Γεμίζοντας - μία από τις καλύτερες εφευρέσεις του ανθρώπου! Είναι εύκολο να μαγειρέψετε και από αυτό - γρήγορα και εύκολα. Οποιοδήποτε κρέας - χοιρινό, βόειο κρέας, πουλερικά ή ψάρι μπορεί να στριμωχθεί σε κρεμμύδι και να χρησιμοποιηθεί σε τεράστιο ποσό από μεγάλη ποικιλία πιάτων. Στη συνέχεια, θα σας πούμε τι μπορεί να γίνει από κιμά, και θα ξεκινήσουμε με τις συνταγές του κιμά χοιρινού κρέατος.
Μάγος από πατάτες και χοιρινό κρέας
Τι μπορεί να μαγειρευτεί από χοιρινό κρέας, εκτός από κεφτεδάκια; Χοιρινό και πατάτες είναι πάντα μια μεγάλη ιδέα για κάθε γεύμα.
Συστατικά:
- πατάτες - 1 kg.
- χοιρινό κρέας - 250 g.
- ένα μεγάλο κρεμμύδι?
- ψωμί - 200 γρ.
- αυγό - 2 τεμ.
- σιτάλευρο - πόση ζύμη θα πάρει?
- σκληρό τυρί - 100 g;
- έλαιο - 50 ml.
- αλάτι, πιπέρι, γεύση.
Χρόνος: 1,5 ώρες.
Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 250 kcal.
- Πρώτα πρέπει να βράσετε τις πατάτες στα δέρματά τους. Φλούδα και σχάρα.
- Προσθέστε αυγά στις πατάτες και αλατοποιήστε τα ελαφρά. Είναι απαραίτητο να μην τη ζύμη να κολλήσει στα χέρια των πατατών, και γι 'αυτό προσθέστε λίγο αλεύρι και ζυμώστε τη μάζα.
- Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το κρεμμύδι σε μικρά κομμάτια. Ρίξτε στο τηγάνι και τηγανίστε γρήγορα.
- Στα κρεμμύδια προσθέστε όλα τα ψίχουλα, το κιμά, όλα τα μπαχαρικά και τηγανίστε για 15 λεπτά, ανακατεύοντας.
- Όλη η ζύμη χωρίζεται σε μικρές μπάλες και ξεδιπλώνει τα κέικ από αυτά. Το μέγεθος μπορεί να ποικίλει όπως είναι επιθυμητό.
- Διαδώστε τη γέμιση του κιμά και του κρεμμυδιού στα πλατέα κέικ και πιέστε απαλά τις άκρες έτσι ώστε να έχετε μεγάλες ζυμαρικά.
- Βράστε μια μεγάλη ποσότητα νερού. Ρίξτε έναν μάγουλο σε βραστό νερό όσο ταιριάζει σε μια κατσαρόλα κάθε φορά. Αναδεύστε για να μην κολλήσετε μαζί.
- Μετά την επίστρωση, οι μάγοι βράζουν για άλλα 5-8 λεπτά και βγάζουν έξω.
- Πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί και τρώμε.
Κρεοπωλείο με ρύζι
Κιμά χοιρινό με ρύζι - τι μπορώ να μαγειρέψω; Ναι, πολλά πράγματα, όπως τα κατσαρίδες. Αυτό το πιάτο μαγειρεύεται πολύ γρήγορα, αλλά θα αποδειχθεί εξαιρετικά νόστιμο, και το πιο σημαντικό χρήσιμο.
Σύνθεση:
- μακρόσπερμο ρύζι - 100 γρ.
- κρεμμύδι;
- ένα βουλγάρικο πιπέρι.
- πάστα ντομάτας - 50 ml;
- Ολλανδικό τυρί - 50 γραμμάρια.
- χοιρινό κρέας - 0,3 kg.
- αλάτι, ζάχαρη στη γεύση?
- αλεσμένος κόλιαντρο - τσίμπημα.
- ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας. l
Χρόνος προετοιμασίας: περίπου 2 ώρες.
Θερμίδες: 280 θερμίδες.
- Κρέμα κρεμμυδιού και κόψτε σε μισο δακτυλίους.
- Με μέτρια φωτιά αρχίζουν να τηγανίζουμε λαχανικά. Το πρώτο είναι ένα τόξο.
- Μερίδα γεμάτη σε μια κατσαρόλα και ανακατεύουμε καλά, έτσι ώστε να μην παραμείνουν κομμάτια.
- Πιπέρι πλένονται και φλούδες, καταρρέουν σε κύβους, και στη συνέχεια να τα προσθέσετε στο παραγέμισμα?
- Προσθέστε μια ντομάτα στο τηγάνι, προσθέτοντας όλα τα με αλάτι, ζάχαρη και μπαχαρικά.
- Ξεπλύνετε το ρύζι με κρύο νερό και ρίξτε το γεμιστό με λαχανικά, ανακατέψτε καλά μέχρι να εξομαλυνθεί.
- Ζεσταίνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς, και ρίξτε όλο το μείγμα σε μια μικρή βαθιά μορφή και το εξομαλύνετε καλά, ομοιόμορφα.
- Καλύψτε την κατσαρόλα με αλουμινόχαρτο. Ψήστε 40 λεπτά.
- Αφού λήξει ο χρόνος, αφαιρέστε τη φόρμα και πασπαλίστε ομοιόμορφα με το τριμμένο τυρί.
- Επιστρέψτε στο φούρνο για 10 λεπτά.
- Σερβίρετε ζεστό κατσαρόλα.
Κοτόπουλο κιμά
Κοτόπουλο κιμά - τι μπορείτε να μαγειρέψετε από αυτό γρήγορα και νόστιμα; Το σνίτσελ είναι μια μεγάλη ιδέα. Λόγω των ιδιοτήτων του κοτόπουλου, το σνίτσελ γίνεται ένα πιάτο διατροφής, δεν μυρίζει ωμό κρέας και θα είναι νόστιμο και ζεστό και κρύο.
Προϊόντα:
- 400 γραμμάρια κομματιού κοτόπουλου.
- αυγό ·
- 4 κουταλιές της σούπας. l αλεύρι και ψίχουλα ψωμιού.
- μπαχαρικά ·
- λάδι για φρύξη.
Απαιτούμενος χρόνος: 30 λεπτά.
Θερμίδες: 197 kcal.
- Μοσχαρίστε κοτόπουλο καλά σε ένα μπολ, καρυκευμένο με μπαχαρικά.
- Τοποθετήστε τη μάζα σε μια ισχυρή πλαστική σακούλα και συνδέστε την σφιχτά έτσι ώστε να μην υπάρχουν τρύπες.
- Κτυπήστε τη μάζα στο τραπέζι ή το τεμαχιστήριο έτσι ώστε το γέμισμα να αρπάξει σε μια πυκνή μάζα. Είναι απαραίτητο οι ίνες κρέατος να γίνουν πιο πλαστικές.
- Για να αποσυνδέσετε τη συσκευασία και να διαιρέσετε τη μάζα σε δύο μέρη.
- Κάθε κομμάτι είναι διαμορφωμένο σε μια επίπεδη στρογγυλή μπίλια και κυλά καλά στο αλεύρι από όλες τις πλευρές.
- Κτυπήστε το αυγό μέχρι τον αφρό.
- Κατ 'αρχάς, βυθίστε το μπιγέλι σε αλεύρι, στη συνέχεια σε ένα αυγό και τέλος σε ψίχουλα.
- Ζεστάνετε το φυτικό έλαιο σε ένα τηγάνι και βάζετε το σνίτσελ που προκύπτει, το γεμίζετε καλά στη μία πλευρά για 7 λεπτά, στη συνέχεια το γυρίζετε και το κρατάτε λίγο πάνω στο άλλο.
- Βάλτε σνίτσελ σε μια χαρτοπετσέτα έτσι ώστε το πλεόνασμα του πετρελαίου να είναι γυάλινο και μπορεί να σερβιριστεί στο τραπέζι!
Κοτόπουλο και κολοκύθι
Ο συνδυασμός λαχανικών και κρέατος δίνει πάντα ένα εξαιρετικό αποτέλεσμα. Ειδικά αν πρόκειται για κοτόπουλο διατροφής και για υγιή κολοκυθάκια. Αν έχετε αυτά τα προϊόντα, τότε δεν χρειάζεται να σκεφτείτε πολύ για το τι να μαγειρέψετε με κολοκυθάκια και κοτόπουλο. Η απάντηση υποδεικνύει την ίδια - κατσαρόλα.
Προϊόντα:
- κοτόπουλο κιμά - 450 γρ.
- ένα ζευγάρι μεσαίο κολοκύθι?
- δύο αυγά?
- ξινή κρέμα - 50 ml?
- τυρί - 50 g.
- κρεμμύδι;
- σκόρδο - 3 σκελίδες?
- ένα ζευγάρι άνθη από άνηθο?
- ελαιόλαδο -20 ml.
- αλάτι, μίγμα πιπέρι - για γεύση.
Χρόνος που παρέμεινε: 60 λεπτά.
Θερμίδες: 88 kcal.
- Squash καλά πλένονται και ψιλοκομμένα με ένα χοντρό τρίφτη. Το φλούδα δεν μπορεί να ξεφλουδίσει αν τα λαχανικά είναι μικρά.
- Αλατοποιήστε τα λαχανικά και αφήστε τα στην άκρη για 30 λεπτά. Αυτό είναι απαραίτητο για να αφήσετε το χυμό λαχανικών?
- Κόψτε το σκόρδο και το κρεμμύδι σε ένα λεπτό τρίφτη ή χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ.
- Ανακατέψτε τα κρεμμύδια και το σκόρδο με το κιμά κοτόπουλο, προσθέτοντας αλάτι και πιπέρι.
- Στο γεμιστικό, οδηγείτε τα αυγά και προσθέτετε τον ψιλοκομμένο άνηθο. Ανακατεύουμε καλά μέχρι ομαλά.
- Στύση ή στέλεχος σκουός σε κόσκινο.
- Ανακατέψτε το κολοκυθάκι με κιμά.
- Γεμίστε το στρογγυλό σχήμα (20 cm) με λάδι και γεμίστε το με ένα ομοιόμορφο στρώμα ολόκληρης της μάζας λαχανικών και κρέατος. Από πάνω άφθονα λίπος με ξινή κρέμα?
- Ζεσταίνετε το φούρνο στους 190 βαθμούς και τοποθετήστε το καλούπι σε αυτό.
- Ψήνουμε για μισή ώρα και ταυτόχρονα φτιάχνουμε το τριμμένο τυρί.
- Μετά από 30 λεπτά, αφαιρέστε το καλούπι και πασπαλίστε την κορυφή με τυρί. Στείλτε το ψήσιμο για άλλα 10 λεπτά.
- Αφαιρέστε την κατσαρόλα, ψύξτε ελαφρά και κόψτε σε μερίδες.
Μελιτζάνα στα τουρκικά με βόειο κρέας
Στα τουρκικά, το όνομα αυτού του πιάτου μεταφράζεται ως "σχισμένη κοιλιά", αλλά μην φοβάστε - είναι ακριβώς οι μελιτζάνες γεμιστές με έναν ειδικό τρόπο.
Συστατικά:
- 5 μεσαίες μελιτζάνες.
- 400 γραμμάρια κιμάδων ·
- 30 ml πάστας τομάτας.
- 40 ml φυτικού ελαίου.
- μια γλυκιά πιπεριά.
- ένα ζεστό πιπέρι?
- σκόρδο μισή κεφαλή?
- 3 ντομάτες.
- 2 ποτήρια νερού ή ζωμού.
- κρεμμύδι;
- χόρτα;
- άλας σε γεύση.
- 0,5 κουταλάκι ζύρα?
- 0,5 κουτ. Σούπας πάπρικα.
Απαιτούμενος χρόνος: 1 ώρα.
Θερμίδες: 150 kcal.
- Ξεφλουδίστε όλα τα λαχανικά και πλύνετε. Τα μελιτζάνες βυθίζονται σε κρύο νερό με μικρή ποσότητα αλατιού και τα κρατάνε εκεί για 15 λεπτά. να αποκτήσουν πικρία από αυτά.
- Βάλτε το κρεμμύδι, το σκόρδο, τις ντομάτες, τις πιπεριές και τα χόρτα κομμένα σε μικρούς κύβους σε ένα τηγάνι που θερμαίνεται με βούτυρο.
- Προσθέστε το βόειο κρέας και την πάστα ντομάτας στα λαχανικά. Ρυθμίστε όλα τα μπαχαρικά.
- Βράζουμε το μίγμα λαχανικών για 5 λεπτά.
- Αφαιρέστε την μελιτζάνα από το νερό και σκουπίστε με μια πετσέτα. Τηγανίστε τα σε μια κατσαρόλα ή χρησιμοποιώντας τη σχάρα. Πρέπει να παραμείνουν ανέπαφα και να αποκτήσουν μια χρυσή κρούστα.
- Σε τηγανητές μελιτζάνες, κόψτε το μεσαίο κομμάτι καθαρά και γεμίστε με το μείγμα από το τηγάνι.
- Στην κορυφή κάθε λαχανικών βάλτε μερικές φέτες ντομάτα και μια λωρίδα ζεστής πιπεριάς.
- Στα ανθεκτικά στη θερμότητα πιάτα τοποθετήστε προσεκτικά τις μελιτζάνες και τις χύστε με 2 φλιτζάνια νερό ή ζωμό. Εάν θέλετε, μπορείτε να δοκιμάσετε να χύσετε το χυμό ντομάτας.
- Καλύψτε τη φόρμα με αλουμινόχαρτο και στείλτε στο φούρνο για 35 λεπτά για ψήσιμο σε θερμοκρασία όχι μεγαλύτερη από 190 μοίρες.
- Έτσι ώστε το πιάτο να έχει μια ορεκτική κρούστα, 10 λεπτά πριν από το τέλος του ψησίματος, αφαιρέστε το φύλλο από το καλούπι.
- Σερβίρετε ζεστό.
Ζυμαρικά σε ένα στόλο
Τι άλλο μπορεί να μαγειρευτεί από το βόειο κρέας; Προσφέρουμε ένα πιάτο που αγαπάει πολύ - τα ζυμαρικά με ναυτικό τρόπο. Αυτό το πιάτο είναι γνωστό όχι μόνο στους ναυτικούς. Έχει εισέλθει σταθερά στην καθημερινή κουζίνα και πήρε μια εξαιρετική θέση εκεί. Ωστόσο, τα ζυμαρικά που μαγειρεύονται με αλεσμένο βοδινό με αυτόν τον τρόπο αποκτούν μια εντελώς διαφορετική γεύση.
Προϊόντα:
- ζυμαρικά - 0,4 kg.
- αλεσμένο βοδινό κρέας - 0,5 kg.
- ζωμός (μπορείτε απλά να το νερό) - 0,8 l.
Χρόνος που απαιτείται: 60 λεπτά.
Θερμίδες: 150 θερμίδες.
- Ανακατέψτε τα ζυμαρικά με το έτοιμο βοδινό κρέας σε μια μεγάλη, ανθεκτική στη θερμότητα κατσαρόλα. Δεν χρειάζεται να προ-μαγειρέψετε τα ζυμαρικά.
- Ρίξτε στο ίδιο ζωμό ή νερό, έτσι ώστε το υγρό να καλύπτει πλήρως τα ζυμαρικά.
- Αλάτι και εποχή με μπαχαρικά. Καλύψτε καλά τα πιάτα με ένα καπάκι. Αν δεν υπάρχει κάλυμμα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αλουμινόχαρτο για το ψήσιμο.
- Στείλτε το πιάτο στον ψυχρό (!) Φούρνο έτσι ώστε τα πιάτα να είναι περίπου στο μέσο του φούρνου και να ρυθμίσετε τη θερμοκρασία στους 250 βαθμούς για μια ώρα.
- Η σταδιακή θέρμανση του ζυμαρικού θα απορροφήσει το υγρό και θα μαγειρέψει μαζί με το κιμά.
- Σερβίρετε ζυμαρικά ζεστά.
Τουρκία πίτα κιμά και πατάτες
Το πίτα είναι πάντα μια καλή ιδέα για κάθε κόμμα. Μπορείτε να επιλέξετε οποιαδήποτε γέμιση για μια πίτα, αλλά το κρέας με γαλοπούλα πηγαίνει καλά με πατάτες. Το κέικ είναι πολύ ζουμερό και νόστιμο.
Σύνθεση:
- 5 κονδύλους πατάτας.
- 300 γραμμάρια κιμά γαλοπούλας.
- 230 ml γάλακτος.
- κεφαλή κρεμμυδιού.
- 250 γραμμάρια βουτύρου ·
- μπαχαρικά για γεύση?
- 2 κουταλιές της σούπας ζύμη?
- 4 φλιτζάνια αλεύρι.
- 3 κουταλιές της σούπας. l ζάχαρη.
- 1 κουταλάκι αλάτι.
- το αυγό.
Χρόνος που διατέθηκε: 5 ώρες.
Θερμίδες: 257 θερμίδες.
- Ξηρά μαγιά αναμιγνύεται με ζάχαρη και αλάτι και ρίχνουμε σε αυτά καυτό λιωμένο βούτυρο (200 g). Ρίξτε το ίδιο γάλα και σπάστε το αυγό. Ανακατέψτε καλά όλα.
- Σταδιακά ρίχνουμε το αλεύρι στο μείγμα ζύμης και φτιάχνουμε μια μαλακή ζύμη. Η σωστή ζύμη είναι ελαστική, αλλά κολλώδης στα χέρια.
- Τοποθετήστε τη ζύμη σε ένα πιάτο, καλύψτε με μια πετσέτα ή μεμβράνη και αφήστε να βγει για 4 ώρες.
- Κατά την προετοιμασία της ζύμης, πρέπει να ξεφλουδίζετε τις πατάτες και να τις βράζετε. Ζεστή λίβρα σε μια μικρή απότομη πούτσα πατάτες?
- Προσθέστε το πιπέρι και το αλάτι στο κιμά. Ανακατέψτε.
- Όταν η ζύμη είναι κατάλληλη για να την χωρίσει σε μεγάλα και μικρά μέρη. Το πρώτο θα χρησιμεύσει ως βάση για το κέικ, και το δεύτερο θα χρησιμεύσει ως κάλυμμα.
- Το μεγαλύτερο μέρος της ζύμης είναι καλά τυλιγμένο, αλλά όχι πολύ λεπτό (2-3 mm) και τοποθετείται σε στρογγυλό σχήμα έτσι ώστε ένα μέρος της ζύμης να περιβάλλει τις άκρες της φόρμας. Λιπάνετε το εσωτερικό με λάδι.
- Διαδώστε το κέικ σε στρώματα: κρεμμύδι κομμένο σε μισά δαχτυλίδια, πατάτες, κρεμμύδια, κιμά πάλι?
- Το υπόλοιπο της ζύμης επίσης ξετυλίγεται και με τη βοήθεια ενός γυαλιού κόβονται μικρές τρύπες σε αυτό?
- Βάλτε ένα στρώμα ζύμης στην κορυφή του κέικ και κόψτε απαλά τις άκρες. Μπορείτε να τα διαμορφώσετε?
- Αφήστε το κέικ να σταθεί για 20 λεπτά και ζεστάνετε το φούρνο στους 190 βαθμούς κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου.
- Ψήστε 50 λεπτά και σερβίρετε ζεστά.
Κουλουράκια με κιμά
Σε κάθε σούπερ μάρκετ μπορείτε να βρείτε τα ημιτελικά ψάρια, τα πιο συχνά είναι κεφτεδάκια. Αλλά πόσο πιο νόστιμα θα είναι εάν τα μαγειρέψετε μόνοι σας από ψιλοκομμένα ψάρια.
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε την αγορά και μπορείτε απλά να περιστρέψετε οποιοδήποτε φιλέτο ψαριού σε ένα μύλο κρέατος. Φαίνεται πολύ φροντίδα, αλλά η γεύση αυτών των κοτολέτα αξίζει τον κόπο.
Συστατικά:
- ψιλοκομμένο ψάρι - 250 γρ.
- αυγό ·
- λευκό ψωμί - 100 γρ.
- κρεμμύδι;
- σκόρδο σκελίδα?
- μαϊντανός - 20 g;
- φυτικό έλαιο - 40 ml.
Χρόνος: 50 λεπτά.
Θερμίδες: 195 θερμίδες.
- Αλέστε τα αποφλοιωμένα κρεμμύδια και το σκόρδο με ένα μύλο κρέατος ή λεπτό τρίφτη.
- Ανακατέψτε το κιμά με το μείγμα λαχανικών.
- Κρατήστε το ψωμί για περίπου 10 λεπτά σε ζεστό νερό, έτσι ώστε να μαλακώσει καλά.
- Τραβήξτε την περίσσεια υγρού και προσθέστε την στο παραγέμισμα.
- Εκεί για να σφυριά ένα αυγό?
- Πετάξτε τη μάζα ψαριών με μπαχαρικά και ψιλοκομμένο μαϊντανό.
- Ζυμώνουμε καλά.
- Θερμάστε το τηγάνι σε μέτρια φωτιά με φυτικό έλαιο.
- Καρύρετε το γέμισμα σε μικρές στρογγυλές μπάλες και απλώνετε στο τηγάνι.
- Τηγανίστε τις αμυχές και στις δύο πλευρές για 5-6 λεπτά σε κάθε πλευρά.
Θρυμματισμένο ψάρι Tian
Αυτό το ορεκτικό είναι φτιαγμένο από φιλέτα ψαριών, αλλά η χρήση ψιλοκομμένων ψαριών είναι πολύ πιο εύκολη και ταχύτερη και η γεύση παραμένει τόσο τρυφερή. Τα πλεονεκτήματα αυτού του πιάτου στην απλότητα και την ομορφιά, και τι άλλο χρειάζεται για την υποδοχή των επισκεπτών;
Σύνθεση:
- κιμά ψαριού - 650-800 gr;
- κρέμα γάλακτος - 300 g.
- μια δέσμη φρέσκου άνηθο?
- λεμόνι?
- μαύρο πιπέρι και ένα τσίμπημα αλατιού.
Απαιτούμενος χρόνος: 2 ώρες και 40 λεπτά.
Θερμίδες: 180 θερμίδες.
- Ρίξτε αλάτι και πιπέρι, τυλίξτε το φύλλο και βάλτε το σε φόρμα. Στείλτε τη φόρμα στον φούρνο, ο οποίος θερμαίνεται στους 190 βαθμούς και ψήνεται για 20 λεπτά.
- Ενώ η γέμιση παρασκευάζεται σε ξεχωριστό μπολ, ανακατεύουμε το τυρί και τον ψιλοκομμένο άνηθο.
- Κοπή για να βγούμε από το φούρνο και να αφήσουμε να κρυώσει λίγο. Στη συνέχεια ανακατεύουμε με τη μάζα του τυριού.
- Οι στρογγυλές φόρμες (μπορείτε να κόψετε την κορυφή και το κάτω μέρος των βάζων της Coca-Cola) καλύψτε με μια ταινία και τοποθετήστε προσεκτικά την ετικέτα σε αυτές.
- Στείλτε στο ψυγείο για μερικές ώρες.
- Αφαιρέστε προσεκτικά τις κασέτες με τη λέβητα και τις τοποθετήστε στο πιάτο.
Καλό φαγητό!
Και ένα άλλο νόστιμο πιάτο με κιμά - στο επόμενο βίντεο.
