Ivan-tea: χαρακτηριστικά παρασκευής, αποθήκευσης και χρήσης

Από την αρχαιότητα, το τσάι του Ιβάν φημίζεται για τις ευεργετικές του ιδιότητες. Το φυτό βελτιώνει την ανοσία, τονώνει, εξομαλύνει το πεπτικό σύστημα. Για το χόρτο έφερε το πιο θετικό αποτέλεσμα, είναι επιθυμητό να συλλέγονται, να ξηραίνονται και να μαγειρεύονται σωστά. Πριν τη χρήση, πρέπει να ξέρετε για πιθανές παρενέργειες και αντενδείξεις.

Πότε και πώς να συλλέγετε

Το τσάι Ivan-αγαπά μια μεγάλη ποσότητα θερμότητας και φωτός, έτσι μεγαλώνει σε δάση στις άκρες, στις όχθες, σε αποξηραμένα έλη. Στις αρχές Μαΐου, όταν αρχίζουν να ανοίγουν οι μπουμπούκια ανθέων, μπορείτε να αρχίσετε να συλλέγετε τις άκρες των βλαστών. Τα υπόλοιπα τμήματα συλλέγονται από τα μέσα του καλοκαιριού μέχρι τις αρχές του φθινοπώρου. Κατά τη συλλογή, είναι σημαντικό να μην βλάψετε το φυτό: το στέλεχος σφίγγεται με τα χέρια και μεταφέρεται από πάνω προς τα κάτω. Τα φύλλα συλλέγονται κατά τη διάρκεια της ανθοφορίας. Αφού το εργοστάσιο αρχίσει να ωθεί (από τη μέση έως το τέλος του καλοκαιριού), τα φύλλα σταματούν να συλλέγουν. Λουλούδια που συλλέγονται χωρίς σπόρους και φύλλα. Οι ρίζες συνεχίζουν να σκάβουν το φθινόπωρο.

Είναι απαραίτητο να συλλέγετε το εργοστάσιο το πρωί σε ξηρό καιρό ώστε να μην βρέξει την προηγούμενη μέρα. Μην συνιστούμε να κάνετε συγκομιδή σε ζεστό καιρό, καθώς τα φύλλα "καίγονται". Δεν μπορείτε να συλλέξετε σκονισμένα, βρώμικα και άρρωστα φύλλα. Επίσης, μην δίνετε προσοχή στα φυτά που αναπτύσσονται κατά μήκος εργοστασίων, σιδηροδρόμων και αυτοκινητοδρόμων: "απορροφούν" όλες τις βλαβερές ουσίες. Ο θάμνος δεν αφαιρείται εντελώς, αλλά λαμβάνεται σταδιακά από διαφορετικά μέρη.

Διαφορετικοί τρόποι αποξήρανσης των φυτών

Φρέσκα φύλλα αποθηκεύονται για πολύ. Επιπλέον, το φρέσκο ​​τσάι με βότανα προκαλεί στομαχικές διαταραχές, επομένως είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε ξηρά φύλλα. Στεγνώστε το γρασίδι κάτω από μια θόλο μακριά από το άμεσο ηλιακό φως σε ένα καλά αεριζόμενο χώρο. Τα φύλλα πλένονται, τοποθετείται ένα στρώμα όχι περισσότερο από 5 cm, περιστασιακά στροφή.

Υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να στεγνώσει.

Ζύμωση

Τα φύλλα πρέπει να τρίβονται ανάμεσα στις παλάμες για να κάνουν λουκάνικα ή μπάλες. Όταν σβήνουν από τον απελευθερωμένο χυμό, απλώνονται στο σμαλτωμένο δίσκο με ένα λεπτό στρώμα, ένα υγρό πανί τοποθετείται στην κορυφή και αφήνεται για 12 ώρες για να ωριμάσει. Η θερμοκρασία θα πρέπει να είναι τουλάχιστον 26 μοίρες. Τα ώριμα φύλλα κόβονται με ψαλίδι, τοποθετούνται σε ένα δίσκο ψησίματος, προσυσκευασμένα με χαρτί περγαμηνής, και ξηραίνονται σε 50 μοίρες σε ένα ανοιχτό φούρνο, ανακατεύοντας περιστασιακά.

Twist

Βρέξτε ένα πανί με νερό και αποσυνθέστε το τσάι της ιτιάς έτσι ώστε το στρώμα να μην ξεπερνά τα 3 εκατοστά. Στη συνέχεια, το ύφασμα θα πρέπει να στρεβλώνεται σαν ρολό, να σφραγίζεται καλά, να το υγραίνει με ένα μπουκάλι ψεκασμού (διαφορετικά το πανί απορροφά τον χυμό). Περιστρέψτε για να τραβήξετε το σχοινί και να τεντώσετε καλά τα χέρια σας. Η προκύπτουσα μάζα μεταφέρεται στην τράπεζα για δύο ημέρες. Ενώ η μονάδα θα βρίσκεται στην τράπεζα, η διαδικασία ζύμωσης ολοκληρώνεται. Στη συνέχεια, βγάλτε το γρασίδι, τρίψτε το με τα χέρια σας μέχρι να ξεχωρίσει ο χυμός και αφήστε το κάτω από το υγρό πανί για 7 ώρες. Μετά από αυτό, το τσάι μεταφέρεται σε ένα φύλλο ψησίματος. Στεγνώστε το στον ανοιχτό φούρνο σε θερμοκρασία 100 μοίρες. Το μίγμα αναδεύεται περιοδικά.

Ζύμωση κάτω από το ζυγό

Οι διαθέσιμες πρώτες ύλες πρέπει να χωρίζονται σε δύο ίσα μέρη. Από ένα συμπυκνωμένο χυμό χρησιμοποιώντας έναν αποχυμωτή. Το δεύτερο μέρος μετατοπίζεται στο τηγάνι, όπου χύνεται ο χυμός. Το μείγμα πιέζεται με βάρος 20 kg. Μετά από τρεις ημέρες, το φυτό ξηραίνεται σε θερμοκρασία 90 μοιρών.

Βγάλτε τις ρίζες που καθαρίζονται από το έδαφος, πλένονται, ξηραίνονται λίγο. Μετά από αυτό, κόβονται και ξηραίνονται στον κλίβανο σε θερμοκρασία 20 βαθμών.

Αποθήκευση χαρακτηριστικά ιτιά-τσάι

Αφού τα φύλλα συλλεχθούν και στεγνώσουν, θα πρέπει να φυλάσσονται σε θερμοκρασία δωματίου σε γυάλινο δοχείο με το καπάκι ερμητικά κλειστό, με σακούλες από χαρτί ή ύφασμα. Το τσάι δεν πρέπει να εκτίθεται σε άμεσο ηλιακό φως ή αλλαγές θερμοκρασίας. Εάν πληρούνται όλες οι προϋποθέσεις, τα φύλλα και τα λουλούδια μπορούν να αποθηκευτούν για 2 χρόνια, οι ρίζες - 3 χρόνια.

Μυστικά μπίρας

Το τσάι που παρασκευάζεται σύμφωνα με τους κανόνες είναι ανώτερο από την Κεϋλάνη σε γεύση. Το φρούριο του κατέχει μια μεσαία θέση ανάμεσα στις μαύρες και τις πράσινες ποικιλίες. Ένα από τα πλεονεκτήματα του ιτιού-τσαγιού είναι ότι μπορεί να πιει ψύξη, σβήνει απόλυτα τη δίψα. Επιπλέον, οι θεραπευτικές ιδιότητες και η γεύση αποθηκεύονται στο τελικό ποτό για έως και τρεις ημέρες. Τσάι από ζυθοποιία μόνο ή με άλλα βότανα (μέντα, κακοποίηση).

Τσαγιέρα είναι καλύτερα να επιλέξετε πορσελάνη ή πήλινα σκεύη. Θα πρέπει να θερμαίνεται με έκπλυση με βραστό νερό. Ρίχνουμε σε αποξηραμένο χορτάρι και ρίχνουμε βραστό νερό με ρυθμό 3 κουταλιές της σούπας. 0,5 λίτρα νερού. Συνιστάται να ρίχνετε πρώτα ένα τρίτο βραστό νερό, αφήστε το για 5 λεπτά, στη συνέχεια προσθέστε το υπόλοιπο νερό και αφήστε το για άλλα 10 λεπτά, ανακατέψτε. Για το τσάι, είναι καλύτερα να παίρνετε την άνοιξη ή το φιλτραρισμένο πόσιμο νερό.

Το βρασμένο νερό μπορεί να προστεθεί στα χρησιμοποιημένα φύλλα τσαγιού άλλα 3-5 φορές, ενώ οι θεραπευτικές του ιδιότητες διατηρούνται λόγω των αιθέριων ελαίων που αποτελούν μέρος του φυτού. Δεν είναι επιθυμητό να προσθέσετε ζάχαρη στο τσάι, αλλά συνιστάται να χρησιμοποιείτε αποξηραμένα βερίκοκα, ημερομηνίες και άλλα αποξηραμένα φρούτα, καθώς και μέλι.

Η δεύτερη μέθοδος ζυθοποίησης: τοποθετήστε τα φύλλα του φυτού σε ένα εμαγιέ μπολ και ρίξτε καθαρό νερό σε θερμοκρασία δωματίου. Η έγχυση τίθεται σε χαμηλή φωτιά και φτάνει σε σημείο βρασμού. Το τσάι επιμένει 10 λεπτά.

Αν σκοπεύετε να πίνετε τσάι ως θεραπευτικό παράγοντα, καταναλώνεται μέσα σε ένα μήνα αντί για τσάι και καφέ (όχι περισσότερο από 5 φλιτζάνια την ημέρα).

Η χρήση του ivan-tea στο μαγείρεμα

Για μεγάλο χρονικό διάστημα, το εργοστάσιο τσαγιού ιτιάς χρησιμοποιήθηκε όχι μόνο ως ποτό θεραπείας, αλλά και στο μαγείρεμα. Οι σούπες μαγειρεύτηκαν από φύλλα, παρασκευάστηκαν διάφορες σαλάτες, τηγανητές, στιφάδο. Εδώ είναι μερικές δημοφιλείς συνταγές.

Schi πράσινο

Συστατικά:

• νερό - 1 λίτρο.
• φύλλα του τσαγιού ivan - 100 g.
• φύλλα τσουκνίδας - 100 γραμμάρια.
• κορέλη - 100 g.
• πατάτες - 200 g.
• κρεμμύδι - 1 τεμ.
• καρότα - 1 τεμ.
• αυγά κοτόπουλου - 2 τεμάχια.
• έλαιο - 20 g.
• κρέμα γάλακτος - 20 g;
• αλάτι, πιπέρι στη γεύση.

Ρίχνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι, ρίχνουμε ψιλοκομμένα χόρτα, σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά. Ενώ τα χόρτα ψήνουν, πλένετε και κόβετε τα καρότα και τα κρεμμύδια. Προσθέστε τα στο ταψί, ανακατέψτε. Βράζετε νερό σε ξεχωριστή κατσαρόλα. Πλύνετε τις πατάτες, ψιλοκόψτε και βάλτε το στο τηγάνι. 5 λεπτά πριν να είστε έτοιμοι να ρίξετε τις πατάτες με λαχανικά και λαχανικά. Αλάτι και πιπέρι όπως επιθυμείτε. Πριν το σερβίρετε, προσθέστε το μισό βραστό αυγό και ξινή κρέμα στη σούπα.

Βιταμίνη Σαλάτα

Συστατικά:

• ρίζες ιτιού-τσαγιού - 100 g.
• καρότα - 2 τεμ.
• πράσινα μπιζέλια?
• σκόρδο σκελίδα?
• μαγιονέζα.

Βράζουμε αλατισμένο νερό σε μια κατσαρόλα, βάζουμε τα καθαρισμένα θρυμματισμένα ριζώματα σε αυτό και μαγειρεύουμε για 10 λεπτά. Προσθέστε ρίζες φυτών, τριμμένα καρότα, πράσινα μπιζέλια, σκόρδο, μαγιονέζα. Ανακατέψτε τα πάντα λεπτομερώς.

Σαλάτα από τριαντάφυλλα και κρεμμυδάκια

Συστατικά:

• φύλλα από ζυμαρικά - 100 g.
• πράσινα κρεμμύδια - 50 γρ.
• ξινή κρέμα?
• λεμόνι - 1 τεμ.
• αλάτι, μπαχαρικά.

Ξεπλύνετε τα φύλλα της fireweed, ρίξτε βραστό νερό, ψιλοκόψτε. Προσθέστε ψιλοκομμένο κρεμμύδι, αλάτι και μπαχαρικά. Ξινή κρέμα αναμειγνύεται με χυμό λεμονιού και εποχή της σαλάτας.

Παρενέργειες και αντενδείξεις

Παρά τα οφέλη από το τσάι ιτιάς, αυτό το φυτό έχει μερικές αντενδείξεις για χρήση, καθώς είναι θεραπευτικό.

Δεν συνιστάται η χρήση, εάν είναι διαθέσιμη:

• ιδιοσυγκρασία: Εάν εμφανιστούν αλλεργικές αντιδράσεις, θα πρέπει να σταματήσετε να πίνετε αλλαντικά.
• καούρα και γαστρίτιδα: Το φυτό περιέχει μια μεγάλη ποσότητα βιταμίνης C, η οποία αυξάνει το επίπεδο οξύτητας.
• θρομβοφλεβίτιδα, κιρσοί: ποτά που περιέχουν τσάι ιτιάς αυξάνουν την πήξη του αίματος.
• η τάση να διασπάται το σκαμνί, η εξασθενημένη εργασία του γαστρεντερικού σωλήνα.

Δεν συνιστάται να πίνετε τσάι για περισσότερο από ένα μήνα, καθώς μπορεί να εμφανιστεί διάρροια. Μετά από μια πορεία τσαγιού πρέπει να κάνετε ένα διάλειμμα για 2 εβδομάδες. Η Κύπρος συμβάλλει στη μείωση της θερμότητας, επομένως δεν συνιστάται η χρήση της μαζί με αντιπυρετικά φάρμακα.

Πριν από τη χρήση σε παιδιά και κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και της γαλουχίας πρέπει να συμβουλευτείτε τους ειδικούς.

Για να αξιοποιήσετε στο έπακρο το τσάι ιτιάς, θα πρέπει να συλλεχθεί σωστά: μακριά από τους δρόμους, επιλέγοντας ολόκληρα φυτά. Είναι επίσης σημαντικό να καθορίσετε τη μέθοδο ξήρανσης έτσι ώστε το γρασίδι να μην επιδεινωθεί πριν από το χρονοδιάγραμμα. Προετοιμάζοντας ένα ποτό, πρέπει να βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχουν αντενδείξεις. Εάν ακολουθήσετε όλες τις συστάσεις, μπορείτε να βελτιώσετε τη φυσική και συναισθηματική υγεία.