Σήμερα γαστρονομικές συνταγές είναι πολύ δημοφιλείς, που σας επιτρέπουν να μαγειρεύετε νόστιμα και νόστιμα πιάτα στο σπίτι. Οι συνταγές συχνά απαριθμούν όλα τα συστατικά σε γραμμάρια. Ειδικές δυσκολίες προκαλούν τα μπαχαρικά.
Για παράδειγμα, το αλάτι είναι ένα ειδικό συστατικό που είναι επικίνδυνο να προσθέσει σε τρόφιμα σε ένα κατά προσέγγιση ποσό. Το πιάτο μπορεί απλά να αποδειχθεί μη βρώσιμο. Ως εκ τούτου, αξίζει να γνωρίζετε πόσα γραμμάρια αλατιού περιέχονται σε 1 κουταλιά της σούπας.
Πόσα γραμμάρια αλατιού ταιριάζουν σε μια κουταλιά της σούπας
Μετά από ακριβείς μετρήσεις, αποδείχθηκε ότι σε 1 κουταλιά της σούπας. το αλάτι περιέχει ακριβώς 25 γραμμάρια, αλλά αν σκεφτείς μια κουταλιά της σούπας, τότε θα είναι περίπου 30 γραμμάρια. Επομένως, αν χρειαστεί να προσθέσεις 50 γραμμάρια αλάτι σε ένα πιάτο, μπορείς να βάζεις με ασφάλεια 2 κουταλιές της σούπας. Για να μην κάνουμε αβάσιμες δηλώσεις, παρουσιάζουμε επιχειρήματα μέσω υπολογισμού.
Το μήκος μιας τυποποιημένης σούπας χωρίς χειρολαβή είναι 7 εκ. Και το πλάτος είναι 4 εκ. Συνεπώς, ο συνολικός όγκος αυτού του στοιχείου είναι 21 γραμ. Δεν ξεχνάμε ότι τα κουτάλια παράγονται τώρα με διαφορετικές μορφές και το αλάτι μπορεί να είναι χοντρό και λεπτό. Ως εκ τούτου, λαμβάνοντας υπόψη το λάθος, θεωρείται ότι σε 1 κουταλιά της σούπας. 25 γραμμάρια αλάτι.
Σε συνταγές, συχνά συναντάμε έννοιες όπως 5 g αλάτι ή ζάχαρη. Αυτά τα δύο συστατικά είναι πρακτικά ισοδύναμα, επειδή έχουν παρόμοια δομή και βάρος. Θυμηθείτε ότι 5 γραμμάρια του προϊόντος είναι μισό τυπικό κουταλάκι του γλυκού και 10 γραμμάρια, αντίστοιχα, είναι ένα πλήρες κουταλάκι του γλυκού χωρίς διαφάνεια.
Πίνακας μετατροπής των μετρήσεων όγκου (κουταλιές της σούπας) σε μέτρα βάρους (γραμμάρια)
Σκεφτείτε ένα τραπέζι που θα μετρήσει τα δημοφιλή εξαρτήματα για μαγείρεμα, χωρίς ζυγαριά, μόνο με κουτάλια ή γυαλιά:
| Όνομα προϊόντος | 1 κουταλάκι του γλυκού / γραμμάριο | 1 κουταλιά της σούπας / γραμμάριο | 1 πολύπλευρη ύαλος / γραμμάριο |
|---|---|---|---|
| Νερό | 5 | 18 | 200 |
| Φυτικά έλαια | 5 | 17 | 190 |
| Εικ | 6 | 20 | 210 |
| Φαγόπυρο | 5 | 25 | 200 |
| Πλιγούρι βρώμης | 4 | 12 | 90 |
| Αλεύρι | 5 | 15 | 150 |
| Ζάχαρη | 10 | 25 | 180 |
| Αλάτι | 10 | 25 | 210 |
Εάν δεν υπάρχει κομμένο γυαλί στο χέρι, τότε μπορείτε να πάρετε ένα ποτήρι. Ένα κλασικό ρωσικό γυαλί κρατά 50 γρ. Μπορεί να αντικαταστήσει τέλεια άλλα δοχεία μέτρησης. Πραγματοποιήστε ένα πείραμα και ρίξτε μέσα σε ένα ποτήρι 2 κουταλιές της σούπας. αλάτι. Το δοχείο θα γεμίσει μέχρι το χείλος, το οποίο θα δείχνει ότι κάθε κουταλιά της σούπας περιέχει 25 γραμμάρια.
Θυμηθείτε ότι εάν στη συνταγή ενός πιάτου το μέτρο εμφανίζεται στα κύπελλα, τότε σημαίνει την χωρητικότητα στην οποία τοποθετούνται 250 γραμμάρια και το πρότυπο γυαλί είναι 200 γρ. Επομένως δεν πρέπει να κρατάτε πολλά νούμερα στο κεφάλι σας, αρκεί να θυμάστε τον παραπάνω πίνακα ή πάντα στο χέρι.
Πώς να μετρήσετε 50 γραμμάρια αλατιού χωρίς ζυγαριές χρησιμοποιώντας κουτάλια
Για να μην μπερδευτείτε στους υπολογισμούς, να θυμάστε ότι η χωρητικότητα των υγρών ουσιών πρέπει να γεμίσει στο χείλος. Αν το προϊόν είναι παχύ ή παχύρρευστο, όπως μαγιονέζα ή μαρμελάδα, τότε αναζητήστε το δοχείο που θα γεμίσει με μια μικρή ολίσθηση. Όταν γεμίζετε το δοχείο με ξηρά συστατικά, πασπαλίζετε αργά, ώστε να μην σχηματίζονται κενά στο δοχείο. Μην σφίγγετε το προϊόν, γιατί τότε η πυκνότητα του θα αλλάξει και η χωρητικότητα μπορεί να προσαρμοστεί περισσότερο.
Υπάρχουν και άλλες αποχρώσεις. Το αλάτι μπορεί να περιέχει σβώλους. Από την άποψη αυτή, όταν οι μετρήσεις μπορούν να εμφανιστούν ένα σημαντικό σφάλμα. Στην περίπτωση αυτή, πρέπει πρώτα να σπάσετε τα κομμάτια και στη συνέχεια να κάνετε μετρήσεις. Αν μιλάμε για άλλα προϊόντα, το αλεύρι ολικής αλέσεως θα καταλαμβάνει μεγαλύτερο όγκο, επομένως είναι προτιμότερο να το κοσκινίζουμε και στη συνέχεια να το μετράμε με χωρητικότητα.
Για να μετρήσετε 50 γραμμάρια άλατος με τη μέγιστη ακρίβεια, πρέπει να πάρετε τη συνηθισμένη κουταλιά της σούπας και το προϊόν χωρίς σβώλους. Στη συνέχεια, προσθέστε αλάτι σε ένα κουτάλι και χρησιμοποιήστε ένα μαχαίρι για να αφαιρέσετε το άκρο, έτσι ώστε η επιφάνεια να είναι απολύτως επίπεδη. Σε αυτό το κουτάλι θα είναι 25 γραμμάρια. Σε δύο τέτοια κουτάλια θα υπάρχουν ακριβώς 50 γραμμάρια προϊόντος.
Τι άλλο μπορεί να μετρήσει το αλάτι
Όταν τα προϊόντα μαγειρέματος πρέπει να είναι ακριβή, οπότε μην πειραματιστείτε με αυτά τα δοχεία, το ακριβές ποσό των οποίων δεν είναι γνωστό. Το έργο είναι πολύ απλοποιημένο αν υπάρχουν κλίμακες για τη μέτρηση των προϊόντων στο χέρι, αλλά αν δεν υπάρχουν, πάρτε τα πιο συνηθισμένα και ακριβή δοχεία για μέτρηση:
- Ένα τραπέζι κουτάλι με μια ολίσθηση τυποποιημένων μεγεθών περιέχει ακριβώς 30 γραμμάρια αλατιού. Για να προσθέσετε, για παράδειγμα, σε ένα βρασμένο adjika για το χειμώνα, 100 g αυτού του προϊόντος, θα πρέπει να μετρήσετε 3 κουταλιές της σούπας. με ολίσθηση συν 1 κουτ χωρίς διαφάνειες.
- Εάν είναι πιο βολικό να κάνετε μετρήσεις με ένα κουταλάκι του γλυκού, τότε θυμηθείτε ότι σε 1 κουταλάκι του γλυκού. περιέχει 10 g αλάτι με μια ολίσθηση. Ως εκ τούτου, για τη μέτρηση των 100 g, θα πρέπει να βάλετε σε ένα δοχείο 10 κουταλιές της σούπας. Εάν μετρήσετε χωρίς μια διαφάνεια, τότε υπάρχουν 15 κουτάλια.
- Ορισμένες συνταγές μιλούν για κουτάλια επιδόρπιο. Αυτό δεν σημαίνει ότι αυτό το μαχαιροπίρουνο είναι πολύ δημοφιλές, οπότε μπορεί να μην είναι κοντά. Κουτάλι επιδόρπιο ελαφρώς μικρότερα μαχαιροπίρουνα. Σε 1 des.l. περιέχει 20 γραμμάρια άλατος με ολισθητήρα και χωρίς ολισθητήρα - περίπου 17 γραμμάρια. Για να μετρήσετε 100 γραμμάρια του προϊόντος, θα χρειαστεί να πάρετε 5 des.l. με μια διαφάνεια.
Πώς να μετρήσετε τα προϊόντα κατά το μαγείρεμα, κάθε νοικοκυρά αποφασίζει για τον εαυτό της. Είναι απαραίτητο να θυμόμαστε το κύριο πράγμα ότι οποιαδήποτε προετοιμασία όπως ακρίβεια και καταμέτρηση. Μια μικρή απόκλιση από τη συνταγή μπορεί να χαλάσει το απλούστερο πιάτο. Το αλάτι είναι ένα σημαντικό συστατικό, χωρίς το οποίο τα τρόφιμα χάνουν τη γεύση τους, αλλά οι κορυφαίοι διατροφολόγοι συμβουλεύουν να αποκλείσουν αυτό το συστατικό από τη διατροφή σας, τουλάχιστον εν μέρει.
