Τα οφέλη των περισσότερων ποτηριών είναι γνωστά σε όλους. Μια ποικιλία από παραλλαγές αυτού του πιάτου παρασκευάζονται για παιδιά και ενήλικες. Επίσης, τα δημητριακά χρησιμοποιούνται ενεργά στη διατροφή ως πηγή χρήσιμων και αναγκαίων για την πλήρη λειτουργία των σωματικών ουσιών. Ένα από τα πιο νόστιμα, που περιέχει το απαραίτητο σύνολο ιχνοστοιχείων και βιταμινών είναι η χυλός που παρασκευάζεται από κεχρί.
Για να μην πάρετε μόνο ένα θρεπτικό, αλλά νόστιμο και γευστικό πιάτο, δεν χρειάζεστε γάλα, αλλά είναι πολύ σημαντικό να μάθετε μερικούς απλούς κανόνες. Θα σας επιτρέψουν να εξυπηρετήσετε στο τραπέζι ένα πιάτο που μπορεί να καταναλωθεί από άτομα με αλλεργίες στα γαλακτοκομικά προϊόντα.
Ποσοστά για το τέλειο πιάτο
Υπάρχουν πολλά μυστικά που θα σας βοηθήσουν να κάνετε ένα κουάκερ κεχρί στο νερό εύθρυπτο και αρωματικό:
- Πριν από το μαγείρεμα, οι κόκκοι πρέπει να πλυθούν καλά για να απαλλαγούν από τη σκόνη (ως αποτέλεσμα, η χυλός δεν θα κολλήσει μαζί).
- Το νερό πρέπει να χύνεται έτσι ώστε να καλύπτει πλήρως το κεχρί.
- Αφού βράσετε, ρίξτε τα περιεχόμενα της κατσαρόλας σε κόσκινο, και στη συνέχεια ξαναγεμίστε τα κομμάτια με φρέσκο κρύο νερό, συνεχίστε το μαγείρεμα.
Η ιδανική αναλογία των συστατικών:
- κεχρί - 250 g.
- νερό - 500 ml.
Με τη βοήθεια του νερού, μπορείτε να προσαρμόσετε το ιξώδες του κουάκερ (αυτό απαιτείται για ορισμένες ασθένειες). Εάν προσθέσετε περισσότερα, το χυλό κεχρί θα είναι παχύρρευστο, λιγότερο ξηρό.
Συνταγές για χυλό κριθαριού στο νερό
Κλασικό
Το χυλό χυλός μπορεί να είναι ένα νόστιμο πιάτο και ένα πλήρες ανεξάρτητο πιάτο. Για την προετοιμασία του θα πρέπει να αγοράσει υψηλής ποιότητας κεχρί.
Η κλασική επιλογή μαγειρέματος προϋποθέτει ότι θα χρησιμοποιηθούν τα παρακάτω συστατικά:
- κρούστα - 180 g.
- νερό - 250 ml.
- αλάτι - στη γεύση?
- ζάχαρη - στη γεύση.
Θα χρειαστείτε επίσης κάποιο φυτικό έλαιο. Οποιοσδήποτε είναι κατάλληλος, αλλά είναι σημαντικό να μην έχει μυρωδιά. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και το βούτυρο - σε αυτή την περίπτωση, θα χρειαστείτε 45 γρ. Αυτού του προϊόντος. Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά. Θερμίδες 100 γραμμάρια χυλό - 135 kcal.
Η διαδικασία μαγειρέματος κουάκερ είναι απλή:
- Το κεχρί πρέπει να διευθετηθεί για να απαλλαγούμε από πιθανά σκουπίδια στην κρουαζιέρα.
- Κατόπιν ξεπλύνετε (3-4 φορές) μέχρι το νερό να είναι εντελώς διαφανές χωρίς να υπάρχουν επιφάνειες στην επιφάνεια.
- Προκειμένου να εξασφαλιστεί η ευθρυπτότητα, είναι απαραίτητο να χυθεί το δημητριακό με βραστό νερό πριν το βάλετε στο τηγάνι.
- Είναι καλύτερα να επιλέξετε ένα δοχείο με χοντρά τοιχώματα για το μαγείρεμα και προσθέστε κεχρί στο ήδη βρασμένο νερό.
- Μετά το βρασμό, προστίθενται αλάτι και ζάχαρη στο κουάκερ (η ποσότητα επιλέγεται ανάλογα με τη γεύση).
- Το μαγείρεμα διαρκεί μέχρι να γίνει παχύ.
Μετά το μαγείρεμα στο κουάκερο κεχρί θα πρέπει να βάλετε λάδι και να ανακατεύετε καλά. Η υποβολή γίνεται ζεστή ή ζεστή.
Με κολοκύθα
Η επιλογή του κουάκερ με την προσθήκη της κολοκύθας θα κάνει το πιάτο όχι μόνο ικανοποιητικό, αλλά και όμορφο. Αυτό το λαχανικό θα προσθέσει βιταμίνες και χρήσιμα μικροστοιχεία, τα οποία θα αυξήσουν την αξία του στα μωρά και τα διαιτητικά τρόφιμα.
Για το μαγείρεμα θα χρειαστεί να αγοράσετε το ακόλουθο σύνολο τροφίμων:
- κολοκύθα (πολτός) - 650 g.
- πλιγούρια κεχρί - 375 g.
- νερό - 800 ml.
Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά. Η θερμιδική χυλό με κολοκύθα είναι 147 kcal ανά 100 γραμμάρια. Το άλας προστίθεται στη γεύση και η ζάχαρη δεν μπορεί να χρησιμοποιηθεί καθόλου, καθώς η γλυκιά γεύση θα μετατραπεί σε χυλό κολοκύθας.
Διαδικασία μαγειρέματος:
- Προετοιμάστε ένα λαχανικό - ξεφλουδίστε το από τον πυρήνα και φλούδα, κόψτε σε μικρό κύβο.
- Ρίξτε νερό σε μια κατσαρόλλα, βράστε, βάλτε την προετοιμασμένη κολοκύθα σε αυτό.
- Βράζετε για 15 λεπτά.
- Προετοιμάστε τα δημητριακά - ξεπλύνετε τα σύμφωνα με τους ισχύοντες κανόνες, για να απαλλαγείτε από λευκές λεκέδες που προσδίδουν την κόλλα σε χυλό.
- Μετά από 15 λεπτά, ρίχνουμε τα πλυμένα κομμάτια σε κολοκύθα και ανακατεύουμε.
- Βάλτε μια μικρή φωτιά και μαγειρέψτε μέχρι να τρυφερήσετε.
Για να μην καίτε το χυλό, συνιστάται να το ανακατεύετε με συχνότητα 1 κάθε 5-7 λεπτά. Πριν από το σερβίρισμα, αποσυνθέστε τις σε μερίδες. Προστίθεται λάδι όπως είναι επιθυμητό. Το φαγητό ενός τελικού φαγητού πρέπει να είναι ζεστό ή ζεστό.
Στη βραδεία κουζίνα
Το μαγειρικό κουάκερ σε νερό σε μια αργή κουζίνα εξοικονομεί πολύ χρόνο. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο πολλές νοικοκυρές επιλέγουν αυτή τη μέθοδο για να εξυπηρετήσουν ένα νόστιμο και υγιεινό πιάτο.
Το κεχρί είναι μια πηγή βιταμινών που ενισχύει το σώμα, έτσι χρησιμοποιείται ενεργά στο μαγείρεμα στο σπίτι. Είναι εύκολο να προετοιμάσετε αυτό το είδος κουάκερ στη βραδεία κουζίνα, αφού το μεγαλύτερο μέρος της εργασίας γίνεται από την ίδια τη συσκευή - δεν χρειάζεται να ανακατεύετε συνεχώς ή να βεβαιώνεστε ότι δεν ανεβαίνει και "τρέχει μακριά" από το τηγάνι.
Ένα πρόσθετο πλεονέκτημα αυτής της μεθόδου μαγειρέματος - χυλός θα αποδειχθεί εύθραυστα εγγυημένο και μπορείτε επίσης να αποφύγετε την καύση επειδή ο τρόπος θερμοκρασίας προγραμματίζεται αυτόματα.
Συστατικά για την προετοιμασία του πιάτου:
- κεχρί - 1 κύπελλο μέτρησης (πολλαπλών υάλων, που παρέχεται μαζί με τη συσκευή).
- πόσιμο νερό - 3 γυαλιά μέτρησης.
- αλάτι - στη γεύση?
- ζάχαρη - 2 κουτ. (χρησιμοποιείται άμμος).
- βούτυρο - 2 κουταλιές της σούπας. (προστίθεται αμέσως ή στο τέλος του μαγειρέματος λίγο πριν το σερβίρισμα).
Ο χρόνος μαγειρέματος είναι 35 λεπτά. Θερμίδες - 140 kcal ανά 100 g.
Τα βήματα μαγειρέματος θα είναι τα εξής:
- Στο κύπελλο του multicooker, τοποθετήστε το κεχρί, πάλι καλά πλυμένο, και τη ζάχαρη σε κόκκους.
- Ρίξτε όλα αυτά τα συστατικά με νερό.
- Ανεξάρτητα από το εάν το πιάτο είναι παρασκευασμένο σε γάλα ή νερό, επιλέγεται το πρόγραμμα "Καρύδα" ή "Κρέας από γάλα" (το όνομα εξαρτάται από τον κατασκευαστή).
- Αλάτι και λάδι προστίθενται στα υπόλοιπα συστατικά, αναμιγνύονται.
- Στη συνέχεια, το κάλυμμα της συσκευής είναι κλειστό και το κουμπί "Έναρξη" είναι κερδοφόρο.
Τώρα πρέπει να περιμένετε το τέλος του προγράμματος. Μετά τον ήχο ή τον τερματισμό λειτουργίας, πρέπει να ανοίξετε το καπάκι του πολυδιαφημιστή, αφήστε το να σταθεί. Σε αυτό το στάδιο, μπορείτε να προσθέσετε λάδι (εάν δεν το βάζετε αμέσως) και να ανακατεύετε.
Σερβίρετε ζεστό ή ζεστό. Μπορείτε να δείτε επιπλέον τη φαντασία και να διακοσμήσετε το τελειωμένο χυλό με φρούτα ή μαρμελάδα απευθείας πάνω στην πλάκα.
Χρήσιμες συμβουλές
Υπάρχουν μερικά απλά μαγειρικά μυστικά που θα σας βοηθήσουν να κάνετε το χυλό κριθαριού ειδικό, εύθρυπτο και πολύ νόστιμο. Για να απαλλαγείτε από την χαρακτηριστική πικρή γεύση, θα πρέπει να συμπληρώσετε την ποσότητα δημητριακών που απαιτείται για το μαγείρεμα με νερό (με την κορυφή). Στη συνέχεια αφήστε το να διογκωθεί για 1 ώρα. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, όλες οι ακαθαρσίες και οι ουσίες που μπορούν να είναι πικρές στο τελικό πιάτο θα περάσουν μέσα στο νερό.
Προκειμένου η χυλός να είναι εύθρυπτη, πρέπει να προσθέσετε λάδι 8-10 λεπτά μετά τη βρασμό και να ανακατεύετε. Χωρίς αυτό το προϊόν το πιάτο θα στεγνώσει και θα κολλήσει μαζί.
Επίσης, μετά το βρασμό, πρέπει να περιμένετε 10 λεπτά για να κλείσετε τη λεκάνη με ένα καπάκι. Στη συνέχεια, απενεργοποιήστε τη θερμότητα και αφήστε το δοχείο για μισή ώρα για να εγχυθεί. Το χυλό χυλού πρέπει να διογκωθεί καλά, να απορροφήσει όλο το υπόλοιπο νερό στο τηγάνι από μόνο του.
Μετά από 30 λεπτά, μπορείτε να σερβιρίσετε το κουάκερ στο τραπέζι. Κατά τη διαδικασία μαγειρέματος, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε το πρόστιμο αλάτι έτσι ώστε να είναι ομοιόμορφα κατανεμημένο και η ζάχαρη να εφαρμόζεται με τη μορφή άμμου (η μάζα θα χρειαστεί να συνθλίβεται εκ των προτέρων).
Μετά από όλες αυτές τις συστάσεις, είναι εύκολο να ετοιμάσετε ένα πιάτο που θα απευθύνεται σε όλους. Με την προσαρμογή της ποσότητας των συστατικών, το κουάκερ μπορεί να είναι ένα καλό φαγητό ή φάρμακο πιάτο, η βάση για τα τρόφιμα για βρέφη.
