Είναι πολύ δύσκολο για το γλυκό δόντι να πάει σε μια σωστή διατροφή, παρά την μάλλον μεγάλη ποικιλία εδεσμάτων - έχοντας μελετήσει τα συστατικά, μπορείτε να βρείτε πολλές βλαβερές ουσίες στη σύνθεση. Αλλά η σπιτική παστίλια από φυσικά συστατικά θα είναι ένα καταπληκτικό επιδόρπιο που θα ταιριάζει τόσο στα παιδιά όσο και στους ενήλικες: θρεπτικά, υγιή και χαμηλών θερμίδων.
Τρεις τρόποι για να μαγειρέψετε την πάστα από τα μήλα
Στη βραδεία κουζίνα
Χρόνος μαγειρέματος: 60 λεπτά (+5 ημέρες).
Θερμίδες ανά 100 g: 290 kcal.
Για την παρασκευή πάστας σε μια βραδεία κουζίνα, απαιτούνται τα ακόλουθα συστατικά:
- 1,5 κιλά πράσινα μήλα.
- 300 g ζάχαρης.
- 75 γρ. Ξηρών καρπών (μπορούν να αφαιρεθούν αν θέλετε να πάρετε ένα πιο διατροφικό προϊόν).
- 0,5 κουταλιές της σούπας. χυμό λεμονιού.
Η διαδικασία μαγειρέματος επιδόρπιο σε μια αργή κουζίνα είναι η εξής:
- Πλένετε προσεκτικά τα μήλα, κόβετε τον πυρήνα, ξεφλουδίζετε και κοιμάστε σε μπλέντερ, φέρετε σε κατάσταση πολτοποιημένων πατάτας.
- Μετατοπίζουμε τη μάζα στο κύπελλο multicooker, προσθέτουμε ζάχαρη, το ανακατεύουμε.
- Κλείστε το καπάκι, ρυθμίστε τη λειτουργία "Μαγείρεμα".
- Μια ώρα αργότερα, προσθέτουμε χυμό λεμονιού και ψιλοκομμένα καρύδια, ανακατεύουμε.
- Εάν η μάζα είναι πολύ υγρή, μαγειρέψτε για άλλη μισή ώρα.
- Όταν εξατμίζεται η περίσσεια υγρασίας, απλώστε το προκύπτον ζελέ πάνω σε χαρτί.
- Αφήνουμε στο παράθυρο για 4-5 ημέρες.
Στο φούρνο
Χρόνος μαγειρέματος: 6 ώρες.
Θερμίδες ανά 100 g: 290 kcal.
Θεωρείται ο γρηγορότερος τρόπος να αποκτήσετε υγιεινά λιχουδιά. Παρόμοια συστατικά χρειάζονται και στις ίδιες αναλογίες όπως και στη συνταγή παραπάνω, αλλά μόνο λίγα βήματα θα αλλάξουν κατά την προετοιμασία. Αφού μαγειρευτεί η σάλτσα μήλου, πρέπει να χυθεί σε ένα φύλλο ψησίματος που περιβάλλεται από περγαμηνή, το πάχος του στρώματος είναι περίπου 0,7 εκ. Μετά από αυτό στεγνώστε την πάστα σε θερμοκρασία +50 βαθμών για έξι ώρες.
Για να ελέγξετε την ετοιμότητα της λιχουδιάς, απλά πρέπει να δείτε αν η καραμέλα υστερεί πίσω από το χαρτί - αν ναι, μπορείτε να απενεργοποιήσετε τη σόμπα.
Ετοιμάστε το επιδόρπιο σε λωρίδες, στρίψτε και αποθηκεύστε.
Στην ύπαιθρο
Χρόνος μαγειρέματος: 80 λεπτά (+5 ημέρες)
Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g: 115 kcal.
Αυτή η συνταγή είναι κατάλληλη αν ο ήλιος είναι πολύ ενεργός. Για την παρασκευή πάστας απαιτείται:
- 1 κιλό γλυκά μήλα.
- νερό
Η τεχνολογία μαγειρέματος έχει ως εξής:
Πλένετε τα φρούτα, ξεφλουδίζετε, αφαιρείτε τον πυρήνα, κόβετε σε μικρές φέτες.- Τα βάζουμε σε ένα δοχείο με παχύ πυθμένα.
- Προσθέστε βρασμένο νερό ώστε να επιτευχθεί ένα στρώμα πάχους έως 2 cm.
- Μαγειρέψτε τα μήλα μέχρι να μαλακώσουν - θα διαρκέσουν περίπου 40-50 λεπτά.
- Αφήστε να επιμείνετε για άλλα 15 λεπτά, αφαιρώντας το κάλυμμα.
- Βάζουμε την υπόλοιπη μάζα σε κόσκινο.
- Η πυκνή μάζα που παραμένει στο κόσκινο είναι η βάση του marshmallow. Το απλώνουμε σε μια περγαμηνή σε ένα παχύ στρώμα, το αφήνουμε να στεγνώσει στον ήλιο για περίπου 3-5 ημέρες (το marshmallow πρέπει να καθαριστεί στο σπίτι για τη νύχτα).
- Μετά από την αναφερόμενη ώρα γυρίζουμε το marshmallow και το αφήνουμε στον ήλιο για μερικές ακόμη ώρες.
Πλένετε τα φρούτα, ξεφλουδίζετε, αφαιρείτε τον πυρήνα, κόβετε σε μικρές φέτες.Πώς να μαγειρέψετε μια καλή καραμέλα φρούτων χωρίς ζάχαρη
Χρόνος μαγειρέματος: 60 λεπτά (+3 ημέρες).
Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g: 79 kcal.
Εάν δεν θέλετε να συμπεριλάβετε τη ζάχαρη στη διατροφή σας, τότε κατά την προετοιμασία ενός marshmallow μπορεί να αντικατασταθεί με υγρό μέλι - φαγόπυρο ή floral είναι το καλύτερο για αυτό το σκοπό.
Τα συστατικά είναι απλά:
- μήλα - 1 kg.
- 3-4 κουταλιές της σούπας μέλι?
- αλεσμένη κανέλα για γεύση.
Τα μήλα πλένονται καλά, καθαρίζονται, κόβονται σε κύβους, τοποθετούνται σε ένα τηγάνι και μαγειρεύονται στο χυμό τους - πρέπει να είναι μαλακά. Μετά από αυτό, αλέστε τους σε ένα μπλέντερ, προσθέστε κανέλα, ζεστό μέλι, ανακατέψτε καλά.
Διανέμουμε τη μάζα στο δίσκο του ξηραντηρίου και αφήνουμε να στεγνώσει για 12 ώρες. Στη συνέχεια βγαίνουμε στον αέρα και διατηρούμε άλλες 2-3 ημέρες στον αέρα.
Η συνταγή marshmallow της Belevskaya στο σπίτι
Χρόνος μαγειρέματος: 80 λεπτά (+7 ώρες).
Θερμίδες ανά 100 g: 337 kcal.
Αυτή είναι μια παλιά συνταγή για το μαγείρεμα τέτοιων λιχουδιών, η προετοιμασία των οποίων είναι διαθέσιμη σε κάθε οικοδέσποινα. Για να προετοιμάσετε χρειάζεστε μια μικρή ποσότητα συστατικών, η ίδια η διαδικασία διαρκεί κατά μέσο όρο 6 ώρες. Το κύριο πράγμα είναι να ακολουθήσετε αυστηρά την τεχνολογία όταν εργάζεστε με κάθε συστατικό.
Τα συστατικά είναι ως εξής:
- 2 κιλά μήλα (καλύτερα να λάβει Antonovka)?
- 250 g ζάχαρης ·
- 3 αυγά.
- ζάχαρη άχνη.
Η τεχνολογία μαγειρέματος έχει ως εξής:
- Πλύνετε και καθαρίστε τα μήλα, αφαιρέστε το στέλεχος και τους σπόρους. Τα βάζουμε σε ένα μικρό δοχείο και τα στέλνουμε σε ένα ζεστό φούρνο - τα φρούτα θα πρέπει να μαλακώσουν (μπορείτε να μαγειρέψετε στη σόμπα).
- Τρίψτε το φρούτο μέσα από ένα κόσκινο ή παραλείψτε σε ένα μπλέντερ σε μια κατάσταση πουρέ πατάτας.
- Τα αυγά σπάζουν σε ξηρό δοχείο και οι πρωτεΐνες πρέπει να διαχωρίζονται από τους κρόκους.
- Χτυπήστε τα λευκά, προσθέστε ζάχαρη στη μάζα - θα πρέπει να μετατραπεί σε ένα παχύ αφρό.
- Ξεχωριστά 3-4 κουτάλια αφρού, προσθέστε το υπόλοιπο σε πολτοποιημένες πατάτες.
- Καλύψτε το φύλλο ψησίματος με χαρτί, ρίξτε τις πατάτες με ένα στρώμα περίπου 1-2 cm, επίπεδο με μια σπάτουλα.
- Πασπαλίστε με σκόνη ζάχαρης.
- Στεγνώστε σε θερμοκρασία +70 μοίρες στο φούρνο για 4-5 ώρες ανοίγοντας την πόρτα.
- Καλύψτε με την κτυπημένη πρωτεΐνη, τοποθετήστε τις πάστες ο ένας στον άλλο, στεγνώστε για άλλες 2 ώρες στο φούρνο.
Ψύξτε τη θεραπεία, κομμένο σε κομμάτια και σερβίρετε στο τραπέζι.
Πώς να μαγειρέψετε από τα μήλα και τα δαμάσκηνα
Χρόνος μαγειρέματος: 60 λεπτά (+1 ημέρα).
Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g: 220 kcal.
Για να κάνετε μια τέτοια νόστιμη θεραπεία, χρειάζεστε τα παρακάτω συστατικά:
- 5 μεγάλα μήλα.
- 2 κουταλιές της σούπας. αποστράγγιση
Η χρήση των συστατικών σε τέτοιες αναλογίες θα προσφέρει μια νόστιμη και λεπτή θεραπεία.
Η μέθοδος παρασκευής έχει ως εξής:
- Προετοιμάστε τα μήλα: πλύνετε, αφαιρέστε τον πυρήνα, τα οστά, κόψτε το δέρμα. Τα δαμάσκηνα μου, παίρνουμε οστά. Τα μήλα ψιλοκομμένα, τοποθετούνται σε μπλέντερ (μηχανή μαγειρέματος κρέατος), μαζί με δαμάσκηνα, αλέθονται σε πατάτες.
- Βάζουμε το φύλλο ψησίματος με περγαμηνή, ψιλοκομίζουμε ομοιόμορφα μέχρι το πάχος του 1 cm. Φέρουμε το φούρνο στην ελάχιστη θερμοκρασία (+ 50-70 μοίρες) για 5 ώρες. Ανοίξτε την πόρτα για να πάρετε επιπλέον υγρασία. Μπορείτε επίσης να φτιάξετε τη μαρμελάδα στο στεγνωτήριο: περίπου 15 ώρες σε θερμοκρασία +35 βαθμών.
- Το marshmallow θα είναι έτοιμο όταν αρχίσει να διαχωρίζεται καλά από την περγαμηνή. Κόψτε τη θεραπεία σε λωρίδες, κυλήστε σε κυλίνδρους και σερβίρετε στο τραπέζι.
Προκειμένου να διατηρηθεί η παστίλια περισσότερο, είναι προτιμότερο να το τοποθετήσετε σε γυάλινα βάζα και η θεραπεία πρέπει να είναι εντελώς στεγνή, διαφορετικά μπορεί να εμφανιστεί μούχλα.
Λεπτός συνδυασμός με κολοκύθα
Χρόνος μαγειρέματος: 90 λεπτά (+8 ώρες).
Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g: 80 kcal.
Όταν κάνετε τέτοιους πάστες, πρέπει να πάρετε:
- μήλα;
- κολοκύθα σε ίσες αναλογίες.
Η ζάχαρη δεν πρέπει να χρησιμοποιείται - μια λιχουδιά, και έτσι θα είναι γλυκιά, αλλά αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε λίγο μέλι.
Η διαδικασία μαγειρέματος θα είναι η εξής:
- Τα μήλα μου, διαιρέστε σε τεταρτημόρια, κόψτε τον πυρήνα, κόψτε σε κύβους. Αν χρησιμοποιείτε καλοκαιρινές ποικιλίες φρούτων, μπορείτε να αφήσετε το δέρμα - θα είναι πολύ μαλακό, αλλά θα πρέπει να αφαιρεθεί από τα χειμερινά μήλα.
- Καθαρίστε την κολοκύθα, κόψτε σε κύβους, αφαιρέστε τα οστά. Για το μαγείρεμα είναι καλύτερο να τραβήξετε μια μεγάλη κατσαρόλα με ένα παχύ πυθμένα ώστε η μάζα να μην καεί.
- Ρίξτε νερό στο δοχείο - περίπου 1 cm, ρίξτε εκεί τα κομμένα σε φέτες μήλα και κολοκύθα. Βάλτε το δοχείο σε μέτρια φωτιά, ανακατεύετε συνεχώς τη μάζα. Ακολουθούμε τη συνέπεια - τα κομμάτια πρέπει να είναι μαλακά.
- Μετά από αυτό, το περιεχόμενο της κατσαρόλας ρίχνεται σε κόσκινο. Όταν το υγρό αποστραγγίζεται, αλέστε το πουρέ σε ένα μπλέντερ ή αλέθετε μέσω ενός κόσκινου. Προσθέστε μέλι και κανέλα.
- Ζεσταίνετε το φούρνο στους + 60 βαθμούς. Καλύψτε το φύλλο ψησίματος με χαρτί, βάλτε πατάτες με στρώμα περίπου 1 cm. Στέλνουμε το φύλλο ψησίματος στο φούρνο για 4-5 ώρες.
- Αναποδογυρίζουμε το στρώμα αποξηραμένων φρούτων και το στέλνουμε και πάλι στο φούρνο για δύο ώρες. Μετά από αυτό παίρνουμε marshmallow, με ένα κοφτερό μαχαίρι κομμένο σε κομμάτια, πασπαλίζουμε με σκόνη ζάχαρης και βάζουμε σε γυάλινα βάζα.
Κουζίνα συνταγή
Χρόνος μαγειρέματος: 60 λεπτά (+2 ημέρες).
Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g: 190 kcal.
Χρειαζόμαστε συστατικά όπως:
- 1 κιλό κυδώνι.
- 3 μεσαία μήλα.
- 1,5 λίτρα νερού.
- 400 g ζάχαρης ·
- 1 λεμόνι (χυμός).
Προσέχετε την ακόλουθη τεχνολογία:
- Φρούτα μου, καθαρό, κομμένο σε κομμάτια, αφαιρέστε τα οστά.
- Βάλτε τα σε μια κατσαρόλα, προσθέστε λίγο νερό και βάλτε σε χαμηλή φωτιά για 50 λεπτά.
- Πίνετε ζάχαρη, χυμό λεμονιού και βράζετε, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να γίνει παχύ.
- Ρυθμίστε την τελική μάζα σε μια πλάκα κοπής, βρεγώστε ελαφρά με νερό, ευθυγραμμίστε την έτσι ώστε να σχηματίσει ένα στρώμα πάχους έως 1 cm.
- Καλύψτε το με γάζα και βάλτε σε ξηρό μέρος για δύο ημέρες.
- Μετά από αυτό, κόβουμε το καραμέλα φρούτων με διαμάντια και πασπαλίζουμε με ζάχαρη σε σκόνη.
