Η παλιά ρωσική παροιμία λέει ότι δεν μπορείτε να ταΐσετε έναν ρώσο χωρικο χωρίς χυλό. Και αυτό είναι αλήθεια. Μια ποικιλία από δημητριακά μας παρέχει όχι μόνο ελαφριά και υγιεινά πρωινά, αλλά και να βοηθήσουμε να χάσουμε βάρος, να αποκαταστήσουμε ένα τραυματισμένο στομάχι μετά από τα Σαββατοκύριακα ή τις αργίες, και επίσης να νιώσουμε μόνο φρέσκα και υγιή.
Το κουάκερ είναι ένα από τα πιο αρχαία πιάτα. Οι αρχαιολόγοι βρίσκουν τέτοια τρόφιμα που προετοιμάζονται από τους προγόνους μας σε σχεδόν κάθε μεγάλο χωριό και η ηλικία των ευρημάτων μπορεί να είναι αρκετές χιλιάδες χρόνια.
Εάν οι αρχαίοι χρησιμοποίησαν για την παρασκευή τους βρώμη, κεχρί, σιτάρι και άλλα δημητριακά, τότε ο σύγχρονος άνθρωπος έχει πολλές φορές περισσότερες επιλογές. Αυτό το άρθρο θα σας βοηθήσει να βρείτε το κουάκερ που σας ταιριάζει ή το παιδί σας.
Για αρχή, ας θυμηθούμε τι δημητριακά συναντάμε στα ράφια:
- πλιγούρι βρώμης;
- φαγόπυρο?
- manna;
- μπιζέλια.
- ρύζι;
- κεχρί;
- μαργαριτάρι κριθάρι.
Τώρα μπορείτε να μάθετε περισσότερα σχετικά με τις χρήσιμες ιδιότητες καθεμιάς από αυτές ξεχωριστά.
Περιγραφή των διαφόρων τύπων δημητριακών
Τώρα ας μάθουμε ποιο χυλό είναι το πιο χρήσιμο. Για το σκοπό αυτό, εξετάζουμε προσεχώς τους κύριους τύπους αυτού του πιάτου.
Πλιγούρι βρώμης
Το βρώμης είναι μια αποθήκη ορυκτών όπως το κάλιο, ο φώσφορος, το μαγνήσιο, καθώς και οι βιταμίνες Β (Β1, Β2, Β6, Β9), η βιταμίνη Ε και πολλά άλλα. Αλλά θυμηθείτε ότι πολλά θρεπτικά συστατικά εξαφανίζονται από αλεύρι βρώμης κατά τη διάρκεια της επεξεργασίας των σιτηρών.
Επιλέξτε τέτοια νιφάδες που δεν έχουν υποβληθεί σε θερμική επεξεργασία, περιέχουν όλες τις βιταμίνες και τα ιχνοστοιχεία. Αλλά γιατί είναι ιδιαίτερα ωφέλιμη βρώμη;
Όταν ακούτε τη λέξη "oatmeal", τότε αμέσως να θυμάστε για τη βιταμίνη B6. Αυτή η ουσία βοηθά στην απορρόφηση των αμινοξέων από τα κύτταρα του εγκεφάλου, η οποία με τη σειρά της βελτιώνει τη μνήμη, βοηθά να σκέφτονται με σαφήνεια και ταχύτητα.
Το Β6 σταθεροποιεί επίσης το επίπεδο γλυκόζης στα κύτταρα ολόκληρου του οργανισμού, το οποίο με τη σειρά του βελτιώνει τη λειτουργία του νευρικού συστήματος: σας κάνει πιο ήρεμους και ανθεκτικούς σε διάφορες καταστάσεις άγχους στην εργασία, στο δρόμο ή στο σπίτι.
Είναι δύσκολο να συναντήσετε ένα άτομο που θα τρώει ένα πιάτο βρώμης καθημερινά για πρωινό και, ταυτόχρονα, είχε προβλήματα με το υπερβολικό βάρος. Αυτή είναι η αξία της βήτα-γλυκάνης, η οποία περιέχεται στο βρώμης.
Αυτή η ουσία εμποδίζει την απορρόφηση της χοληστερόλης, η οποία στο μέλλον μπορεί να μετατραπεί σε πλάκες στα αγγεία - μία από τις πιο ιδιαίτερες αιτίες καρδιακής προσβολής. Το βρώμης είναι το κλειδί για ένα υγιές καρδιαγγειακό σύστημα.
Αν έχετε συχνά καούρα και πόνο στο στομάχι, τότε απλά δεν υπάρχει καλύτερο φάρμακο από ένα πιάτο βρώμης. Το πλιγούρι βρώμης χωνεύεται πολύ εύκολα και παράλληλα δημιουργεί ένα προστατευτικό στρώμα στο στομάχι που μειώνει τη φλεγμονή, τους σπασμούς και προάγει την επούλωση των βλεννογόνων της γαστρεντερικής οδού.
Επιπλέον, στο στόμαχο, η βρώμη απορροφά τοξίνες και βαρέα μέταλλα, τα οποία μπορούν επίσης να προκαλέσουν προβλήματα όχι μόνο με την πέψη, αλλά και με άλλες διεργασίες στο ανθρώπινο σώμα.
Φλυτζάνι φαγόπυρου
Το φαγόπυρο είναι ένας απόλυτος πρωταθλητής στην περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες μεταξύ όλων των δημητριακών, αλλά και όσον αφορά την περιεκτικότητα σε ιχνοστοιχεία και βιταμίνες, είναι δεύτερος μόνο σε λίγα άλλα δημητριακά. Προσπαθήστε να επιλέξετε στο κατάστημα ότι το φαγόπυρο, το οποίο δεν έχει τηγανισμένο (μπορεί να αναγνωριστεί από ένα ανοιχτό καφέ χρώμα). Είναι σε αυτό αποθηκεύεται ένας μεγάλος αριθμός θρεπτικών ουσιών.
Φαγόπυρο υδατάνθρακες δεν είναι μόνο μικρές σε σύγκριση με άλλα προϊόντα, αλλά είναι όλα "αργά". Αυτή η ιδιότητα σας επιτρέπει να φτάσετε αρκετά για λίγες ώρες. Επίσης, μια τέτοια χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες επιτρέπει σε άτομα με διαβήτη να τρώνε φαγόπυρο.
Χάρη στο φολικό οξύ, το φαγόπυρο όχι μόνο βελτιώνει τη ροή του αίματος, αλλά και ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα και αυξάνει την αντοχή.
Το φαγόπυρο είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες. Με αυτό, το σώμα καθαρίζει το γαστρεντερικό σωλήνα. Επίσης, το φαγόπυρο βοηθά στον καθαρισμό του ήπατος. Μετά την γιορτή των διακοπών, αξίζει να φάτε δύο ζυμαρικά από χυλό φαγόπυρου για να καθαρίσετε το σώμα και να ανακτήσετε τη ζωντάνια και την ελαφρότητα.
Σιμιγδάλι
Το σιμιγδάλι αποκτάται με άλεση των θρεπτικών συστατικών κόκκων σίτου. Λόγω μιας τέτοιας σκληρής επεξεργασίας, ελάχιστα θρεπτικά συστατικά παραμένουν σε αυτό. Αλλά αυτό είναι το κύριο πλεονέκτημά της.
Σιμιγδάλι - το πιο διατροφικό από όλα. Μια μικρή ποσότητα ινών και μια υψηλή περιεκτικότητα σε άμυλο την καθιστούν πολύ θρεπτική και γρήγορη για την προετοιμασία. Λόγω της σύνθεσής του, το σιμιγδάλι χωνεύεται στα χαμηλότερα έντερα, απομακρύνοντας απαλά ολόκληρο το έντερο κατά μήκος του δρόμου, γεγονός που το καθιστά απαραίτητο για ανθρώπους που έχουν υποβληθεί σε χειρουργική επέμβαση ή σοβαρή δηλητηρίαση (δηλητηρίαση) του σώματος.
Χωριάτικη χυλό
Τα μπιζέλια δεν είναι δημητριακά, αλλά δεν κάνουν το κουάκερο μπιζέλι λιγότερο υγιεινό ή νόστιμο. Ανάλογα με την ποικιλία των μπιζελιών, η σύνθεσή του θα ποικίλει ελαφρά, αλλά οι κύριες ωφέλιμες ιδιότητες του πιάτου παραμένουν αμετάβλητες.
Η περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες στα μπιζέλια υπερβαίνει σε μεγάλο βαθμό όλα τα δημητριακά. Το κουάκερ μπορεί να συμβάλει στην ταχεία ανάπτυξη του μυϊκού ιστού κατά τη διάρκεια της αυξημένης σωματικής άσκησης. Οι πρωτεΐνες είναι επίσης απαραίτητες για τη φυσιολογική ανάπτυξη και ανάπτυξη του σώματος.
Λόγω της περιεκτικότητας σε βιταμίνη Ε, θα βοηθήσει στη βελτίωση της κατάστασης του δέρματός σας, θα επιβραδύνει τη γήρανση του, θα κάνει το σώμα ανοσοποιητικό σε εποχικά κρυολογήματα και ΟΚΟ, θα αυξήσει την ανοσία.
Ρύζι χυλό
Ανάλογα με την επεξεργασία του ρυζιού μπορεί να έχει διαφορετικές ιδιότητες. Το λευκό ρύζι περιέχει πολύ άμυλο και λίγες χρήσιμες ουσίες. Το καστανό ρύζι περιέχει περισσότερες βιταμίνες και μικροστοιχεία, αλλά ταυτόχρονα το καστανό χυλό ρυζιού θα είναι πιο δύσκολο να χωνέψει.
Λόγω της μεγάλης ποσότητας των "γρήγορων" υδατανθράκων, το χυλό από λευκό ρύζι θα σας βοηθήσει να φτάσετε γρήγορα στον εαυτό σας αρκετά γρήγορα πριν από μια σκληρή μέρα εργασίας.
Το λευκό ρύζι είναι χρήσιμο για άτομα που πάσχουν από διάρροια και άλλες παθήσεις του γαστρεντερικού σωλήνα. Το άμυλο βοηθάει στη θεραπεία των διαταραχών του στομάχου και εξομαλύνει τα κόπρανα.
Το καστανό ρύζι περιέχει μεγάλη ποσότητα σεληνίου. Αυτή η ουσία βοηθά στην αρθρίτιδα και άλλες ασθένειες της καρδιάς και των αιμοφόρων αγγείων.
Μια υψηλή περιεκτικότητα σε μαγγάνιο στο καστανό χυλό ρύζι θα βοηθήσει στη βελτίωση της λειτουργίας του νευρικού συστήματος, του μεταβολισμού των λιπών μεταξύ των κυττάρων του σώματος και επίσης θα βοηθήσει τα αναπαραγωγικά συστήματα τόσο στους άνδρες όσο και στις γυναίκες.
Pshyonka
Η χαμηλή τιμή δεν αντιστοιχεί στα τεράστια οφέλη του κεχρί. Η περιεκτικότητα σε βιταμίνες και υγιή λίπη σε αυτό είναι αρκετές φορές υψηλότερη από ό, τι στα περισσότερα άλλα δημητριακά.
Το κεχρί περιέχει μια τεράστια ποσότητα βιταμινών Β (Β1, Β6, Β9). Συμβάλλουν στη βελτίωση του νευρικού συστήματος, της καρδιάς, των αιμοφόρων αγγείων, ενισχύουν τα μαλλιά και τα νύχια, αναζωογονούν και θεραπεύουν το δέρμα.
Σε αντίθεση με τα ζωικά λίπη, τα οποία περιέχονται στο κρέας και τα ψάρια, τα λαχανικά - δεν συμβάλλουν στην αύξηση του σωματικού βάρους, στον σχηματισμό των πλακών χοληστερόλης και στην εμφάνιση άλλων ασθενειών. Η περιεκτικότητα σε φυτικά λίπη στο κεχρί είναι μία από τις υψηλότερες.
Perlovka
Το κριθάρι λαμβάνεται από πυρήνες κριθαριού, γεγονός που το καθιστά αρκετά φθηνό και χρήσιμο σιτηρά. Το κριθάρι περιέχει πολλές ίνες, βιταμίνες, πολυσακχαρίτες και πυριτικό οξύ.
Η χρήση μαργαριτάρι κριθαριού θα βοηθήσει στον καθαρισμό του γαστρεντερικού σωλήνα από διάφορα είδη ρύπανσης, την αποκατάσταση του σώματος μετά από ένα θυελλώδες Σαββατοκύριακο και την υποστήριξη των εργασιών του κατά τις εργάσιμες ημέρες.
Αφαιρέστε τις πέτρες από τα νεφρά, την ουροδόχο κύστη και τη χοληδόχο κύστη με πυριτικό οξύ. Καθαρίζει τα εσωτερικά όργανα και βοηθά στην αποφυγή χειρουργικής επέμβασης. Αυτή η ουσία περιέχεται σε πολύ μικρό αριθμό προϊόντων, οπότε δεν είναι ποτέ αργά για να φάμε λίγο κουάκερ κριθαριού για πρόληψη.
Ποιο είναι το πιο υγιές κουάκερ για τα παιδιά;
Το κουάκερ είναι ένα από τα πιο υγιεινά τρόφιμα που μπορείτε να δώσετε στο παιδί σας, αλλά θα πρέπει να είστε σοφοί στην επιλογή του. Συνιστάται να αρχίσετε να ταΐζετε το παιδί με σιτηρά από 4-5 μήνες, μία μερίδα κάθε δύο έως τρεις ημέρες.
Αυτό μπορεί να είναι φαγόπυρο ή χυλό ρύζι. Η επιλογή αυτή οφείλεται στο γεγονός ότι αυτά τα δημητριακά δεν περιέχουν γλουτένη στη σύνθεσή τους, κάτι που μπορεί να επηρεάσει δυσμενώς την υγεία του παιδιού σας. Από έξι μήνες, αρχίστε να εισάγετε στη διατροφή μικρών μερίδων πλιγούρι βρώμης. Αν και η βρώμη περιέχει γλουτένη, το ποσό της σε αυτή την κρούπα είναι ελάχιστο.
Το φαγόπυρο είναι το πιο χρήσιμο κουάκερ μωρών. Περιέχει μεγάλη ποσότητα πρωτεΐνης, απαραίτητη για τη φυσιολογική ανάπτυξη και ανάπτυξη του μωρού σας, καθώς και μια μεγάλη ποσότητα βιταμινών, μικρο- και μακροθρεπτικών ουσιών.
Μόνο πλιγούρι βρώμης μπορεί να ανταγωνιστεί με το φαγόπυρο. Η ποσότητα των υδατανθράκων και του αμύλου είναι το χαμηλότερο. Το πλιγούρι βρώμης περιέχει πολλά υγιή λίπη, τα οποία είναι απαραίτητα για το αναπτυσσόμενο σώμα ενός παιδιού και λίγες ίνες, έτσι ώστε αυτό το κουάκερ μπορεί να δοθεί σε παιδιά με προβλήματα στο γαστρεντερικό σωλήνα.
Όροι μαγειρικής των δημητριακών
Από όλα τα δημητριακά που χρειάζονται προετοιμασία χρειάζονται μόνο τρία.
- ρίξτε μπιζέλια και νερό κριθαριού εν μία νυκτί.
- Το ρύζι πρέπει να ξεπλυθεί σε τρεχούμενο νερό πριν από το μαγείρεμα.
Μέθοδος μαγειρέματος
Το κουάκερ πρέπει να χυθεί σε βραστό νερό ή γάλα. Προσθέστε αλάτι στη γεύση.
Αριθμός ανάλογα με την όρεξή σας, πολλά δημητριακά μπορούν να αυξηθούν κατά 2-4 φορές.
Χρόνος μαγειρέματος:
- φαγόπυρο - 20 λεπτά?
- πλιγούρι βρώμης - 4 λεπτά.
- σιμιγδάλι - 4 λεπτά.
- μπιζέλια - 40 λεπτά.
- ρύζι - 20 λεπτά?
- pshenka - 45 λεπτά?
- Κριθάρι - 1 ώρα.
Ζάχαρη, βούτυρο, μαρμελάδα, μαρμελάδα, συμπυκνωμένο γάλα, φρέσκα μούρα, καρύδια και πολλά άλλα μπορούν να προστεθούν στην τελική χυλό. Πειραματιστείτε!
Ποιο κουάκερ είναι το πιο χρήσιμο για την απώλεια βάρους: τη γνώμη των διατροφολόγων
Στη διατροφή του κάθε ατόμου που οδηγεί έναν υγιεινό τρόπο ζωής, περιλαμβάνει διάφορα δημητριακά. Και αυτό δεν είναι τυχαίο.
Για την απώλεια βάρους, οι διατροφολόγοι συμβουλεύουν να συνδυάσουν τα δημητριακά όπως:
- Πλιγούρι βρώμης. Είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες, γρήγορους υδατάνθρακες και πολλές βιταμίνες. Η κατανάλωση πλιγούρι βρώμης διεγείρει την εντερική κινητικότητα και απομακρύνει τη χοληστερόλη από το σώμα.
- Φαγόπυρο Αυτό το κουάκερ περιέχει πολλές πρωτεΐνες και ιχνοστοιχεία και επίσης βοηθά στην ενίσχυση του αγγειακού τοιχώματος, γεγονός που οδηγεί σε μείωση των πιθανών καρδιακών παθήσεων.
- Ρύζι. Οι σύνθετοι υδατάνθρακες που περιέχονται στο χυλό ρυζιού δεν θα δοκιμάσουν πείνα για μεγάλο χρονικό διάστημα και οι απορροφητικές ιδιότητες θα βοηθήσουν στην απομάκρυνση βλαβερών ουσιών από το σώμα και θα κάψουν το υπερβολικό λίπος.
Θυμηθείτε ότι η χυλός έχει διατροφικές ιδιότητες ακριβώς μέχρι τη στιγμή που θα αρχίσετε να προσθέτετε ζάχαρη, μαρμελάδα, συμπυκνωμένο γάλα και άλλα τρόφιμα υψηλής θερμιδικής αξίας. Αποφύγετε επίσης από το μαγείρεμα πούδρες με γάλα, χρησιμοποιήστε το πόσιμο νερό.
Ενδιαφέροντα γεγονότα
Το κουάκερ είναι ένα πιάτο όχι μόνο νόστιμο, αλλά και πολύ ενδιαφέρον. Εδώ είναι μερικά γεγονότα για το κουάκερ και όλα τα σχετικά με αυτό:
- Το ρητό "Δεν μπορείτε να μαγειρέψετε κουάκερ μαζί του" προήλθε από το παλιό ρωσικό έθιμο της κατανάλωσης κουάκερ κατά τη συμφιλίωση με τον εχθρό.
- Το αγαπημένο κουάκερ του Πέτρου του Μεγάλου ήταν κριθάρι. Τρέφθηκε επίσης στους επισκέπτες σε δεξίωση με την ευκαιρία της στέψης του Νικολάου Β '.
- Οι μάγειροι του στρατού ονομάζονται "μάγειροι".
- Το "Suvorov" ονομάζεται κουάκερ, το οποίο παρασκευάζεται από μια ποικιλία διαφορετικών κρουστών. Πήρε το όνομά της μετά από την εκδήλωση: κατά τη διάρκεια μιας εκστρατείας του Suvorov, τα αποθέματα παρέμειναν σιγά-σιγά σε κάθε δημητριακό, ο διοικητής διέταξε να μαγειρεύει χυλό από όλα τα δημητριακά μαζί, οι στρατιώτες αρέσουν πραγματικά αυτό το πιάτο.
- Το αρχαιότερο χυλό που βρέθηκε είναι κεχρί. Απολιθωμένο πρωινό που βρίσκεται σε έναν από τους αρχαίους Κινέζους οικισμούς. Το εύρημα έχει ηλικία άνω των τριών χιλιάδων ετών.
Εδώ είναι ένα τέτοιο κουάκερ χρήσιμο και ενδιαφέρον προϊόν. Διακοσμήστε τη διατροφή σας με αυτό!
Λίγο περισσότερες πληροφορίες σχετικά με χρήσιμες κάψες - στο επόμενο βίντεο.
