Το κρέας κοτόπουλου απολαμβάνει αμετάβλητη (και ίσως αυξανόμενη) δημοτικότητα, καθώς είναι γρήγορα προετοιμασμένη και πάντα αποδειχθεί νόστιμη. Επιπλέον, είναι μια φθηνή επιλογή για όλη την οικογένεια, η οποία, μεταξύ άλλων, είναι επίσης χρήσιμη - το κοτόπουλο χωνεύεται εύκολα και πλούσιο σε πρωτεΐνες.
Για να μην ενοχλήσετε με το μαγείρεμα ολόκληρο το σφάγιο κοτόπουλου, πολλοί παίρνουν τους μηρούς, από τους οποίους μπορείτε να φτιάξετε τόσο καθημερινό όσο και γιορτινό γεύμα. Υπάρχουν πολλοί τρόποι να μαγειρευτούν, αλλά ένα από τα πιο βολικό και επιτυχημένο είναι το ψήσιμο στο φούρνο.
Κοτόπουλο μηρό στο φούρνο: μια απλή συνταγή
Στην πραγματικότητα, ο καθένας μπορεί να μαγειρεψει τους μηρούς του κοτόπουλου στο φούρνο, δεν απαιτεί γαστρονομικές δεξιότητες. Απλώς τους πάρτε λίγο.
Συστατικά:
- 4 μηρούς κοτόπουλου?
- 4 κουταλιές της σούπας. κουταλιές μαγιονέζας.
- 5 κουταλιές της σούπας. κουταλιές χυμού λεμονιού.
- 4 σκελίδες σκόρδου.
- 0,5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια αλατιού.
- 1 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι.
Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα 40 λεπτά.
Η θερμιδική αξία: περίπου 250 Kcal / 100 gr.
Οι αποψυγμένοι ή δροσεροί μηροί του κοτόπουλου πρέπει να τοποθετηθούν σε βαθύ μπολ, όπου όλα τα συστατικά για τη μαρινάδα - μαγιονέζα, χυμό λεμονιού, σκόρδο, αλάτι και πιπέρι αναμειγνύονται. Αυτή η σάλτσα πρέπει να είναι καλυμμένα κομμάτια κοτόπουλου από όλες τις πλευρές και να τα αφήσετε για μια ώρα σε θερμοκρασία δωματίου ή, εάν η κουζίνα είναι πολύ ζεστή, βάλτε στο ψυγείο.
Στη συνέχεια, θα τοποθετήσετε το κρέας σε ένα φύλλο ψησίματος (δεν χρειάζεται να το λιπάνετε, επειδή έχετε το δικό σας λίπος στους γοφούς, συν μαγιονέζα στη μαρινάδα) και το βάζετε στο φούρνο για περίπου 250 μοίρες για 40 λεπτά ή έως το χρυσαφί.
Κοτόπουλο μηρό στο φούρνο με πατάτες
Σχεδόν κάθε πλευρά πιάτο ταιριάζει στους μηρούς κοτόπουλου, αλλά πιο συχνά μαγειρεύονται με πατάτες - αυτή είναι μια από τις πιο αγαπημένες επιλογές. Μπορείτε βέβαια να ρίξετε όλη τη μαγιονέζα και ψήστε και μπορείτε να τα μαγειρέψετε για μια πιο ενδιαφέρουσα και χρήσιμη συνταγή.
Συστατικά:
- 6 μηρούς κοτόπουλου?
- 10 μεσαίες πατάτες.
- τσίμπημα της γειτονικής πάπρικας.
- πρέζα αποξηραμένων αρωματικών βοτάνων.
- αλάτι και πιπέρι για γεύση.
Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα και 15 λεπτά.
Περιεκτικότητα σε θερμίδες: περίπου 200 Kcal / 100 gr.
Οι πατάτες πρέπει να κοπούν σε 4 κομμάτια και να απλωθούν σε ένα φύλλο ψησίματος, λιπαρωμένο με φυτικό έλαιο. Στεγνώστε τα θηλυκά με μια πετσέτα και τρίψτε με αλάτι, πιπέρι και μπαχαρικά, στη συνέχεια τοποθετήστε τα στην κορυφή των πατατών. Στον φούρνο τοποθετείται το ταψί για μία ώρα σε θερμοκρασία 200 μοίρες. Το τελικό πιάτο μπορεί να διακοσμηθεί με χόρτα και να σερβιριστεί με σαλάτα λαχανικών.
Αποφλοιωμένος μηρός κοτόπουλου με λαχανικά στο φούρνο
Είναι δυνατό να πάρετε ένα νόστιμο φιλέτο κοτόπουλου, το οποίο σε αυτήν την περίπτωση δεν θα είναι ξηρό, όπως στην περίπτωση του μαστού, αφαιρώντας το κόκαλο από τους μηρούς κοτόπουλου, το οποίο δεν είναι καθόλου δύσκολο. Και στη συνέχεια μπορείτε να τα ψήσετε με λαχανικά - και το αποτέλεσμα θα είναι ένα ζουμερό πιάτο ψημένο στο χυμό του.
Συστατικά:
- 1 κιλό μηρών κοτόπουλου (χωρίς κόκαλα).
- 0,5 κιλό πιπεριά.
- 0,5 κιλά ντομάτας.
- 0,3 kg καρότων.
- 0,3 kg κρεμμυδιών.
- 6 σκελίδες σκόρδου.
- αλάτι, πιπέρι στη γεύση.
Χρόνος μαγειρέματος: 1,5 ώρες.
Περιεκτικότητα σε θερμίδες: περίπου 180 kcal / 100 gr.
Οι μηροί πρέπει να αποξηραίνονται με χαρτοπετσέτες ή χαρτοπετσέτες και να τρίβονται με αλάτι και πιπέρι, στη συνέχεια αφήνονται στο ψυγείο για 20 λεπτά. Τότε κόβουμε τις ντομάτες σε φέτες, το βουλγαρικό πιπέρι σε λωρίδες, τα καρότα σε μεσαίες φέτες, το κρεμμύδι στα μισά δαχτυλίδια και το σκόρδο σε λεπτές φέτες.
Κάτω από κάθε μηρό κοτόπουλου, θα χρειαστείτε ένα κομμάτι φύλλο αλουμινίου - τοποθετήστε πρώτα το κρέας πάνω σε αυτό, στη συνέχεια κρεμμύδια, σκόρδο και άλλα λαχανικά (μπορείτε να προσθέσετε λίγο αλάτι πάνω από τα λαχανικά), και να τα ρίξετε όλα μέσα σε ένα φάκελο.
Βάλτε τους γοφούς με τα λαχανικά σε ένα φύλλο ψησίματος και ψήστε τα στο φούρνο στους 180 βαθμούς για μια ώρα. Σερβίρετε ζεστό με πράσινα.
Διατροφή συνταγή
Εκείνοι που παρακολουθούν την φιγούρα τους και προσπαθούν να μην τρώνε τίποτα λίπος, δεν πρέπει να εγκαταλείψουν τους μηρούς κοτόπουλου - απλά να τους μαγειρέψουν χωρίς το δέρμα.
Συστατικά:
- 2 μηρούς κοτόπουλου.
- 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές από φυτικά έλαια.
- 2 σκελίδες σκόρδου.
- 1 κουταλάκι του γλυκού Προβηγκιανά βότανα.
- αλάτι στη γεύση
Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα 10 λεπτά.
Περιεκτικότητα σε θερμίδες: περίπου 130 kcal / 100 gr.
Χάρη στη σάλτσα από βότανα της Προβηγκίας, αυτοί οι μηροί κοτόπουλου είναι πολύ τρυφεροί και νόστιμοι, χωρίς να χάσουν τη γεύση των παραδοσιακών συνταγών. Για να τα προετοιμάσετε, πρέπει πρώτα να αφαιρέσετε το δέρμα από τους γοφούς με ένα μαχαίρι και στη συνέχεια να κάνετε μερικές περικοπές στο κρέας.
Ακολουθεί η προετοιμασία της σάλτσας - βότανα της Προβηγκίας αναμειγμένα με ελαιόλαδο, ψιλοκομμένο σκόρδο και αλάτι. Η προκύπτουσα σάλτσα θα πρέπει να είναι θρυμματισμένο μηρό κοτόπουλο, προσπαθώντας να το πάρει στις περικοπές, και αφήστε τους να μαριναριστεί για μισή ώρα σε θερμοκρασία δωματίου.
Μένει μόνο να τα ψήσετε στο φούρνο για άλλη μισή ώρα σε 180 μοίρες. Οι έτοιμοι μηροί πάνε καλά με τα χόρτα.
Συνταγή καβουρδίσματος με τηγάνι
Και επειδή όλοι προτιμούν να ψήνουν κάτι κάτω από το τυρί, μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε στην περίπτωση των μηρών κοτόπουλου. Φαίνονται πολύ αρωματικά, με ωραίο φλοιό.
Συστατικά:
- 2 μηρούς κοτόπουλου.
- 100 γρ. σκληρό τυρί ·
- 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές μαγιονέζας.
- 2 σκελίδες σκόρδου.
- 0,5 μάτσο άνηθο?
- 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια φυτικού ελαίου.
Χρόνος μαγειρέματος: περίπου 1 ώρα.
Θερμική αξία: περίπου 260 Kcal / 100 gr.
Πρώτα πρέπει να προετοιμάσετε τη σάλτσα - βάλτε μαγιονέζα σε ένα μπολ και προσθέστε σε αυτήν ψιλοκομμένο άνηθο και ψιλοκομμένο σκόρδο. Εάν θέλετε, μπορείτε ακόμα να πιείτε λίγο. Το τυρί πρέπει να κόβεται σε δύο πανομοιότυπες πλάκες που ταιριάζουν στο μέγεθος των γοφών και στη συνέχεια να προσπαθούν να τα βάλουν κάτω από το δέρμα κοτόπουλου.
Παραμένει να χρίσετε το φύλλο ψησίματος ή το ταψί με φυτικό λάδι, τοποθετήστε τους μηρούς με το τυρί εκεί και χύστε τους με τη σάλτσα που έχει ήδη προετοιμαστεί. Ψήστε τα για 40 λεπτά σε θερμοκρασία 180 μοίρες.
Χρήσιμες συμβουλές
Ποια είναι η κύρια γοητεία της μαγειρικής των μηρών κοτόπουλου, είναι ότι σε κάθε περίπτωση γίνονται νόστιμα, ακόμη και οι πιο αρχάριοι σεφ. Το να μαγειρεύετε αυτό το πιάτο, ανεξάρτητα από το ποια συνταγή επιλέγετε, είναι μάλλον δύσκολο, αλλά μπορείτε να το καταφέρετε ακόμη καλύτερα, πρέπει μόνο να χρησιμοποιήσετε τα μυστικά μαγειρέματος που έχουν δοκιμαστεί στο χρόνο:
- Οι μηροί των κοτόπουλων μαγειρεύονται γρήγορα και για να μην τους παρακάνετε στο φούρνο, μπορείτε να κόψετε τις πατάτες (αν το πιάτο μαγειρεύεται μαζί τους) σε μάλλον λεπτές φέτες.
- Για να κάνετε το πιάτο ακόμα πιο ζουμερό, μπορείτε να προσθέσετε κρέμα στη σάλτσα.
- Αλάτι και άλλα μπαχαρικά πρέπει να προστεθούν στο πιάτο πριν από το μαγείρεμα, αλλιώς η γεύση θα αφήσει πολλά να είναι επιθυμητά - το κρέας και τα λαχανικά δεν θα μπορέσουν να τα ενυδατήσουν.
- Όσο περισσότερο το κρέας κοτόπουλου βρίσκεται στη μαρινάδα, τόσο πιο τρυφερό είναι, έτσι μπορείτε να μαρινάρετε τα ισχία το βράδυ και να τα αφήσετε στο ψυγείο.
- Ξεπαγώστε τους μηρούς κοτόπουλου κατά προτίμηση σε θερμοκρασία δωματίου, μετά από το οποίο πλένονται με νερό και στεγνώνουν με χαρτοπετσέτες ή χαρτοπετσέτες.
- Μπορείτε να φτιάξετε ένα φλοιό μηροειδούς κοτόπουλου σε φούρνο, ιδιαίτερα χρυσή και νόστιμο, εάν προσθέσετε κάρι ή κουρκούμη στη μαρινάδα (εναλλακτικά, σαφράν).
- Εάν βγάλετε τα κόκαλα από τους μηρούς κοτόπουλου και τα χτυπήσετε με ένα σφυρί, μπορείτε να πάρετε πολύ τρυφερά και νόστιμα κοτόπουλα, αρκεί να μαγειρέψετε ένα κτύπημα για αυτούς.
- Με μαρινάδες κοτόπουλου για μηρούς κοτόπουλου, μπορείτε να πειραματιστείτε με ασφάλεια - βάλτε σε αυτά διάφορα μπαχαρικά και καρυκεύματα, έτοιμα για κοτόπουλο και εξωτικά. Ακόμα και στην μαρινάδα για το κοτόπουλο, μπορείτε να προσθέσετε την πάστα ντομάτας, τα γαλακτοκομικά προϊόντα, τη σάλτσα σόγιας, το βαλσαμικό ξύδι κλπ., Καθώς και μια ποικιλία από βότανα και μπαχαρικά.
- Ως πλάκα πιάτο για το κρέας, μπορείτε να πάρετε όχι μόνο πατάτες, αλλά και φαγόπυρο ή άλλα δημητριακά, καθώς και μανιτάρια, μπρόκολο ή κουνουπίδι. Μπορείτε να προσθέσετε μερικά κομμάτια λεμονιού στο ταψί και το πιάτο θα βγει ακόμα πιο αρωματικό.
- Εάν οι μηροί ψηθούν με πατάτες, δημητριακά ή μανιτάρια, πρέπει να πάρετε τη σάλτσα από συστατικά όπως μαγιονέζα, ξινή κρέμα ή γιαούρτι κ.λπ., επειδή η ζύμη του πιάτου εξαρτάται από αυτό. Εάν οι γοφοί ψηθούν με λαχανικά, τότε η σάλτσα μπορεί να εγκαταλειφθεί, καθώς ο χυμός από τα λαχανικά θα είναι αρκετός για ολόκληρο το πιάτο.
- Για πιο απαλύνει τις γεύσεις του κρέατος κοτόπουλου, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μανίκι για το ψήσιμο ή το τυλίξτε σε αλουμινόχαρτο. Και το υπόλοιπο μέσα στη σάλτσα θα είναι μια μεγάλη ανεξάρτητη σάλτσα για ένα ήδη παρασκευασμένο πιάτο ή πλάκα για αυτό.
Έτσι, είναι εύκολο να συμπεράνουμε ότι οι μηροί κοτόπουλου είναι πραγματικά ένα καθολικό προϊόν, το οποίο είναι κατάλληλο για εορταστικό, για καθημερινό τραπέζι, καθώς και για παιδικές τροφές. Επιπλέον, ταιριάζουν σε οποιοδήποτε προϋπολογισμό και πάντα εργάζονται έξω με ένα κτύπημα.
Μια άλλη συνταγή για το μαγείρεμα των μηρών κοτόπουλου στο φούρνο είναι στο επόμενο βίντεο.
