Μια νίκη από νόστιμο πιάτο - πουρέ πατάτας. Η ιδιαιτερότητά του είναι ότι είναι δυνατόν να σερβίρετε πολτό σε όλα τα πιάτα - κρέας, ψάρι, μανιτάρια, λαχανικά. Η εξυπηρέτηση είναι αποδεκτή και ως ανεξάρτητο πλήρες πιάτο.
Συχνά οι πατάτες με πούλα δρουν ως παιδικές τροφές. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο είναι απαραίτητο να υπάρχουν παραλλαγές για το μαγείρεμα αυτού του πιάτου στην προσωπική σας μαγειρική συλλογή.
Παραδοσιακή συνταγή
Μια απλή, αλλά ταυτόχρονα απαιτούμενη προσοχή κατά την προετοιμασία, η συνταγή απαιτεί τα ακόλουθα συστατικά:
- πατάτες (μην χρησιμοποιείτε νεαρή σοδειά) - 2 kg.
- παστεριωμένο γάλα - 1 φλιτζάνι (πλήρες).
- άλας (η ποσότητα επιλέγεται ξεχωριστά για γεύση).
- βούτυρο (λιωμένο ή λιωμένο) βούτυρο - 80 g
Χρόνος μαγειρέματος - 40 λεπτά (συν ή μείον 5 λεπτά).
Θερμίδες ανά 100 g - 119 kcal.
Πώς να μαγειρέψετε πατάτες με γάλα χωρίς σβώλους:
- Πατάτες που θα χρησιμοποιηθούν για το πιάτο, πλύνετε, αποφλοιώστε, βράζετε σε αλατισμένο νερό (μπορείτε να προσθέσετε λίγο μαύρο πιπέρι ή πιπέρι για το άρωμα.
- Αφού οι πατάτες βράσουν (ελέγχεται απλά - οι κόνδυλοι πρέπει να κοπούν εύκολα με ένα μαχαίρι), το νερό πρέπει να αποστραγγιστεί εντελώς.
- Το γάλα πρέπει να θερμανθεί λίγο, στη συνέχεια προσθέστε στις πατάτες?
- Χρησιμοποιώντας tolkushku ή σύγχρονη συσκευή - ένα μπλέντερ με ειδικό ακροφύσιο, απαιτείται να ζυμώσετε τα διαθέσιμα συστατικά?
- Η διαδικασία θα πρέπει να διεξάγεται για τουλάχιστον 5 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς τα περιεχόμενα του δοχείου, προκειμένου να διασφαλιστεί η αποφυγή σβώλων.
Πριν το σερβίρισμα, πρέπει να αλάξετε το πιάτο, να προσθέσετε βούτυρο (μπορείτε να το λιώσετε εκ των προτέρων), να ανακατεύετε.
Πουρές πατάτας με γάλα και αυγό
Κορεσμένη, αλλά ταυτόχρονα λεπτή γεύση και ελαφριά υφή - πουρέ με περιεκτικότητα σε γάλα και αυγό. Για την παρασκευή αυτής της παραλλαγής του πλευρικού πιάτου θα απαιτηθεί η χρήση συστατικών όπως:
- πατάτα (εύθρυπτα) - 1,7 kg (μια ποικιλία με υψηλή περιεκτικότητα σε άμυλο είναι ιδανική).
- βούτυρο (μπορεί να είναι σπιτικό) - 65 g (82,5% λίπος)?
- αυγό - 2 τεμάχια (κοτόπουλο)?
- γάλα (εάν είναι σπιτικό - βράστε πριν από τη χρήση) - 250 ml.
Χρόνος μαγειρέματος - μισή ώρα.
Περιεκτικότητα σε θερμίδες του έτοιμου δίσκου (100 g) - 124 kcal.
Διαδικασία μαγειρέματος:
- Ξεφλουδίστε τις πατάτες, βάζετε σε ένα δοχείο με αλατισμένο νερό, μαγειρεύετε μέχρι να είστε έτοιμοι (μισή ώρα) σε μέτρια φωτιά.
- Ζεσταίνετε το γάλα (εάν χρησιμοποιείται σπιτικά - βράστε και ψήστε).
- Σε ένα ξεχωριστό δοχείο για να "σπάσουν" αυγά κοτόπουλου (για να αποτρέψουν τα χαλασμένα από την είσοδο στον πουρό)?
- Μετά το μαγείρεμα πατάτες πρέπει να στραγγίξει όλο το υγρό (αφέψημα λαχανικών) από τη δεξαμενή?
- Προσθέστε γάλα (δεν πρέπει να είναι κρύο ή βρασμένο), ζυμώστε ή περάστε από μπλέντερ.
- Προσθέστε αυγά κοτόπουλου, ζυμώστε ξανά και ανακατέψτε.
Πριν τη σάλτσα, προσθέστε βούτυρο σε κάθε μερίδα.
Πουρές πατάτας με γάλα και βούτυρο
Αυτή η επιλογή του πολτοποιημένου πατάτας είναι πολύ παρόμοια με την κλασική. Η διαφορά - για την παρασκευή του συνιστάται η χρήση μη λιπαρών γάλακτος. Ως επιλογή - μπορεί να αραιωθεί σε ίσα μέρη με νερό. Απαιτούνται τα ακόλουθα συστατικά:
- πατάτες - 1,2 kg.
- παστεριωμένη αγελάδα ή βραστό γάλα (0,5-1,5%) - 130 ml.
- βούτυρο - 85 γραμ
Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά.
Θερμιδική αξία (100 g) - 120 kcal.
Διαδικασία μαγειρέματος:
- Ξεφλουδίστε πατάτες, κομμένες σε 2 ή 4 μέρη.
- Μαγειρέψτε στο αλατισμένο νερό μέχρι να μαγειρευτεί (20 λεπτά).
- Αποστραγγίστε το νερό (κατά προτίμηση εντελώς).
- Διαδώστε τις πατάτες, προσθέστε γάλα (κατά προτίμηση ελαφρώς ζεστή) και βούτυρο.
- Όλα τα συστατικά αναμιγνύονται καλά και ζυμώνουν ξανά.
Πριν το σερβίρετε, συνιστάται να αλατίσετε τη γαρνιτούρα και να την διακοσμήσετε με φρέσκα βότανα.
Νόστιμο πατάτες πουρέ σε γάλα με κρεμμύδια και κροτίδες
Αυτή η έκδοση του πιάτου είναι πλήρης και ανεξάρτητη, επειδή περιέχει ένα πλήρες φάσμα θρεπτικών ουσιών. Για την προετοιμασία του θα απαιτηθεί:
- πατάτες (κίτρινες ποικιλίες) - 1 kg.
- γάλα (αγελάδα ή αίγα σε γεύση) - 500 ml.
- κρεμμύδι - 2 τεμ
- χοιρινό λαρδί - 200 g (αλατισμένο ή φρέσκο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το μπέικον)?
- αλάτι - στη γεύση?
- φυτικό έλαιο (για το τηγάνισμα) - 20-25 ml.
Ο χρόνος μαγειρέματος είναι περίπου 40 λεπτά.
Περιεκτικότητα σε θερμίδες 100 g πιάτων με κροτίδες - 138 kcal.
Διαδικασία μαγειρέματος:
- Ξεφλουδίστε τις πατάτες, κόψτε τους μεγάλους κονδύλους σε διάφορα κομμάτια.
- Βάλτε τα σε αλατισμένο νερό και βάλτε σε μέτρια φωτιά για να μαγειρέψετε μέχρι να είναι έτοιμα (οι πατάτες πρέπει να είναι μαλακές).
- Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το κρεμμύδι, τηγανίζετε σε λάδι μέχρι να μαλακώσετε και να μαυρίσετε.
- Κόψτε το μπέικον και τοποθετήστε το στο τηγάνι. Τηγανίστε μέχρι τη στιγμή που θα πάρετε ένα τραγανό - cracklings?
- Με τις βραστές πατάτες απομακρύνεται το υγρό χωρίς υπολείμματα.
- Ζεσταίνουμε το γάλα, στη συνέχεια προσθέτουμε στο δοχείο με πατάτες, ζυμώνουμε μέχρι ομοιογενή μάζα, στην οποία δεν θα υπάρχουν σβώλοι.
- Ανακατέψτε το προκύπτον πουρέ με τηγανητά κρεμμύδια και μπέικον.
Επιπλέον, μπορείτε να προσθέσετε αλάτι στο πιάτο και να το διακοσμήσετε με ψιλοκομμένα φρέσκα βότανα. Σερβίρετε με σαλάτα λαχανικών ή μεμονωμένα στοιχεία - αγγούρια, ντομάτες.
Συνταγή για πατάτες που δεν έχουν γάλα
Μερικές φορές το μαγείρεμα μιας πλάκας πατάτας πρέπει να γίνει χωρίς τη χρήση γάλακτος. Η συνταγή θα σας επιτρέψει να δημιουργήσετε την τέλεια γεύση και υφή επιλογή που όλοι θα αρέσει. Θα χρειαστεί ένα σύνολο τέτοιων συστατικών όπως (με βάση το 1 κιλό «φετών πατάτας» του περασμένου έτους):
- Lavrushka - 2 τεμάχια;
- πιπέρι (μαύρο) μπιζέλια ή, εναλλακτικά, έδαφος - 5 τεμάχια?
- κύβος βουτύρου - 1 τεμάχιο.
- βούτυρο (προαιρετικό ή για προσφορά γεύσης) - 50 g
Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά.
Θερμιδική αξία (100 g) - 110 kcal.
Διαδικασία μαγειρέματος:
- Ξεφλουδίστε τις πατάτες, κομμένες σε μικρά κομμάτια (4-6 μέρη).
- Βάλτε για να μαγειρέψετε μέχρι να είναι έτοιμο (μην αλάτι το νερό)?
- Προσθέστε το φύλλο δάφνης και το πιπέρι.
- Στη διαδικασία μαγειρέματος, προσθέστε ένα κύβο βουτύρου στο νερό (επιλέξτε τη γεύση όπως επιθυμείτε).
- Μετά το μαγείρεμα, μην αποστραγγίζετε το νερό, ζυμώνετε τις πατάτες μέσα σε αυτό μέχρι να γίνει ομοιογενής η σύνθεση.
Πριν από τη σάλτσα, προσθέστε το βούτυρο και ανακατέψτε καλά τη γαρνιτούρα.
Οι λεπτές επιδερμίδες μαγειρέματος
Γεύση, άρωμα και υφή του αέρα - αυτοί οι δείκτες είναι εύκολο να επιτευχθούν, γνωρίζοντας τις λεπτές αποχρώσεις και τα μυστικά του μαγειρέματος.
Όλα τα συστατικά πρέπει να είναι ζεστά. Αν υπάρχουν αυγά κοτόπουλου στη συνταγή, θα πρέπει να προετοιμαστούν εκ των προτέρων για να είναι σε θερμοκρασία δωματίου. Τα ανακατεύουμε με ζεστές πατάτες πρέπει να είναι γρήγορα - έτσι εξαλείφθηκε πλήρως η πιθανότητα να κυλήσουν.
Στο επόμενο βίντεο - μια άλλη απλή συνταγή για νόστιμα πατάτες με γάλα.
