Στον σύγχρονο γαστρονομικό κόσμο, τα θαλασσινά έχουν πάψει να θεωρούνται υπερπόντιες σπάνιες λιχουδιές που είναι διαθέσιμες μόνο σε ένα στενό κύκλο γκουρμάν. Τώρα δεν υπάρχει λόγος να πάτε για θαλασσινά σε ακριβά εστιατόρια. Μπορούν να αγοραστούν σε οποιοδήποτε κατάστημα σε λογική τιμή και ο αριθμός των προμηθευτών θαλάσσιων κοκτέιλ αυξάνεται καθημερινά.
Ειδικά μεταξύ των γαρίδων θαλασσινών είναι δημοφιλείς. Αυτή είναι μια εξαιρετική επιλογή τόσο ως ένα πλήρες σνακ, και ως μέρος άλλων νόστιμα πιάτα. Μια εξαιρετική σαλάτα με γαρίδες μπορούν να μαγειρευτούν μόνοι σας. Είναι γρήγορο, εύκολο στην εκτέλεση και πάντα εξαιρετικά νόστιμο.
Απλή σαλάτα διατροφής
Συστατικά:
- γαρίδες - 250 γραμμάρια.
- φύλλα σαλάτα (οποιαδήποτε) - 100 γραμμάρια?
- ελαιόλαδο - 50 γραμμάρια?
- μεγάλες ντομάτες - 2 τεμάχια.
- λευκό κρασί - κατά βούληση.
- χυμό λεμονιού - 1 κουτ.
- μπαχαρικά - για γεύση?
- σάλτσα σόγιας - προαιρετική.
Μέθοδος παρασκευής:
- Ανακατέψτε το ελαιόλαδο, το λευκό κρασί, το χυμό λεμονιού, τη σάλτσα σόγιας και τα μπαχαρικά για παραδοσιακό επίδεσμο σε ένα μικρό δοχείο, ζεσταίνετε ελαφρά, αφήστε μέχρι να είναι έτοιμη η σαλάτα.
- Οι γαρίδες πρέπει να βράσουν, ο μαγειρεμένος χρόνος είναι συνήθως 3-4 λεπτά. Ψύξτε τα και καθαρίστε.
- Πλένετε και στεγνώνετε τη σαλάτα, ρίχνετε τα με τα χέρια σας ή τα κόβετε, το βάζετε στο πιάτο, κλείνοντας τελείως το κάτω μέρος.
- Κόψτε τις ντομάτες, τοποθετήστε τα σε σαλάτα.
- Διακοσμήστε με γαρίδες στην κορυφή.
- Περίστε τη σαλάτα με την προετοιμασμένη σάλτσα, διακοσμήστε με τα κρεμμυδάκια ή τα βότανα των βότανα της Προβηγκίας, αν θέλετε.
Θερμίδες: 60 kcal / 100 g.
Η σαλάτα είναι πολύ απλή και εκλεπτυσμένη, δεν περιέχει επιπλέον θερμίδες και είναι τέλεια ως σνακ ή ως προσθήκη στο κύριο πιάτο. Για μια μικρή οξύτητα, μπορείτε να προσθέσετε ένα άχυρο από βουλγαρικό πιπέρι.
Βασιλική σαλάτα με γαρίδες και κόκκινο χαβιάρι
Συστατικά:
- γαρίδα - 200 γραμμάρια?
- κόκκινο χαβιάρι - 150 γραμμάρια?
- πατάτες - 2 τεμάχια.
- αυγά - 3 τεμάχια.
- μαγιονέζα - 4 κουταλιές της σούπας.
- λεμόνι - 1 τεμάχιο.
- Πράσινοι - για διακόσμηση.
Μέθοδος παρασκευής:
- Βράζουμε τις πατάτες σε ελαφρώς αλατισμένο νερό και αφήνουμε να κρυώσουν εντελώς.
- Σε μια ξεχωριστή κατσαρόλα, μαγειρέψτε τα βραστά αυγά και αφήστε τα να κρυώσουν.
- Ψυγμένες και σαφείς βραστές γαρίδες από κοχύλια και ουρές.
- Τριμμένο ξεφλουδισμένες πατάτες.
- Κόψτε τα αυγά με τον ίδιο τρόπο.
- Στη συνέχεια, τοποθετήστε όλα τα συστατικά σε στρώσεις σε ένα μπολ σαλάτας, κατά προτίμηση σε ένα επίπεδο με μικρές άκρες. Λιπάνετε κάθε στρώμα με μια μικρή ποσότητα μαγιονέζας.
- Κατ 'αρχάς, γεμίστε το κάτω μέρος της γαρίδας, το επάνω βγάλτε τις τριμμένες πατάτες, ένα στρώμα από αυγά και γαρίδες. Κορυφή γράσο με μαγιονέζα και το τελικό στρώμα του κόκκινου χαβιαριού. Διανέμουμε ακριβώς σε ολόκληρη την επιφάνεια.
- Καθώς οι τελευταίες πινελιές, μπορείτε να διακοσμήσετε με χόρτα και φέτες λεμονιού. Συνιστάται να αφήσετε τη σαλάτα να μουσκεύσει και να δροσιστεί πριν από το σερβίρισμα, ιδανικά για περίπου μία ώρα.
Η σαλάτα φαίνεται όμορφη και εορταστική. Για να ενισχυθεί η γεύση, είναι καλύτερο να δοθεί χρόνος για να εμβαπτιστεί και να ενυδατωθεί στη σάλτσα, είναι καλύτερα να το σερβίρετε με απλή ψύξη. Και οι δύο μπορούν εύκολα να επιτευχθούν απλά τοποθετώντας το στο ψυγείο για μερικές ώρες πριν το σερβίρετε. Θερμίδες: 84 kcal / 100 g
Συνταγή για ορεκτικά θαλασσινών και αβοκάντο
Συστατικά:
- γαρίδα - 200 γραμμάρια?
- αβοκάντο - 1 τεμάχιο.
- ντομάτες κεράσι - 150 γραμμάρια?
- Παξιμάδι πάγου - 100 γραμμάρια.
- ελαιόλαδο - 3 κουταλιές της σούπας.
- ξύδι κρασιού ή λευκό κρασί - 2 κουταλιές της σούπας.
- άσβεστος ή λεμόνι - για ανεφοδιασμό.
- σκόρδο και μπαχαρικά - για γεύση.
Μέθοδος παρασκευής:
- Αναμίξτε λάδι, ασβέστη ή χυμό λεμονιού, ψιλοκομμένο σκόρδο, ξίδι, κύμινο και άλλα μπαχαρικά σε ένα μπολ για ανεφοδιασμό.
- Ψήστε γαρίδες, δροσερό και φλούδα.
- Σαλάτα για να πλύνετε, στεγνώστε, βάλτε στο κάτω μέρος του πιάτου σε τυχαία σειρά.
- Αστραπή αβοκάντο, κόβουμε σε μεγάλες φέτες, βάζουμε τα φύλλα μαρουλιού.
- Τηγανίζουμε τις βραστές γαρίδες σε υψηλή θερμοκρασία σε μπαχαρικά μέχρι να ροδίσουν. Εάν θέλετε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ωμά θαλασσινά, τα τηγανίζετε αμέσως - 1 λεπτό στη μέγιστη θερμότητα, ενώ τα υπόλοιπα 4 λεπτά σε χαμηλά επίπεδα.
- Ντομάτες κεράσι, ψιλοκομμένες ή τοποθετημένες σε ένα πιάτο σε ένα σύνολο.
- Όλα τα ανακατεύουμε, ρίχνουμε το ντύσιμο και αφήνουμε λίγο ζυμάρι στο ψυγείο.
- Τοποθετήστε τη γαρίδα στην κορυφή.
Λόγω της ενδιαφέρουσας γεύσης του αβοκάντο και της προσθήκης με τη μορφή λευκού κρασιού, η σαλάτα είναι αυθεντική και αλμυρή, ιδανική για ένα απλό γεύμα και για δείπνα. Ιδανικά σε αρμονία με κρασί και σαμπάνια, είναι απλά και προσιτά συστατικά. Ιδανικό για άτομα που έχουν υγιεινό τρόπο ζωής και προτιμούν μόνο φυσικά προϊόντα. Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 55 kcal / 100 g
Σαλάτα με γαρίδες και ρόκα
Συστατικά:
- ρόκα - 200 γραμμάρια.
- γαρίδα - 300 γραμμάρια?
- νωπά ζαχαρωτά - 100 γραμμάρια.
- ντομάτες κερασιού - 70 γραμμάρια.
- σκληρό τυρί ή φέτα - 40 γραμμάρια.
- καρύδια (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε καρύδια ή αμύγδαλα) - 30 γραμμάρια?
- ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας.
- σάλτσα σόγιας - 3 κουταλιές της σούπας.
- μέλι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- χυμό λεμονιού - 2-3 κουταλιές της σούπας.
- μπαχαρικά - για γεύση.
Μέθοδος παρασκευής:
- Ανακατέψτε το ελαιόλαδο, τη σάλτσα σόγιας, το μέλι και το χυμό λεμονιού με μπαχαρικά για ντύσιμο.
- Πλένετε και στεγνώνετε το ρόκα, το βάζετε ωραία σε μια επίπεδη πλάκα γεμίζοντας το κάτω μέρος.
- Κόψτε τις ντομάτες μαζί και στείλτε τις σε ένα μπολ σαλάτας.
- Ξεφλουδίστε τη γαρίδα και τηγανίζετε σε λάδι σε υψηλή θερμοκρασία με μπαχαρικά για 3-5 λεπτά.
- Τα μανιτάρια κόβονται κατά μήκος λεπτών πλακών. Το βράσιμο ή το τηγάνισμα δεν είναι απαραίτητο.
- Βάλτε τα μανιτάρια πρώτα, στη συνέχεια, τη γαρίδα στα προετοιμασμένα συστατικά.
- Τυρίστε τυρί ή ψιλοκόψτε και βάλτε τη σαλάτα.
- Κορυφή με έτοιμη σάλτσα και σερβίρετε.
Η ιδιαίτερη γεύση του πιάτου θα δοθεί από ξηρούς καρπούς και φρέσκα μανιτάρια, η σαλάτα μπορεί να σερβιριστεί αμέσως από το μαχαίρι ή να αντικατασταθεί με φρέσκα μανιτάρια τηγανισμένα ή ψημένα στο φούρνο. Μπορείτε επίσης να ψήνετε ζαχαρωτά μέχρι να γίνουν τραγανά. Χρησιμοποιείται τυρί, αλλά για μια αλλαγή είναι δυνατό να αντικατασταθούν οι κλασικοί βαθμοί με φέτα ή μοτσαρέλα. Τα καρύδια μπορούν επίσης να αντικατασταθούν από σουσάμι ή κράκερ. Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 93 kcal / 100 g
Πώς να μαγειρέψετε με calamari
Συστατικά:
- γαρίδα - 100 γραμμάρια?
- καλαμάρι κρέας - 400-500 γραμμάρια?
- αυγά - 4 τεμάχια.
- πράσινα κρεμμύδια - 5-6 φτερά;
- ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας.
- σκληρό τυρί - 100 γραμμάρια?
- κρέμα γάλακτος 20% λίπος - 3-4 κουταλιές της σούπας:
- μπαχαρικά - για γεύση.
Μέθοδος παρασκευής:
- Βράζουμε σκληρά βρασμένα αυγά και δροσίζουμε.
- Το κρέας των γαλοπούλων και των γαρίδων πρέπει να βράζεται σε βραστό νερό για 3-4 λεπτά.
- Καλαμάρια κοπεί σε λεπτές λωρίδες.
- Τα αυγά και η σχάρα τυριού σε χοντρό τρίφτη.
- Τρίψτε τα πράσινα κρεμμύδια.
- Όλα τα ανακατεύουμε, προσθέτουμε μπαχαρικά, περιζώνουμε με ξινή κρέμα και ελαιόλαδο.
- Κορυφαίες γαρίδες.
Η σαλάτα πρέπει να εγχυθεί και να κρυώσει πριν από την εξυπηρέτηση για μια καλύτερη αποκάλυψη της γεύσης. Αποδεικνύεται απαλή, θρεπτική και κρεμώδης, και για μεγαλύτερο αποτέλεσμα, μερικές γαρίδες δεν μπορούν να καθαριστούν από ουρές και να διακοσμήσουν κάθε μερίδα μαζί τους όταν σερβίρουν. Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 74 kcal / 100 g
Εξωτική σαλάτα ανανά
Συστατικά:
- αποφλοιωμένες γαρίδες - 350 γραμμάρια?
- νωπά ή σε κονσέρβες ανανά - 400 γραμμάρια.
- φύλλα μαρουλιού (οποιαδήποτε) - 250 γραμμάρια.
- φυτικό έλαιο - 4 κουταλιές της σούπας.
- μαγιονέζα - 4 κουταλιές της σούπας.
- μέλι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- χυμό λεμονιού - 1 κουτ.
- ασβέστη ή λεμόνι - φέτες για διακόσμηση.
- μπαχαρικά - για γεύση.
Μέθοδος παρασκευής:
- Μαγιονέζα, χυμό λεμονιού, μέλι και μπαχαρικά αναμειγνύονται σε ένα μικρό μπολ για τη σάλτσα.
- Τηγανίζουμε τη γαρίδα σε ένα τηγάνι σε λάδι με σκόρδο και βότανα ή ψητά μέχρι να γίνουν τραγανά.
- Ανανάς κόβουμε σε μεγάλους κύβους.
- Βάλτε στο μπολ σαλάτας χοντροκομμένο μαρούλι, στη συνέχεια γαρίδες, κύβους ανανά, σεζόν με σάλτσα. Προσθέστε μπαχαρικά, εάν είναι απαραίτητο. Διακοσμήστε με φέτες λεμονιού και χόρτα.
Η μαγιονέζα σε αυτή την περίπτωση μπορεί να αντικατασταθεί με ξινή κρέμα ή παραδοσιακό ελαιόλαδο, και για φωτεινότητα, προσθέστε ελιές και φέτες παρμεζάνας. Το μέλι στο επίδεσμο θα δώσει τη σαλάτα λίγο ζεστό, και παρόλο που ο συνδυασμός της μαγιονέζας και του μελιού θεωρείται πολύ αμφισβητήσιμος, στην περίπτωση αυτή, αντίθετα, το καθιστά αρμονικό και ποικίλο όσον αφορά τις γευστικές προτιμήσεις. Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 70 kcal / 100 g
Caesar γαρίδα
Συστατικά:
- γαρίδα - 150 γραμμάρια?
- Μαντζουτάκι Iceberg - 200 γραμμάρια.
- Παρμεσάν - 100 γραμμάρια.
- λευκό ψωμί, καρβέλι (για κροτίδες) ή έτοιμες κροτίδες - 100-150 γραμμάρια.
- τομάτες - 70 γραμμάρια?
- παρασκευασμένη σάλτσα αντσούγιας - 4 κουταλιές της σούπας.
- λάδι - λαχανικό ή ελιά όπως επιθυμείτε.
- αλάτι, πιπέρι, ρίγανη - για γεύση.
Μέθοδος παρασκευής:
- Κόψτε το ψωμί σε κύβους και στεγνώστε στο φούρνο για 15-20 λεπτά αν δεν υπάρχει τελικό προϊόν.
- Τηγανίζουμε τη γαρίδα σε μια μικρή ποσότητα ελαιολάδου με αλάτι και πιπέρι σε υψηλή θερμοκρασία για 3-4 λεπτά, μπορείτε να προσθέσετε λίγο λευκό κρασί.
- Σαλάτα κόβεται και τοποθετείται στο κάτω μέρος της πλάκας.
- Προσθέστε το αποξηραμένο ψωμί και τις κομμένες ντομάτες στα μισά.
- Σεζόν τα πάντα με έτοιμη σάλτσα.
- Στρώνουμε το τυρί σε ένα λεπτό τρίφτη και κατανέμεται ομοιόμορφα στο μπολ σαλάτας με ένα καπάκι στα υπόλοιπα συστατικά.
- Κορυφή με γαρίδες και σερβίρετε.
Πολύ ελαφριά και νόστιμη σαλάτα, η οποία έχει ήδη γίνει παραδοσιακή για να εξυπηρετεί σε κάθε περίπτωση λόγω της ευελιξίας της. Υπάρχουν λίγοι λάτρεις των θαλασσινών στον κόσμο που δεν θα εκτιμούσαν αυτά τα διαχρονικά κλασικά. Θα είναι τέλειο τόσο ως σνακ όσο και ως κύριο μάθημα. Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 80 kcal / 100 g
Όλες αυτές οι συνταγές είναι ιδανικές τόσο για το καθημερινό δείπνο όσο και για το εορταστικό τραπέζι ή μπουφέ, θα καταπλήξουν τους επισκέπτες με τη φινέτσα και την ομορφιά της εξυπηρέτησης. Σαλάτες με φρέσκα λαχανικά μπορούν να σερβιριστούν σε μερίδες σε πλάκες ζύμης, μπέικον (ιδανικές για σαλάτα με αβοκάντο) ή στα μισά λαχανικά και φρούτα χωρίς πολτό.
Οι σαλάτες με γαρίδες και φρέσκα λαχανικά είναι ένα μεγάλο βραδινό δείπνο για όσους φροντίζουν το σώμα τους λόγω του υψηλού περιεχομένου τους σε πρωτεΐνες και των ελάχιστων θερμίδων και οι σαλάτες με σάλτσες με μαγιονέζα ή ξινή κρέμα είναι ιδανικές για εορταστικά ορεκτικά, ειδικά για το τραπέζι της Πρωτοχρονιάς.
