Κοτόπουλο κιμά είναι ένα συχνό και απλό προϊόν που βρίσκεται στα περισσότερα καταστήματα και από το οποίο μπορείτε να μαγειρέψετε ένα μεγάλο αριθμό πιάτων που είναι εντελώς διαφορετικά.
Ένα ευρύ φάσμα πιάτων που μπορούν να γίνουν από κοτόπουλο με άλλα προϊόντα, καλύπτει το πρώτο, το δεύτερο γήπεδο, καθώς και κέικ και ζεστά σνακ. Το περιεχόμενο σε θερμίδες τέτοιων πιάτων είναι κάπως χαμηλότερο από αυτό που παρασκευάζεται από χοιρινό κρέας. Εξετάστε τις συνταγές.
Φαγόπυρο με κιμά - απλό, νόστιμο και πολύ γρήγορο
Πώς να φτιάξετε γρήγορα κιμά κοτόπουλο; Όταν στο οπλοστάσιο υπάρχει αυτό το υπέροχο προϊόν και όχι πολύς χρόνος, μπορείτε να μαγειρέψετε ένα απλό πιάτο - φαγόπυρο με ψημένο κρέας.
Θα χρειαστεί:
- Φαγόπυρο - 300 g;
- Κοτόπουλο κιμά - 0,5 κιλό.
- Μπαχαρικά - για γεύση?
- Ηλιέλαιο (μπορεί να είναι κρεμώδες) - για γεύση?
- Κρεμμύδια - 1-2 τεμάχια.
- Σκόρδα - 2 σκελίδες;
- Νερό - 1 φλιτζάνι.
Ολόκληρη η συνταγή διαρκεί όχι περισσότερο από 40 λεπτά και το θερμιδικό περιεχόμενο του τελικού πιάτου θα είναι περίπου 100 kcal.
Αρχικά, το κιμά αναμειγνύεται με ψιλοκομμένο σκόρδο και μπαχαρικά (το οποίο είναι καλό με κάρυ) και παρασκευάζεται για περίπου πέντε λεπτά. Το λάδι θερμαίνεται σε ένα τηγάνι, το κρεμμύδι τηγανίζεται σε χρυσαφί χρώμα και προστίθεται κιμά.
Το κρέας είναι σημαντικό να μην τηγανίζουμε και να το προετοιμάζουμε κάτω από ένα καπάκι με κρεμμύδια, σκόρδο και μπαχαρικά, έτσι ώστε να έρχεται η ετοιμότητα χωρίς κρούστα. Στη συνέχεια, τα δημητριακά και ένα ποτήρι νερό προστίθενται στο τηγάνι. Το σύνολο της μάζας αναδεύεται και μαγειρεύεται σε χαμηλή φωτιά για 20 λεπτά.
Πώς να μαγειρέψετε νόστιμα κοτόπουλα κρεμμύδι
Κότες κοτόπουλου - ένα απλό και νόστιμο πιάτο που δεν παίρνει πολύ χρόνο στην κατασκευή του.
Συστατικά:
- Κιμάς κοτόπουλο - 1 κιλό.
- Καρότα - 1,5 τεμάχια.
- Κοτόπουλο αυγό - 2 τεμ.?
- Κρεμμύδι - 2 τεμ.
- Φυτικά έλαια - στη γεύση?
- Μπαχαρικά - για γεύση.
Χρειάζεται περίπου μία ώρα για να μαγειρευτεί και η θερμιδική αξία είναι περίπου 120 kcal.
Το γεμιστό πρέπει να αναμειγνύεται με τα μπαχαρικά και να αφήνεται στάση μέχρι να κόβονται τα λαχανικά. Κόψτε τα καρότα και τα κρεμμύδια σε λεπτές φέτες ή σχάρες σε χοντρό τρίφτη. Ανακατέψτε τα λαχανικά, το κιμά και τα αυγά, στη συνέχεια αφήστε να σταθεί για ένα λεπτό ή δύο.
Είναι απαραίτητο να ζεσταθεί η κατσαρόλα, να προστεθεί το βούτυρο και μετά από μισό λεπτό μπορείτε να απλώσετε τα σχηματισμένα μπιφτέκια και να τα τηγανίσετε μέχρι να ροδίσουν σε κάθε πλευρά. Μπορείτε, αν το μέγεθος του τηγανιού επιτρέπει, βάλτε όλα τα patties και τα τηγανίζετε και στις δύο πλευρές, στη συνέχεια, καλύψτε με ένα καπάκι, προσθέστε νερό και σιγοβράστε για μισή ώρα, μετά την οποία μπορείτε να εξυπηρετήσετε.
Όταν δεν υπάρχει τέτοια δυνατότητα ή θέλετε να ακολουθήσετε την κλασική συνταγή, στη συνέχεια, μετά το τηγάνισμα, όλα τα μπιφτέκια τοποθετούνται σε μια κατσαρόλα, όπου προστίθενται λίγο νερό και υπόλοιπος χυμός μετά το ψήσιμο. Όλα αυτά εξασθενούν σε χαμηλή φωτιά για περίπου δέκα έως δεκαπέντε λεπτά. Έγινε!
Πάθος Μάντη με κιμά και κολοκύθα
Τι άλλο να μαγειρέψετε από κοτόπουλο; Εκτός από τις κεφτεδάκια, μπορείτε να φτιάξετε ένα άλλο μεγάλο πιάτο από αυτό το συστατικό, δηλαδή το μαντί.
Προϊόντα:
- Κιμάς κοτόπουλο - 1 κιλό.
- Σκόρδα - 3 φέτες.
- Αλάτι και μπαχαρικά - για γεύση?
- Κολοκύθα - 1 κιλό.
- Νερό - 160 ml.
- Αλεύρι - 450 g.
- Κρεμμύδια - 1 κιλό.
- Κεφίρ - 400 ml.
- Βούτυρο - 20 g.
- 1 αυγό κοτόπουλου.
- Πράσινοι - για να δοκιμάσετε.
Ένα τέτοιο πιάτο δεν θα διαρκέσει περισσότερο από μία ώρα και το θερμιδικό περιεχόμενο θα είναι 165 kcal.
Στρώνουμε την κολοκύθα σε ένα χοντρό τρίφτη, τότε το κιμά με κρεμμύδια και μπαχαρικά αναμειγνύεται μαζί του και η προετοιμασία της γέμισης ολοκληρώνεται. Στη συνέχεια, την προετοιμασία της ζύμης - στο νερό από το αλεύρι, το αλάτι και τα αυγά είναι η ζύμη.
Τυλίγεται σε μια σφαίρα, μεταφέρεται περαιτέρω σε ένα λουκάνικο και κόβεται σε μικρά κομμάτια, τα οποία τυλίγονται σε κέικ. Για κάθε κέικ, βάλτε μια κουταλιά της σούπας (ίσως δύο) πλήρωσης. Οι γωνίες της ζύμης συνδέονται καθώς συνήθως συνδέονται με το μαντί.
Πριν από το μαγείρεμα, ο ατμός λιπαίνεται με το βούτυρο από το εσωτερικό του, και στη συνέχεια στρώνονται ακατέργαστο μανδύα που μαγειρεύονται για 40 λεπτά. Εν τω μεταξύ, προετοιμάζεται μια σάλτσα κεφίρ, σκόρδου και χόρτων, η οποία πρέπει να αναμιχθεί, μετά την οποία, όταν σερβίρεται μάντα, ποτίζονται με την προκύπτουσα αρωματική σύνθεση.
Πίτα με κιμά, ντομάτες και κρεμμύδια
Εκτός από τα κύρια πιάτα κοτόπουλου είναι αρκετά πιθανό να κάνετε μια πίτα. Για την πλήρωση θα χρειαστείτε:
- Κιμάς κοτόπουλο - 0,3 kg.
- Κρεμμύδι - 1-2 τεμ.
- Ντομάτες - 2 τεμάχια.
- Ξηρά τζίντζερ - 1 κουταλιά τσαγιού.
- Πιπεριές και μπαχαρικά - για γεύση?
- Αλάτι - για γεύση.
Χρόνος μαγειρέματος - 2 ώρες. Calorie - 180 kcal.
Η ζύμη αποτελείται από 300 γραμμάρια αλεύρι, βούτυρο και νερό.
Πρώτα ανακατεύουμε το κιμά με τζίντζερ και μπαχαρικά και αφήνουμε να εγχυθεί. Ανακατέψτε το αλεύρι με το λιωμένο βούτυρο μέχρι να λειανθεί, στη συνέχεια προσθέστε κρύο νερό και ζυμώστε, στη συνέχεια, κυλήστε σε ένα μπολ και βάλτε το στο ψυγείο.
Ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια και τις ντομάτες, τα τηγανίζουμε για πέντε λεπτά, στη συνέχεια προσθέτουμε το κιμά στο ταψί. Πρέπει να αναδεύεται ώστε να μην υπάρχουν μεγάλα σφαιρίδια και να τηγανίζετε για δέκα λεπτά.
Ενώ η γέμιση ψύχεται, η ζύμη πρέπει να αφαιρεθεί και να χωριστεί, τοποθετώντας το ένα τρίτο πίσω. Ένα μεγάλο ρολό και βάλτε σε ένα ταψί. Η πλήρωση κατανέμεται ομοιόμορφα και ισοπεδώνεται στην κορυφή. Απενεργοποιήστε τη ζύμη ή ξεδιπλώστε ή τοποθετήστε λεπτές ταινίες στην κορυφή. Στον φούρνο στους 200 βαθμούς, το κέικ ψήνεται για περίπου 40 λεπτά.
Κιμάδες κοτόπουλου
Δεν θέλετε πάντα να φάτε ολόκληρο το δεύτερο ή το πρώτο μάθημα, αλλά τα γλυκά δεν είναι επίσης κατάλληλα. Μόλις σε μια τέτοια περίπτωση υπάρχει αυτή η συνταγή και άλλοι σαν αυτό. Οι διακοπές θα το εκτιμήσουν επίσης, επειδή είναι νόστιμο και πηγαίνει καλά με τη χρήση της ίδιας μπύρας.
Θα χρειαστείτε μια μικρή λίστα προϊόντων:
- Puff μαγιά ζύμη - 400 g?
- Κρεμμύδι - 2 τεμ.
- Κιμάς κοτόπουλο - 300 γρ.
- Μπαχαρικά - για γεύση?
- Φυτικά έλαια - για γεύση.
Χρόνος μαγειρέματος - 40 λεπτά. Calorie - 180 kcal.
Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και προσθέτουμε στο κιμά, προσθέτουμε μπαχαρικά και στη συνέχεια τηγανίζουμε το τεμάχιο για το γέμισμα. Αποψύξτε και ζυμώστε τη ζύμη, στη συνέχεια ρίξτε έξω και κόψτε σε μικρά ίσα κομμάτια.
Σε κάθε ένα από αυτά έχει τοποθετηθεί μια μικρή γέμιση και μπορεί να περιτυλιχθεί. Σε μια κατσαρόλα με μεγάλη ποσότητα βούτυρο ή τηγανητά για να τηγανίσετε, τότε μπορείτε να σερβίρετε με οποιαδήποτε σάλτσα σαν σνακ.
"Lazy" λάχανο κυλίνδρους
Μιλώντας για κλασικά πιάτα που μπορούν να μαγειρευτούν από οποιαδήποτε γέμιση, συμπεριλαμβανομένου του κοτόπουλου, θα πρέπει να αναφερθούν για τους λεγόμενους "τεμπέλης" ρόλους λάχανων. Αυτό το πιάτο, όπως και οι άλλοι με παρόμοιο όνομα, αποτελείται από τα ίδια συστατικά με το πρωτότυπο, αλλά παρασκευάζεται ως ενιαία μάζα.
Συστατικά:
- Γεμίσματα - 0,3 kg.
- Λάχανο - 0,3 kg.
- Χυμός τομάτας - 0,3 l;
- Ρύζι - 0,25 kg.
- Κρεμμύδια - 1 τεμ.
- Καρότα - 1 τεμ.
- Ψιλοκομμένο άνηθο - 2 κουταλιές της σούπας. l.
- Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. l.
- Αλάτι και μπαχαρικά - για γεύση.
Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα και 15 λεπτά. Θερμίδες - 108 kcal.
Κόβουμε το κρεμμύδι και το καρότο, τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι μέχρι να ροδίσουν. Δίπλα στα λαχανικά, προσθέτετε κιμά με μπαχαρικά, ανακατεύετε και τηγανίζετε για δεκαπέντε λεπτά. Το λάχανο πρέπει να τεμαχιστεί σε μικρά κομμάτια, να προστεθεί στο κιμά και να μαγειρευτεί όλα μαζί για άλλα 10 λεπτά.
Στη συνέχεια, προσθέστε χυμό ντομάτας, ανακατέψτε καλά και σιγοβράστε ξανά για δέκα λεπτά. Στο τέλος, πλυμένο ρύζι και νερό προστίθενται σε μια τέτοια ποσότητα ώστε η μάζα να καλύπτεται ελαφρά με αυτό. Σε ελάχιστη θερμότητα, το πιάτο καλύπτεται κάτω από το καπάκι για μισή ώρα, στη συνέχεια ψεκάζεται με πιπέρι και αφήνεται να σταθεί για 20 λεπτά σε ανοικτή μορφή. Μπορείτε να εξυπηρετήσετε.
Τι μπορεί να μαγειρευτεί με κοτόπουλο σε αργή κουζίνα: συνταγές
Η αργή κουζίνα έχει σταθερά εγκατασταθεί σε πολλές νοικοκυρές στην κουζίνα και με αυτό μπορείτε να μαγειρέψετε ένα μεγάλο αριθμό πιάτων.
Σούπα κρέατος
- Γεμίσματα - 300 g.
- Πατάτες - 2-3 μεσαίες κόνδυλοι.
- Καρότα - 1 τεμ.
- Κρεμμύδια - 1 τεμ.
- Φυτικά έλαια - στη γεύση?
- Ντομάτα - 1 τεμ.
- Πράσινοι - για να δοκιμάσετε.
Χρόνος μαγειρέματος - 2 ώρες. Θερμίδες - 30 kcal.
Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και τρίψτε το καρότο. Όλα αυτά τοποθετούνται στο μπολ και τηγανίζουμε στη λειτουργία ψησίματος για 20 λεπτά με μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου, ανακατεύοντας περιστασιακά. Ντομάτα πρέπει να σχάρες και να απορρίψει τη φλούδα, και στη συνέχεια ρίξτε το προκύπτον καλαμάκι σε μια αργή κουζινέτα και το Tomit στον ίδιο τρόπο για 20 λεπτά.
Οι μπάλες με κέλυφος μπαίνουν εκτός κιμά. Το νερό χύνεται στο τηγάνι και μπορείτε να προσθέσετε μπάλες κρέατος στο σημείο βρασμού. Στη λειτουργία "Ψήσιμο", η σούπα βράζει για μισή ώρα, μετά προστίθενται οι πατάτες και στη λειτουργία "Σβήσιμο" - 1 ώρα. Αλάτι, πιπέρι και πασπαλίζουμε με βότανα σε ένα πιάτο.
Τα ζυμαρικά φωλιάζουν με κιμά
- Ζυμαρικά ζυμαρικών - 7-8 τεμ.
- Γεμίζοντας - 250 g.
- Κρεμμύδια - 1 τεμ.
- Σκόρδα - 2 φέτες.
- Κέτσαπ - 2 κουταλιές της σούπας. l.
- Κρέμα γάλακτος - 2 κουταλιές της σούπας. l.
- Νερό - 320 ml.
Χρόνος μαγειρέματος - 50 λεπτά. Calorie - 150 kcal.
Κόψτε το σκόρδο και τα κρεμμύδια, και καλύτερα σε μπλέντερ. Ανακατεύουμε το κουκούλι με κιμά, αλάτι και προσθέτουμε μπαχαρικά και ανακατεύουμε καλά.
Βάλτε τόσο πολύ γέμιση στις φωλιές ώστε να προεξέχει ελαφρώς στις πλευρές, και στη συνέχεια να τις στείλετε στο μπολ πολλαπλών αγκυλών. Σάλτσα, που αποτελείται από κέτσαπ, ξινή κρέμα, αλάτι, πιπέρι και νερό, ρίχνουμε φωλιές. Στη λειτουργία "Σβήσιμο", καλύψτε για 35 λεπτά κάτω από ένα κάλυμμα.
Χρήσιμες συμβουλές
Κοτόπουλο κιμά μαγειρεμένο γρήγορα και δεν απαιτεί μακροχρόνια επεξεργασία, έτσι ώστε να μπορεί να έρθει σε μια όχι πολύ υψηλή θερμοκρασία, αλλά λίγο περισσότερο έτσι ώστε η υγρασία είναι καλύτερα διατηρημένα.
Όταν πρόκειται για κέικ και πίτες, είναι σημαντικό το γεμιστικό να μην είναι πολύ ζουμερό και να μην απορροφά τη ζύμη. Για το λόγο αυτό, στο τέλος της προετοιμασίας της πλήρωσης, πρέπει να στεγνώσει ελαφρά ανοίγοντας το καπάκι και επιτρέποντας την εξάτμιση της περίσσειας υγρασίας.
Κοτολέτες μπορούν να μαγειρευτούν μια μεγάλη ποικιλία ειδών. Και από τις κλασικές συνταγές, μπορείτε να κινηθείτε προς την κατεύθυνση των κεφτέδες, κεφτέδες, lula και άλλες παραλλαγές στο θέμα - θα υπήρχε μια επιθυμία.
Οι σούπες με μπάλες κρέατος από κοτόπουλο είναι λιγότερες θερμίδες και θα ταιριάζουν με τη διατροφική τροφή. Η προσθήκη ζυμαρικών μπορεί να αυξήσει τη θρεπτική αξία των υδατανθράκων, ωστόσο, αξίζει να εξεταστεί ο σύντομος χρόνος αποθήκευσης τέτοιων σούπας.
Και μια άλλη συνταγή για κοτόπουλα κιμά κοτόπουλου είναι στο επόμενο βίντεο.
