Το λίπος είναι ένα χρήσιμο προϊόν, το οποίο περιέχει ένα υψηλό επίπεδο βιταμινών, μικρο-και μακροθρεπτικών ουσιών. Εάν το χρησιμοποιείτε τακτικά με μέτρο, περίπου 30 γραμμάρια την ημέρα, μπορείτε να βελτιώσετε σημαντικά την υγεία σας. Αλλά οι ιδιότητες των ιδιοτήτων, και πώς να το κάνει νόστιμο, έτσι ώστε να είναι μαλακό και απαλό.
Ποιο είναι το απόρρητο αυτού του αλατιού; Αν δεν ξέρετε πώς να το αλατίσετε ή μετά την αλάτι, δεν φαίνεται τόσο ήπιο όσο θα θέλατε, τότε θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε τις παρακάτω συνταγές. Εάν κάνετε τα πάντα σύμφωνα με τη συνταγή, θα καταλήξετε με ένα εξαιρετικό ορεκτικό σε οποιοδήποτε κύριο πιάτο.
Επιλογή λίπους για αποσκωρίωση
Πριν ξεκινήσετε την αλάτι, πρέπει να επιλέξετε το κατάλληλο λίπος. Κατά την επιλογή, πρέπει να δώσετε προσοχή στις σημαντικές ιδιότητες που πρέπει να διαθέτει ένα ποιοτικό προϊόν:
- Είναι καλύτερα να αγοράσετε ένα προϊόν χοιρινού κρέατος, είναι πιο απαλό και χαλαρό?
- Θα πρέπει να προτιμάτε το προϊόν με το δέρμα.
- Το βάθος πρέπει να είναι τουλάχιστον 2,5 εκ. Αυτή η ποιότητα υποδεικνύει τη μεγάλη χρησιμότητα του προϊόντος.
- Δώστε προσοχή στην ομοιομορφία. Για να γίνει αυτό, είναι απαραίτητο να το τρυπήσει με ένα μαχαίρι, θα είναι πρόσφατα τρυπημένο με αντίσταση, και να έχει μια πυκνή δομή?
- Όταν κόβεται, θα πρέπει να έχει λευκό χρώμα με ροζ χροιά.
- Αν έχει κιτρινωπό χρώμα, πρέπει να εγκαταλειφθεί η αγορά αυτού του προϊόντος.
Αναζητώντας μια καλύτερη συνταγή: πώς να μαγειρεψετε νόστιμο μπέικον έτσι ώστε να λιώνει στο στόμα σας
Κλασική συνταγή αλάτισης
Τι θα χρειαστείτε:
- 400 γραμμάρια φρέσκου μπέικον.
- 5-6 σκελίδες σκόρδου.
- 1 μεγάλο κουτάλι καρύκευμα για το κρέας.
- 300 γραμμάρια αλατιού.
Χρόνος προετοιμασίας - 3 ημέρες.
Θερμίδες σε 100 γραμμάρια - 850 kcal.
Ξεκινήστε να μαγειρεύετε αλατισμένο λαρδί:
- Αρχικά, ξεφλουδίζουμε το σκόρδο, ξεπλύνουμε καλά με νερό και το στεγνούμε.
- Στη συνέχεια, κόψτε τα δόντια σε λεπτές πλάκες.
- Ετοιμάστε ένα ευρύ μπολ για την αποξήρανση, αδειάστε το αλάτι στο κάτω μέρος με ένα ομοιόμορφο στρώμα.
- Ένα κομμάτι μπέικον πρέπει να ξεπλυθεί καλά κάτω από το νερό, να καθαριστεί από όλες τις πλευρές με μια βούρτσα και να σκουπιστεί με μια πετσέτα.
- Σε ολόκληρη την επιφάνεια, είναι απαραίτητο να δημιουργηθούν ρηχά κομμάτια με ένα μαχαίρι, στο οποίο θα εισαχθούν αργότερα οι πλάκες σκόρδου.
- Βάλτε το σε δοχείο με αλάτι.
- Βάζουμε πλάκες σκόρδου στις θέσεις των τεμαχίων, η επιφάνεια του δέρματος μπορεί να τρίβεται απλά με το σκόρδο.
- Μετά από αυτό, καλά έλασης από όλες τις πλευρές στο αλάτι?
- Στη συνέχεια, από ψηλά το τρίβουμε με μπαχαρικά, το τρίβουμε όσο το δυνατόν περισσότερο.
- Αφήστε να παραμείνετε σε αυτή τη μορφή για 3-4 ώρες σε θερμοκρασία δωματίου.
- Μετά από αυτό, βάλτε το στο ψυγείο στο κάτω ράφι, μπορείτε να το καλύψετε με χαρτοπετσέτα.
- Αφήστε να παραμείνει για 3 μέρες, φροντίστε να το γυρίσετε κάθε 12 ώρες.
- Μετά από αυτό καθαρίζουμε όλο το αλάτι, τυλίγουμε το κομμάτι σε μια τσάντα και το βάζουμε στην κατάψυξη για 2 ώρες.
- Στη συνέχεια κόψτε σε φέτες και σερβίρετε.
Πόσο νόστιμο αλατισμένο λίπος σε άλμη
Τι απαιτείται:
- 800 γραμμάρια λαρδιού ·
- Αλάτι - 1 φλιτζάνι.
- Νερό - 1000 ml.
- Ένα μικρό μαύρο μπαχάρι κατά βούληση.
- Ένα ζευγάρι φύλλα δάφνης?
- Σκόρδα - 5-6 δόντια.
Περίοδος μαγειρέματος - 3 ημέρες.
Θερμίδες ανά 100 γραμμάρια - 780 kcal.
Πώς να αλάτι σωστά το λίπος στο άλμη, έτσι ώστε αργότερα στο στόμα λειώσει:
- Αρχικά, ρίχνουμε νερό στο δοχείο, το βάζουμε στο αέριο και το ζεσταίνουμε.
- Μόλις γίνει ζεστό, ρίξτε το αλάτι, ανακατέψτε και βράστε. Βράζουμε έως ότου το άλας διαλυθεί εντελώς.
- Αφαιρέστε την άλμη από τη σόμπα, αφήστε την στην άκρη για να κρυώσετε στους 40-35 μοίρες.
- Ένα κομμάτι λίπους πρέπει να κόβεται σε μερίδες, το μέγεθος κάθε φέτας να είναι περίπου 7 έως 10 cm.
- Κάθε φέτα πρέπει να ξεπλυθεί καλά κάτω από τρεχούμενο νερό.
- Στη συνέχεια τα τοποθετούμε σε ένα τουρσί, καλύψτε με ένα καπάκι και αφήστε το για τρεις ημέρες.
- Είναι επιτακτικό ότι κάθε 12 ώρες πρέπει να γυρίσετε τις φέτες έτσι ώστε να είναι πλήρως κορεσμένοι με αλμυρό άλμη.
- Μετά από αυτό, ξεφλουδίστε τα σκελίδες σκόρδου, κομμένα σε λεπτές φέτες.
- Τα φύλλα κόβονται σε μικρά κομμάτια και αναμιγνύονται με το σκόρδο.
- Αλατισμένες φέτες μπέικον σε σκόρδο με φύλλα δάφνης και πασπαλίζουμε με μαύρο πιπέρι.
- Μετά από αυτό, πρέπει να το παγώσετε λίγο και να το σερβίρετε στο τραπέζι.
Γεμίστε στην τράπεζα
Ποια συστατικά θα χρειαστούν:
- Λίπος - 800 γραμμάρια.
- Μαγειρικό αλάτι - 500 γραμμάρια.
- Φύλλο Bay - 5-6 τεμάχια.
Περίοδος μαγειρέματος - 3 ημέρες.
Πόσες θερμίδες ανά 100 γραμμάρια - 820 kcal.
Πώς να μαζέψετε λίπος στην τράπεζα:
- Το λαρδί πρέπει να πλυθεί, να καθαριστεί από βρωμιά με βούρτσα και να σκουπιστεί με χαρτοπετσέτες.
- Μετά από αυτό, κόβεται σε μικρές φέτες ορθογωνίου σχήματος.
- Προετοιμάστε το βάζο, πλύντε και στεγνώστε.
- Ρίξτε το αλάτι σε ένα φλιτζάνι, σπάστε τα φύλλα της Lavrushka και βάλτε το σε αλάτι, ανακατέψτε τα πάντα.
- Κάθε κομμάτι είναι καλά τυλιγμένο σε αλάτι και που τοποθετείται σε ένα βάζο?
- Το προϊόν πρέπει να είναι συμπαγές και να πασπαλίζεται με υπολείμματα αλατιού.
- Κλείστε το βάζο με ένα καπάκι και το βάζετε στο ψυγείο για αλάτιση.
- Μετά από περίπου 3 ημέρες όλα θα είναι έτοιμα για χρήση.
Γρήγορος τρόπος
Ποια συστατικά θα χρειαστούν:
- Ένα κιλό λίπους.
- 400 γραμμάρια άλατος.
- Σκόρδα - 5-6 σκελίδες.
- Λίγο μαύρο πιπέρι σε μορφή εδάφους.
Η περίοδος μαγειρέματος είναι 1 ώρα και 20 λεπτά.
Πόσες θερμίδες ανά 100 γραμμάρια - 780 kcal.
Πώς να μαζέψει λίπος συνταγή σε μια βιασύνη:
- Το λίπος πρέπει να πλυθεί, να καθαριστεί από βρωμιά και να σκουπιστεί με χαρτοπετσέτες.
- Ξεφλουδίστε το σκόρδο, κόψτε σε λεπτές πλάκες.
- Κόψτε το λίπος σε μικρές φέτες, τρυπήστε σε πολλά μέρη.
- Στη συνέχεια, τρίψτε κάθε κομμάτι με το αλάτι, το σκόρδο και το πιπέρι, βάλτε το σκόρδο στις θέσεις τρυπήματος.
- Βάλτε όλα τα τριμμένα κομμάτια σε ένα βάζο, πασπαλίζουμε με τα υπολείμματα αλατιού και πιπέρι.
- Τοποθετούμε το δοχείο σε ένα δοχείο με νερό, φωτιά και αποστειρώνουμε σε βραστό νερό για 30-45 λεπτά.
- Το έτοιμο λίπος συνιστά το φαγητό σε σύντομο χρονικό διάστημα, αλλιώς θα επιδεινωθεί.
Φτυάρι φλούδες κρεμμυδιού
Τι θα χρειαστεί για την αλάτιση:
- Ένα κιλό λίπους.
- Ένα ποτήρι φλούδα κρεμμυδιού.
- 4-5 φύλλα δάφνης?
- 200 γραμμάρια άλατος.
- 100 γραμμάρια ζάχαρης.
- 6-8 μπαχαρικά γλυκού πιπεριού.
Τι χρειάζεται για την επίστρωση:
- 5-6 φέτες σκόρδου.
- Μια μικρή πάπρικα.
- Λίγο καρύκευμα - ένα μείγμα πιπεριών.
Χρόνος μαγειρέματος - 3 ημέρες και 12 ώρες.
Πόσες θερμίδες ανά 100 γραμμάρια - 880 kcal.
Ας αρχίσουμε να μαγειρεύουμε νόστιμο αλμυρό λαρδί:
- Βάζουμε φλούδα κρεμμυδιού, αλάτι, κοκκοποιημένη ζάχαρη σε μεταλλικό δοχείο, προσθέτουμε φύλλα δάφνης και μπαχαρικό πιπέρι και ρίχνουμε 1 λίτρο νερού.
- Τοποθετήστε το δοχείο με όλα τα εξαρτήματα στη σόμπα και θερμαίνετε σε βρασμό.
- Πλύνετε ένα κομμάτι λίπους, αφαιρέστε τη βρωμιά.
- Αν είναι μεγάλο, τότε μπορεί να κοπεί σε δύο μικρότερα κομμάτια.
- Βάλτε το σε μια κατσαρόλα με το κρεμμύδι και αφήστε να βράσει.
- Μετά το βρασμό βράζετε για 25 λεπτά.
- Στη συνέχεια, απενεργοποιήστε τη φωτιά, καλύψτε με ένα καπάκι και αφήστε να σταθεί για 12 ώρες.
- Αφού ψύξετε, αφαιρέστε το στο ψυγείο για 3 ημέρες.
- Στη συνέχεια, αφαιρέστε το λίπος από την άλμη, απλώστε το σε ένα σουρωτήρι και πιέστε προς τα κάτω με κάτι βαρύ, έτσι ώστε να αποστραγγίζεται όλο το υπερβολικό υγρό.
- Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε το μίγμα για τρίψιμο. Σκόρδο αποφλοιωμένες και τεμαχισμένες πλάκες.
- Ανακατεύουμε πλάκες σκόρδου με μείγμα πάπρικας και πιπεριού.
- Τρίγουμε το λαρδί με ένα μείγμα καρυκευμάτων και σκόρδου, το βάζουμε σε μια πλαστική σακούλα και το βάζουμε στην κατάψυξη για 1 ώρα.
- Στη συνέχεια, κόψτε τα σε κομμάτια και σερβίρετε στο τραπέζι.
Μυστικά μαγειρέματος αλμυρού μπέικον
- Βεβαιωθείτε ότι χρησιμοποιείτε το σκόρδο για την απολέπιση, θα δώσει επιπλέον γεύση και θα βελτιώσει τη γεύση.
- Αν χρειάζεστε περισσότερο λίπος, μπορείτε να το τρίψετε με κόκκινο και μαύρο πιπέρι.
- Το έτοιμο λίπος πρέπει να παγώσει.
Το νόστιμο αλμυρό λαρδί που λιώνει στο στόμα θα αφήσει λίγους ανθρώπους αδιάφορο. Ειδικά αν είναι απαλή, απαλή και απλά φοβερή. Όχι ο καθένας μπορεί να το μαγειρέψει υπέροχα, αλλά αν χρησιμοποιήσετε αυτές τις συνταγές, μπορείτε να είστε βέβαιοι ότι θα αποδειχθεί ακριβώς έτσι. Ως εκ τούτου, μην τραβήξτε με αυτή την περίπτωση, είναι καλύτερα να μαζέψετε το λίπος όσο το δυνατόν γρηγορότερα!
Στην επόμενη ιστορία - μια συνταγή βίντεο για το μαγείρεμα νόστιμο μπέικον στο σπίτι.
