι προτιμούν να χρησιμοποιούν κονσέρβες ανανά, μαζί με σιρόπι.
Από γευστικές γεμίσεις μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ξινή κρέμα, διάφορα είδη τυριών, προσθέστε λαχανικά στον ατμό. Τα κατάλληλα μπαχαρικά είναι κατάλληλα για τέτοιες γεμίσεις: μπορείτε να προσθέσετε με ασφάλεια πιπέρι, κύμινο, κόλιανδρο, διάφορα είδη πικάντικων και φρέσκων βοτάνων. Και μπορείτε να προσθέσετε λίγο μοσχοκάρυδο, κανέλα, κακάο ή βανίλια σε χυλό - αποδειχθεί ένα πολύ απλό επιδόρπιο.
Οι σταγόνες σοκολάτας μπορούν να χρησιμοποιηθούν με δύο τρόπους: προσθέστε τις σε ζεστό κουάκερ όταν είναι σχεδόν έτοιμο και ανακατέψτε μέχρι να διαλυθούν. Και μπορείτε να τα πασπαλίζετε στην κορυφή λίγο πριν το σερβίρετε. Αντί για σταγόνες, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τακτική τριμμένη σοκολάτα. Μπορείτε να συμπληρώσετε το πιάτο με μέλι, τσιπς καρύδας, πάστα ξηρών καρπών, διάφορα σιρόπια κλπ.
Συχνά προσθέστε τυρί cottage. Μπορεί να έχει οποιοδήποτε ποσοστό λίπους, κατά προτίμηση μια κοκκώδη υφή. Προσθέστε μόνο σε ζεστό ή κρύο χυλό, αλλά όχι ζεστό. Σε ορισμένες χώρες, αυτό το πιάτο συμπληρώνεται με αλατισμένες ελιές ή ελιές, πάντα χωρίς κοιλώματα. Από τα προϊόντα αλευριού είναι καλύτερα να σταματήσετε το ciabatta.
Γιατί το χυλό αραβοσίτου συνιστάται για όλους;
Όπως και στο καλαμπόκι, το χυλό αραβοσίτου είναι μόνο μια μάζα θρεπτικών ουσιών. Εδώ υπάρχουν βιταμίνες της ομάδας Β και βιταμίνη Α, Η, ΡΡ, Ε. Τα κάλιο, ο σίδηρος, ο χαλκός, ο φώσφορος, το ασβέστιο, το πυρίτιο, κλπ.
Το όφελος συνεχίζεται μετά από θερμική επεξεργασία και αυτό είναι πολύ σημαντικό. Το καλαμπόκι αγωνίζεται με διάφορες νευρολογικές ασθένειες και βοηθά να ξεπεραστεί η κατάθλιψη. Υποστηρίζει γενικά το ανοσοποιητικό σύστημα και σας επιτρέπει να διατηρείτε την ομορφιά και τη νεανικότητα του δέρματος, των μαλλιών, των νυχιών για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα.
Αυτό το κουάκερ χρησιμοποιείται σε διάφορες δίαιτες, συμβάλλοντας στην απώλεια βάρους. Δεν βελτιώνει μόνο το πεπτικό σύστημα, αλλά επίσης απομακρύνει τις τοξίνες και τις τοξίνες. Κανονικοποιεί τα επίπεδα χοληστερόλης, φροντίζοντας έτσι το καρδιαγγειακό σύστημα.
Το θρυμματισμένο καλαμπόκι περιέχει πολλές φυτικές πρωτεΐνες και λιπαρά οξέα. Το προϊόν συνιστάται για άτομα με διαταραχές του αίματος, για διάφορες αλλεργίες, διαβήτη, προβλήματα με το γαστρεντερικό σωλήνα. Για τα παιδιά, αυτό το χυλό είναι ένα δομικό υλικό που συμβάλλει στην κανονική ανάπτυξή τους.
Αν συμπληρώσετε κουάκερ με λάδια, αποξηραμένα φρούτα, ξηρούς καρπούς, μούρα, τυρί cottage και άλλα προϊόντα, τα οφέλη της θα αυξηθούν. Αυτός είναι ένας νόστιμος τρόπος για την πρόληψη πολλών ασθενειών.
Το ζεστό χυλό αραβοσίτου συνιστάται για όλους από τους νέους έως τους ηλικιωμένους. Είναι εύκολο να προετοιμαστεί, σε συνδυασμό με δεκάδες προϊόντα και μπορεί να χρησιμεύσει ως δεύτερη πορεία, καθώς και ένα επιδόρπιο.
Μερικές ακόμα λεπτότητες μαγειρέματος καλαμποκιού στο νερό είναι στο παρακάτω βίντεο.
