Η σταθερότητα της ζύμης αυξάνεται καλά και απλώς λιώνει στο στόμα σας. Λόγω της χαμηλότερης περιεκτικότητας σε αλεύρι, οι πίτες αυτές είναι λιγότερες θερμίδες.
Με τη βοήθεια της ζύμης, μπορείτε να προετοιμάσετε τόσο τα invert όσο και τα ανεστραμμένα κέικ με όλα τα είδη των γεμάτων. Οι ακόλουθες συνταγές θα σας βοηθήσουν όταν πρέπει να ψήσετε γρήγορα μια πίτα για το τσάι ή το σνακ.
Τσουκνίδα για κέικ γιαουρτιού
Απαιτούμενα συστατικά:
- κεφίρ ή γιαούρτι - 250 ml.
- κοτόπουλο αυγό?
- μαγειρική σόδα - 4 g;
- άλας - 4 g.
- ζάχαρη - 12 γραμμάρια.
- άλευρο σίτου - 150 g.
- φυτικό έλαιο - 25 ml.
Χρόνος μαγειρέματος: 25 λεπτά.
Θερμίδες: 191 kcal ανά 100 γραμμάρια.
- Σε ένα μπολ, όπου θα παρασκευαστεί η υγρή μάζα, ρίχνουμε σε κεφίρ και οδηγούμε ένα αυγό. Αντί του κεφίρ ταιριάζει οποιοδήποτε γαλακτοκομικό προϊόν. Ανακατέψτε τα πάντα με ένα χτύπημα.
- Προσθέστε σόδα σε μάζα κεφίρ για να χνούσετε καλά τη ζύμη. Το ξίδι ξήρανση δεν είναι απαραίτητο, το κεφίρ περιέχει αρκετό δικό του οξύ.
- Για να δοκιμάσετε, προσθέστε αλάτι με ζάχαρη. Εάν χρειάζεστε γλυκιά ζύμη, αυξήστε το ποσοστό ζάχαρης σε 2-3 κουταλιές της σούπας.
- Το επόμενο βήμα είναι να χύσετε το κοσκινισμένο αλεύρι, ανακατέψτε καλά, ώστε να μην σχηματιστούν σβώλοι.
- Το φυτικό έλαιο θα δώσει την ελαστικότητα της ζύμης, καθώς και την προστασία του κέικ από την καύση. Ρίξτε το τελευταίο. Δώστε τα προϊόντα σε "φίλους" λίγα λεπτά, μετά τα οποία μπορείτε να ψήσετε.
Η συνταγή για ζελέ ζαχαροπλαστικής μαγιονέζας για πίτα
Απαιτούμενα συστατικά:
- μαγιονέζα οποιοδήποτε λίπος ή σπιτικό - 100 γρ.
- μεταλλικό νερό - 150 ml.
- βούτυρο - 30 g.
- μαγειρική σόδα - 4 g;
- άλας - 10 g.
- ζάχαρη - 25 γραμμάρια.
- άλευρο σίτου - 150 g.
- άμυλο - 15 γρ.
Χρόνος μαγειρέματος: 15-20 λεπτά.
Θερμίδες: 380,5 kcal ανά 100 γραμμάρια.
- Βάλτε τη μαγιονέζα στο δοχείο. Για τη μάζα αποδείχθηκε υγρό, από τη μαγιονέζα ρίχνουμε σε μεταλλικό νερό. Μπορεί να αντικατασταθεί με συνηθισμένο νερό, αλλά στη συνέχεια η ζύμη θα στερηθεί πρόσθετης ελαφρότητας.
- Στη συνέχεια, ρίξτε τα ξηρά υλικά μαζί με το κοσκινισμένο αλεύρι. Όλα αναμειγνύονται με ένα κουτάλι ή ένα χτύπημα.
- Λιώνουμε το βούτυρο και το προσθέτουμε στη ζύμη.
- Ο ρυθμός ζάχαρης ρυθμίζεται σύμφωνα με την επιθυμητή γεύση του κτύπου. Η συνέπεια θα πρέπει να αποδειχθεί σαν τηγανίτες.
Συνταγή ζαχαροπλαστικής και λάχανου
Απαιτούμενα συστατικά:
- κεφίρ - 250 ml.
- βούτυρο - 30 g.
- μαγειρική σόδα - 5 g;
- άλας - 7 g.
- αλεύρι σίτου - 160 γρ.
- κοτόπουλο αυγό?
- ζυμαρικά - 3 κουταλιές της σούπας. l
Χρόνος μαγειρέματος: περίπου 1 ώρα.
Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 163, 9 kcal ανά 100 γραμμάρια.
- Από κεφίρ, αυγά, αλάτι, ζάχαρη και σόδα με την προσθήκη αλεύρου, ζυμώστε το κτύπημα. Ρίξτε το λειωμένο βούτυρο σε αυτό. Αφήστε τον να σταθεί, έτσι ώστε τα συστατικά να κάνουν καλούς φίλους.
- Ρίξτε το τρίτο μέρος της ζύμης σε ένα λαδωμένο φύλλο ψησίματος στο οποίο θα ψηθεί το κέικ.
- Κορυφή με ένα στρώμα λάχανο. Το στιφάδο και ακόμη και το φρέσκο λάχανο, ελαφρώς αλατισμένο με άνηθο, θα ταιριάζει με το μαγειρευτό πιατάκι.
- Το τελικό στάδιο είναι να χύσετε την υπόλοιπη ζύμη πάνω από το λάχανο.
- Στείλτε το φούρνο σε θερμοκρασία 180 βαθμών. Προθυμία να ελέγξει το ξύλινο θραύσμα. Αφαιρέστε από το φούρνο όταν είναι έτοιμο, ψύξτε σε ζεστή κατάσταση.
Γρήγορη πίτα ζελέ με λάχανο σε μια αργή κουζίνα
Απαιτούμενα συστατικά:
- λάχανο - 300 γρ.
- κρεμμύδι;
- φυτικό έλαιο - 20 g.
- ντομάτα - 20 γρ.
- άλας και σόδα σε - 4 γρ.
- ζάχαρη - 10 g.
- μπαχαρικά για τη γέμιση.
- αλεύρι - 160 g.
- κοτόπουλο αυγό?
- κεφίρ - 230 γρ.
- ξινή κρέμα - 25 γρ.
Χρόνος προετοιμασίας: 1 ώρα 45 λεπτά.
Θερμίδες: 127 kcal ανά 100 γραμμάρια.
- Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να κόψετε το λάχανο και να κόψετε το κρεμμύδι. Τηγανίζουμε τα λαχανικά σε βούτυρο σε αργή κουζίνα. Μαγειρέψτε στη λειτουργία "Fry" για 10-15 λεπτά με συχνή ανάδευση. Όταν είναι έτοιμο να προσθέσετε αλάτι, ζάχαρη, μπαχαρικά και ντομάτα. Το λάχανο πρέπει να είναι νόστιμο και ελαφρώς τραγανό.
- Αφαιρέστε το λάχανο από το μπολ και αφήστε το να κρυώσει.
- Στη συνέχεια, θα πρέπει να προετοιμάσετε το κτύπημα. Σε ένα δοχείο, συνδυάστε το κεφίρ με ξινή κρέμα, προσθέστε αλάτι, σόδα και κοκκινισμένο αλεύρι. Χτυπάμε το αυγό, ανακατεύουμε καλά τα πάντα.
- Λιπάνετε το κάτω μέρος του μπολ πολλαπλών αλάτων με γράσο, ρίχνετε το μισό της μάζας που μαγειρεύεται στο κεφίρ. Ενεργοποιήστε το "Ψήσιμο" για να δώσετε στο κέικ μια μικρή αρπαγή. Κρατήστε το για 5-7 λεπτά. Στη συνέχεια ρίχνουμε το λάχανο γεμάτο απαλά και πάνω από το υπόλοιπο τμήμα της δοκιμής.
- Ψήνετε μέχρι να είστε έτοιμοι σύμφωνα με τις ρυθμίσεις του multicooker σας για τουλάχιστον 35 λεπτά. Με την πάροδο του χρόνου, η πίτα γυρνάνε ανάποδα και μαγειρεύει άλλα 10 λεπτά. Αυτό γίνεται για να εξασφαλιστεί ότι η κορυφή γίνεται τόσο κοκκινωπό όσο το κάτω μέρος του κέικ.
- Αφαιρέστε το τελειωμένο ψήσιμο στο ράφι, το οποίο συνήθως έρχεται με την αργή εστία, για να κρυώσει.
Τι γέμιση είναι καλό για το ψήσιμο με το κτύπημα
Οι ζύμες ζυμών ζύμης και βουτύρου αντικαθιστούν τα αρτοσκευάσματα που βασίζονται σε υγρή ζύμη. Αρχικά, οι χυτές πίτες θεωρούνταν ένα εορταστικό πιάτο. Αργότερα άρχισαν να μαγειρεύουν σχεδόν κάθε μέρα.
Οι πίτες της αρωματικής μητέρας θυμούνται πολύ γρήγορα, είναι λυπηρό το γεγονός ότι αντικαθίστανται άδικα από γρήγορο φαγητό. Πιο πρόσφατα, πίτες σερβίρονται για πρωινό και παίρνουν μαζί τους για να εργαστούν για ένα σνακ.
Αναβιώνοντας τις παραδόσεις, οι πίτες μπορούν να ψηθούν με διάφορα γέμιση. Είναι εξίσου καλά, μόλις ψήνονται και την επόμενη μέρα. Για τις πίτες με βάση τη ζύμη χρησιμοποιούνται οι ακόλουθοι τύποι επικαλύψεων.
Κρέας
Η κύρια πρώτη ύλη είναι το νωπό ή το ψημένο κρέας ψημένο με κρεμμύδια μέσα από έναν κτηνοτρόφο κρέατος. Η πλήρωση του κρέατος πρέπει να είναι καλά αλατισμένη και καρυκευμένη με μπαχαρικά. Κρεμμύδια στο κρέας μπορούν να προστεθούν ωμά.
Ψάρια
Η βάση για το γέμισμα είναι το φιλέτο ψαριών που εκκενώνεται από τα οστά. Σπάζει με μαχαίρι, αναμιγνύεται με κρεμμύδια, αλάτι και μπαχαρικά. Η πλήρωση των ψαριών είναι ιδιαίτερα νόστιμη αν προσθέσετε άνηθο.
Φρούτα και μούρα
Για τις γλυκές χυτές πίτες παίρνετε φρούτα ή λαχανικά. Απελευθερώστε τα από τις κοιλότητες. Διαδώστε στο κέικ, πασπαλισμένο με ζάχαρη και άμυλο.
Λαχανικά
Τα φρέσκα ή κατεψυγμένα λαχανικά χρησιμοποιούνται ως γέμισμα τόσο σε ακατέργαστη όσο και σε κατεψυγμένη μορφή. Το πίτα από το κτύπημα με τα λαχανικά θεωρείται χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες, παρασκευάζονται με δίαιτες και κατά τη διάρκεια της Εκκλησίας Fast.
Μια άλλη συνταγή γρήγορης συμπλήρωσης πίτας μπορεί να βρεθεί στο επόμενο βίντεο.
