Στη Ρωσία, οι τηγανίτες είναι ένα από τα πιο δημοφιλή και αγαπημένα πιάτα μετά τηγανίτες. Και αυτό δεν είναι χωρίς λόγο! Το πιάτο είναι θρεπτικό, ευωδιαστό, ορεκτικό, εύκολο να προετοιμαστεί και οι επισκέπτες είναι ευχαριστημένοι με αυτό. Πώς να μαγειρέψετε τηγανίτες με γάλα - θα το πούμε σε αυτό το άρθρο.
Πώς να κάνετε χνουδωτές τηγανίτες με γάλα
Ακόμα και μια οικοδέσποινα αρχή μπορεί να μαγειρέψει ένα μαγειρικό προϊόν με γάλα. Το κυριότερο είναι να ακολουθήσετε τη συνταγή.
Μαγειρική - περίπου 40 λεπτά.
Θερμίδες - 350 kcal.
Θα χρειαστείτε:
- γάλα - 0,5 λίτρα.
- αυγά- 2 τεμάχια.
- ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας.
- κανέλα - λίγο για γεύση?
- σόδα - ένα τέταρτο ενός κουταλάκι του γλυκού.
- αλεύρι σίτου του υψηλότερου βαθμού - 2 κουταλιές της σούπας.
- ηλιέλαιο - 2 κουταλιές της σούπας.
Συνταγή:
- Σε ένα βαθύ μπολ, ανακατέψτε τα ακόλουθα συστατικά: αυγά, γάλα, καρυκεύματα (αλάτι, κοκκοποιημένη ζάχαρη, κανέλα, σόδα).
- Προσθέστε το αλεύρι στο μπολ και ανακατέψτε καλά το μείγμα με ένα χτυπητήρι, μη αφήνοντας κανένα κομμάτι.
- Όταν η ζύμη θα μοιάζει με παχιά σπιτική κρέμα, αρχίστε να θερμαίνετε το τηγάνι σε μέτρια φωτιά.
- Βάλτε τη ζύμη σε ένα τηγάνι με ένα μεγάλο κουτάλι και το τηγανίζετε για δύο λεπτά, στη συνέχεια γυρίστε το και τηγανίστε για άλλα 2 λεπτά.
Οι γεμιστές τηγανίτες είναι έτοιμες! Ούτε ένας ενήλικας ούτε ένα παιδί μπορούν να αρνηθούν ένα τέτοιο επιδόρπιο!
Πώς να μαγειρέψετε με το ξινόγαλα
Εάν το γάλα είναι ξινό - αυτό δεν είναι λόγος να το πετάξετε. Μετά από όλα, από αυτό μπορείτε να ψήσετε πολύ πλούσια τηγανίτες. Σας προσφέρουμε μερικές ενδιαφέρουσες συνταγές στον κουμπαρά.
Cook - 30 λεπτά.
Το πιάτο περιέχει 380 kcal.
Η κλασική συνταγή για πλούσιες και αρωματικές τηγανίτες.
Θα χρειαστείτε:
- αλεύρι σίτου - 2 ποτήρια.
- ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας.
- 1 2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι;
- αυγό - 1 τεμ.
- ηλιέλαιο - 4 κουταλιές της σούπας.
- 2 φλιτζάνια ξινιού γάλακτος.
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού σόδα ψησίματος?
- 2 κουταλάκια του γλυκού σκόνη ψησίματος.
Συνταγή μαγειρικής
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 100 βαθμούς Κελσίου.
- Ετοιμάστε ένα μεγάλο πιάτο και ανακατέψτε σε αυτό: αλεύρι, αλάτι και ζάχαρη, σόδα, σκόνη ψησίματος.
- Προετοιμάστε ένα άλλο μικρότερο πιάτο και ανακατέψτε το ξινόγαλα, το βούτυρο και το αυγό καλά, χτυπήστε τα με μια σκούπα.
- Ρίξτε το υγρό από ένα μικρό πιάτο σε ένα μεγάλο (με το μείγμα αλευριού), ανακατέψτε καλά για να αποφύγετε σβώλους.
- Ζεσταίνουμε το τηγάνι σε χαμηλή φωτιά (θερμαίνεται σε 5 λεπτά).
- Βουρτσίστε με βούτυρο.
- Ρίξτε τη ζύμη πάνω από ¼ φλιτζάνι (κατά προτίμηση 3 τηγανίτες ανά πανοραμική λήψη).
- Μαγειρέψτε κάθε πλευρά για 2 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.
- Βάλτε τις τηγανισμένες τηγανίτες στο πλέγμα στο φούρνο για να τις κρατήσετε ζεστές.
Μπορούν να σερβιριστούν αρωματικά φρούτα!
Το μέλι, τα μούρα και άλλα γεμιστικά προστίθενται στη γεύση.
Ξηρές γάτες
Περίπου χρόνος μαγειρέματος - 35-45 λεπτά.
Θερμίδες - 250 kcal.
Προετοιμάστε τηγανίτες από το γιαούρτι εύκολο! Είναι ψημένα γρήγορα, και η γεύση είναι απίστευτη.
Προετοιμασία:
- αυγά -3 τεμ.
- αλεύρι - 1.5 κουταλιές της σούπας.
- ζάχαρη - 4 κουταλιές της σούπας.
- γιαούρτι - 1 κουταλιά της σούπας.
- άλας στο άκρο ενός μαχαιριού.
- ηλιέλαιο - 2 κουταλιές της σούπας l.;
- μαγειρική σόδα - μια μικρή πρέζα.
Μαγειρική:
- Σε βαθιά πιάτα, ανακατεύουμε το αλάτι, τη ζάχαρη σε κόκκους, το clabber, τα αυγά και τη σόδα στις αναφερόμενες αναλογίες.
- Στο μείγμα που προκύπτει, ρίχνουμε το αλεύρι.
- Ανακατέψτε καλά όλα τα συστατικά.
- Αφήστε τη ζύμη για ένα τέταρτο της ώρας.
- Ζεστάνετε το φυτικό έλαιο σε μια κατσαρόλα και τηγανίζετε τη ζύμη από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν. Τρίψτε σε κάθε πλευρά για 4 λεπτά.
Το γαστρονομικό προϊόν της ρωσικής κουζίνας είναι έτοιμο! Σερβίρετε κατά προτίμηση με μαρμελάδα τσαγιού, φράουλας ή βερίκοκου.
Προετοιμασία τηγανιών ζύμης με γάλα
Η συνταγή για πιάτα ζύμης είναι πιο περίπλοκη από ό, τι χωρίς αυτά, αλλά οι τηγανίτες είναι πολύ πιο ευάερες και πιο τρυφερές.
Κλασική συνταγή
Η προετοιμασία διαρκεί 1 ώρα και 15 λεπτά.
Το πιάτο περιέχει 330 kcal.
Συστατικά για την παρασκευή αυτής της νόστιμης λιχουδιάς:
- γάλα - 2 τόνοι.
- ζύμη -10 g.
- 3 μεγάλα αυγά.
- ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας.
- 1 κουταλάκι αλάτι.
- σιτάλευρο - 4 κουταλιές της σούπας.
- ηλιέλαιο - 100 γρ.
- Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε 2 ½ φλιτζάνια γάλα και ξηρή μαγιά.
- Στο επόμενο στάδιο, 4 ½ φλιτζάνια υψηλής ποιότητας αλεύρι θα πρέπει να χυθεί, αλλά όχι αμέσως, αλλά σταδιακά.
- Ανακατέψτε καλά τα πάντα, ώστε να μην σχηματίζονται επιπλέον σβώλοι.
- Καλύψτε την προκύπτουσα ομοιογενή μάζα με γάζα και αφήστε για μισή ώρα.
- Σε ένα άλλο μπολ, ανακατέψτε: αυγά, καρυκεύματα, αλάτι, ζάχαρη και φυτικό έλαιο.
- Όταν η ζύμη αρχίσει να αυξάνεται, πατάμε με μια σπάτουλα, στη συνέχεια ρίχνουμε το μίγμα των αυγών.
- Αφήστε ξανά τη ζύμη - τώρα για 25 λεπτά.
- Ζεσταίνουμε το τηγάνι.
- Απλώστε απαλά τη ζύμη με ένα μεγάλο κουτάλι.
- Τηγανίτες σε μαγιά, τηγανίστε για 2 λεπτά σε κάθε πλευρά.
- Όταν η ζύμη παίρνει ένα ευχάριστο χρυσό-ροζ χρώμα, αφαιρέστε το από τη σόμπα.
Ruddy, ζεστές, ζουμερές τηγανίτες με μαγιά περιμένουν τους επισκέπτες στο τραπέζι! Τους συστήνουμε να γιορτάσουν με ζάχαρη, μαρμελάδα, μαρμελάδα, μέλι ή ξινή κρέμα.
Τηγανίτες
Η προετοιμασία διαρκεί 50 λεπτά.
Θερμίδες - 300 kcal.
Πολλές νοικοκυρές θεωρούν αυτή τη συνταγή ως την πιο πολύτιμη στην κουμπαρά τους.
Για να προετοιμάσετε μια μαγειρική απόλαυση θα χρειαστεί:
- αλεύρι - 0,5 kg.
- γάλα - 2 φλιτζάνια.
- αυγό - 1 τεμ.
- Ηλιέλαιο -2 κουταλιές της σούπας.
- ζύμη - 2 κουταλιές της σούπας.
- ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας.
- αλάτι - 0,5 κουτ.
- μπαχαρικό (προσθέστε βανίλια στο άκρο του μαχαιριού).
Συνταγή μαγειρέματος:
- Προετοιμάστε όλα τα απαραίτητα συστατικά.
- Ζεσταίνουμε το γάλα στο τηγάνι (μην το βγάζετε).
- Ρίξτε το προϊόν γάλακτος σε μια βαθιά πλάκα.
- Προσθέστε ζύμη και κοκκοποιημένο σάκχαρο στην πλάκα με γάλα στις αναφερόμενες αναλογίες.
- Ανακατέψτε το μείγμα μέχρι να διαλυθούν εντελώς τα ξηρά συστατικά.
- Αφού γίνει η μάζα ομοιογενής, ρίξτε μέσα της 1 φλιτζάνι αλεύρι.
- Το μείγμα αναδεύεται με μια σκούπα μέχρις ότου δεν υπάρχει ενιαίο κομμάτι.
- Καλύψτε τη ζύμη με μια πετσέτα και αφήστε την για μισή ώρα σε ένα στεγνό και ζεστό μέρος.
- Χτυπήστε τα αυγά σε ένα μικρό κύπελλο.
- Γεμιστά αυγά, βανίλια, φυτικά έλαια, προσθέστε σε μια βαθιά πλάκα με ζύμη.
- Στο επόμενο βήμα, ρίξτε το υπόλοιπο αλεύρι.
- Καλά ζυμώστε την άκαμπτη ζύμη και αφήστε την για μισή ώρα σε ξηρό, ζεστό μέρος.
- Ζεστάνετε το τηγάνι με ηλιέλαιο.
- Τρίψτε τη φριτέζα στη μία πλευρά για 2 λεπτά και περιμένετε να γίνει χρυσή η πλευρά.
- Γυρίστε τις τηγανίτες στην άλλη πλευρά και τηγανίστε για άλλα 2 λεπτά. Κατά τη διαδικασία ψησίματος, φυτικό έλαιο χύνεται ανάλογα με τις ανάγκες.
Οι τηγανίτες είναι έτοιμες για μαγιά! Καλέστε το νοικοκυριό στο τραπέζι και απολαύστε τη λεπτή γεύση του ρωσικού πιάτου.
Συνταγές για την παρασκευή κουλουριών στο γάλα χωρίς μαγιά
Τηγανίτες σε γάλα χωρίς μαγιά - ένα πιάτο που αξίζει να ληφθεί στο οπλοστάσιο των μαγειρικών μυστικών.
Ο κατά προσέγγιση χρόνος μαγειρέματος είναι 30 λεπτά.
Περιεκτικότητα σε θερμίδες - 220 kcal.
Μια τέτοια συνταγή είναι μια αγαπημένη λιχουδιά για τα παιδιά και όλη την οικογένεια. Οι τηγανίτες μπορούν να είναι επιδόρπιο για τσάι ή να λειτουργούν ως πλήρες πιάτο.
Θα χρειαστείτε:
- γάλα - 1 φλιτζάνι.
- μεγάλο αυγό - 1 τεμ.?
- αλεύρι από σκληρό σιτάρι - 2 φλιτζάνια.
- σόδα - 1 κουταλιά της σούπας.
- ξύδι - 1 κουταλιά της σούπας.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας.
- ηλιέλαιο - 2 κουταλιές της σούπας.
Συνταγή μαγειρέματος:
- Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε το γάλα και το ξύδι. Αφήστε πολλά για περίπου ένα τέταρτο της ώρας.
- Προσθέστε 1 αυγό κοτόπουλου και χτυπήστε καλά.
- Ρίχνουμε μάζα σόδας.
- Στο μείγμα ρίχνουμε φυτικό έλαιο σε μικρή ποσότητα.
- Όλα αναμειγνύονται μέχρι ομοιογενή μάζα.
- Ρίξτε το κοσκινισμένο αλεύρι μέσα στο δοχείο.
- Ζεστάνετε το τηγάνι με ηλιέλαιο μέχρι να είναι ζεστό.
- Τηγανίζουμε τη ζύμη για 1-2 λεπτά από τη μία πλευρά και μετά από την άλλη.
Αρωματισμένες τηγανίτες είναι έτοιμες! Σερβίρουμε με ξινή κρέμα ή μαρμελάδα. Να είστε βέβαιος να ευχαριστήσει τους αγαπημένους σας με μια τέτοια ενδιαφέρουσα συνταγή!
Χρήσιμες συμβουλές
- Για μια πιο έντονη γεύση, αλεύρι καλαμποκιού και αλεύρι προστίθεται στο αλεύρι σιταριού.
- Η συνεκτικότητα της ζύμης θα πρέπει πάντα να μοιάζει με παχιά ξινή κρέμα.
- Τα γαλακτοκομικά προϊόντα κατά το μαγείρεμα δεν πρέπει να είναι κρύα.
- Για να κάνετε τις τηγανίτες πιο αρωματικές, προσθέστε μια πρέζα βανίλιας στο πιάτο.
- Κατά το μαγείρεμα, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιήσετε χυτοσίδηρο.
- Οι τηγανίτες είναι πιο γευστικές εάν τα τηγανίζετε σε μέτρια φωτιά με το καπάκι κλειστό.
Σε αυτό το άρθρο εξετάσαμε τις πιο ενδιαφέρουσες συνταγές για τηγανίτες που μαγειρεύονται στο γάλα. Ακολουθώντας όλες τις συστάσεις, θα εκπλήξετε τους αγαπημένους σας με μια νέα γεύση γνωστών ρωσικών πιάτων.
