Σύμφωνα με τα στατιστικά στοιχεία, κάθε ογδόο κάτοικος του πλανήτη είναι υπέρβαρος. Η περίσσεια χιλιογράμμων όχι μόνο καταστρέφει την εμφάνιση, αλλά έχει επίσης κακή επίδραση στην υγεία. Για την επίλυση τέτοιων προβλημάτων πρέπει να συμμετέχετε ενεργά στον αθλητισμό, να απαλλαγείτε από κακές συνήθειες, να αλλάζετε τη διατροφή. Η βάση μιας υγιεινής διατροφής είναι η κατανάλωση ισορροπημένων και υγιεινών τροφών. Ένα από τα πιο υγιεινά τρόφιμα είναι το ψάρι, το οποίο έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, μια μεγάλη ποσότητα θρεπτικών ουσιών. Αποτελείται από: πρωτεΐνες, αμινοξέα, ψευδάργυρο, ιώδιο, φώσφορο, ασβέστιο, σελήνιο. Όλα τα ψάρια χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά είναι ιδανικά για δίαιτες.
Τι είναι χρήσιμο ψάρι;
Σε αντίθεση με το κρέας, το οποίο το σώμα ξοδεύει στην πέψη για τουλάχιστον τρεις ώρες, τα ψάρια εξομοιώνεται με τάξη μεγέθους γρηγορότερα, σε μόλις ενάμιση με δύο ώρες. Οι διατροφολόγοι συμβουλεύουν να τρώνε πιάτα ψαριών, ακόμη και για δείπνο. Το αναμφισβήτητο πλεονέκτημα αυτών των πιάτων είναι η ταχύτητα της παρασκευής τους.
Επίσης στη σύνθεση των ψαριών είναι χρήσιμα λιπαρά αμινοξέα, όπως ωμέγα-3, ωμέγα-6. Σύμφωνα με πρόσφατες μελέτες, οι επιστήμονες έχουν διαπιστώσει ότι η κατανάλωση μεγάλων ποσοτήτων θαλάσσιων ψαριών μπορεί να αποτρέψει την ασθένεια του θυρεοειδούς, να διατηρήσει τη νεολαία και την υγεία. Ένα παράδειγμα αυτού είναι οι άνθρωποι της Ιαπωνίας, οι οποίοι τρώνε κυρίως τα προϊόντα ψαριών, στη χώρα αυτή τα μακρύτερα συκώτια.
Επίδραση της τακτικής κατανάλωσης ψαριών στο σώμα
Omega-3 και ωμέγα-6 οξέα απαιτούνται για τη σύνθεση άλλων ουσιών στο σώμα. Βοηθούν στην ομαλοποίηση της ευαισθησίας των νευρικών ινών, είναι υπεύθυνες για τη συστολή των μυών. Επίσης, τα λιπαρά οξέα έχουν θετική επίδραση στην κατάσταση των μαλλιών, των νυχιών και του δέρματος.
Με την τακτική κατανάλωση πιάτων ψαριών, είναι δυνατόν να προληφθεί η ανάπτυξη καρδιαγγειακών παθήσεων, να αυξηθεί η ανοσία, να εξομαλυνθεί η αρτηριακή πίεση, να τονωθεί ο εγκέφαλος, να αποφευχθεί η ανάπτυξη γεροντικής άνοιας.
Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας του ιωδίου σε αυτά τα λιπαρά οξέα, εξασφαλίζεται η υγεία του θυρεοειδούς και οι θερμίδες καίγονται.
Κατηγορίες λιπαρών λιπών
Όλα τα είδη ψαριών χωρίζονται σε τρεις κατηγορίες:
- μη λιπαρό, περιέχει περίπου 4% λίπος?
- μέση περιεκτικότητα σε λιπαρά - από 4 έως 8%.
- λίπος - περισσότερο από 8,5% λίπος.
Επίσης, η περιεκτικότητα σε λιπαρές ουσίες όλων των ποικιλιών ψαριών εξαρτάται από την εποχή. Συσσωρεύουν τη μέγιστη ποσότητα μιας δεδομένης ουσίας κατά τη διάρκεια της περιόδου αναπαραγωγής. Όλες οι ποικιλίες κρέατος περιέχουν πρωτεΐνες (από 14 έως 27%) και λίπη (από 0,3 έως 36%). Για την βέλτιστη μελέτη των ποικιλιών των ψαριών, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε τις παρακάτω πληροφορίες.
Τύποι ψαριών υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά:
- σκουμπρί ·
- som;
- παπαλίνα ·
- stellate sturgeon;
- οξύρρυγχος?
- χάλιμπατ?
- λατρείας.
Αυτές οι ποικιλίες δεν είναι κατάλληλες για δίαιτα, επειδή περιέχουν περισσότερο από 82% λιπαρά και η θερμιδική τους περιεκτικότητα κυμαίνεται από 250 έως 350 θερμίδες ανά 100 g
Ωστόσο, αυτές οι ποικιλίες ψαριών θεωρούνται οι πιο χρήσιμες, καθώς περιέχουν περισσότερο ιώδιο και λιπαρά οξέα. Αυτά τα συστατικά είναι απαραίτητα για την προστασία του αγγειακού συστήματος, του θυρεοειδούς, της χαμηλότερης χοληστερόλης, τη βελτίωση των μεταβολικών διεργασιών στο σώμα.
Οι μεσαίες ποικιλίες λίπους περιλαμβάνουν:
- κυπρίνος ·
- κόκκινα μάτια?
- κυπρίνος ·
- γαύρος ·
- χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ρέγγες;
- ροζ σολομός?
- μύριζε.
- σολομός ·
- τόνο ·
- λαβράκι.
Η περιεκτικότητα σε θερμίδες αυτών των ποικιλιών ψαριών κυμαίνεται από 125 έως 145 θερμίδες ανά 100 g. Αυτοί οι τύποι ψαριών μπορούν να καταναλωθούν στη διατροφή, αλλά μόνο με την άδεια των διατροφολόγων. Υπάρχουν πολλές πρωτεΐνες σε αυτές τις ποικιλίες, επομένως συνιστάται να συμπεριληφθούν στη διατροφή για όσους παίζουν σπορ.
Λιπαρές ποικιλίες ψαριών:
- γάδο;
- μπακαλιάρος ·
- pollock;
- ποτάμι ποταμού?
- πικ?
- pangasius;
- mullet;
- lamprey;
- roach;
- whitefish;
- sorog και ούτω καθεξής.
Ο κατάλογος αυτός περιλαμβάνει επίσης μαλακόστρακα και μαλάκια. Στα πιάτα που παρασκευάζονται από τις αναφερόμενες ποικιλίες ψαριών, υπάρχουν μόνο περίπου 100 θερμίδες ανά 100 g προϊόντος. Όταν καταναλώνετε χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ή χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά είδη ψαριών, δεν μπορείτε απλώς να χάσετε αυτές τις επιπλέον κιλά, αλλά και να βελτιώσετε σημαντικά την υγεία σας. Επίσης, οι ειδικοί συμβουλεύουν να εισέλθουν στη διατροφή των παιδικών ψαριών, χρησιμοποιώντας ακριβείς ποικιλίες χαμηλών λιπαρών.
Μέθοδοι μαγειρέματος ψαριών για απώλεια βάρους
Πριν αρχίσετε να προετοιμάζετε τα πιάτα διατροφής, συνιστάται να εξοικειωθείτε με τις ιδιαιτερότητες της χρήσης ορισμένων ποικιλιών, καθώς υπάρχουν ορισμένοι περιορισμοί για όσους πάσχουν από διαβήτη ή γαστρίτιδα. Τα ψάρια μπορούν να τηγανιστούν, βρασμένα, στον ατμό ή σε φύλλα στο φούρνο, χρησιμοποιώντας ένα ελάχιστο φυτικό έλαιο.
Διαθέτει μαγείρεμα με παγκρεατίτιδα. Λίγες ημέρες μετά την επίθεση της παγκρεατίτιδας, τα πιάτα με ψάρι μπορούν να συμπεριληφθούν στη διατροφή. Ιδανικές επιλογές: σουφλέ, κεφτεδάκια, κατσαρόλα. Επίσης, τα ψάρια μπορούν να μαγειρευτούν σε ένα μεγάλο κομμάτι, βράσουν, σιγοβράσουν ή ψήνουν:
- Για τη διατροφή είναι ιδανικό βραστό ψάρι. Ένα μεγάλο πιάτο για να απαλλαγείτε από τις επιπλέον κιλά - το αυτί ψαριών χωρίς πατάτες. Και τα πιο χαμηλά σε θερμίδες και αρωματικά ταυτόχρονα θα είναι το κρέας κρέατος κρέμας. Και για να διατηρήσετε τα κομμάτια άθικτα, προσθέστε μερικές σταγόνες ξύδι στο βραστό νερό. Αλλά είναι απολύτως αδύνατο να τηγανίζετε τα ψάρια κατά τη διάρκεια της διατροφής.
- Ψάρια με ατμό Ρίξτε χυμό λεμονιού πάνω από τις φέτες ψαριού, προσθέστε βότανα σε αυτά, σερβίρετε με μπαχαρικά, στείλτε σε ατμό για μισή ώρα. Είναι ανεπιθύμητο να αλάτι προϊόντα, αλλιώς τα ψάρια θα είναι αρκετά στεγνά. Το τελικό πιάτο μπορεί να ωριμάσει με σάλτσα σόγιας.
- Ψητό ψάρι. Ένα ψάρι ψημένο στο φούρνο θα έχει πιο ευχάριστη γεύση από το ψάρι με ατμό. Για το ψήσιμο στο φούρνο, χρησιμοποιήστε αλουμινόχαρτο ή ειδικό μανίκι. Για να πάρετε μια εύγευστη αρωματική κρούστα, λίγο πριν το μαγείρεμα, ανοίξτε το μανίκι.
Απλές συνταγές από ψάρια χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά
Φιλέτο φιλέτο με πατάτες
Για την προετοιμασία θα χρειαστείτε:
- 700 γραμμάρια κρέατος από γάδο.
- 10 μικρές πατάτες.
- 1 κρεμμύδι.
- 1 λεμόνι.
- τρεις κουταλιές της σούπας άοσμο και άγευστο γιαούρτι.
- 50 γραμμάρια αλεύρι σίκαλης?
- 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο.
- ένα κομμάτι χρένου.
Μπορεί επίσης να χρειαστεί βότανα όπως ο άνηθος, ο μαϊντανός, το μαρούλι. Για την παρασκευή οποιουδήποτε κατάλληλου ψαριού από την οικογένεια γάδου.
Διαδικασία μαγειρέματος:
- Οι πατάτες πρέπει να αποφλοιωθούν, να ξεπλυθούν σε δροσερό νερό, να τεμαχιστούν σε φέτες και να βράσουν.
- Ξεφλουδίζετε τα κρεμμύδια, ξεπλύνετε με κρύο νερό και κόβετε στα δαχτυλίδια.
- Ξεπλύνετε ένα λεμόνι και κόψτε σε φέτες μισό φρούτο.
- Στη συνέχεια, αφαιρέστε τα κόκκαλα από το φιλέτο, κόψτε το κρέας σε μερίδες, επικαλύψτε τα με μπαχαρικά, ρίξτε αλεύρι σε σίκαλη και τηγανίστε το ελαιόλαδο μέχρι να κρυσταλλωθεί.
- Ξεπλύνετε ένα κομμάτι χρένου, φλούδα και σχάρα.
- Για να προετοιμάσετε τη σάλτσα, ανακατέψτε γιαούρτι, χυμό λεμονιού, προσθέστε τριμμένο χρένο και χόρτα, ανακατέψτε τα πάντα σχολαστικά.
- Πριν από τη σάλτσα, τοποθετήστε όλα τα υλικά σε ένα πιάτο και διακοσμήστε με ψιλοκομμένα χόρτα ή φέτες λεμονιού.
Αυτό το πιάτο άπαχου ψαριού είναι ιδανικό για δίαιτα, επειδή η θερμιδική περιεκτικότητα ανά 100 g είναι μόνο 235 θερμίδες.
Φιλέτα φιλέτου Tilapia
Για την προετοιμασία θα χρειαστείτε:
- 700 g ψαριών ·
- 1 κρεμμύδι.
- ένα ωάριο κοτόπουλου.
- 80 g βρασμένο ρύζι.
- τρεις κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο?
- άνηθο
Διαδικασία μαγειρέματος:
- Αφαιρέστε όλα τα κόκαλα από το φιλέτο, κόψτε τα τεμάχια κρέατος σε ένα μπλέντερ ή μύλο κρέατος, ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια. Ξεπλύνετε το με δροσερό νερό και ψιλοκόψτε.
- Στη συνέχεια, προσθέστε το αυγό στο ψιλοκομμένο ψάρι και τα κρεμμύδια, ανακατέψτε με το βρασμένο ρύζι.
- Οι Πράσινοι πρέπει να πλυθούν, να τεμαχιστούν, να το προσθέσουν στο παραγέμισμα και να ανακατευτούν τα πάντα σχολαστικά.
- Στη συνέχεια, σχηματίστε τα μπουκαλάκια, τα βάζετε σε ένα φύλλο ψησίματος και στείλετε στο φούρνο για 20 λεπτά σε θερμοκρασία +150 μοίρες.
Συμπληρώστε το πιάτο μπορεί να είναι βραστές πατάτες και λαχανικά.
Χάλιμπατ του Βιετνάμ με λαχανικά
Για την προετοιμασία θα χρειαστείτε:
- 600 g φιλέτα ψαριών.
- δύο ντομάτες.
- 2 πιπεριές.
- 2 σκελίδες σκόρδου.
- 1 λεμόνι.
- 40 ml σησαμέλαιο και σάλτσα ψαριού.
- 10 g θρυμματισμένης πιπερόριζας.
- 10 g ζάχαρης.
- 2 κλαδάκια μέντα.
Μαγειρική:
- Ξεπλύνετε το φιλέτο, κομμένο σε μικρά κομμάτια.
- Ανακατέψτε το χυμό λεμονιού με σησαμέλαιο, σάλτσα ψαριού και ψάρια, καλύψτε με τη μαρινάδα και αφήστε για 10 λεπτά.
- Ξεφλουδίστε τις ντομάτες και κόψτε τους σε κύβους.
- Στη συνέχεια ξεφλουδίζουμε το σκόρδο και το πιπέρι, τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια και ανακατεύουμε με τις ντομάτες και την πιπερόριζα.
- Ξεπλύνετε το δυόσμο και ψιλοκομίστε.
- Πλένουμε το λεμόνι και κόβουμε σε κομμάτια.
- Στη συνέχεια, πάρτε το δοχείο για το ψήσιμο, βάλτε στο κάτω μέρος των μαριναρισμένων κομμάτια φιλέτο. Προσθέστε λαχανικά στην κορυφή.
- Ρίξτε όλη την υπόλοιπη μαρινάδα.
- Καλύψτε όλα με αλουμινόχαρτο, στείλτε στο φούρνο που έχει προθερμανθεί σε +150 μοίρες για 25 λεπτά.
Αποδεικνύεται αρκετά άπαχο πιάτο, επειδή περιέχει μόνο 192 kcal ανά 100 g.
Συστάσεις διατροφολόγους σχετικά με τη χρήση των προϊόντων αλιείας
Τα ψάρια είναι ένα από τα πιο πολύτιμα τρόφιμα που πρέπει να είναι σε οποιαδήποτε δίαιτα. Το ψάρι πιάτο εναρμονίζεται τέλεια με τα πλάγια πιάτα βραστά ή ωμά λαχανικά, σαλάτες.
Τα οφέλη από αυτά τα τρόφιμα είναι χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες και εύπεπτα.
Τα ψάρια με ελάχιστη περιεκτικότητα σε λιπαρά μπορούν να καταναλώνονται κάθε μέρα, χωρίς φόβο να κερδίσουν υπερβολικό βάρος. Στα προϊόντα αυτής της κατηγορίας δεν υπάρχουν υδατάνθρακες, επομένως είναι ιδιαίτερα ζήτηση από αυτούς που ακολουθούν δίαιτα χωρίς υδατάνθρακες ή διατροφή BEAC. Επίσης, στα άπαχα ψάρια περιέχει μια τάξη μεγέθους λιγότερο λίπος από ό, τι στο άπαχο κρέας.
Σε αυτή την περίπτωση, το σώμα λαμβάνει την απαιτούμενη ποσότητα πρωτεΐνης και ελάχιστες θερμίδες. Με αυτόν τον τρόπο, μπορείτε να διατηρήσετε το απαιτούμενο επίπεδο υδατανθράκων χωρίς να αισθάνεστε πεινασμένοι. Οι διατροφολόγοι δεν συνιστούν την προετοιμασία των ψαριών με σάλτσες, καθώς συμβάλλουν στην αύξηση της όρεξης.
Και για να εξαλειφθεί η μυρωδιά των ψαριών, μπορείτε να στείλετε τα κομμάτια στο γάλα για μια ώρα. Για να αφαιρέσετε τη συγκεκριμένη γεύση του ψαριού κατά την παρασκευή του - προσθέστε λίγο μήλο στο πιάτο.
Επιπλέον, τα ψάρια είναι πολύ χρήσιμα στο ότι παρέχουν στο σώμα τις ουσίες που απαιτούνται για την παραγωγή ενέργειας. Ως εκ τούτου, ένα άτομο που καταναλώνει ακόμη και τα προϊόντα με τα χαμηλότερα θερμιδικά ψάρια θα έχει πάντα μια παροχή ενέργειας και δύναμης για μια ενεργό ζωή.
Με την τακτική κατανάλωση της διατροφής των ψαριών θα είναι πολύ πιο εύκολη, επειδή μια μεγάλη ποικιλία από ποικιλίες ψαριών και πιάτα από αυτό θα σας βοηθήσει να κάνετε τη διατροφή σας πλούσια, χρήσιμη και ποικίλη.
Ένα κομμάτι ψημένο ψάρι ή μια μερίδα αρωματικής ψαριού σούπα θα διακοσμήσει οποιοδήποτε μενού, και με την επιφύλαξη των συστάσεων για την επιλογή των ψαριών και την προετοιμασία του, μπορείτε πάντα να παραμείνετε σε τέλεια μορφή.
Ωστόσο, πρέπει να θυμάστε ότι τα ψάρια είναι ένα φθαρτό προϊόν, οπότε πρέπει να το αγοράσετε φρέσκο ή νωπό κατεψυγμένο. Το κυριότερο είναι να επαληθεύσουμε πρώτα ότι το προϊόν συλλέχθηκε σε βιομηχανικό περιβάλλον σύμφωνα με όλα τα πρότυπα και τις απαιτήσεις.
