Τα πόδια κοτόπουλου τηγανισμένα σε ένα τηγάνι είναι τρυφερά και πολύ ζουμερά, και είναι πολύ εύκολο να τα μαγειρέψουν, χάρη στο μαλακό κρέας και την παρουσία οστού, τα πόδια ψημένα γρήγορα. Το κύριο πλεονέκτημα αυτού του προϊόντος είναι ότι μπορείτε όχι μόνο να τα τηγανίζετε, αλλά και να ψήνετε σε φούρνο ή να τα μαγειρεύετε και θα είναι πολύ νόστιμο.
Το καρύκευμα των ποδιών με αρωματικά μπαχαρικά και καρυκεύματα, προσθέτοντας λίγο νεαρό σκόρδο και φρέσκα πράσινα, μπορείτε να πάρετε ένα ορεκτικό πιάτο που είναι κατάλληλο για μια εορταστική γιορτή. Αλλά πώς να μαγειρέψουν; Θα προσπαθήσουμε να κατανοήσουμε αυτό το θέμα και να τοποθετήσουμε μαγειρικές προκρίσεις στις θέσεις τους.
Πόσο καιρό για να τηγανίζουμε τα κουνουπιέρες κοτόπουλου στο τηγάνι
Παρουσιάζοντας λίγη υπομονή και χρησιμοποιώντας τα απλά συστατικά, μπορείτε να τηγανίζετε τα πόδια κοτόπουλου με ένα χρυσό και τραγανό φλοιό έτσι ώστε να φαίνονται νόστιμα στο πιάτο.
Πόσα πόδια κοτόπουλου θα τηγανίσουν σε μια κατσαρόλα; Εάν τα πόδια ήταν αποψυχμένα ή διατηρημένα με απλή ψύξη, και απλά τρίβονται με πικάντικα καρυκεύματα και αμέσως αρχίζουν να ψήνουν, τότε θα χρειαστούν περίπου 30 λεπτά για να μαγειρέψουν σε μέτρια φωτιά.
Το κρέας θα παρασκευάζεται ευκολότερα εάν έχει προηγουμένως μαριναριστεί, για παράδειγμα, με την προσθήκη σάλτσας σόγιας.
Προκειμένου η μαρινάδα να διεισδύσει γρηγορότερα και το κρέας μαγειρεύεται, τα πόδια μπορούν να κοπούν με κατακόρυφες ρηχές εγκοπές και να αφεθούν να μαριναριστούν στο ψυγείο για τουλάχιστον δύο ώρες και κατά προτίμηση τη νύχτα. Στη συνέχεια, η προετοιμασία θα διαρκέσει από 15 έως 18 λεπτά.
Βήμα-βήμα συνταγή για το μαγείρεμα τηγανισμένα πόδια κοτόπουλου με φωτογραφίες
Συστατικά:
- κοτόπουλα πόδια - 5 τεμ.?
- φρέσκο σκόρδο - 5 σκελίδες?
- μεγάλο αλάτι στο τραπέζι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
- φυτικό έλαιο - 55 ml.
- 3 κλαδιά φρέσκων χόρτων.
- ένα ποτήρι ρύζι είναι για γαρνιτούρα.
Προετοιμασία βήμα προς βήμα:
- Ξεπλύνετε τα κουνουπιέρες κοτόπουλου κάτω από τρεχούμενο νερό και τα στεγνώνετε με χαρτοπετσέτες κουζίνας. Βάλτε σε ένα πιάτο, αλάτι και πιπέρι και στις δύο πλευρές και προσθέστε το σκόρδο, πιέζοντας μέσα από ένα πρέσα κουζίνας. Είναι καλό να τρίβετε τα μπαχαρικά στο κρέας, τα απλώνετε σε όλη την επιφάνεια του κοτόπουλου και αφήνετε για 10-15 λεπτά για να απολαύσετε το κρέας.
- Ζεστάνετε το φυτικό έλαιο σε μια κατσαρόλα και βγάζετε τα πόδια, τηγανίζετε λίγο και καλύπτετε με ένα καπάκι. Τηγανίζουμε για περίπου 7-8 λεπτά, στη συνέχεια γυρίζουμε και μαγειρεύουμε για 10 λεπτά.
- Τα έτοιμα σκεύη πρέπει να καλύπτονται με ένα κόκκινο και τραγανό κρούστα, να γίνονται χρυσά και το κρέας κάτω από το καπάκι να μαγειρεύεται πλήρως κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου. Ενώ το κοτόπουλο είναι τηγανητό, μπορείτε να βράσετε λίγο ρύζι για ένα πιάτο.
- Τοποθετήστε το ζεστό ρύζι σε πλάκες, βγάλτε τα τηγανητά πόδια κοτόπουλου και διακοσμήστε το πιάτο με κλαδάκια φρέσκου μαϊντανού.
Πιάτα θερμίδων σε 100 γρ. - 134,6 kcal.
Πώς αλλιώς μπορείτε να μαγειρέψετε τα πόδια κοτόπουλου
Εκτός από το γεγονός ότι τα πόδια κοτόπουλου μπορούν να τηγανιστούν σε ένα τηγάνι, υπάρχουν και άλλοι νόστιμοι τρόποι μαγειρέματος αυτού του προϊόντος. Το κρέας στο κόκκαλο μπορεί να μαγειρευτεί ή να ψηθεί, ψήνεται σε κτύπημα και τηγανίζεται για μια τραγανή κρούστα, μαγειρεμένη μαζί με μια πικάντικη σάλτσα. Εξετάστε διάφορες επιλογές για εναλλακτικά πόδια κοτόπουλου μαγειρέματος.
Ντομάτα
Για το μαγείρεμα θα απαιτηθούν:
- κοτόπουλα πόδια - 6 τεμ.?
- γλυκά κρεμμύδια - 3 τεμ.
- μικρά φρέσκα καρότα - 1 τεμ.
- 5 σκελίδες νεαρών σκόρδων.
- 1 κουταλιά της σούπας. κουταλιά της πάστας ντομάτας?
- Πιπεριά μίγμα - στη γεύση?
- 1 κουταλάκι αλάτι.
- 0,5 κουταλιού της γλυκιάς πάπρικας.
- φυτικό έλαιο - 55 ml.
Πώς να μαγειρέψετε:
Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και τα ξετυλίξτε σε λεπτές ημικυκλίες. Ψιλοκόψτε το σκόρδο - μπορεί να κοπεί ή να χρησιμοποιήσετε ένα μαχαίρι κουζίνας για τεμαχισμό. Τα καρότα μπορούν να κοπούν αυθαίρετα, όπως προτιμάτε, για παράδειγμα μισά δαχτυλίδια.
Ανακατεύουμε την πάπρικα με αλάτι και μείγμα αρωματικών πιπεριών και τρίβουμε τα πλυμένα και αποξηραμένα πόδια κοτόπουλου. Βάλτε τα στην άκρη για λίγο, ώστε το κρέας να είναι κορεσμένο με αρώματα.
Τα πιάτα μαγειρέματος συνιστώνται να χρησιμοποιούνται με ένα παχύ πυθμένα, ώστε το πιάτο να είναι μαγειρεμένο ομοιόμορφα και να μην κολλάει. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε μέτρια φωτιά και τηγανίζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το σκόρδο.
Μόλις οι ρίζες καλλιεργούνται με χρυσό, προσθέστε τα καρότα και την πάστα ντομάτας σε αυτά, και μετά από μερικά λεπτά ψήσιμο, μπορείτε να ρίξετε περίπου ένα ποτήρι νερό.
Αφού βράσει τη σάλτσα σε ένα πιάτο βγάλουν τα πόδια του κοτόπουλου με τα μπαχαρικά, η φωτιά μπορεί να μειωθεί. Σιγουρευτείτε το κοτόπουλο σε σάλτσα λαχανικών για περίπου 35 λεπτά, στη διαδικασία μαγειρέματος η σάλτσα μπορεί να αλατιστεί και να ωριμάσει με πιπέρι και τα πόδια γυρνάνισαν μερικές φορές έτσι ώστε η σάλτσα να εμποτίσει ομοιόμορφα το κρέας.
Συνιστάται να σερβίρετε το πιάτο με τον αέρα και τις τρυφερές πατάτες και τα σπιτικά τουρσιά.
Πιάτα θερμίδων σε 100 γρ. - 158 kcal.
Σε κτύπημα
Για το μαγείρεμα θα απαιτηθούν:
- 8 πόδια κοτόπουλου.
- 2-3 αυγά κοτόπουλου.
- 3-4 Αρθ. κουτάλια από αλεύρι σίτου.
- 2-3 τέχνη. κουταλάκια ξινή κρέμα ή μαγιονέζα?
- 500 ml φυτικού ελαίου.
- λίγο αλάτι και μαύρο πιπέρι - για γεύση.
Πώς να μαγειρέψετε:
Ετοιμάστε τα πόδια κοτόπουλου - ξεπλύνετε και στεγνώστε, ξεφλουδώστε απαλά και τρίψτε το κρέας με αλάτι και πιπέρι. Αφήστε κατά μέρος: ενώ το κτύπημα μαγειρεύει, το κρέας είναι κορεσμένο με αρώματα.
Ρίχνουμε το αλεύρι σε ένα βαθύ μπολ, προσθέτουμε λίγο φυτικό έλαιο, αλάτι, πιπέρι και γαλακτοκομικό προϊόν (ξινή κρέμα ή μαγιονέζα). Χτυπήστε τα αυγά και ανακατέψτε όλα τα συστατικά για το κτύπημα καλά για να κάνετε μια ομοιογενή μάζα χωρίς σβώλους.
Ρίξτε τα μαριναρισμένα πόδια σε κτύπημα και τα τηγανίζετε σε καυτό λάδι. Εάν είναι επιθυμητό, μπορούν να τηγανιστούν ή να τηγανιστούν σε ένα τηγάνι, χάρη στην προσθήκη του γαλακτοκομικού προϊόντος, ο κρούστας θα είναι πάντα τραγανός.
Πιάτα θερμίδων σε 100 γρ. - 155,8 kcal.
Ψωμί
Για το μαγείρεμα θα απαιτηθούν:
- 1 κιλό κοτόπουλου ·
- 100 γρ. νιφάδες καλαμποκιού ·
- 50 γρ. ψωμί;
- 1-2 αυγά?
- λάδι τηγανίσματος ·
- 1 κουταλιά της σούπας. κουταλιά σάλτσας τσίλι?
- 3 σκελίδες σκόρδου.
- φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι και αλάτι - για γεύση.
Πώς να μαγειρέψετε:
Ρίξτε 50 ml φυτικού ελαίου σε ένα βαθύ μπολ, προσθέστε σάλτσα τσίλι, αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι. Στρώνουμε τα σκελίδες σκόρδο μέσα από μια πρέσα κουζίνας, προσθέτουμε τα αυγά και ανακατεύουμε καλά.
Ετοιμάστε το κρέας κοτόπουλου - αφαιρέστε, εάν είναι επιθυμητό, φλούδα, πλύνετε και στεγνώστε με χαρτοπετσέτες. Ανακατεύουμε τη φρυγανιά και τη συνθλίβουμε σε ένα μπλέντερ χωρίς ζάχαρη.
Θερμάνετε το λάδι σε μια μικρή κατσαρόλα. Βυθίστε το πόδι στη σάλτσα με ένα χτυπημένο αυγό, ρολό στο μείγμα ζυθοποιίας, επαναλάβετε τη διαδικασία εάν είναι απαραίτητο.
Τηγαίνετε τα πόδια στο καυτό λάδι έως ότου η φρυγανιά γίνει χρυσή και τραγανή. Αν τα πόδια είναι μεγάλου μεγέθους, τότε μπορούν να ετοιμαστούν σε φούρνο θερμαινόμενο στους 200 ° C.
Αυτό το πιάτο είναι κατάλληλο για μια απλή σάλτσα ντομάτας, τυριού ή σκόρδου, φρέσκια σαλάτα λαχανικών.
Πιάτα θερμίδων σε 100 γρ. - 239 kcal.
Με σάλτσα
Για το μαγείρεμα θα απαιτηθούν:
- 900 γρ. κοτόπουλα πόδια?
- 1 κρεμμύδι κρεμμυδιού.
- 1 κουταλάκι αλάτι.
- Πιπεριά μίγμα - στη γεύση?
- σε μια πρέζα γλυκιά πάπρικα και αποξηραμένο βασιλικό?
- 100 ml κονσέρβας τομάτας.
- 50 ml φυτικού ελαίου.
- 5 κλαδάκια φρέσκων χόρτων.
Πώς να μαγειρέψετε:
Στρώνουμε τα πόδια κοτόπουλου με αλάτι και πιπέρι και τα τηγανίζουμε μέχρι να μαγειρευτούν σε τηγάνι με ψηλές πλευρές. Βάλτε το σε ένα πιάτο και αφήστε το στην άκρη.
Κόβουμε τα κρεμμύδια, ρίχνουμε στο ίδιο τηγάνι, όπου το κοτόπουλο, το λάδι τηγανίστηκε και ροδοκόκκιζαν τα κρεμμύδια μέχρι το απαλό και ροζ χρώμα. Ρίχνουμε σε μπαχαρικά και ρίχνουμε ψιλοκομμένες κονσέρβες ντομάτας, προσθέτουμε ψιλοκομμένα βότανα και σιγοβράζουμε για 5-7 λεπτά.
Επιστρέψτε το κοτόπουλο στη σάλτσα και ζεστάνετε το κρέας, γυρίστε το έτσι ώστε τα πόδια να απολαύσουν τη σάλτσα και στις δύο πλευρές και να τα αφαιρέσετε από τη φωτιά.
Πιάτα θερμίδων σε 100 γρ. - 168,3 kcal.
Σε ξινή κρέμα
Για το μαγείρεμα θα απαιτηθούν:
- 7-8 πόδια κοτόπουλου?
- 1 φλιτζάνι ξινή κρέμα κανονικού λίπους?
- 4-5 σκελίδες σκόρδου.
- μισό λεμόνι?
- 3 κλαδάκια φρέσκου μαϊντανού.
- χοντρό αλάτι και μαύρο πιπέρι.
- κάποια φυτικά έλαια.
Πώς να μαγειρέψετε:
Πλένουμε και στεγνώνουμε τα πόδια, τα τρίβουμε με αλάτι και πιπέρι και πασπαλίζουμε με χυμό λεμονιού. Ζεστάνετε το φυτικό έλαιο σε μια κατσαρόλα και τα τηγανίζετε γρήγορα από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανά.
Ρίχνουμε ξινή κρέμα στο τηγάνι, ανακατεύουμε καλά τα πάντα και κλείνουμε το καπάκι. Εάν η σάλτσα αρχίσει να πάει πάρα πολύ, μπορείτε να ρίξετε λίγο ζεστό νερό, πρέπει επίσης να το αλατίσετε και να τακτοποιήσετε με πιπέρι.
Δύο λεπτά πριν το τέλος του μαγειρέματος προστίθεται μαγειρεμένο μαϊντανό στο τηγάνι. Ένα απλό βρασμένο ρύζι ή κους κους είναι ιδανικό ως πλάκα.
Πιάτα θερμίδων σε 100 γρ. - 144,6 kcal.
Χρήσιμες συμβουλές
Η ορεκτική και κόκκινη εμφάνιση των κουνουπιών κοτόπουλου μπορεί να δοθεί με τρίψιμο τους με μια μικρή ποσότητα γλυκιάς πάπρικας ή κουρκούμη πριν το τηγάνισμα.
Το κρέας μπορεί να είναι προμαρρινισμένο, για παράδειγμα, σε κεφίρ ή ανθρακούχο αερόανου, τότε θα αποδειχθεί ζουμερό και απαλό.
Η περίσσεια λίπους πριν από το μαγείρεμα συνιστάται να κοπεί, αλλά για το ψήσιμο του δέρματος είναι καλύτερα να μην αφαιρέσετε, θα ορεκτικά τηγανητά και θα είναι τραγανή.
